lördag 17 augusti 2019

Tomatmarmelad


Många av er som odlar tomater känner säkert igen er, vad ska man göra med allt?? Finns ju givetvis massor av godsaker att göra men något jag absolut tycker du ska testa att göra är tomatmarmelad.

tomatodling

Den här marmeladen är mycket god, söt och med mycket smak av tomat. Perfekt på en bit digestivekex med brieost på eller en smarrig grönmögelost. Den ska stå ca 1½ timme på spisen och sjuda och under tiden måste man skumma vilket ju såklart är lite pilligt men absolut värt besväret. Testa!!

Ingredienser
1 kg tomater (jag blandade dom olika sorterna jag har i växthuset)
1 kg syltsocker
1 dl honung
skalet och saften ifrån 1 citron



Om du inte vill ha med skalet på tomaterna så får du först ta av det genom att doppa ner de några sekunder i kokande vatten. Jag har gjort den här marmeladen med både skal och utan. För mig spelar det ingen roll om det är skal med.

Skär tomaterna i små kuber. Lägg dom i en kastrull tillsammans med honungen, rivet skal och saft från citronen och sockret. Låt koka upp, skumma av. Låt sedan stå och sjuda i ca 1½ timme och skumma av under tiden.

Häll upp i väl rengjorda glasburkar och låt svalna. Förvara i kylskåp, då håller den ca 6 månader. Denna satsen räcker till 3 små burkar.

tomatmarmelad

fredag 16 augusti 2019

Soltorkade tomater i ugnen

Mitt växthus svämmar över av tomater just nu vilket jag givetvis älskar! 😜 Lite svårt dock att hinna äta alla innan de blir för mjuka och dåliga bara genom att ha de i sallad men då kan man ju faktiskt välja att soltorka dem för att sedan kunna äta dem vid ett annat tillfälle.

tomater

Ja, soltorka är kanske inte riktigt sant eftersom jag torkar de i ugnen, ugnstorkade då kanske....



Dela ett gäng tomater på hälften, lägg de med skinnsidan ner på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Salta rikligt och ställ sedan in de i ugnen på 100 grader i minst 6 timmar. Detta gör de inte helt torkade utan de har lite seghet kvar i sig vilket jag tycker är fantastiskt gott!



Tomaterna krymper väldigt mycket som ni ser så snåla inte med dem!

Häll sedan upp i en glasburk som du fyller upp med olja. Kan inte svara på hur länge dessa håller men bra länge är det i alla fall. Ät och njut!



torsdag 8 augusti 2019

Bondbönor - odling, skörd och tillagning

Nyskördade bondbönor
Bondbönor! Så himla gott tycker jag och så himla fina :-) Har ni inte testat att odla (eller äta) så gör det. Inte speciellt svårt alls! Tänkte berätta lite om hur jag odlar mina bondbönor och vad man kan göra för goda rätter med dem, enjoy! ;-)

Odling:
Till skillnad mot andra bönor så tål bondbönan lite kyla och frost så man kan så dem relativt tidigt, när jorden har redit sig men minst ca 4-5 grader i jorden. Blötlägg fröna 1 dygn före sådd för tidigare groning. Fröet ska ner ca 5 cm i jorden och man sår med ca 15 cm mellanrum. När dem kommit upp en bit så kan man kupa upp runt plantan för bättre stöd. Plantan behöver växtstöd. Tänk på att sätta ett rätt så långt stöd, plantan blir oftast längre än vad man tror. Jorden behöver inte vara så näringsrik eftersom bondbönan själv försörjer sig på kväve men den behöver vara humusberikad, dvs blanda upp med kompost eller liknande.

Man kan också förså bondbönor i ett växthus om du har det. Använd sk pluggbrätten och sätt ner ett frö i varje. Plantera ut samma tid du tänkt så enligt ovan och så samtidigt så kan du skörda under längre tid.

bondbönor försådd
Försådd av bondbönor i växthuset.


odling bondbönor

Skörd:
Bönorna skördas när baljan blivit stor och man känner att bönorna har blivit stora. I år skördade jag mina första bondbönor redan den 10 juli vilket är rätt så tidigt, man brukar få vänta 1 eller 2 veckor till. Klipp eller bryt av baljorna.

skörd bondbönor
Två olika sorter av bondbönan.

bondbönor

Tillagning:
Plocka ur bönorna ur baljan, lägg bönorna i kokande vatten ca 4 min, lite beroende på hur stora dem är. Skölj av i kallt vatten och ta av skalet/höljet för att få ut den gröna bönan.

Här kan man sedan välja att tillaga den på olika sätt. Det allra enklaste är att fräsa upp dem i en klick smör i en kastrull tillsammans med lite pressad eller hackad vitlök, lite flingsalt på så är dem redo att serveras.

Man kan välja att bara helt enkelt blanda ner dem i en tomatsallad som jag har gjort HÄR.

bondbönspure
Bondbönspuré

Det allra godaste är nog ändå att göra en puré av bönorna, en bondbönspuré. Så här gör jag den:

Ingredienser
4 dl råa bondbönor (blir ca 2 dl kokta)
2 vitlöksklyftor
olivolja ca ½ dl
en näve parmesanost
saften från ½ citron
2-3 msk creme fraiche
salt och peppar

Koka bönorna i ca 4 min i saltat vatten. Skölj i kallt vatten och skala. Lägg bönorna i en matberedare eller mixer. Riv ner två vitlöksklyftor, kör igång mixern och häll i olivoljan lite i taget medans maskinen kör. Tillsätt sedan osten, citronsaften, creme fraichen, salt och peppar och mixa lite till. Lägg upp i en skål och servera till tex grillat kött eller lägg i botten på en bruschetta som du sedan toppar med mozzarella och tomater. Mycket gott!

Så, nästa år vet du vad du ska odla i ditt grönsaksland ;-)