söndag 27 september 2020

Oxfilé med bearnaisesås och smörstekt spetskål

Oxfilé med bearnaisesås är ju alltid gott eller hur! 😋 Men ni kanske drar er för att göra en bearnaisesås för att det är för krångligt och för risken att misslyckas?? Gör inte det, gör istället den snabblagade bearnaisesås som jag har gjort flera gånger, smakar precis som "vanlig" och är snabblagad och näst intill omöjlig att misslyckas med. Hemligheten heter stavmixer! Så här gör man:

Ingredienser
300 g smör
1 msk rödvinsvinäger
salt och vitpeppar
4 äggulor
2 msk creme fraiche
hackad färsk dragon och persilja efter smak

Börja med att smälta smöret i en kastrull på medelvärme.

Lägg äggulor, vinäger och creme fraiche i en hög skål och kör igång stavmixern. Tillsätt smöret i en svag stråle medans du mixar, låt det vita i botten vara kvar i kastrullen.

Häll upp i en skål och smaksätt med salt och peppar och de hackade örterna.

grillad oxfilé

Oxfilén penslar ni med lite olja, sedan salt och peppar och på grillen.

Smörstekt vitkål är jättegott, stek på medelvärme så att kålen inte bränns och för att göra det lite extra gott och  nyttigt så slänger ni i spenat mot slutet.

Gott, gott! 😀

bearnaisesås



onsdag 23 september 2020

Köttfärssås med stekta grönsaker och avokadoröra

köttfärssås

Köttfärssås och spaghetti är något som vi äter här hemma varje vecka faktiskt. Barnen älskar det, man kan göra ett stort lass så det räcker under flera dagar och framför allt så är det ju gott :-)

Jag själv äter ju inte spaghetti men då kan man ju istället göra  stekta blandade grönsaker och en avokadoröra, mycket gott och mättande! Så här gör jag:

Ingredienser köttfärssås
800 g blandfärs
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
smör eller olja att steka i
4 msk tomatpuré
2 burkar krossade tomater
en stor riven morot
2 msk kalvfond (på flaska)
ev en skvätt rödvin om jag har något kvar
torkad oregano
salt och peppar

Hacka gul lök och två vitlöksklyftor, stek i smör eller olja några minuter. Tillsätt färsen och bryn på hög värme tills det börjar bli färg och all vätska försvunnit (det här kan ta sin lilla tid). Tillsätt sedan tomatpurén och rör runt så den blandar sig.

Tillsätt dom krossade tomaterna och den rivna moroten, fonden alla kryddor och pressa i två vitlöksklyftor. Blanda runt väl och låt stå och puttra så länge som du har tid, gärna upp mot 2 timmar.


Ingredienser avokadoröra
1 avokado
½ dl creme fraiche
en skvätt citron
1 tsk sambal oelek
en liten riven vitlöksklyfta
salt och peppar

Ta ur avokadoköttet och lägg i en skål, mosa grovt med en gaffel. Tillsätt övriga ingredienser och blanda runt. Låt gärna stå en stund i kylen innan servering.

Servera köttfärsen och avokadoröran till diverse stekta grönsaker, jag tog denna gången skogschampinjoner, purjolök, salladslök, färsk vitkål och sparris.

Vill du göra något annat av din färs än köttfärssås så varför inte en lasagne med aubergineplattor och sparris, kika in HÄR för recept.








tisdag 22 september 2020

Grön superjuice fylld av nyttigheter!

Tänkte bjuda på ytterligare ett juicerecept, den här gången är grön superjuice fylld med nyttigheter såsom fänkål, broccoli, selleri och grönkål. Det bästa är att basera sin juice på grönsaker men lägga till lite frukt för smakens skull. Här valde jag ananas och apelsin.

grön superjuice

Fänkålen är rik på vitamin C och folat och innehåller också en hel del järn. Precis som fänkålen så innehåller även spenat järn + massa andra nyttigheter. Spenat innehåller också massor av vitamin K, A och C och även folat, mangan och riboflavin. Även grönkål innehåller en järn och broccoli vet vi ju förstås också att den är supernyttig så ni förstår ju att det här är en riktig SUPER juice ;-)

Ingredienser 1 glas
ett gäng grönkålsblad
4 broccolibuketter
1 gurka
1/4 ananas
3 stjälkar selleri
en näve färsk spenat
1 apelsin
1/2 fänkål

ingredienser grön juice

Skala apelsinen och kör sedan alla ingredienser i en råsaftcentrifug. Häll upp i ett glas och njut!


grön detoxjuice
Grönt är skönt!