fredag 15 juni 2018

Sommarlov och födelsedagsfirande





Igår fyllde vår dotter Isabella 12 år + att hon även gick på sommarlov samma dag! Vi väckte henne förstås med skönsång och paket på morgonen. Sedan var det dags för skolavslutning, barnen sjöng så fint.

Isabella med sin bästis på skolavslutningen.
Sommarlov!

Efter avslutningen åkte vi ut till Bärby självplock för att plocka årets första jordgubbar. Massa fina, fantastiskt goda jordgubbar! Ni måste åka dit om ni bor här i närheten. Ligger ute i Säve på Hisingen.





Väl hemma igen blev det glass och jordgubbar ;-) Senare på kvällen så hade Isabella önskat att vi skulle äta på Pinchos så det gjorde vi förstås. Kul koncept de har vilket också uppskattas hos barnen. God mat också förstås!


pinchos

pinchos

Nej, nu är det VM i fotboll på TV, får kika lite så man hänger med ;-) Trevlig helg på er!


onsdag 13 juni 2018

Glasstårta med jordgubbar och vit chokladmousse

Älskar ni jordgubbar som jag gör? Vem gör inte det tänker jag, tror nästan alla älskar jordgubbar! Ja, men älskar du jordgubbar så kommer du älska den här tårtan. Perfekt sommartårta skulle jag säga! Receptet hittade jag i tidningen "Mitt kök" där det för övrigt fanns mycket härliga jordgubbsrecept i senaste numret. Tårtan serverade jag på vår dotters kalas som vi hade i lördags då hon ju faktiskt fyller 12 år imorgon 💝

glasstårta jordgubbar
Härligt somrig kall jordgubbstårta!






Ingredienser 8-10 bitar
1 skiva färdig marängbotten (eller så gör du din egen)
Vit chokladmousse:
150 g vit choklad
1/2 msk smör
2 äggulor
2 1/2 dl vispgrädde
Jordgubbsmousse:
1 liter jordgubbar
4 gelatinblad
3/4 dl vatten
1 dl strösocker
2 1/2 dl vispgrädde
Garnering: 
jordgubbar och vit choklad

glasstårta

Lägg marängbotten i en form med löstagbar kant som är 24 cm i diameter.

Smält choklad och smör över ett vattenbad. Ta från värmen och rör ner en äggula i taget.

Vispa grädden och vänd ner lite i taget i chokladsmeten. Blanda runt.

Häll allt i formen och skaka runt så den rinner ner till botten. Frys i ca 45 min.

Mixa jordgubbarna till en puré. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Koka upp vatten och socker och dra från värmen. Smält gelatinbladen i sockerlagen, låt svalna och blanda ner i jordgubbspurén.

Vispa grädden och vänd ner i jordgubbspurén, häll ner i formen. Täck över och frys tårtan i minst 4 h. Ta ut tårtan i rumstemperatur en stund innan servering. Garnera med jordgubbar och hyvlad choklad.

glasstårta med jordgubbar
Den smälte rätt så snabbt i sommarvärmen så det gäller att hugga i ;-)

Hurra, hurra, hurra, hurra!

söndag 10 juni 2018

Färskpotatissallad med krämig dressing och rädisor

Färskpotatissallad hör väl sommaren till tycker jag! Helst med min egen potatis såklart men den är inte riktigt klar ännu så det fick bli köpepotatis. Det här serverade vi på gårdagens släktkalas då vi firade Isabella som fyller 12 år i veckan som kommer. Till salladen blev det även helgrillad lax och en god kall örtsås.

färskpotatissallad
Krämig och färgglad!




I salladen har jag rädisor och sockerärtor, båda ifrån egna trädgården. Hade även i tomater. Gärna lite örter på toppen, jag tog gräslök.

färskpotatissallad

Ingredienser
färskpotatis
3 msk senap
3 msk vitvinsvinäger
1 1/2 dl olivolja
salt och peppar
rädisor
sockerärtor
tomater
gräslök

Koka potatisen och låt sedan svalna av en stund. Skär i mindre bitar och lägg i en skål. Vispa ihop senap och vinägern. Droppa sedan i oljan medans du vispar så det blir en krämig dressing, salta och peppra. Häll över den ljumna potatisen och blanda runt.

Skär upp grönsakerna och fördela i salladen, toppa med gräslöken.

Recept på laxen hittar du HÄR.
Örtsåsen är enkel, blanda ihop lika delar majonäs, creme fraiche och gräddfil. Riv i citronskal och hacka i örter tex dill, gräslök och basilika. Salta och peppra.


Runt laxen ligger det grillad kyckling.



Släktkalas för Isabella

Igår hade vi släktkalas för min dotter Isabella som fyller 12 år nästa vecka. Det är alltid härligt med dessa kalas för man kan ju sitta utomhus och äta vilket vi såklart gjorde igår också. Det blev helgrillad lax och en färskpotatissallad. Tänkte bjuda på receptet i nästa inlägg. Till efterrätt blev det en fantastiskt god jordgubbsfarfaittårta, även det kommer senare

Födelsedagsbarnet!

Det blev en jättetrevlig kväll, barnen badade i vår nya pool och studsade i studsmattan och vi vuxna satt och babblade. Precis som det ska vara :-) Som vanligt hänger kameran bara med till en viss tid sedan glömmer jag alltid av den ;-)

Nya poolen. Otroligt skönt med pool i denna värmen även om den inte är speciellt vacker ;-) Den får duga tills vi kan köpa en "riktig" pool med bubblor ;-)

Lilla Hayley.

Och Milton.

Matdags!

Kul med studsmatta!

Far och dotter, Jonny och Emelie.

Allvarligt snack?


Robin

Kvällsmys i solnedgången.

Jag och min bonusdotter Emelie.

Idag är det söndag och det är lite mulet. Ska till och med bli regn senare sägs det vilket ju faktiskt är bra, det är otroligt torrt i min trädgård just nu så lite regn gör gott. Ha en trevlig söndag och håll utkik efter senare inlägg med recept.


torsdag 7 juni 2018

Torsk i ugn med stark krämig sås



Har ni testat Kavlis nya heta mjukostar ännu? Jag fick hem ett paket med 3 st ostar som alla var starkt kryddade med jalapeno, guajillo och chipotle. Jag har testat de i lite olika sammanhang bland annat i en torskrätt som jag gjorde i ugnen. Jag tog inte allt för mycket eftersom jag inte ville att barnen skulle säga att det var för starkt men jag kunde allt tagit lite till. Använde väl ungefär 1/2 dl skulle jag tro av "Hot jalapeno". Smaken blev väldigt god, lagom styrka för barnen och alla tyckte om det :-) Så här gjorde jag:

Ingredienser
torskfilé ca 1 kg
1 gul lök
1 bunt sparris
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1/2 dl kavli hot jalapeno
ett gäng med frysta ärtor
salt och peppar
en bunt färsk dill (eller fryst)

Skär torsken i bitar och lägg i en smörad ugnsform. Salta och peppra väl. Skiva löken grovt och dela sparrisen i mindre bitar, strö ut över fisken.

Koka ihop grädde, creme fraiche och mjukosten, krydda med hackad dill, salt och peppar. Häll över fisken. Häll till sist över ärtorna. In i ugnen på 180 grader i ca 25 min. Servera till färskpotatis

Mycket gott det här! Nu ska jag fundera ut andra recept där ostarna kan passa ;-)

torsklåda

torsk med färskpotatis




söndag 3 juni 2018

Champagne från Champagnehuset

Min sambo älskar champagne! Jag gillar också champagne fast inte riktigt lika mycket som Jonny ;-) Däremot så var den champagnen vi drack i fredags väldigt god! En roséchampagne som vi köpte i ett paket innehållandes 6 champagneflaskor ifrån Champagnehuset.

champagnehuset

Den i mitten testade vi i fredags efter jobbet. Mycket god!


Peter och Ingrid som är de som har startat upp Champagnehuset träffade vi för första gången i Nerja när vi var där förra året då de är vänner till min svåger. Vi träffade de även nu när vi var i Nerja i maj då de berättade lite mer om sitt arbete. Deras motto är "stora champagner ifrån små odlare" och så här så här skriver de på sin hemsida:

"ChampagneHusets filosofi är att visa fram den stora spännvidd som de små odlarna erbjuder genom sitt sätt att gör champagne utifrån årgångarnas och traktens speciella förutsättningar. Om man jämför med de stora husen som har som mål att producera exakt samma smak varje år, så kunde inte dessa små odlare ha en mer avvikande uppfattning."
Bra filosofi tycker jag 👍

Fredagslyx!
Ska man dricka dyr champagne så kan man ju lika bra se till att den är god och kommer ifrån passionerade små odlar tycker jag. Så är ni sugna på att köpa lite god champagne så gå in på deras hemsida och beställ. Man hämtar ut sina flaskor på Systembolaget.

marc herbrart


Morgonstund har guld (kaffe) i mun

Alltså vädret i maj går ju inte att klaga på och nu i juni verkar det bara fortsätta, HÄRLIGT!! Min favorittid i trädgården är antingen tidig morgon eller på kvällarna. Att ta sitt morgonkaffe ute på altanen innan jobbet är guld värt. Idag blev ju morgonkaffet lite senare, lite varmare men ändå ljuvligt.





Sockerärtor i morgonsolen.

Frodigt och grönt i växthuset!

Finns det några potatisar där under tro?

Så mysigt att gå och öppna upp växthuset för dagen och kolla till alla odlingar. Hoppas även du kan njuta av din trädgård el balkong. Nu blir det frukost!



tisdag 29 maj 2018

Vinn en Smakbox med temat "sommar"

180603: Tävlingen är avslutad och vinnaren är kontaktad. Se längre ner i kommentarerna vems om vann.

Nu är det dags för sista Smakboxen innan sommaren, den här gången med temat....."sommar"....såklart ;-) Och jag får förstås tävla ut en till er som vanligt. Brukar oftast köra mina tävlingar på instagram (@matochodla) men den här gången kör vi här på bloggen istället.

smakbox

Vad behöver du göra då då för att ha chansen att vinna?

1. Följ Mat & Odla på Facebook
2. Följ @smakbox på instagram
3. Beskriv i kommentarerna nedan vad du hoppas att sommarens Smakbox innehåller

Glöm inte att ange din mailadress så jag kan nå dig!

Sista tävlingsdag är lördag 2 juni kl.12!

Vill också passa på att tipsa dig om att jag just nu har en annan tävling på instagram i samarbete med Smakbox och Kavli där du kan vinna en box med heta mjukostar från Kavli. In och tävla med er!

Här ser du lite bilder från "gamla" Smakboxar:





måndag 28 maj 2018

Helg med sol, bad och grill

Vilken helg vi har haft! Fantastiskt väder! I fredags kväll åkte vi ner till havet och tog oss ett kvällsdopp efter middagen. Vi blev kvar tills solen gick ner, så vackert och varmt hela kvällen.

Isabella 💜

Härligt kvällsbad!

Rasmus 💙

Älskar strandtrips!

Här kan man sitta och se båtarna åka in och ut ifrån Björlanda kile.


I lördags så blev det en båttur ut till Rörö där vi blev liggande i nästan 4 h. Sol, bad, krabbfiske och avslappning. Skönt! När vi kom hem så grillade vi, det blev helgrillad rostbiff med bearnaisesås och ugnsrostade grönsaker, gott, gott!


Bästkusten!

Barnen fiskar krabbor från båten.

Alltid lika gott att äta mat ute på havet.

Helgrillad rostbiff

Sparrisen till höger är min egenodlade, var tvungen att hålla koll på vilken som var min egen och vilken som var köpt ;-)

I går söndag så firades det förstås mors dag ;-) Blev uppvaktad på sängen med kaffe och chokladpraliner 💛 Dagen fortsatte med lite trädgårdpyssel, vattning osv. En riktigt härlig helg! Nu tar vi nya tag för denna veckan :-)