onsdag 23 januari 2019

Poké bowl med svart quinoa och kikärtor

Poké bowl är ju en väldigt fräsch och härlig rätt tycker jag. Man lägger på vad man har hemma helt enkelt. Poke bowl kommer ifrån Hawaii och ska enligt tradition innehålla någon typ av ris i botten, sedan någon fiskbit och ovanför det diverse olika toppings. 

Själv körde jag svart quinoa som grund, istället för fisk så blev det kikärter och edamamebönor. Som topping blev det färsk spenat, avocado, broccoli, stekta champinjoner, paprika och vattenmelon. En klick hummus på toppen. Gott och fräscht!!


poké bowl

poké bowl

poké bowl


tisdag 22 januari 2019

Grön supersmoothie

Älskar smoothies av alla dess slag och gör dem ofta, även barnen älskar smoothie men den här gröna skulle jag nog tyvärr inte få i dem, grön smoothie är inte ok enligt dem ;-) Jag älskar den dock och den är ju fylld av supernyttiga vitaminer och mineraler.


Frukterna och grönsakerna ni ser på bilden ovan var dem jag hade i. Spenat, kiwi, ingefära, ananas, blodapelsin, gurka, grönkål och selleri.


Blodapelsinen är ju i säsong nu och även om inte just dessa var så speciellt röda så var de väldigt goda. Visste ni förresten att det är frosten som färgar apelsinerna röda??



Spenat är ju förstås supernyttigt, mycket järn, även mycket folat, vitamin c, a, b och e. Grönkål innehåller mycket kalium, kalcium och järn och även där a, c, e och b-vitaminer.

Ingefära är bra för din matsmältning och håller förkylningarna borta ;-)

Selleri innehåller en del antioxidanter och antiinflammatoriska ämnen och kan tydligen förebygga cancerceller. Läs mer HÄR.

Kiwi innehåller förstås en hel del c-vitamin men även en hel del folat och kalium.

Ananas har jag mest i för smakens skull men den är såklart också nyttig ;-)

grön smoothie


onsdag 16 januari 2019

Glutenfritt filmjölksbröd med bovetemjöl

Är du ute efter ett snabblagat bröd som dessutom är glutenfritt så tycker jag du ska testa det här filmjölksbrödet som blev väldigt gott. Snabblagat är ju kanske inte helt rätt då det ju ska stå i ugnen 60 min men det som går snabbt är att blanda ihop degen, det går snabbt. Inget jäsande och annat jobbigt väntande, bara att blanda ihop och ner i formen.
filmjölksbröd

Ingredienser
3 dl havregryn
75 g fiberhusk
2 1/2 dl bovetemjöl
2 msk sesamfrön
2 dl solroskärnor
2 tsk bikarbonat
1 krm flingsalt
100 g hasselnötter eller valnötter
3 msk honung
6 dl filmjölk


Sätt ugnen på 175°C.

Blanda havregryn, fiberhusk, bovetemjöl, sesamfrön, solroskärnor, bikarbonat och salt i en bunke. Grovhacka nötterna.

Tillsätt honung och filmjölk i bunken med de torra ingredienserna. Rör ihop till en smet.

Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och häll i smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 60 minuter. Brödet ska ha fått en hård skorpa och inte vara kladdigt längre.



filmjölksbröd

Receptet hittade jag inne på Ica men jag har ändrat på det litegrann ;-)