lördag 18 november 2017

Coq au vin med kyckling

Coq au vin är ju en klassisk fransk rätt som ju egentligen ska innehålla tupp men vem gör med tupp nu för tiden undrar jag?? ;-) Andra givna ingredienser i en sådan här gryta är rött vin och sidfläsk/bacon. Det som är bra med den här grytan är att den behöver inte koka speciellt länge men kycklingen blir väldigt mör ändå. Så här gör jag:

coq au vin


Ingredienser
kycklingdelar (jag hade både kycklingklubba som jag delade och kycklinglårfiléer)
10 st pärllökar
3 st mellanstora morötter
3 st mellanstora palsternackor
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
1 flaska rött vin
1 pkt bacon
torkad timjan 
salt och peppar
smör och olja
ev maizena

Skala lökarna, hacka vitlökarna, skala och skär morötter och palsternackor i mindre bitar. Fräs på allt i lite olja i en stekgryta. Tillsätt tomatpurén så den får bryna med en stund. Häll sedan i en flaska rött vin.

Salta och peppra kycklingdelarna och bryn de i smör i en stekpanna, lägg över i grytan allt eftersom. Krydda grytan med timjan och ev lite mer salt och peppar.

Skiva baconet och stek på i stekpannan, häll av fettet och tillsätt baconet till grytan.

Vill du ha grytan lite tjockare så tillsätter du också lite maizenamjöl.

Låt nu småputtra i ca 35-40 min.

Servera som jag gjorde med broccolimos eller ris om du äter det.

coq au vin

coq au vin

coq au vin




torsdag 16 november 2017

Vinn en Smakbox med temat "Vinterfest"

Inlägg i samarbete med Smakbox.

Om några veckor är det dags för årets sista Smakbox med temat "vinterfest". Boxen kommer vara full med julkänsla och nu har du chans att vinna en box lagom till jul, en perfekt julklapp till dig själv :-)

Vet du inte vad Smakbox är så du kan du läsa om det i något av mina gamla inlägg som handlar om Smakbox.

Vad behöver du göra då för att ha chansen att vinna??

1. Följ Mat & Odla på facebook (om du inte redan gör det). Genom att följa mig där så ser du direkt när jag har nya inlägg i bloggen eller så får du massor av tips på gamla inlägg.

2. Berätta för mig i kommentarerna nedan vad din favoritjulmat är. Du kan hitta all min julmat under etiketten JUL.

Glöm inte att ange din mailadress så jag kan nå dig om du vinner.

Senast 1 december behöver jag ha ditt svar!

SMAKBOX
Foto: Annelie Andersson @anneliesblomsterochbakverk







måndag 13 november 2017

Ny matta och besök på JOS hälsocafé

Vaknade upp till en härlig höstdag idag här i Göteborg. Alldeles frostigt ute i trädgården och någon minusgrad och alldeles klar himmel. Är hösten och vintern så här varje dag så kan man ju stå ut ;-) Passade på att ta lite kort när solen sken, det blir ju så mörkt så snabbt på em så jag hinner ju inte annars.


Vi har köpt en ny matta till vardagsrummet som jag blev så himla nöjd med så den måste jag visa er ;-) Från Ellos! Gick ut i trädgården en snabbis också och tog lite kort på de frostklädda växterna, fint!



Måste tipsa er om ett superbra salladsställe som ligger i centrala Göteborg. Jag och några jobbarkompisar gick ut och åt på lunchen, till ett ställe som låg på Lilla Kyrkogatan, JOS Hälsocafé.

Menyn på en kaklad vägg!



Precis sådant ställe som jag älskar. Härligt, fräscha sallader, pokebowl, wrap osv. Jag tog en kycklingsallad och den andra tallriken ni ser nedan är en pokebowl. De hade också många olika juicer, de måste jag testa nästa gång.

Gå hit om ni är i närheten!

Kycklingsallad, med pesto och grönsaker.

pokebowl
Pokebowl



lördag 11 november 2017

Parmigiano Reggiano Night - 11 november

Visste du att det ikväll är Parmigiano Reggiano Night? Över hela Italien och i delar av Europa så firas ikväll parmesanosten genom att man samlar hela familjen och släkten, umgås och äter massor av parmesanost 😀 Visst låter det härligt!

Parmigiano Reggiano Night

Vi äter rätt så mycket parmesanost i vår familj, barnen älskar det! Gillar du parmesanost?

Parmigiano Reggiano Night


Äkta och godkänd parmesanost får beteckningen DOP Di Origine Protetta och det finns tydliga bestämmelser hur en parmesanost ska tillverkas och var och det finns till och med ett parmesanostkonsortiet. De har en hemsida där du kan läsa massa kul information om osten, hur den tillverkas osv.

parmesanostkniv

Nu vet du vad du ska äta ikväll!

Parmigiano reggiano

Recepttips: Jag använder mycket parmesanost i min mat och tänkte tipsa dig om en väldigt god parmesan- och basilikasill som passar utmärkt nu när julen är på intågande. Testa gärna den!




fredag 10 november 2017

Det stora matäventyret - att lyckas med barnen i köket

Inlägget innehåller annonslänkar.

Det stora matäventyret, ja så heter en kokbok som precis kommit ut gjord av Fanny Lindkvist. Boken handlar om hur man lyckas i köket tillsammans med barn.

Kolla in hennes coola tatuering ;-)

För er som inte vet vem Fanny är så driver hon bloggen Lesscarbs där hon skriver om gluten- och sockerfri lågkolhydratkost. Även bokens recept är fria från socker och gluten vilket jag tycker är kanonbra!



Boken inleds med många praktiska tips, vad bör finnas i ditt kök, hur ska man tänka när barnen ska vara med och laga mat, tillsatser, slänga eller inte slänga mm. Sedan kommer recepten, det finns förrätter, varmrätter, efterrätt, frukostrecept osv. Alla recept är väldigt barnvänliga!


Uppskattade själv tipsen om hur du får med barnen i köket. Jag är själv rätt så dålig på det, blir lätt irriterad och vet inte riktigt vad de klarar av men precis som Fanny skriver så är ju barnen glada bara de får göra rent och skala grönsaker, mäta och hälla upp och röra runt. Jag ska absolut bättra mig med detta och bjuda in barnen mer i matlagningen ;-)




Alla bilder i boken är tagna av Fanny själv och visst är de fina! Kan verkligen rekommendera boken. Finns massor av bra recept på lättlagade men goda rätter som dina barn kommer älska.

kokosyoghurt


Jag testade själv att göra receptet kokosyoghurt med bär, blev väldigt gott, perfekt frukost för mig och jag är säker på att barnen också skulle älska den.


Du hittar boken Det stora matäventyretBokus. Har du själv inga småbarn så är det en perfekt present eller julklapp till någon som har.

det stora matäventyret



Långlagade fläskkotletter i Crock pot

Fredag igen! Härligt! Nu när helgen kommer så kanske du känner att du har mer tid för långkok. Har du dessutom en Crock pot så tycker jag verkligen du ska använda den till tex nedan recept på långlagade kotletter. Jag hade 10 kotletter, nästan på gränsen till för många för min potta men det funkade. Försök verkligen att köra i 7 h, kanske till och med 8 h för då blir köttet riktigt mört.

långlagad kotlett i crock pot

 Ingredienser
fläskkotletter
2 msk köttfond
5 dl vatten
salt och peppar
3 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
ett gäng morötter
rödlökar
champinjoner
några körsbärstomater

Till såsen
4 dl från skyn
2 dl vispgrädde
1 dl philadelphiaost
1 msk svartvinbärsgelé
lite soja för färgens skull
ev lite maizena om du vill ha tjockare sås

Salta och peppra köttet och lägg i pottan. Skär upp grönsakerna, ska vara stora bitar och lägg över och runt köttet. Blanda ihop vatten, fond, tomatpuré och dijonsenap och häll över.

Ställ på låg värme och kör minst 7 h.

Ta upp 4 dl av skyn och gör till en sås i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser.
Äter du potatis så servera med det annars funkar det med endast köttet och grönsakerna....och såsen förstås. Ett glas vin och middagen är klar!

Trevlig helg!

långlagade kotletter

långlagade kotletter

Du hittar övriga recept som jag lagat i min potta under etiketten Crock pot.




tisdag 7 november 2017

3 olika kladdkakor på kladdkakans dag!

Idag är det kladdkaka och givetvis bjuder jag er på några av mina goda recept så ni kan laga en god kladdkaka åt någon du tycker om!

paleo kladdkaka


Jag tycker givetvis du ska testa den här goda paleo kladdkakan för då slipper du onödigt socker och gluten.

Kladdkaka med salmiakchoklad, ja, du hör ju hur gott det låter!

kladdkaka med salmiakchoklad

Kladdkaka med hasselnötter, utan gluten.

glutenfri kladdkaka


NJUT!!


söndag 5 november 2017

Vår lördag med gäster och pulled pork i Crock pot

Söndag igen och vi har slappat så gott som hela dagen. Nja, inte hela, Rasmus har spelat fotboll och jag fick också lite träningstid  nu på eftermiddagen. Lagade himla goda kycklingfrikadeller idag men de får ni receptet på imorgon, jag tänkte först berätta lite om gårdagen då jag gjorde pulled pork i min Crock pot.

Vi hade gäster igår och jag bjöd då på pulled pork. Lika gott varje gång! Det var min barndomsvän Katja och hennes familj som var här, lika trevligt varje gång. Köttet gick i Crock poten 7 h, receptet hittar ni via ovan länk.

tacos med pulled pork

pulled pork

Dukade med mina fina Mateustallrikar. Älskar Mateus! Önskar mig alltid dessa i julklapp så nu har jag fått ihop ett gäng. Nu ska jag börja önska mig assietterna istället.

mateustallrikar

Till efterrätt blev det en kolapaj som blev himla god men stenhård.....kokade kolan för länge. Alla satt och kämpade väl med att dela den. Jag är verkligen inte bra på att baka, får hålla mig till matlagning istället. Dock känner jag att jag måste testa receptet en gång till, pajen blev så himla god. Får återkomma med det receptet då 😏

Varför är det så himla kul med Snapchat!? 😆


Ha nu en härlig söndagskväll! Jag ska kika lite på Netflix, får nog bli ett avsnitt av The 100.


Plantering av vitlök och blomsterlökar

Odlar ni vitlök? Om inte tycker jag ni ska testa, det är väldigt enkelt! Vitlök sätter man på hösten, jag satte mina igår. Man sätter lite olika tid beroende på var i landet man bor helt enkelt men skulle väl säga att det funkar november ut.

vitlöksplantering


Testade 2 nya sorter som heter Sabagold och Primor, båda ifrån Ekoplantan där jag köpt vitlök förut. Klyftorna på Sabagold var jättestora, ska bli intressant att se nästa år om själva plantan också blir stor. Planterade även några klyftor från mina egna vitlökar av sorten Thermidrome.

Hur själva planteringen går till kan ni läsa om i mina olika inlägg jag har under etiketten vitlök.

plantering av vitlök

Fick även ner lite blomsterlökar i en ny rabatt som jag gjort, tulpaner, pingstliljor, krokus osv. Allt för att bina ska lockas att komma hit till våren :-)

blomsterlökar



torsdag 2 november 2017

Krämig köttfärsgratäng - LCHF

Gjorde en så himla god köttfärsgratäng idag! Krämig och god, inget för den fettskrämda 😉 Receptet hittade jag hos Kostdoktorn (som skriver om LCHF) men ändrade lite här och där för att passa mina smaker. Serverade den med en enkel sallad vilket räckte gott och väl, den här gratängen är mättande.

köttfärsgratäng


Ingredienser
1 1/5 kg blandfärs
smör
1 pkt bacon
5 msk tomatpuré
1 pkt krossade tomater
2 msk kräm av soltorkade tomater
3 vitlöksklyftor
2 dl riven parmesanost
lite hackad färsk persilja
salt och peppar
riven mozzarella

Äggstanning
5 ägg
6 dl vispgrädde

Bryn färsen tillsammans med hackad bacon till det får fin färg. Tillsätt tomatpurén och fortsätt bryna någon minut. Tillsätt övriga ingredienser förutom den rivna mozzarellan. Låt puttra en stund.

Vispa ihop ägg och vispgrädde.

Häll färsen i en ugnsform, över med äggstanningen och den rivna mozzarellan.

In i ugnen på 200 grader ca 20 min.

Servera med en enkel grönsallad.

köttfärsgratäng

köttfärsgratäng


onsdag 1 november 2017

Dags för den hemmagjorda dunderglöggen

Med tanke på att det är dags att göra den egen hemmagjorda glöggen, den sk dunderglöggen så vill jag tipsa er om nedan recept som jag faktiskt lade ut redan 2009. Testa om ni inte gjort det!

dunderglögg
Ni har väl inte glömt att att göra eran hemgjorda glögg?? Har ni det så är det hög tid att ta tag i det nu om den ska bli klar till jul. Jag gjorde glögg förra året och har kvar en del så än så länge har jag inte gjort något nytt men funderar på om jag inte ska göra en sats ändå med tanke på att glöggen är som godast året efter man gjort den.....

Ni som är sugna på att testa...här kommer receptet:


Ingredienser:
5 l svagdricka
5 st skalade och skivade potatisar
50 g jäst
10 g hela nejlikor
10 g kardemummakärno
15 g skalad ingefära
1 st kanelstång
2.5 kg socker
250 g russin

Blanda allt i en 10-liters hink eller liknande. Rör om ordentligt och täck med plast och gör små lufthål. Låt stå i rumstemperatur minst 3 veckor men gärna längre. Rör ej under tiden. Häll över i rena flaskor, akta så att inte bottensatsen följer med.

Och som sagt, den är som godast 1-2 år efter man gjort den.

hemmagjord glögg

söndag 29 oktober 2017

Fira Halloween med en pumpasoppa

halloweenpumpa

Ja, det är väl ungefär så långt jag sträcker mig när det handlar om att fira Halloween ;-) Firar du? På vilket sätt? Vi kommer sitta i en bil hem ifrån Danmark på självaste Halloween så det blir inte så mycket firande för oss vilket är helt okej. Men om du kanske vill fira med lite härlig mat så kan jag rekommendera min goda pumpasoppa :-)

pumpasoppa

Pumpa är en riktig favorit och då framför allt butternut squash. Har ni inte testat så gör det. Enkel att tillaga, bara skära upp i bitar, på med olja och kryddor och in i ugnen. Blir söt och god!

Är du sugen på fler sopprecept så kika in på etiketten SOPPA.





lördag 28 oktober 2017

LCHF-pasta (glutenfri)

Igår testade jag för första gången att göra LCHF-pasta. Vad är det nu då tänker ni? Jo eftersom jag inte äter gluten så är ju vanlig pasta utesluten och då kan man istället göra något som liknar vanlig pasta, till det använder man bara 3 ingredienser, ägg, philadelphiaost och fiberhusk (4 med salt). Väldigt enkelt!

ingredienser lchf-pasta

Var det gott då? Jo, men det funkade. Ska ju inte säga att det smakar som vanlig pasta men en bra ersättare, väldigt mättsamt dock så man får tänka på att inte ta så mycket :-) Kan tänka mig att göra om detta flera gånger men då ännu tunnare "deg" än vad jag gjorde. Har ni testat?

Ingredienser lchf-pasta 3-4 portioner
4 ägg
150 g philadelphiaost
1/2 dl fiberhusk
1/2 tsk salt

kitchen aid
Gjorde smeten i min Kitchen Aid.

Mixa ihop ägg, salt och osten till en smet. Tillsätt fiberhusken lite i taget medans du fortsätter att mixa. Smeta ut på ett bakplåtspapper så gott det går med en slickepott. Lägg på ytterligare ett bakplåtspapper och använd en rullkavel. Lägg på en plåt, in i ugnen på 150 grader i 12 min.

Ta ut och låt svalna.

Ta bort översta pappret och rulla ihop som en rulltårta, ta kniven och skär i smala strimlor. Innan servering värmer man pasta i en minut i micron.

LCHF-pasta
Färdig, bara att värma i micron och hälla någon god pastasås över!




torsdag 26 oktober 2017

Snabblagad Tikka Masala med kyckling

Nu när jag varit förkyld några dagar så känner jag ju inte för att göra några gourmeträtter direkt utan det har blivit enkla rätter och rester. Jag är ju egentligen inte mycket för det här med färdiga såser på burk men ibland så är de ju rätt så bra att ha till hands. Den här såsen från Patak´s kom med i senaste Smakbox och den kom väl till hands igår ;-)

tikka masala

Den här Tikka Masala såsen var faktiskt väldigt god, barnen höll med och jag får väl säga att innehållet såg hyfsat ut, jag har sett betydligt värre men också mycket bättre. Socker förstår jag aldrig varför de måste ha i men i det här fallet verkar det ha varit väldigt lite.

Patak´s Tikka Masala


Lätt att tillaga i alla fall. Skär upp kycklingen och bryn i smör eller olja, i med såsen och koka upp. Jag tillsatte dessutom 1 dl creme fraiche för att få lite mer fett och mer krämighet. Serverades till smörstekt vitkål. Mums!

Tikka masala

Vill du göra din egen indiska currysås så tycker jag du ska testa receptet "Indisk curry med blomkålsris". Tar lite längre tid men blir fantastiskt gott såklart!