torsdag 18 oktober 2018

Aubergineröra med paprikapulver

Många röror som brukar serveras till grillat kött består av mjölkprodukter ser jag när jag googlar runt på nätet men nu eftersom jag tänkte försöka dra ner på mjölkprodukter under ett tag så sökte jag därför efter röror utan mjölkprodukter. 

aubergineröra
Aubergineröra


Jag hade en aubergine hemma och det är ju gott och jag vet ju att man kan göra en god baba ganoush av den men den här röran som jag tillslut gjorde blev någon variant på den. Den blev lite het men det kan man ju bestämma själv genom att minska på chillin men väldigt väldigt god! Testa!

Ingredienser
1 aubergine
1 stor vitlöksklyfta, hackad
hackad chili efter smak, jag tog en halv röd
saften av en halv citron
1-3 msk olivolja
färsk hackad persilja, ca en handfull
2 stora msk tahini
rökt paprikapulver

Sätt ugnen på 180 grader. "Pricka" auberginen med en gaffel runt om, lägg på en ugnsplåt och in i ugnen minst 45 min. Ta ut och låt svalna.

Dra skalet av auberginen och lägg i en mixer. Mixa ihop med övriga ingredienser (förutom paprikan). Tillsätt ev mer olivolja om det behövs. 

Häll upp i en skål och strö över paprikapulvret och lite mer olivolja. 

Serverade röran till helgrillad kyckling, mycket gott!

helgrillad kyckling
Helgrillad kyckling


lördag 13 oktober 2018

Kycklinggratäng med medelhavsris

Fick en påse med medelhavsris från Uncle Ben´s i förra Smakboxen som jag använde häromdagen. Det är en påse med ris för 2 personer och  man värmer den i micron. Jag är ju alltid lite skeptisk till sådan här mat men blev väldigt förvånad då innehållet inte alls var konstigt och riset blev riktigt, riktigt gott! Måste ju vara perfekt för alla singelhushåll där ute eller om man bara har bråttom helt enkelt :-)

uncle bens medelhavs ris

Kycklingratängen gjorde jag med diverse grönsaker jag hade hemma såsom blomkål och paprika tex. Körde med kycklinglårfiléer, de är godast tycker jag.

Ingredienser
1 pkt kyckling, ca 1 kg
1-2 röda lökar
1-2 paprikor, vilken färg som helst
ett halvt blomkålshuvud
ett pkt fryst sparris
3 dl vispgrädde
1 dl philadelphiaost
1 msk kräm av soltorkade tomater
1 msk kalvfond
1 stor vitlöksklyfta
salt och peppar

Lägg kycklingen i botten av en ugnsform. Salta och peppra väl. Skär upp lök och paprika och fördela över kycklingen. Skär blomkålen i buketter och förkoka i saltat vatten men bara några minuter. Lägg i sparrissen i slutet. Lägg även dessa grönsaker över kycklingen.

Koka ihop vispgrädde med philadelphiaost, krämen, fonden och en pressad vitlöksklyfta, salta och peppra. Häll över formen, in i ugnen på 200 grader i ca 25 min.

Servera med riset som du helt enkelt slänger in i micron i 2 minuter :-)





fredag 12 oktober 2018

Kaffe Karlsson

kaffe karlsson
Älskar du som jag Baileys, kaffe och grädde ;-) så älskar du även Kaffe Karlsson! Istället för som i Irish Coffey tillsätta whiskey så tar man Cointreau istället. Jag som inte är ett fan av whiskey föredrar absolut den här drinken. Och så är det ju gott nu när höstkvällarna är här att sätta sig med en varm drink på fredagskvällen ;-) Så här gör du:
Ingredienser 1 glas
3 cl Baileys
3 cl cointreau
kaffe
vispgrädde
Koka en kopp kaffe. Vispa lite vispgrädde lätt. Häll upp Baileys och cointreau i ett glas, tillsätt kaffet, rör runt lite och tillsätt grädden på toppen. Servera med ett sugrör! Njut!!

söndag 7 oktober 2018

Kalas och växthusröj

Igår firade vi Jonny (min sambo) som fyller år idag. Vi hade familjen över på middag och det serverades grillad rostbiff med potatisgratäng och en stor sallad. Mycket gott såklart! :-)






Idag ska vi packa ihop växthuset, ut med allt, göra rent och upp med alla bubbelplast, alltid lika tråkigt tycker jag, slutet på en alldeles fantastisk sommar. Några tomater och gurkor finns det kvar i växthuset men nu ryker dom. Dom får mogna inomhus istället. Det finns förstås en hel del kvar i planteringslådorna att skörda, bland annat massor med sallad som jag ju sådde sent. Rödbetor och purjolök finns också kvar. Nu börjar det roliga, planeringen för nästa år ;-)


tisdag 2 oktober 2018

Förberedelse av pallkragar för odling

 I helgen som gick så förberedde jag några planteringslådor för nästa års jordgubbsodling. Jag har tidigare haft mina jordgubbsplantor direkt på marken men har väldigt mycket sniglar i min trädgård som precis som jag älskar jordgubbar så jag beslutade mig för att flytta på de helt enkelt. Sniglarna får i alla fall lite svårare att ta sig upp i lådorna.

Även om det är höst är det absolut inte för sent att förbereda nya planteringslådor inför nästa år, snarare tvärtom, nu får de ligga och gosa till sig hela vintern och våren.

Hur gör man då för att odla i planteringslådor. För det första är det bra att bottna lådorna med någon typ av markväv vilket gör att närliggande rötter ifrån buskar och träd har svårare att ta sig in i lådorna.


Börja sedan att bottna lådorna med diverse "skräp" du har hemma. Jag började med lite ensilage, sedan slängde jag ner diverse nervissnade grönsaksplantor tex mina squashplantor. Man kan tex ta blasten från morot och rödbetor osv. Sedan fyllde jag på med gräsklipp. Inte grästovor som min kompis Tanja trodde att jag fyllt lådorna med utan givetvis klippt gräs ;-) Massor av näring i gräsklipp!


Alla 4 lådor redo för planteringsjorden

 Sedan fyllde jag på med vanlig billig planteringsjord, 2 påsar i varje låda + en halv påse kogödsel i varje.

I mitten har jag lagt täckbark. Ska också gräva runt om litegrann så jag ramar in lådorna på ett snyggt sätt. Längst bak ser ni mina hallonplantor. Ska utöka och köpa även hösthallon som ska få rama in pallkragarna på ena sidan.

Sedan är det bara att börja plantera, i mitt fall jordgubbsplantor som jag förodlat i några månader. Tog även revor från mina gamla plantor och planterade om i krukor, de får åka ner i de 2 tomma lådorna till våren när de fått lite rötter.


Klart!

måndag 1 oktober 2018

Dahi chicken - Indisk kycklinggryta

Gillar ni indisk mat? Jag har alltid sagt att jag inte gillar indisk mat och det är för att jag faktiskt aldrig ätit god indisk mat på restaurang här i Göteborg. Men....nu gjorde jag en indisk gryta själv och det blev fantastiskt gott så jag får nog ta tillbaka det där om att jag inte gillar indisk mat 😆

dahi chicken


Googlade runt lite på indiska grytor och fick syn på en som heter Dahi chicken. Finns lite olika varianter på den men så här gjorde jag i alla fall:

Ingredienser
1 kg kycklingfilé
olja att steka i tex kokosolja
1 tsk kumminfrön
några lagerblad
1 tsk svartpeppar från kvarn
5 kryddnejlikor (hela)
3 tsk ingefärspasta tex den här
2 vitlöksklyftor
3 röda lökar
salt
1 färsk chili (mer eller mindre beroende på hur stark mat du klarar av)
3 hackade tomater
1 tsk chilipulver
2 dl yoghurt
4 dl vatten
blomkålsbuketter
färsk koriander
1 tsk garam masala
ev maizena

Hetta upp oljan i en wok, lägg i kumminfrön, lagerblad och svartpeppar. Blanda runt. Skiva upp rödlöken och lägg i tillsammans med kryddnejlikor, ingefärspastan, pressad vitlök och lite salt. Blanda runt någon minut.

Hacka chilin och lägg i tillsammans med de hackade tomaterna, tillsätt chilipulver.

Skär kycklingen i rätt stora bitar, tillsätt till grytan och salta. Blanda runt en stund. Tillsätt yoghurt och vatten. Blanda runt och låt puttra i ca 20 min. Tillsätt små blomkålsbuketter när det är ca 15 min kvar. Krydda till sist med garam masala och tillsätt färsk hackad koriander (eller persilja om du inte gillar koriander. Vill du ha grytan lite tjockare så kan du tillsätta lite maizena.

Servera tex med ris.


dahi chicken


lördag 29 september 2018

Gör höstens grytor i en Crock-pot

Inlägget innehåller annonslänkar.

Alltså jag älskar min Crock-Pot! Hösten är den tid på året då jag använder den mest, grytorna blir fantastiska i en Crock-pot, köttet blir så mört! Har du en??

crock-pot
Kycklinggryta i pottan!

Jag har gjort flera goda recept som du kan hitta här på bloggen, klicka på etiketten Crock-pot i högermenyn så kommer alla upp. Mitt favoritrecept tror jag är lammläggen som blev fantastiskt möra och goda. Även något så enkelt som köttfärssås blir extra gott i pottan.

Möra lammlägg!

Jag såg att Bagaren och Kocken hade bra pris på den Crock-poten som jag har, 5,7 L. Endast 995 kr! Löp och köp!





tisdag 25 september 2018

Banan- och havregrynssmoothe

Jag älskar smoothie i alla dess former och brukar göra den här varianten antingen till frukost eller efter min träning om jag inte ska äta mat inom 1 h. Innehåller bara goa grejer och är faktiskt vegansk så den funkar för alla. Jag använder mandelmjölk för jag tycker den är god, viktigt här att den är osötad såklart. Jordnötssmöret likaså, det ska innehålla bara jordnötter.

havregrynssmoothie

Ingredienser
1 banan
en stor sked jordnötssmör
0,75 dl havregryn
2,5 dl mandelmjölk
lite kanel efter smak

Mixa ihop alla ingredienser och häll upp i ett glas.




måndag 17 september 2018

Tips på billiga höstlökar

Inlägget innehåller annonslänkar för Odla.nu

Nu är det dags att plantera höstlökar igen! Lagom till att man börjar bli lite deprimerad för att trädgården börjar lägga av så kan man ju faktiskt pigga upp sig genom att planera för vårens prakt och köpa lite höstlökar ;-)



Jag har aldrig lyckats speciellt bra med tulpaner förut eftersom rådjuren ju älskar tulpaner men i år så kom jag på ett sätt som i alla fall höll borta våra rådjur nämligen cayennepeppar :-) Så nu har jag köpt på mig massor av tulpaner som ska få pryda min trädgård och även några vackra liljor.


Odla.nu så finns det massor med höstlökar till bra priser. Just nu har de faktiskt 20-60% rabatt på alla höstlökar så långt lagret räcker. Ta tex den vackra liljan Asiatic Red, kostar bara 29 kr just nu. Och den här stäppliljan White köpte jag, 50% rabatt, grymt! Så in och shoppa med er!


söndag 16 september 2018

Söndagsmiddag - Kalvstek med gräddsås och kokt potatis

Söndagsmiddag.....det är ju något speciellt med det. Söndag innebär ju förhoppningsvis att man har lite mer tid för maten, långkok, stek osv. Och det blir ju oftast så himla gott också! Jag lägger nästan alltid lite extra lång tid på maten både lördag och söndag men så är ju matlagning mitt intresse också ;-)

kalvstek

Har du testat kalvstek? Jag kan inte säga att jag har tillagat kalv speciellt många gånger utan mest ätit det på restaurang. Men den här kalvsteken som jag gjorde igår och som jag tycker passar perfekt för en söndagsmiddag blev riktigt god. Den fick gå ca 2 h i ugnen på låg värme upp till 60 grader som jag tycker är lagom för kalv. Snälla, låt den inte gå längre, det blir torrt och tråkigt, inte gott alls....

Ingredienser
en bit kalvstek
salt och peppar
smör
några tomater
några morötter
gul- eller röd lök
några vitlöksklyftor
2 dl vitt vin eller vatten

Gräddsås:
5 dl vispgrädden
1/2 dl creme fraiche
1 msk kalvfond
1 msk vinbärsgelé
salt och peppar
skyn från steken
ev maizena

Börja med att salta och peppra steken noga, klappa in kryddorna. Smält smör i en stekpanna och bryn steken runt om rätt så hårt.

Lägg steken i en ugnsform och lägg alla grönsakerna runt om. Häll över vinet (eller vattnet). Sätt in en termometer i köttet, in i ugnen på 100 grader och kör tills köttet blir 60 grader, tog för mig ca 2 h. Ta sedan ut köttet och låt det vila under folie minst 15 min.

kalvstek



Häll av skyn ifrån formen genom en sil ner i en kastrull. Om det inte är tillräckligt med vätska så tillsätt lite mer vin eller vatten, typ 1-2 dl. Koka upp. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka en stund tills den tjocknat. Vill du ha den tjockare tillsätter du maizenamjöl.

Koka potatis och ev andra grönsaker och servera tillsammans med köttet och såsen.

kalvstek
Kalvstek med gräddsås, kokt potatis, kantareller, kokta morötter och gulbetor.


tisdag 11 september 2018

Så gör du den perfekta kantarellmackan

kantarellmacka

Nu sätter dem fart dem små rackarna ;-) Kantarellerna alltså! Lite regn var vad dem behövde, vi har i och för sig kvar massor av kantareller från förra året så vi klarar oss bra även om det inte blir så mycket i höst.

Du vet väl hur du ska steka dina kantareller? Inte! Då kommer mina tips här ;-) Rensa svamparna ifrån diverse gräs, barr osv och skär av nedersta biten på foten. Om svamparna är rejält jordiga och smutsiga så brukar vi faktiskt skölja dem i ett durkslag och ja, jag vet att man egentligen inte ska göra det men ska jag vara ärlig så känner jag ingen skillnad på smaken även om vi inte sköljt dem ;-)

Sätt fart på en stekpanna och släng i kantarellerna. Stek på rätt hårt tills allt vatten försvunnit, är det väldigt mycket vatten så häll av i ett durkslag och i med kantarellerna i pannan igen. Stek på så dem får lite färg och sedan slänger du i en rejäl klick smör. Rejäl klick! Salta med flingsalt och kör på svartpeppar eller vitpeppar om du föredrar det. Blanda runt och stek någon minut till, smöra en bit bröd och häll över kantarellerna. Klart!

Tips är att även pressa över en vitlöksklyfta och hacka över lite färsk persilja, det blir gott gott! Så, ut i skogen med er!

fredag 7 september 2018

Hemgjord pizza till fredagsmyset??

Fredag! Vad äter ni ikväll?? Pizza kanske? Du vet väl att det är superenkelt att göra sin egen hemgjorda pizza!

glutenfri pizza

Antingen om du som jag äter lchf/glutenfritt så kör du på en med tex blomkålsbotten eller en med mandelmjöl och ägg. På den HÄR sidan hittar du mitt recept på en "vanlig" pizza med vetemjöl men där ligger också en med bovetemjöl som ju är glutenfritt, inte så kolhydratsnål dock.




grillad pizza
Grillad pizza!



Eller varför inte pizzabullar!! Så himla gott och enkla att göra. Släng in de som blir över i frysen och så har du ett snabbt mellanmål att ta fram vid behov.

pizzabullar lchf

Ha nu en skön fredag!


onsdag 5 september 2018

Helgrillad kyckling med örter

Att grilla hel kyckling är enkelt och blir alltid väldigt gott. Inte alls torrt bara man inte kör för länge och inte allt för hög värme. Jag brukar även köra rökspån så det blir lite härlig färg och röksmak på kycklingen.



 Ett tips för att få den extra god är att sticka in smör under skinnet som sakta får smälta ner. Smaksättningen bör också ske under skinnet.

Ungefär 1 h i grillen brukar vara lagom. Jag serverade min kyckling med ugnsgrillade grönsaker och en bearnaisesås. Supergott!

Ingredienser
1 hel kyckling (eller flera, jag gjorde 2 st)
smör
olivolja
färska kryddor, tex basilika, timjan och salvia
salt och peppar
en citron eller apelsin
ev steksnöre

Hacka kryddorna och lägg i en skål, salta och peppra. Häll över lite olivolja så det blir lite som en smet. Lyft upp skinnet på kycklingen över bröstfiléerna. Tryck in kryddblandningen. Lägg även en bit smör över vare filé. Dela en citron (eller apelsin) och lägg in varsin halva i öppningen i kycklingen.

Om du vill så knyter du ihop kycklingen med steksnöre, inte nödvändigt men den håller ihop bättre då. Ev kryddor som blir över smetar du över hela kycklingen. Salta lite extra.

Förbered grillen för indirekt grillning. Lägg sedan kycklingen på den sidan som det inte är glöd, släng på lite rökflis, på med locket och håll runt 200 grader i 1 h.

helgrillad kyckling

Låt kycklingen vila, gärna minst 20 min, stycka sedan upp den och servera med övrig mat.


Jag har skurit ner i kycklingbenen för att värmen ska nå ner till benet bättre och bli klart samtidigt som bröstfilén.

söndag 2 september 2018

Härliga höstnyheter ifrån Santa Maria

Inlägget är i samarbete med Santa Maria och Smakbox.

Fick en box hem med nya produkter ifrån Santa Maria häromdagen. I fredags ville ungarna ha tacos så då passade det ju perfekt att kika lite extra i boxen och se vad som skulle passa för dagen. Det var fler härliga nyheter + några gamla godingar.

Bild från min instastory på @matochodla

Det var 3 nyheter ifrån Santa Marias "Street food" serie nämligen Tasty Falafel mix, en kryddmix som man blandar med vatten och rullar till bollar och sedan steker. Det var 2 nya såser, Roasted Sesamy Mayo, en vegansk mayo och Ginger Ajvar Relish, en röd kryddig sås med paprika.

Tasty falafel mix


Alla 3 produkter var väldigt goda. Blev överraskad av falafelmixen, falafeln blev verkligen jättegod och smakade som de jag brukar göra själv. Såserna passade väldigt bra över det hela.

tortilla chips salted

Nya är också de saltade ekologiska Tortilla chips som var väldigt goda, dessutom glutenfria ;-). Mer ekologiskt åt folket, bra att Santa Maria tar fram fler ekologiska produkter tycker jag!

Ja, ni kan ju ser mer på bilderna att vi fick ihop en härlig tacomiddag. Gjorde även tacofärs och givetvis alla grönsaker som behövs för en härlig tacomiddag, nästan allt ifrån trädgården (förutom majsen) 😀