fredag 15 juni 2018

Sommarlov och födelsedagsfirande





Igår fyllde vår dotter Isabella 12 år + att hon även gick på sommarlov samma dag! Vi väckte henne förstås med skönsång och paket på morgonen. Sedan var det dags för skolavslutning, barnen sjöng så fint.

Isabella med sin bästis på skolavslutningen.
Sommarlov!

Efter avslutningen åkte vi ut till Bärby självplock för att plocka årets första jordgubbar. Massa fina, fantastiskt goda jordgubbar! Ni måste åka dit om ni bor här i närheten. Ligger ute i Säve på Hisingen.





Väl hemma igen blev det glass och jordgubbar ;-) Senare på kvällen så hade Isabella önskat att vi skulle äta på Pinchos så det gjorde vi förstås. Kul koncept de har vilket också uppskattas hos barnen. God mat också förstås!


pinchos

pinchos

Nej, nu är det VM i fotboll på TV, får kika lite så man hänger med ;-) Trevlig helg på er!


onsdag 13 juni 2018

Glasstårta med jordgubbar och vit chokladmousse

Älskar ni jordgubbar som jag gör? Vem gör inte det tänker jag, tror nästan alla älskar jordgubbar! Ja, men älskar du jordgubbar så kommer du älska den här tårtan. Perfekt sommartårta skulle jag säga! Receptet hittade jag i tidningen "Mitt kök" där det för övrigt fanns mycket härliga jordgubbsrecept i senaste numret. Tårtan serverade jag på vår dotters kalas som vi hade i lördags då hon ju faktiskt fyller 12 år imorgon 💝

glasstårta jordgubbar
Härligt somrig kall jordgubbstårta!






Ingredienser 8-10 bitar
1 skiva färdig marängbotten (eller så gör du din egen)
Vit chokladmousse:
150 g vit choklad
1/2 msk smör
2 äggulor
2 1/2 dl vispgrädde
Jordgubbsmousse:
1 liter jordgubbar
4 gelatinblad
3/4 dl vatten
1 dl strösocker
2 1/2 dl vispgrädde
Garnering: 
jordgubbar och vit choklad

glasstårta

Lägg marängbotten i en form med löstagbar kant som är 24 cm i diameter.

Smält choklad och smör över ett vattenbad. Ta från värmen och rör ner en äggula i taget.

Vispa grädden och vänd ner lite i taget i chokladsmeten. Blanda runt.

Häll allt i formen och skaka runt så den rinner ner till botten. Frys i ca 45 min.

Mixa jordgubbarna till en puré. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Koka upp vatten och socker och dra från värmen. Smält gelatinbladen i sockerlagen, låt svalna och blanda ner i jordgubbspurén.

Vispa grädden och vänd ner i jordgubbspurén, häll ner i formen. Täck över och frys tårtan i minst 4 h. Ta ut tårtan i rumstemperatur en stund innan servering. Garnera med jordgubbar och hyvlad choklad.

glasstårta med jordgubbar
Den smälte rätt så snabbt i sommarvärmen så det gäller att hugga i ;-)

Hurra, hurra, hurra, hurra!

söndag 10 juni 2018

Färskpotatissallad med krämig dressing och rädisor

Färskpotatissallad hör väl sommaren till tycker jag! Helst med min egen potatis såklart men den är inte riktigt klar ännu så det fick bli köpepotatis. Det här serverade vi på gårdagens släktkalas då vi firade Isabella som fyller 12 år i veckan som kommer. Till salladen blev det även helgrillad lax och en god kall örtsås.

färskpotatissallad
Krämig och färgglad!




I salladen har jag rädisor och sockerärtor, båda ifrån egna trädgården. Hade även i tomater. Gärna lite örter på toppen, jag tog gräslök.

färskpotatissallad

Ingredienser
färskpotatis
3 msk senap
3 msk vitvinsvinäger
1 1/2 dl olivolja
salt och peppar
rädisor
sockerärtor
tomater
gräslök

Koka potatisen och låt sedan svalna av en stund. Skär i mindre bitar och lägg i en skål. Vispa ihop senap och vinägern. Droppa sedan i oljan medans du vispar så det blir en krämig dressing, salta och peppra. Häll över den ljumna potatisen och blanda runt.

Skär upp grönsakerna och fördela i salladen, toppa med gräslöken.

Recept på laxen hittar du HÄR.
Örtsåsen är enkel, blanda ihop lika delar majonäs, creme fraiche och gräddfil. Riv i citronskal och hacka i örter tex dill, gräslök och basilika. Salta och peppra.


Runt laxen ligger det grillad kyckling.