fredag 30 mars 2018

Bärdessert med granola och yoghurt

Tips på en fräsch efterrätt till påskafton kommer här! Oftast så kör man kanske en 3-rätters vid stora högtider såsom påskafton och då tycker jag det är godast med en lätt och fräsch efterrätt. Den här efterrätten är just det. Yoghurt, granola, bär och frukter, mums!



Mängden beror på hur många portioner du ska göra.

Ingredienser
yoghurt, tex mild grekisk yoghurt
frysta hallon
lite socker eller sötströ
blåbär
färska hallon
färsk mango

Ta fram de frusna hallonen och häll över lite socker. Låt stå tills de tinat lite, mosa sedan med en gaffel så det blir som en sås.

Ta fram lämpliga serveringsglas. Bottna med lite yoghurt, sedan hallonsåsen, granola, hallon, blåbär och mango. Börja sedan om från början och avsluta med fina bär på toppen.

Glad påsk på er!!!



onsdag 28 mars 2018

Rostad blomkål- och broccolisallad med kikärter

Den här rätten bjöd jag mina vänner på i lördags. Jag fick många åh och mums så jag tror den blev lyckad ;-) Jag serverade den här rätten till stekt torsk och en citron- och dillmajonäs. Supergott ihop!

rostad blomkål- och broccolisallad


Ingredienser
1 blomkålshuvud
1 broccoli
1 burk kikärter
1 dl pinjenötter
3 dl kvarngryn (går bra med tex couscous eller liknande också)
olivolja
pressad citron
salt och peppar

Skär upp kålen i mindre bitar och lägg i en ugnsform. Häll över kikärterna. Ringla över olivolja, salt och peppar. In i ugnen på 190 grader i ca 30 min

Under tiden kokar du kvarngrynen och rosta pinjenötterna lätt i en stekpanna.

När grönsakerna rostat klart så ska allt blandas ihop. Pressa över en hel citron och lite mer olivolja.

Torsken har jag bara smörstekt och majonäsen är blandad med rivet skal från citron och hackad dill. Supergott!


Till detta drack vi ett otroligt gott vin som matchade maten perfekt nämligen Crudo Catarratto Zibibbo Organic. Ett fruktigt vin med ungdomlig blommig smak, med liten sötma.

söndag 25 mars 2018

Acaibowl med bär från Macacos

Det är väl ingen av er som kunnat undvika hypen med acaibowl antar jag? Jag är ganska sent ute med att testa att göra min första acaibowl men bättre sent än aldrig antar jag ;-)

Acai är ju ett bär som är otroligt nyttigt, fullt av antioxidanter, c-vitamin, fibrer och kalcium. Acaibäret växer i Amazonas regnskogar och har ju hypats som supernyttigt. En del studier visar på att bäret inte är så nyttigt som man trott. Ja, man får ju tro vad man vill om det, våra svenska blåbär är ju också väldigt nyttiga och finns dessutom i våra skogar så det kanske är dem man ska hålla sig till?

acaibowl

Ja, i alla fall så köpte jag fryst acai på Ica från ett märke som heter Macacos. Tyvärr väldigt dyra så jag tror nog att jag tänker köpa Acaipulver i fortsättningen.

En acaibowl kan man ju göra på flera sätt men jag mixade ett paket med en banan och en näve hallon. Lite mandel- eller havremjölk kan vara bra att ha i om det blir för tjockt. Mixa ihop så det blir som en sorbe. Servera tex som jag gjorde med kokosflarn, kiwi, mullbär och chiafrön.

Supergott! 😀


lördag 24 mars 2018

Äter ni kosttillskott?

Inlägget innehåller reklam för Gymgrossisten via annonslänkar.

Äter ni kosttillskott? Det gör jag, flera stycken faktiskt. Dels en del som jag behöver för min hypotyreos men också en del andra. Jag tänker inte diskutera nyttan med kosttillskott, finns alltid någon som inte tycker att dem behövs men jag tror att jag behöver dessa och att jag mår bättre av dem.

vitaminer och mineraler

D-vitamin, ja, det här är väl den viktigaste vitaminen för oss nordbor att ta som flera månader om året knappt ser ljuset. Jag tar en stor dos varje dag året om, 5000ie. Jag köper alltid d-vitamin från Puori eftersom den är med kokosolja och d-vitamin behöver olja för att lösa sig i kroppen. Det finns många artiklar om just d-vitamin och att vi faktiskt inte kan lagra den speciellt länge utan det krävs tillskott på vinter, tex HÄR.

Magnesium, den här vitaminen tar jag för att jag ska slippa kramper och "myror i benen" efter att jag har tränat. Hoppar jag över magnesium på kvällen så märks det direkt. Jag använder just nu magnesium från Greath Earth men här får man pröva sig fram vilket märkes om funkar för just dig.

Järntabletter, de här tar jag inte varje dag men alltid de dagar då jag har mens eftersom vi tjejer ju förlorar mycket blod och oftast blir väldigt trötta pga av detta. Just nu kör jag även här Greath Earth.

Pre- och probiotika, kör dessa till och från. Du kan läsa mer om varför vi behöver tillsätta probiotika HÄR. Finns många märken för detta men just nu kör jag Greath Earth som har många bakteriestammar och bakterier, ju fler desto bättre.

Något som jag också ofta passar på att köpa ifrån Gymgrossisten när jag ändå köper vitaminer är Barebells proteinbars. Så himla goda och min favorit är Caramel cashew, så god!

Alla länkar ovan leder till Gymgrossisten och just nu får du 200 kr i rabatt om du handlar för över 800 kr. Ange koden GET200.


fredag 16 mars 2018

Laxbiffar med mangomajonäs

Härligt med fredag och solen skiner dessutom! Kallt ute dock men det får vi överleva. Tror nog vi har våren runt hörnet i alla fall. I helgen ska jag förbereda min sättpotatis, sätta den på groning och det om något är väl ett vårtecken :-)

laxbiffar

Igår blev det lax här hemma, närmare bestämt laxbiffar. Ni vet ju säkert vid det här laget att jag älskar lax och skulle kunna äta det alla dar i veckan men så långt ska vi nog inte gå. Till laxen kokade jag bara lite blomkål och broccoli (de andra fick pastasallad till) och så gjorde jag en mangomajonäs som blev väldigt god.

Ingredienser laxbiffar
800 g laxfilé
1 ägg
1 tsk lökpulver
2 msk hackad dill
salt och peppar
ev någon kryddblandning du tycker om

Kör alla ingredienser i en mixer, pulsa så det inte blir allt för mycket puré. Forma till biffar och stek i smör eller olja.

Ingredienser mangomanonäs
2 ägg
4 dl mild rapsolja
1 tsk dijonsenap
1 tsk citronsaft eller vinäger
1-2 dl mango i kuber, går lika bra med fryst
1-2 msk mangochutney (kan också uteslutas)
salt och peppar

Knäck i 2 rumstempererade ägg i en hög bunke. Tillsätt senap och citronsaften. Häll i rapsoljan och låt stå någon minut tills du ser att oljan har stigit och lagt sig på toppen. Sätt i stavmixern och kör några sekunder tills du ser att det bildats en majonäs. Tillsätt mango, salt och peppar och mixa lite igen. Häll över i en skål och servera till biffarna.

mangomanonäs


onsdag 14 mars 2018

Egengjord hummus

Hummus är ju väldigt gott och den kan man givetvis köpa färdig men vet ni....det är jätteenkelt att göra den själv också! Den här gången gjorde jag även tahinin själv som ju är en ingrediens i hummus, så långt behöver ni ju inte gå om ni vill men jag bjuder även på det receptet ;-)

Ingredienser tahini
3 dl sesamfrön
neutral olja
lite salt

Häll fröna i en stekpanna och ge de lite färg, passa så de inte bränns. Häll över i en mixer och mixa ihop med någon matsked olja. Mixa tills du får en smet och tillsätt oljan lite i taget. Putta ner ifrån kanterna då och då så att allt mixas. Salta och häll upp i en burk.

egengjord hummus
Härligt krämig hummus!

Ingredienser hummus
1 burk kikärter
1 msk tahini
2 msk olivolja
saften från en citron
2 vitlöksklyftor
salt
ev lite vatten om smeten blir för tjock

Mixa alla ingredienser och häll upp i en skål. Man kan också ha spiskummin i, jag hade inte det hemma så därför hoppade jag över det men oj vad god den blev, ska nog aldrig mer ha spiskummin i min hummus ;-)

hummus



söndag 11 mars 2018

Rostad blom- och brysselkål med saffran

Saffran, visst är det är härligt krydda! Älskar färgen den ger även om man bara tar litegrann av den. I den här rätten har jag bara använt en nypa, ca ett halvt pkt vilket gav en alldeles lagom smak av saffran. Att ugnsrosta blomkål och brysselkål blir väldigt gott, långt ifrån den kokta smaken så har du inte testat det så gört! Till grönsakerna så grillade jag fläskkarré som legat i marinad i 24 h. Härligt mört kött! Gjorde också en hummus till maten som passade väldigt bra till. Hummusen får ett separat inlägg tänkte jag.

rostad blomkål



Ingredienser
1 litet blomkålshuvud
ett gäng brysselkål
1/2 pkt saffran
några matskedar olika fröer såsom tex solrosfrön, pumpafrön och pinjenötter
1-2 gula lökar
några morötter
1/2 pkt fetaost
olivolja
2 vitlöksklyftor
salt och peppar

Skiva blomkålen och rensa brysselkålen. Skär morötterna i mindre bitar och klyfta löken. Lägg allt i en ugnsform. Ringla över olivolja, krydda med salt, peppar och saffran. Pressa över vitlöksklyftorna. Blanda runt väl.

In i ugnen på 200 grader i ca 25 min.

Ta ut formen och häll över fröerna och fetaosten. Ringla över lite mer olivolja. Servera!

grillad fläskkarré





lördag 10 mars 2018

Thorskogs slott

God morgon lördag! Skönt att vara hemma igen, jag har varit iväg på en 2-dagars konferens på Thorskogs slott och lika skönt som det är att komma hemifrån så är det att komma hem till familjen igen :-)

Ni kanske har hört talas om Thorskogs slott? Om inte så ligger det i Västerlanda, på väg mot Lilla Edet ifrån Göteborgshållet. De första säsongerna av Stjärnorna på slottet spelades faktiskt in här. Jättefint slott, tjusiga rum och väldigt god mat. Nu när vi var där så var det ju jättemycket snö så allt var vitt, man såg inte vad som var land och vatten, inga stigar, inte hur trädgården såg ut osv men jag kan tänka mig att här är helt fantastiskt på våren och sommaren. Vi får komma tillbaka helt enkelt ;-)

Nedan ser ni lite bilder ifrån slottet och på maten förstås..... (Alla bilder är tagna med mobilen)

thorskogs slott

Thorskogs slott


thorskogs slott
Frukosten

thorskogs slott
Lunch och middagar


thorskogs slott
Mitt rum!

thorskogs slott
Mitt badrum
Idag står det sådd på schemat. Jag ska så gurka, bondbönor, ärtor, rödbetor och lite till. Härligt när odlingssäsongen är igång!



onsdag 7 mars 2018

Ugnsrostad potatis med Blue star

Blue star, ja så heter en av potatissorterna som jag köpte ifrån matmässan Passion för mat som var i helgen. Köpte 4 påsar med olika potatissorter ifrån Olsegården som är en av utställarna på mässan. Ja, ni ser ju på bilden nedan hur vacker den är, älskar potatisar med ovanliga färger, dessutom är de oftast väldigt goda vilket även stämde in på den här sorten. Tyvärr kan jag inte hitta sorten någonstans för försäljning för jag skulle gärna vilja ha den som sättpotatis så jag får helt enkelt spara några från den här påsen och plantera själv ;-)

Blue star potatis
Snygg!
 Gjorde ugnsrostad potatis idag som ni ser av bilden nedan. Serverades med en väldigt god färsk korv ifrån Härryda Karlsson. 95% kött, så ska det låta! :-)

Blue star tillsammans med mandelpotatis och sötpotatis.

härryda chark


Det blev även dessa små kycklingben ifrån Bjäre fågel, även de inköpta på mässan. Tyvärr har jag aldrig sett de i butik. Har ni sett dem? Barnen älskar dessa så vore bra om man kunde hitta de i affären.


Ha de gött! /M

tisdag 6 mars 2018

Snö, semester och veckomatsedel

Hej hopp i snön! Ja, vi har ju inte varit bortskämda med snö här hos oss men inatt kom det en hel del. Tyvärr är det plusgrader nu så allt har väl smält bort till imorgon.... På tal om vädret, gud vad jag längtar till våren nu! Vill börja pyssla i trädgården, så, kratta, rensa, sitta på en stol och njuta i solen. Ja, ni vet :-) Om 2 månader åker vi faktiskt iväg till värmen, ska bli så skönt. Vi har bokat in Nerja (Spanien) igen, samma ställe som vi var i augusti förra året. Vi tyckte det var så fint så vi åker tillbaka helt enkelt!

Bild från Nerja. Utsikt från vårt hus upp mot bergen.

Ja, det här med veckomatsedeln går ju sådär.... Den här veckan är det ingen ordning på maten alls. Igår åt vi rester från i söndags och detsamma blir det idag. Imorgon får jag nog laga till något i alla fall men sedan ska jag iväg med jobbet tors-fre så då får sambon stå för matlagningen. Blir nog makaroner och falukorv om jag känner honom rätt ;-)

Ha de gött!


måndag 5 mars 2018

Omelettwrap - snabb och enkel lunch

omelettwrap

Tänkte tipsa er om en enkel och snabblagad lunch, eller kanske mellanmål eller varför inte 5:2 måltid :-) Omelettwrap! Man gör helt enkelt en tunn omelett på två ägg, rör inte runt i smeten utan låt den bara stelna av sig själv, inte för tjock dock så använd en rätt så stor stekpanna. När den är klar så tar man ur den ur pannan och låter den svalna.

Lägg sedan på tex sallad, skinka, gurka och ost eller något annat gott som tex avocado, beror ju lite på vad måltiden ska vara för, är det en 5:2:a så får man kanske hålla sig till skinka och grönsaker. Rulla ihop och dela på två. Gott enkelt och snabblagat :-)

söndag 4 mars 2018

Ett besök på matmässan Passion för mat

I fredags var jag och sambon på matmässan Passion för mat som pågår just nu här i Göteborg. Den håller på idag söndag också så har ni inte varit där ännu så finns det fortfarande chans :-)

Jag har varit där många år i rad nu och jag tycker mässan är väldigt bra. Jag skulle ju kunna gå där inne hela dagen, ja säkert hela helgen men efter några timmar så har man handlat så mycket så armarna håller på att ramla av. Hade faktiskt varit bra om det fanns någon typ av förvaring där inne.

Det var en hel del nya utställare i år vilket var kul. Köksskolan är väldigt kul att kolla på, vi kikade på kockkampen som var kl.12 mellan Katja Palmdahl och Tareq Taylor i ett lag och Edin Dzemat och Veronica Svensson i det andra laget. Kul att se proffsen i action! Katja och Tareq vann :-) Tareq stod också i Bjäre kycklings monter där han lagade kyckling för fulla muggar. Han har nämligen tillsammans med Bjäre kyckling tagit fram ett koncept som heter Tareq Taylormade med färdigkomponerade rätter. Jag köpte givetvis några rätter och återkommer när jag testat dom.

Nedan följer en bildbomb med diverse foton från mässan. Enjoy!

Produkter från Balkan och Plivit Trade.

Härligt fina grönsaker.

Kryddhuset var som alltid på plats!

Snygga flaskor!

Dessa potatisar är så goda, köpte de förra året också och planterade dessutom ett gäng! Kommer ifrån Olsegården.

Fick smaka på lite pizza.

Zigges BBQ var på plats.

Tareq Taylor hos Bjäre kyckling.

De tävlande!
Här ser ni en del av de produkter som jag fick med mig hem:

Skärbrädor från Global, ostar, korvar, salami, marinader, bbq-såser mm mm.

Tareq Taylors produkter ifrån Bjäre kyckling längst upp, marinader, inlagda gurkor, mer kyckling, potatis och glutenfritt bröd.

Parmesanost, kaffe, kryddor, surkål.

torsdag 1 mars 2018

Smoothie med blodapelsin

Blodapelsiner, visst är de vackra! Visste du att de faktiskt också är nyttigare än vanliga apelsiner? Jo, den innehåller det naturliga färgämnet antocyanin som är en typ av antioxidant som har antiinflammatorisk effekt. Den innehåller också mer c-vitamin än vanlig.

blodapelsiner
Blodapelsiner med härligt röd färg

Nästan alla blodapelsiner odlas på Sicilien och det är just klimatet där som ger apelsinen den röda färgen, kalla nätter och varma dagar. Ju kallare nätter desto rödare frukter.

Jag gjorde en supergod smoothie idag som bestod just av blodapelsin. Tillsammans med mango och banan så blev den här supergod. Jag tillsatte också röda vinbär som jag hade i frysen ifrån sommarens skörd. Härligt!

blodapelsinsmoothie
Blodapelsinsmoothie

Ingredienser
saften från 2 blodapelsiner
1 dl fryst mango
en halv banan
1/2 dl röda vinbär
1-1 1/2 dl naturell yoghurt tex mild grekisk yoghurt

Mixa ihop alla ingredienser och häll upp i ett glas. Njut!


smoothie med blodapelsin