fredag 7 februari 2020

Avocadotoast med pocherat ägg och wasabikrydda

Jag är ju egentligen ingen frukostmänniska men på helgerna så brukar jag försöka göra mig en lite godare frukost än på vardagarna och den här frukosten tycker jag absolut är perfekt en lördagsmorgon. En avocadotoast med rökt skinka och pocherat ägg. Älskar ju avocado och ägg men den rökta skinkan är också viktig så man får lite god rökig smak. Jag äter ju inte gluten så rostbrödet måste förstås för mig vara glutenfritt.

avocadotoast med pocherat ägg



Börja med att hetta upp vatten i en kastrull. När det nästa kokar så saltar du rätt så rejält och häller i en skvätt vinäger, kanske 2 tsk, sänk värmen så vattnet inte stormkokar. Knäck ägget ner i en liten kopp. Ta en ballongvisp och vispa i vattnet så det bildas en virvel, häll i ägget och låt koka ca 3 min. Ta upp med en hålslev och låt rinna av på en tallrik med papper på.

Under tiden ägget rinner av så rostar du ditt bröd. Mosa sedan på avocadon på brödet, salta och krydda med Santa Marias Wasabi & Sesame kryddblandning och lägg på en skinkskiva. Toppa med det pocherade ägget. Jag använde väldigt små ägg så det fick bli 2 ägg per skiva för mig. Avsluta med att sprinkla över mer Wasabi & Sesami krydda. Klart!

Skär ett snitt i äggulan så den rinner ut.

Kryddblandningen ger en liten hetta och en nötig smak vilket passar perfekt med övriga ingredienser. Du kryddar upp din vardagsmat helt enkelt! :-)

Wasabi & Sesame


söndag 2 februari 2020

Dahi chicken - Indisk kycklinggryta

Gillar ni indisk mat? Jag har alltid sagt att jag inte gillar indisk mat och det är för att jag faktiskt aldrig ätit god indisk mat på restaurang här i Göteborg. Men....nu gjorde jag en indisk gryta själv och det blev fantastiskt gott så jag får nog ta tillbaka det där om att jag inte gillar indisk mat 😆

dahi chicken


Googlade runt lite på indiska grytor och fick syn på en som heter Dahi chicken. Finns lite olika varianter på den men så här gjorde jag i alla fall:

Ingredienser
1 kg kycklingfilé
olja att steka i tex kokosolja
1 tsk kumminfrön
några lagerblad
1 tsk svartpeppar från kvarn
5 kryddnejlikor (hela)
3 tsk ingefärspasta tex den här
2 vitlöksklyftor
3 röda lökar
salt
1 färsk chili (mer eller mindre beroende på hur stark mat du klarar av)
3 hackade tomater
1 tsk chilipulver
2 dl yoghurt
4 dl vatten
blomkålsbuketter
färsk koriander
1 tsk garam masala
ev maizena

Hetta upp oljan i en wok, lägg i kumminfrön, lagerblad och svartpeppar. Blanda runt. Skiva upp rödlöken och lägg i tillsammans med kryddnejlikor, ingefärspastan, pressad vitlök och lite salt. Blanda runt någon minut.

Hacka chilin och lägg i tillsammans med de hackade tomaterna, tillsätt chilipulver.

Skär kycklingen i rätt stora bitar, tillsätt till grytan och salta. Blanda runt en stund. Tillsätt yoghurt och vatten. Blanda runt och låt puttra i ca 20 min. Tillsätt små blomkålsbuketter när det är ca 15 min kvar. Krydda till sist med garam masala och tillsätt färsk hackad koriander (eller persilja om du inte gillar koriander. Vill du ha grytan lite tjockare så kan du tillsätta lite maizena.

Servera tex med ris.


dahi chicken


lördag 1 februari 2020

Kycklinggratäng med broccoli och spenat (LCHF)

Älskar du som jag att göra så kallade "allt i ett lådor"?? Den här kycklinggratängen skulle man verkligen kunna äta precis som den är, tillsätta mera grönsaker eller göra som jag gjorde, bara micra lite riven blomkål till så är allt klart. Gör ett stort lass när du ändå är igång så maten även räcker till matlådor till jobbet, smidigt tycker jag och risken att du äter "skitmat" blir mindre.

Börja med att lägga spenat och oliver i botten.


 Jag hade denna gången i broccoli och spenat men du kan ta vad du tycker är gott, tomater, blomkål, squash, morötter (förkoka dom först), lök, brysselkål, paprika osv osv

Lägg över dom stekta grönsakerna
Ingredienser
1 kg kycklinglårfiléer
en påse spenat
en näve oliver
en gul lök
en bukett broccoli
3-4 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk kräm av soltorkade tomater
salt och peppar
riven smakrik ost

Börja med att smöra en ugnsform och lägg i spenaten och oliverna. Skär löken i mindre bitar och gör små buketter av broccolin, stek på i smör i en stekpanna så allt mjuknar, lägg i formen.

Bryn på kycklingdelarna, salta och peppra. Kycklingen ska inte bli klar utan bara få lite färg. Lägg i formen.
Lägg över den brynta kycklingen.
Koka upp grädden, med creme fraichen och krämen av soltorkade tomater, salta och peppra. Häll över kycklingen och sprid över den rivna osten.

In i ugnen på 200 grader ca 35-40 min. 

Servera tex med blomkålsris eller precis som den är.


Över med såsen och den rivna osten.

kycklinggratäng
Fin och bubblig!


Mums, så himla god mat! Inga onödiga kolhydrater :-)