torsdag 28 juni 2018

En blommande trädgård vid Lygnern

Vad härligt att värmen är tillbaka igen! Vi hade en paus där på några veckor och givetvis över midsommar ;-) Men, regnet som kom var verkligen välbehövligt för min trädgård. Det stod liksom still ett tag pga värmen men nu ser jag att det växer på igen, skönt!





 En annan trädgård som växer på som vanligt är mina föräldrars trädgård. Vi var där i helgen och hälsade på, badade, åt god mat och babblade. Mina föräldrar har ett helt fantastiskt läge vid sjön Lygnern som ni kan se på bilderna. Min mamma är inte riktigt lika tokig i att odla grönsaker som jag är även om hon odlar litegrann men däremot är hennes perennarabatter jättefina. I min trädgård så har det nästan varit lite paus i blomningen mellan vårens blommande och nu, jag måste se till att jag har mer som blommar i juni. Har ni några tips på fina perenner som blommar i juni så lämna gärna en kommentar!


Jag måste ha fler rosor i min trädgård!

En stor gräsmatta gör givetvis att barnen sätter igång med sina lekar :-) Min dotter är gymnastiktjej som ni kanske ser ;-)



Sjön Lygnern är en stor och djup sjö. Ibland är det jättevarmt och ibland superkallt. Den här dagen var det ca 19 grader, lite för kallt för mig men barnen badade.


Väldigt lågt vatten den här dagen.



Jonny i grönskan.
Ja, nu fick ni se lite av mina föräldrars trädgård också. Får nog göra lite uppdatering av min egen när det börjat blomma lite mera. Nu börjar liljorna blomma och även mina dahlior och alla klematis som jag har väldigt många av är också på gång med massor av knoppar. 

Ha nu en bra dag så kör vi 2 dagar till innan det är helg igen 😉

söndag 24 juni 2018

Midsommarfirande med Snälleröds snapsar och champagne från Champagnehuset

Och så var den midsommarhelgen över ;-) Vi har haft det riktigt skönt, härligt väder, sol, bad i poolen, god mat och god dryck. Vi var här hemma tillsammans med barnens farmor, lugn och skönt. Åt traditionell midsommarmat till lunch och grillad lammbog till middag. Recept på bogen kommer senare, den blev fantastiskt god!

Coulon Père & Fils Réserve Premier Cru

 Vi inledde dagen med att skåla i champagne och äta jordgubbar. Även denna champagne var med i paketet vi beställde för ett tag sedan ifrån Champagnehuset. Läs mer om paketet jag beställde HÄR.





snälleröds snaps



Till sillen och potatisen blev det förstås snaps. Det hör till! Eftersom vi inte var så många som skulle dricka snaps så tyckte jag det räckte med att köpa några småflaskor. Just dem här har vi köpt flera gånger förut så vi visste att de skulle vara goda. Snälleröds ekologiska snapsar, finns på Systembolaget.

midsommarlunch

Och så grillad lammbog med potatis till middag, återkommer med det receptet. Vad gjorde ni?

tisdag 19 juni 2018

Tips på lunch eller förrätt till midsommar - jordgubbsbruschetta

Om man inte vill äta den klassiska midsommarlunchen som oftast består av sill, potatis, lax osv så tycker jag man kan ha en somrig förrätt istället, tex den här jordgubbsbruschettan passar alldeles utmärkt. Se till att hitta fina goda svenska jordgubbar, gärna från någon lokal gård i närheten, de brukar vara godast. Äter du vanligt bröd så är ju surdegsbrödet överlägset godast men annars får du leta efter något glutenfritt eller göra eget tex det HÄR.

jordgubbsbruschetta
Så härligt somrigt!

Ingredienser till 4 portioner
8 st skivor surdegsbröd eller något glutenfritt (2 var)
1 pkt jordgubbar (alla går inte åt)
olivolja
balsamvinäger
färsk basilika
1 msk rårörssocker
mascarponeost

Börja med att skiva jordgubbarna i ½ cm tjocka skivor och lägg i en skål. Häll över ca 1 msk balsamvinäger, sockret och en handfull strimlad basilika. Rör om och låt stå.

Grilla brödskivorna i en grillpanna eller på grillen tills dom fått fina ränder. Ringla över olivolja. Smeta på mascarponeost i ett ganska tjockt lager.

Fördela jordgubbarna över brödbitarna, avsluta med lite extra balsamvinäger och några basilikablad.


måndag 18 juni 2018

Rub och marinad från Santa Maria

Fick 2 produkter ifrån Santa Maria i senaste Smakboxen som jag testade i helgen. Det ena var en rubb för fisk och det andra var en marinad för grönsaker. Rubben för fisken använde jag inte alls till fisk utan till kyckling vilket gick lika bra ;-) Den innehöll bland annat guajillo chili, persilja och tomat. Blev supergod smak på kycklingen.

rub för fisk

marinad grönsaker

Till grönsakerna blev det då en marinad som bestod av balsamvinäger och örter också den god. Jag grillade allt förstås på min Weber klotgrill och serverade det hela till färskpotatis och en avocadosås.

Sådan här lättlagad mat lever vi mer eller mindre på nu i dessa sommartider, det ska vara enkelt och snabblagat men mycket viktigt....det måste också vara gott! Receptet på avocadosåsen kommer här:

Ingredienser
1 avocado
1 dl majonäs
1 dl creme fraiche
3-5 körsbärstomater
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Mixa allt i en mixer, häll upp, låt gärna stå kallt någon timme innan servering. Slurp!

grilltallrik



fredag 15 juni 2018

Sommarlov och födelsedagsfirande





Igår fyllde vår dotter Isabella 12 år + att hon även gick på sommarlov samma dag! Vi väckte henne förstås med skönsång och paket på morgonen. Sedan var det dags för skolavslutning, barnen sjöng så fint.

Isabella med sin bästis på skolavslutningen.
Sommarlov!

Efter avslutningen åkte vi ut till Bärby självplock för att plocka årets första jordgubbar. Massa fina, fantastiskt goda jordgubbar! Ni måste åka dit om ni bor här i närheten. Ligger ute i Säve på Hisingen.





Väl hemma igen blev det glass och jordgubbar ;-) Senare på kvällen så hade Isabella önskat att vi skulle äta på Pinchos så det gjorde vi förstås. Kul koncept de har vilket också uppskattas hos barnen. God mat också förstås!


pinchos

pinchos

Nej, nu är det VM i fotboll på TV, får kika lite så man hänger med ;-) Trevlig helg på er!


onsdag 13 juni 2018

Glasstårta med jordgubbar och vit chokladmousse

Älskar ni jordgubbar som jag gör? Vem gör inte det tänker jag, tror nästan alla älskar jordgubbar! Ja, men älskar du jordgubbar så kommer du älska den här tårtan. Perfekt sommartårta skulle jag säga! Receptet hittade jag i tidningen "Mitt kök" där det för övrigt fanns mycket härliga jordgubbsrecept i senaste numret. Tårtan serverade jag på vår dotters kalas som vi hade i lördags då hon ju faktiskt fyller 12 år imorgon 💝

glasstårta jordgubbar
Härligt somrig kall jordgubbstårta!






Ingredienser 8-10 bitar
1 skiva färdig marängbotten (eller så gör du din egen)
Vit chokladmousse:
150 g vit choklad
1/2 msk smör
2 äggulor
2 1/2 dl vispgrädde
Jordgubbsmousse:
1 liter jordgubbar
4 gelatinblad
3/4 dl vatten
1 dl strösocker
2 1/2 dl vispgrädde
Garnering: 
jordgubbar och vit choklad

glasstårta

Lägg marängbotten i en form med löstagbar kant som är 24 cm i diameter.

Smält choklad och smör över ett vattenbad. Ta från värmen och rör ner en äggula i taget.

Vispa grädden och vänd ner lite i taget i chokladsmeten. Blanda runt.

Häll allt i formen och skaka runt så den rinner ner till botten. Frys i ca 45 min.

Mixa jordgubbarna till en puré. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Koka upp vatten och socker och dra från värmen. Smält gelatinbladen i sockerlagen, låt svalna och blanda ner i jordgubbspurén.

Vispa grädden och vänd ner i jordgubbspurén, häll ner i formen. Täck över och frys tårtan i minst 4 h. Ta ut tårtan i rumstemperatur en stund innan servering. Garnera med jordgubbar och hyvlad choklad.

glasstårta med jordgubbar
Den smälte rätt så snabbt i sommarvärmen så det gäller att hugga i ;-)

Hurra, hurra, hurra, hurra!

söndag 10 juni 2018

Färskpotatissallad med krämig dressing och rädisor

Färskpotatissallad hör väl sommaren till tycker jag! Helst med min egen potatis såklart men den är inte riktigt klar ännu så det fick bli köpepotatis. Det här serverade vi på gårdagens släktkalas då vi firade Isabella som fyller 12 år i veckan som kommer. Till salladen blev det även helgrillad lax och en god kall örtsås.

färskpotatissallad
Krämig och färgglad!




I salladen har jag rädisor och sockerärtor, båda ifrån egna trädgården. Hade även i tomater. Gärna lite örter på toppen, jag tog gräslök.

färskpotatissallad

Ingredienser
färskpotatis
3 msk senap
3 msk vitvinsvinäger
1 1/2 dl olivolja
salt och peppar
rädisor
sockerärtor
tomater
gräslök

Koka potatisen och låt sedan svalna av en stund. Skär i mindre bitar och lägg i en skål. Vispa ihop senap och vinägern. Droppa sedan i oljan medans du vispar så det blir en krämig dressing, salta och peppra. Häll över den ljumna potatisen och blanda runt.

Skär upp grönsakerna och fördela i salladen, toppa med gräslöken.

Recept på laxen hittar du HÄR.
Örtsåsen är enkel, blanda ihop lika delar majonäs, creme fraiche och gräddfil. Riv i citronskal och hacka i örter tex dill, gräslök och basilika. Salta och peppra.


Runt laxen ligger det grillad kyckling.



Släktkalas för Isabella

Igår hade vi släktkalas för min dotter Isabella som fyller 12 år nästa vecka. Det är alltid härligt med dessa kalas för man kan ju sitta utomhus och äta vilket vi såklart gjorde igår också. Det blev helgrillad lax och en färskpotatissallad. Tänkte bjuda på receptet i nästa inlägg. Till efterrätt blev det en fantastiskt god jordgubbsfarfaittårta, även det kommer senare

Födelsedagsbarnet!

Det blev en jättetrevlig kväll, barnen badade i vår nya pool och studsade i studsmattan och vi vuxna satt och babblade. Precis som det ska vara :-) Som vanligt hänger kameran bara med till en viss tid sedan glömmer jag alltid av den ;-)

Nya poolen. Otroligt skönt med pool i denna värmen även om den inte är speciellt vacker ;-) Den får duga tills vi kan köpa en "riktig" pool med bubblor ;-)

Lilla Hayley.

Och Milton.

Matdags!

Kul med studsmatta!

Far och dotter, Jonny och Emelie.

Allvarligt snack?


Robin

Kvällsmys i solnedgången.

Jag och min bonusdotter Emelie.

Idag är det söndag och det är lite mulet. Ska till och med bli regn senare sägs det vilket ju faktiskt är bra, det är otroligt torrt i min trädgård just nu så lite regn gör gott. Ha en trevlig söndag och håll utkik efter senare inlägg med recept.