tisdag 21 maj 2019

Enkel och snabblagad basilikamajonnäs

Brukar du göra din egen majonnäs? Att slå sin egen majonnäs kanske du tycker är lite jobbigt, då tycker jag du ska testa att mixa din majonnäs istället. Använd din stavmixer och din majonnäs är klar i ett nafs. Jag slår aldrig min majonnäs längre, finns ingen anledning när stavmixern gör ett lika bra jobb. Det du ska tänka på är att äggen ska vara i rumstemperatur innan du mixar, ja i alla fall inte kylskåpskalla, då kan den skära sig. Grejen är också när man mixar att man använder hela ägget, inte bara gulan.

basilikamajonnäs

När du knäckt i ägget i skålen, gärna en hög skål, så häller du sedan på oljan. Låt då detta gärna stå i någon minut så att du ser att oljan lägger sig på toppen. Detta gör också att den inte skär sig lika lätt.

Just det här receptet är med färsk basilika, alltså en basilikamajonnäs ;-) Vill du bara ha en enkel majonnäs så utesluter du basilikan men jag lovar dig, den här är supergod till tex kyckling!

Ingredienser
1 ägg
2 dl mild rapsolja
1 tsk dijonsenap
1 tsk vinäger
salt och peppar
en näve färska basilikablad

Kläck ägget i en hög mixerskål. Tillsätt senap och vinäger. Häll över oljan. Låt stå någon minut. Ställ ner stavmixern i botten och mixa ihop. Tar endast några sekunder. Lägg i basilikabladen och mixa några sekunder till. Häll över i en skål, salta och peppra. Klart!


Grillsäsongen är i full gång

Ni som följer mig vet ju att jag grillar året om men nu när värmen är här så grillar jag ju förstås ännu mer. Varje helg så tänds grillen. Ibland blir det långgrillning och ibland kortgrillning. Det roligaste är förstås att grilla low and slow under lång tid, blir dessutom köttbiten fantastiskt god så är ju lyckan total ;-)

grillad sparris, kyckling och t-bone steak
Grillad sparris, kyckling och t-bone steak.
 Den här gången blev det dock en rätt så enkel grillning. Jag marinerade kycklinglårfileér (klart godaste kycklingdelen tycker jag) och slängde på grillen. Grillade även T-bone steak som ju är så gott. Och såklart sparris som ju är i säsong nu. Äter sparris hela tiden ;-)

Grillat är godast!

Såsen jag gjorde baserades på en enkel majonäs (egengjord) som jag sedan smaksatte med egengjord ramslökspesto. Riktigt gott!

ugnsrostad sötpotatis
Till det grillade blev det ugnsrostad sötpotatis och paprika.


Vill du få lite fler tips på vad du ska grilla så kan du gå in under etiketten "grillat" så hittar du alla mina recept.

tisdag 7 maj 2019

Så spenat nu, snart är det försent

Ja, så är det faktiskt. Spenat trivs allra bäst på våren och hösten. Mitt i sommaren går den lätt i blom.

spenatodling


Jag har en spenatodling som jag faktiskt sådde i vintras i min drivbänk. Där skördar jag massor just nu. Jag har dessutom en annan sådd på gång som jag sådde för ca 1 vecka sedan. Plantorna har kommit upp och om någon månad kan jag nog börja skörda där. Tänker nog att jag kommer så någon mer gång om några veckor men sedan håller jag upp till mitten, slutet av augusti innan jag sår igen. Den omgången kan jag förhoppningsvis skörda i slutet september och hela oktober.

spenat
Massor med härliga stora spenatblad.

Spenat är väldigt enkelt att odla. Ger du dem en bra välgödslad odlingsjord och ett soligt läge så kommer de trivas alldeles utmärkt!

spenatblad