onsdag 16 januari 2019

Glutenfritt filmjölksbröd med bovetemjöl

Är du ute efter ett snabblagat bröd som dessutom är glutenfritt så tycker jag du ska testa det här filmjölksbrödet som blev väldigt gott. Snabblagat är ju kanske inte helt rätt då det ju ska stå i ugnen 60 min men det som går snabbt är att blanda ihop degen, det går snabbt. Inget jäsande och annat jobbigt väntande, bara att blanda ihop och ner i formen.
filmjölksbröd

Ingredienser
3 dl havregryn
75 g fiberhusk
2 1/2 dl bovetemjöl
2 msk sesamfrön
2 dl solroskärnor
2 tsk bikarbonat
1 krm flingsalt
100 g hasselnötter eller valnötter
3 msk honung
6 dl filmjölk


Sätt ugnen på 175°C.

Blanda havregryn, fiberhusk, bovetemjöl, sesamfrön, solroskärnor, bikarbonat och salt i en bunke. Grovhacka nötterna.

Tillsätt honung och filmjölk i bunken med de torra ingredienserna. Rör ihop till en smet.

Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och häll i smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 60 minuter. Brödet ska ha fått en hård skorpa och inte vara kladdigt längre.



filmjölksbröd

Receptet hittade jag inne på Ica men jag har ändrat på det litegrann ;-)


måndag 14 januari 2019

Rostad blomkålssallad med kikärter och tahinidressing

Har du testat att rosta blomkål i ugnen? Det är faktiskt väldigt gott och smakar inte alls som när man kokar blomkålen. Idag så gjorde jag just rostad blomkål för att jag skulle ha den i en varm sallad tillsammans med kryddiga kikärter och en kryddig tahinidressing.

Just nu på vintern tycker jag det är riktigt gott med lite starkare kryddor. Man blir härligt varm i kroppen ;-) Vill du ha flera kryddor så lägger du bara till det. Det är ju en smaksak.

rostad blomkålssallad

Den här salladen är helt vegetarisk, ja faktiskt vegansk till och även om jag bara åt den som den var med passar det givetvis utmärkt att servera den som ett tillbehör till en bit kyckling eller varför inte en bit lax.

Ingredienser 3 portioner
ett halvt stort blomkålshuvud
en röd lök
olivolja
salt och peppar

1 burk kikärtor
olivolja
1 tsk paprikakrydda (smoked el vanlig)
en pressad vitlöksklyfta
lite cayennepeppar
salt och peppar

Dressing
0,5 dl tahini
0,5 dl vatten
0,5 dl pressad lime
2 pressade vitlöksklyftor
0,5 tsk spiskummin
lite cayennepeppar
salt och peppar

sallat och spenat



Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med dressingen, mixa ihop alla ingredienser och ställ i kylen.

Dela blomkålen i mindre bitar och lägg i en ugnsform tillsammans med löken som du skurit i skivor. Ringla över olivolja, salta och peppra. In i ugnen på ca 30 min, blanda runt efter halva tiden.

Häll lite olivolja i en stekpanna, häll i kikärtorna och alla kryddor, blanda runt och stek på mediumvärme tills de blir lite krispiga.

Lägg salladsblad och spenat i botten på en tallrik, lägg över blomkålen och kikärtorna och ringla över dressingen. Blanda runt lite. Servera!

rostad blomkålssallad


söndag 13 januari 2019

Italienska köttbullar i tomatsås

Vill du ha lite mer italiensk smak på dina köttbullar? Kanske är du trött på dina "vanliga" köttbullar? Tillsätt bara lite klassiska medelhavskryddor så har du helt plötsligt gjort italienska köttbullar :-) En klassisk tomatsås som fått puttra ett tag kompletterar köttbullarna perfekt.


I vanliga fall så brukar jag oftast steka mina köttbullar om jag ska ha dem i en tomatsås eller lägga ner dem direkt i tomatsåsen så de får gå färdigt där. Den här gången valde jag istället att köra dem i ugnen där dem blir "nästan färdiga" sedan får de gå färdigt i såsen. Man slipper allt kladd med att steka köttbullarna i omgångar i stekpannan, riktigt smidigt.



Ingredienser
1 kg blandfärs
1 stor gul lök
1 ägg
skalet från en citron
2  pressade vitlöksklyftor
2 msk kräm av soltorkade tomater
1 msk oregano
salt och peppar

Tomtsås
2 pkt krossade tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk kräm av soltorkade tomater
1 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
1 msk torkad oregano
salt och peppar

Hacka den gula löken och vitlöken till såsen. Stek på i lite olivolja. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra en stund, gärna någon timme, då blir såsen mycket godare och alla smaker kommer fram.

Hacka den gula löken till köttbullarna och stek i lite smör eller olivolja. Ställ åt sidan för att svalna lite. Blanda ihop färsen med övriga ingredienser och tillsätt till sist den stekta löken.

Forma färsen till köttbullar och lägg på en ugnsform, ringla över olivolja. In i ugnen på 200 grader i 15 min. Ta ut från ugnen och lägg ner i tomatsåsen. Låt koka ytterligare några minuter till köttbullarna är klara.

Servera med de tillbehören du vill ha och njut!