lördag 7 december 2019

Kokosbollar med pepparkakskryddor

Imorgon är det 2:a advent och då är det ju många som ställer sig och bakar. Den här gången tänkte jag bjuda på ett lite nyttigare adventsfika nämligen kokosbollar med julsmak. Testa, du kommer inte bli besviken!

kokosbollar med pepparkakskryddor



Ingredienser till ca 14 st små bollar
1 dl hasselnötter
1 dl mandlar
0,75 dl tranbär
2 dl dadlar
1 dl kokosflingor
2 tsk pepparkakskryddor
en nypa salt
en nypa vaniljpulver
2 msk smör
2 msk kallt vatten
kokosflingor att rulla i

Mixa nötterna ihop med tranbären i en matberedare. Tillsätt dadlarna några i taget tills allt är mixat fint. Tillsätt kokosflingor, kryddorna, smör och vatten och mixa några varv till. Det ska bli en kletig deg.

Rulla små bollar med våta händer och rulla i kokosflingor. In i kylen några timmar och sedan.....NJUT!

pepparkakskrydda

måndag 2 december 2019

ALP med Anna Hallén

Ni som följer min blogg vet säkert att jag äter en lågkolhydratkost, ett mellanting mellan Paleo och LCHF. När jag hoppade på LCHF för första gången för snart 7 år sedan så funkade det jättebra på mig, jag gick ner i vikt rätt så snabbt men kom sedan till en gräns då det inte hände så mycket mer, jag började till och med gå upp i vikt om än väldigt långsamt. Vad jag än gjorde så funkade ingenting. Jag vet hur man ska äta, jag vet hur man ska träna men nej, inget hände.


I somras fick jag nys om en kurs som Anna Hallén skulle starta upp i augusti. En kurs baserad på hennes egna erfarenheter och hennes egen forskning. Hon hade/har haft samma problem som jag själv med den "omöjliga" kroppen som inte vill gå ner i vikt. Kursen eller kosthållningen heter ALP (Annas leptin protokoll) och den går ut på att man ska äta på ett visst sätt som gynnar levern, tarmen och lymfsystemet. Grunden är paleo dvs sockerfritt, spannmålsfritt och mjölkfritt. Så naturliga produkter som möjligt, inga halvfabrikat osv. Man äter endast 3 mål om dagen, frukost, lunch och middag. Inget där emellan. Fokus ligger på levern, tarmen och lymfsystemet. Man delar upp maten på ett visst sätt, tex äter man aldrig kolhydrater, protein och fett samtidigt, i alla fall inte de 12 första veckorna. En måltid kan tex bestå av bara fett, eller bara kolhydrater, eller proteiner och fett. Ni kan läsa mer om ALP på Annas egen hemsida.

Jag hoppade på den här kursen i mitten av augusti och kör fortfarande på med den kosten. Jag har börjat lägga till en del tillägg och flera tekniker. Hela kursen har gått på Facebook, i en grupp där vi varit flera som gått samtidigt och där Anna hela tiden har funnits för stöd och support. Jag har hittills gått ned 10 kg vilket känns jättebra. Jag har fått fart på mitt lymfsystem som jag vet har stått still och jag känner mig allmänt piggare. Jag vet många i fb-gruppen som fått fantastiska resultat och som gått ner massor av kilon så det här funkar verkligen.

Anna har nu också precis släppt en ny bok som handlar om just ALP. I den här boken står allt som du behöver för att köra igång vilket jag tycker att du ska göra om du precis som jag provat allt annat och inget fungerar. Du hittar boken på Adlibris och idag är det cyber monday vilket betyder att du får ett presentkort värt 100 kr om du handlar för 500 kr eller mer! Du hittar boken HÄR.

Det finns också en öppen fb-grupp som du kan följa om du vill veta mer och se hur det går för de andra som köpt boken: https://www.facebook.com/groups/ALPmedAnna/

torsdag 28 november 2019

Saffransbullar till advent

Första advent på söndag, ska ni baka något? Saffran hör väl advent och jul till tycker jag så dessa saffransbullar funkar ju perfekt i dessa advents- och juletider. Dessa bullar är så himla goda att inte ens jag som försöker undvika gluten i så stor utsträckning som möjligt kan motstå dem och jag har gjort de varje jul nu sedan ett par år tillbaka. Barnen älskar dem! Testa, du lär inte ångra dig!

saffransbullar

Ingredienser för ca 30-40st
100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 g saffran
ca 15 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker

1 ägg, till pensling
pärlsocker att strö över

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, russin, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×45 cm.
Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar! Lägg dem i bullformar på en ugnsplåt. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.

Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Grädda mitt i ugnen, 250 C, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk.

saffransbullar