måndag 27 maj 2019

Lax i ugn med färsk spenat

Spenaten som jag sådde i vintras har gett otroligt fin skörd och nu är den på väg att gå i blom så nu äter jag spenat så gott som varje dag här hemma. Det är ju inga problem för spenat är ju väldigt gott och man kan slänga i den lite överallt tex i gröna smoothies. Den här gången fick den sällskap av laxfilé i ugnen tillsammans med en god gräddsås. Väldigt enkelt och gott!

lax i ugn


Ingredienser
laxfilé
färsk spenat (mycket)
salladslök
5 dl grädde
2 msk kräm av soltorkad tomat
salt och peppar

Börja med att smöra en ugnsform. Lägg den färska spenaten i botten. Du kan lägga mycket för spenaten sjunker ihop. Skiva upp löken och lägg över spenaten. Här kan du givetvis välja att lägga i fler grönsaker om du vill tex så blir säkert färska körsbärstomater gott. Lägg laxen över, salta och peppra.

Koka upp grädden i en kastrull och tillsätt krämen. Häll över laxen. In i ugnen på 200 grader och kör i 20-25 minuter. Servera med tex ris.

lax med spenat

tisdag 21 maj 2019

Enkel och snabblagad basilikamajonnäs

Brukar du göra din egen majonnäs? Att slå sin egen majonnäs kanske du tycker är lite jobbigt, då tycker jag du ska testa att mixa din majonnäs istället. Använd din stavmixer och din majonnäs är klar i ett nafs. Jag slår aldrig min majonnäs längre, finns ingen anledning när stavmixern gör ett lika bra jobb. Det du ska tänka på är att äggen ska vara i rumstemperatur innan du mixar, ja i alla fall inte kylskåpskalla, då kan den skära sig. Grejen är också när man mixar att man använder hela ägget, inte bara gulan.

basilikamajonnäs

När du knäckt i ägget i skålen, gärna en hög skål, så häller du sedan på oljan. Låt då detta gärna stå i någon minut så att du ser att oljan lägger sig på toppen. Detta gör också att den inte skär sig lika lätt.

Just det här receptet är med färsk basilika, alltså en basilikamajonnäs ;-) Vill du bara ha en enkel majonnäs så utesluter du basilikan men jag lovar dig, den här är supergod till tex kyckling!

Ingredienser
1 ägg
2 dl mild rapsolja
1 tsk dijonsenap
1 tsk vinäger
salt och peppar
en näve färska basilikablad

Kläck ägget i en hög mixerskål. Tillsätt senap och vinäger. Häll över oljan. Låt stå någon minut. Ställ ner stavmixern i botten och mixa ihop. Tar endast några sekunder. Lägg i basilikabladen och mixa några sekunder till. Häll över i en skål, salta och peppra. Klart!


Grillsäsongen är i full gång

Ni som följer mig vet ju att jag grillar året om men nu när värmen är här så grillar jag ju förstås ännu mer. Varje helg så tänds grillen. Ibland blir det långgrillning och ibland kortgrillning. Det roligaste är förstås att grilla low and slow under lång tid, blir dessutom köttbiten fantastiskt god så är ju lyckan total ;-)

grillad sparris, kyckling och t-bone steak
Grillad sparris, kyckling och t-bone steak.
 Den här gången blev det dock en rätt så enkel grillning. Jag marinerade kycklinglårfileér (klart godaste kycklingdelen tycker jag) och slängde på grillen. Grillade även T-bone steak som ju är så gott. Och såklart sparris som ju är i säsong nu. Äter sparris hela tiden ;-)

Grillat är godast!

Såsen jag gjorde baserades på en enkel majonäs (egengjord) som jag sedan smaksatte med egengjord ramslökspesto. Riktigt gott!

ugnsrostad sötpotatis
Till det grillade blev det ugnsrostad sötpotatis och paprika.


Vill du få lite fler tips på vad du ska grilla så kan du gå in under etiketten "grillat" så hittar du alla mina recept.

tisdag 7 maj 2019

Så spenat nu, snart är det försent

Ja, så är det faktiskt. Spenat trivs allra bäst på våren och hösten. Mitt i sommaren går den lätt i blom.

spenatodling


Jag har en spenatodling som jag faktiskt sådde i vintras i min drivbänk. Där skördar jag massor just nu. Jag har dessutom en annan sådd på gång som jag sådde för ca 1 vecka sedan. Plantorna har kommit upp och om någon månad kan jag nog börja skörda där. Tänker nog att jag kommer så någon mer gång om några veckor men sedan håller jag upp till mitten, slutet av augusti innan jag sår igen. Den omgången kan jag förhoppningsvis skörda i slutet september och hela oktober.

spenat
Massor med härliga stora spenatblad.

Spenat är väldigt enkelt att odla. Ger du dem en bra välgödslad odlingsjord och ett soligt läge så kommer de trivas alldeles utmärkt!

spenatblad


måndag 6 maj 2019

Skydda dina plantor mot frosten

Ja, starten på maj månad blev inte riktigt så som jag trodde den skulle bli. Minns ni förra året, då blev det högsommarvärme vid den här tiden. Nu har det varit väldigt blandat väder, det har haglat, det har regnat, det har varit varmt, det har varit frostnätter.

Jag brukar täcka mina odlingar med fiberduk under den första månaden just för att skydda mot frosten. Den här gången så missade jag dock en frostnatt...

frostskadad potatis

Mina potatisar fick lida för detta. Som ni ser på bilden ser de väldigt ledsna ut men jag vet ju att de kommer ta sig igen. Dock kommer ju skörden bli lite senare och dessutom är det ju väldigt tråkigt. Nu ligger dock fiberduken på ;-)

Så har du satt din potatis så rekommenderar jag verkligen att du lägger över en fiberduk och låter den ligga tills du är helt säker på att det inte kommer någon mer frost.

onsdag 1 maj 2019

Fröer som jag sår nu - tips och trix

Nu är det full fart i trädgården och det är mycket som ska sås och planteras. Redan i jan/feb så sådde jag tomater, aubergine, kronärtskocka, paprika och purjolök för de tar ju rätt så lång tid på sig att utvecklas.

Auberginen har redan kommit långt. Sorten heter De Barbentane och är ifrån Impecta.

Jag har sått 6 plantor av kronärtskockan som heter Violet de Provence.

Nu är det dags för allt annat. I helgen som gick sådde jag morötter, rödbetor, bönor, ärtor, sallat, spenat, dill och rucola. Tänkte ge er lite tips och råd inför era sådder.



När det kommer till morötter så väljer jag alltid lite olika sorter, gärna olika färger och så försöker jag blanda tidiga morötter, sommarmorötter och höstmorötter, då blir inte allt klart på samma gång. Morötter brukar vara rätt så lätt att så det man behöver tänka på är att inte så de för tätt detta för att man vill slippa att gallra för mycket. Jag har gjort ett helt inlägg om hur man odlar morot tidigare och det hittar du HÄR. De sorterna jag odlar i år är Aron, Yellowstone och Flyaway, alla ifrån Impecta.

Jag täcker alltid min morotssådd med fiberduk och försöker hålla den på så länge det bara går, detta för att undvika morotsflugan.

Rödbetor brukar jag faktiskt förodla nu för tiden. Jag sår de i sk pluggbrätten vilket är väldigt praktiskt. Det får plats många plantor och den tar lite plats. Varje "fröklump" innehåller faktiskt flera frön så ibland får man se till att gallra bort några plantor och låta den starkaste växa upp. Sorten Chioggia är min favorit, den är lika snygg som den är god :-) Sorten Forono är också jättegod och det blir stora långa rödbetor.


Pluggbrätten finns i olika storlekar, dessa blir perfekta för rödbetorna. 

Bönor blir det rätt så mycket av, jag odlar bondbönor och brytbönor. Bondbönorna sådde jag redan för några veckor sedan då de klarar av rätt så kall jord men brytbönorna sådde jag nu i helgen som gick. Precis som rödbetorna så får jag bäst resultat om jag förodlar mina brytbönor i pluggbrätten. När de växt till sig så åker de ut i landet.



Jag odlar förstås också ärtor, både sockerärt och brytärt. Favoriten är Suger snap, barnen älskar den! Som ni ser på bilden är dessa fröer rätt så stora så de ska rätt så långt ner i jorden, ca 3-5 cm. Jag brukar odla de lite tätare än vad det står på påsen, ca 5 cm emellan detta för att det inte är alla plantor som kommer upp och för att man kan inte få för mycket av ärtor ;-) När de växt upp ca 10 cm brukar jag sätta en bambupinne vid varje planta eller någon annan typ av klätterstöd.

Stora fröer som ska ner några cm i jorden.



Jag har också odlar flera salladssorter, både plocksallat och vanlig sallat. Den sk huvudsallaten brukar jag förodla, även de i pluggbrätten. Jag tycker de växer bättre om jag förodlar och sedan planterar ut dem när de blivit hanterbara. Plocksallaten däremot sår jag direkt i landet, alltid sk bredsådd dvs sår ut flera fröer i bredd istället för i en lång rad. Se bilden nedan. Som ni ser är sallatsfröerna väldigt små så det är lite pilligt.


I år blev det sorten Gustav´s sallad.

Här är mina två sorters plocksallat, Black seeded simpson och Amerikanischer brauner. 
Även dill och ruccola brukar jag bredså. Om sallaten har små fröer så har ruccolan ännu mindre, väldigt svåra att hantera så de strösslar jag bara ut på jordytan och täcker med ytterst lite jord. Dillen är faktiskt lite svårodlad tycker jag. Man brukar säga att man bara ska strö ut dillfrön lite här och var så tar de sig där de trivs bäst.


Till sist har vi spenaten. Den odlar jag bara tidig vår och sedan på hösten för odlar du den på sommaren så går den bara upp i blom. Jag ska ha min spenat emellan rödbetsraderna hade jag tänkt. Jag sådde ju även spenat i vintras i min odlingslåda med lock och de har jag nu börjat skörda av, supergoda!



Mums!
Alla fröerna är inköpta hos Impecta som har massor av fröer. Inte bara fröer faktiskt utan en hel del tillbehör, allt du behöver för dina sådder tex pluggbrätten som jag skrev om ovan.