tisdag 17 april 2018

Grillspett med pilgrimsmusslor och tigerräkor

Visst är det härligt när grillsäsongen är igång igen! Jag grillar ju visserligen året om men att slippa stå och frysa ute utan att faktiskt kunna njuta av själva grillningen är härligt. Våren verkar visserligen ha kommit av sig här lite grann för nu har vi rätt så kallt igen. I lördags däremot hade vi riktigt härligt väder, typ 20 grader, skönt!

På grillen hamnade då lax, majskolvar, sparris och grillspett. Inte vilka grillspett som helst utan grillspett med pilgrimsmusslor och tigerräkor. Så himla gott och enkelt! Till det hela blev det en enkel avocadosås. Mixade avocado med majonäs, lite grekisk yoghurt, citron, salt och peppar.

Ingredienser grillspett
pilgrimsmusslor
tigerräkor (el andra stora räkor)
olivolja
skal och saft från 1 citron
hackad färsk chili efter smak eller chiliflakes
en pressad vitlöksklyfta
salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Blanda i skaldjuren, låt gärna ligga och marinera någon timme. Trä upp på spett och grilla. Se upp så de inte blir torra, de ska inte gå för länge.


Nu hoppas jag att värmen kommer tillbaka så jag kan gå ut i trädgården och fortsätta med min rensning. Har gjort klart 2 rabatter, några kvar... Har även satt ut gul- och röd lök, de tål lite kall jord. Älskar när jag får börja greja i trädgården igen!!


söndag 15 april 2018

Kålsallad med sötpotatis och kikärtor

Att göra fräscha tillbehör till köttbiten/fisken/kycklingen tycker jag är väldigt kul och gott! Man kan ju blanda hur mycket härliga grönsaker som helst och det blir oftast väldigt gott och ser snyggt ut, perfekt för bloggbilder ;-)



Den här rätten hittade jag inspiration till på Pinterest. Pinterest, min nya drog, älskar att kolla in alla härliga bilder som ligger där :-) Den här innehåller massa nyttiga grönsaker såsom sötpotatis, grönkål, spenat, paprika, vitkål mm. Jag använde min goda avocadosås som dressing till rätten.

Ingredienser
2 stora sötpotatisar
olivolja
salt och peppar
några nävar skivad grönkål
några nävar skivad vitkål
en stor röd paprika, skiva
1 burk kikärtor
en bunt färsk spenat

Skiva sötpotatisen till mindre bitar. Lägg på en ugnsplåt, ringa över olja, salta och peppra. In i ugnen på 200 grader i ca 20-25 min.

Under tiden så steker du på all kål och den röda paprikan lite lätt, inte för mycket, tillsätt spenaten, salt och peppar.

När potatisen är klar så tar du ut plåten och häller över de stekta grönsakerna och även kikärtorna. Blanda runt och låt svalna lite grann. Tillsätt några msk av avocadosåsen, eller någon annan krämig dressing du tycker om och blanda runt. Klart!

Serverade min härliga sallad till en bit grillad entrecote.


torsdag 12 april 2018

Lättlagad avocadosås

Vill du ha recept på en mycket enkel kall sås som kommer bli mycket användbar nu till sommaren så fortsätt att läsa! 😀Avocado, älskar avocado, samtidigt som jag hatar den ibland. Alla har väl någon gång öppnat en avocado och den är helt brun.....suck, det är inget kul. Den är ju faktiskt rätt så dyr också så det är ju inget kul att behöva slänga den. Men....lika tråkigt det är när den är brun lika kul är det när man får en sådan där perfekt avokado som är grön och krämig!

avocadosås avokadosås
Grön och härlig avocadosås

Den här såsen är superenkel, man bara mixar ihop avokadon med övriga ingredienser, lite kryddor och den är klar. Man kan ju välja att smaksätta den på olika sätt, jag hade i vitlök, det kan du ju givetvis skippa. Jag tycker lime är godast till avocado men har du inte det så går det lika bra med citron. Jag tog hälften creme fraiche och hälften majonäs men vill du ha den mjölkfri så kör du på bara majonäs. Går också bra med turkisk yoghurt istället för creme fraiche.

Ingredienser
1 mogen avocado
1 dl creme fraiche
1 dl majonäs
skalet och saften från en lime
en pressad vitlöksklyfta
salt och peppar

Mixa avokadon ihop med creme fraiche, majonäs och limen. Pressa i vitlöken och smaksätt med salt och peppar.

Förresten, hur stavar ni avocao, med k som i avokado eller c som i avocado. När jag stavar med c så får jag fel i stavningskontrollen men det känns mer rätt för mig. Vad tror ni?