tisdag 11 juni 2019

Test av växtbaserad creme fraiche från Planti

Fick hem lite veganska produkter ifrån Planti. Nej, jag är ju absolut inte vegan men man måste ju inte vara vegan för att äta mjölkfria produkter. I grund och botten tycker jag att de flesta sådana här produkter har en alldeles för lång innehållsförteckning, de här produkterna är inget undantag men så länge man inte äter sådant här varje dag så tycker jag ändå det är okej. Håller man sig dessutom till de naturella produkterna är ingredienslistan som kortast.


Planti creme fraiche



Vad är det då jag har fått. Jo, en växtbaserad creme fraiche gjord på sojabönor. Just den här som ni ser på bilden nedan är smaksatt med paprika och chili. Den går lika bra att använda kall som varm. Den här gången valde jag att klicka den över min varma mat som en dippsås vilket blev väldigt bra. Lagom hetta från chilin, krämig och faktiskt riktigt god. Går inte att känna att det inte skulle vara några mjölkprodukter i.


Köttfärssås med stekta grönsaker och en klick creme fraiche från Planti.
Planti har flera produkter att välja mellan. Jag har också fått testa deras turkiska yoghurt, återkommer till den och även deras yoghurtar....eller gurt som det ju heter när det inte är gjort på mjölkprodukter ;-) In och kika på deras hemsida och hitta din favorit 😀

Planti ägs av den ideella stiftelsen Kavlifonden som har ett enda syfte, att förvalta och dela ut sitt överskott till välgörande ändamål. Bra va!

måndag 10 juni 2019

Fantastiskt goda inlagda sillar till midsommar!

Tänkte ge er lite förslag på goda sillar att göra till midsommar. Dessa funkar ju såklart inte bara till midsommar utan till påsken och julen också, ja, året runt helt enkelt ;-)

dill- och tomatsill
Kräftmarinerad sill.

Jag älskar kräftmarinerade sill men varför heter den så egentligen, det är ju ingen kräfta i..... Jo, det är nämligen så att det är både vanlig dill och dillolja och i vissa fall även dillfrön i och det ska då föra tankarna till höstarnas kräftskivor, därav namnet :-) Den är ju också lite röd och för att få den färgen har vissa i chilisås. Jag har i kräm av soltorkade tomater istället

Dill- och tomatsill
400 g inlagd sill (5-minuter sill eller egengjord)
½ dl olja (jag tog en neutral rapsolja)
½ dl creme fraiche
1 msk sukrin gold (eller farinsocker)
2 msk kräm av soltorkade tomater
2 msk majonäs
1 krm salt
½ gul lök
3 msk fryst hackad dill (givetvis går det bra med färsk också)
1 msk dillfrön

Börja med att lägga sillen i en sil så all vätska rinner av.

Blanda ihop alla ingredienser utan löken och dillen i en skål.

Hacka löken fint och tillsätt till skålen och lägg i dillen, blanda runt väl.

Dela sillen i mindre bitar och blanda i krämen. Låt stå i 24 timmar innan du serverar.

Leif Mannerström senapssill
Senapssill

Det här receptet kommer ifrån Leif Mannerströms bok Husmanskost men jag har ändrat litegrann, inte mycket dock ;-)

Senapssill
400 g inlagd sill (5-minuter sill eller egengjord)
2 msk vitvinsvinäger
½ dl olja (jag tog en neutral rapsolja)
½ dl creme fraiche
2 msk sukrin gold (eller farinsocker)
2 msk Slotts senap
1 msk dijonsenap
2 msk majonäs
1 krm salt
½ tsk vitpeppar
½ gul lök
3 msk fryst hackad dill (givetvis går det bra med färsk också)

Börja med att lägga sillen i en sil så all vätska rinner av.

Blanda ihop alla ingredienser utan löken och dillen i en skål.

Hacka löken fint och tillsätt till skålen och lägg i dillen, blanda runt väl.

Dela sillen i mindre bitar och blanda i krämen. Låt stå i 24 timmar innan du serverar.



Basilika och parmesanost sill och Fläder/Lime sill

Vi fortsätter med en sill som passar extra bra nu när flädern precis har blommat:

Fläder- och lime sill
1 dl ättika 12%
2 dl vatten
1 dl socker
2 msk krossade enbär
½ gul hackad lök
1 dl outspädd flädersaft
ca 3 cl gin
½ skivad purjolök
1 lime, skalet och köttet
1 burk 5-min sill
Börja med att koka ihop ättika, vatten, socker, krossade enbär och gul hackad lök. Ta av från värmen och blanda i flädersaft och gin. Låt svalna.

Skiva en halv purjolök, riv skalet av en lime och skär kötet i bitar. Dela sillen i mindre bitar. Varva sillen med purjolök, limeskal och limekött i en glasburk.


Medelhavssill och Lingonsill

Medelhavssill är alltid gott!

Medelhavssill
1 burk 5-minuters sill
2 dl creme fraiche
1 dl majonäs
8 st soltorkade tomater
8 st oliver
1 röd lök
torkad oregano
svartpeppar

Börja med att hälla av sillen. Hacka soltorkade tomater, oliver och röd lök fint.

Blanda ihop creme fraiche med majonäs, lägg i tomater, oliver och löken. Krydda med ca 2 tsk torkad oregano och några varv med pepparkvarnen. Blanda i sillen och häll över i lämplig burk.

Lingonen är ju inte mogna ännu men det går ju förstås bra att köpa i affären också:

Lingonsill
1 burk 5-minuters sill
1 dl vitvinsvinäger
1 dl vatten
1 dl råsocker
8 svartpepparkorn
1 dl rårörda lingon
1 röd lök

Börja med att hälla av vattnet från sillen. Blanda vitvinsvinäger, vatten, råsocker och krossade pepparkorn i en kastrull. Låt koka upp, koka tills sockret har smält. Blanda i lingon och tunt skivad röd lök. Låt svalna.

Lägg sillen i tex en glasburk, häll över lagen, klar att äta efter några timmar i kylen.

En klassiker

En lite mer klassisk inlagd sill kommer här:

Ingredienser till lagen:
1 1/4 dl ättika (12%)
2½ dl vatten
4 dl socker
½ msk krossad kryddpeppar
2 lagerblad
2 kryddnejlikor

Övriga ingredienser:
2 morötter
1 röd lök
½ purjolök
2 burkar inläggningssill

Börja med att blanda ihop ingredienserna till lagen i en kastrull. Koka upp under omrörning ställ sedan att svalna.

Skiva morötter, lök och purjolök. Dela sillen i mindre bitar. Varva sill och grönsakerna i en glasburk. Häll över lagen och låt stå i 2 dygn.

Nu har ni några goda sillar att välja mellan! Trevlig midsommar!


söndag 9 juni 2019

Stockholmsdygn och skolläger

Och så var snart en väldigt intensiv vecka över för min del. Avslutar den med en hej dundrande förkylning som har legat på lur hela veckan och som igår när jag kom hem på em bröt ut med feber, hosta och förkylning. Ja, det var ju bra att jag fick gjort allt jag skulle under veckan i alla fall innan jag blev allt för sjuk ;-)

På Centralstationen redo för ett Stockholmsdygn.

I onsdags så åkte jag och Jonny och två kompisar till Stockholm för ett intensivt dygn. Målet var att se Bon Jovi på Tele2 arena på onsdagskvällen vilket vi också gjorde men det var absolut inte höjdpunkten på det här dygnet. Nej, det var en av de sämsta konserterna vi varit på. Ljudet var helt värdelöst och Jon Bon Jovis röst var under all kritik. Nej, dags att pensionera sig kanske....

Bon Jovi, en gång i tiden ett grymt bra rockband, nu....inte så grymma längre och var är Ritchie Sambora?? 😞

Men utöver konserten så hade vi det ändå riktigt trevligt. Vi promenerade mycket, åt och drack gott och umgicks. Och vilket väder vi hade! Stockholm är riktigt fint på sommaren. Här kommer en bildbomb:




Gänget!

Jureskogs
Det blev en hamburgare på Jureskogs.











Vi kom hem sent torsdag kväll och på fredag morgon så var det dags för mig att åka iväg till dotterns skolläger där jag skulle vara stugförälder dygn 2. Vi var på Hafstens resort som ligger i Uddevalla. Riktigt trevligt ställe, stor camping och stugby med massor av aktiviteter för barnen. Populärt för skolresor vilket jag kan förstå.

Kajakpaddling på Hafstens resort.

Lördag fm var det dags att åka hem igen och när jag kom hem så bröt febern ut. Känner mig lite, lite bättre idag och hoppas att det blir bättre allt eftersom. Har dragit i mig en grön supersmoothie som jag hoppas kan hjälpa till lite också ;-)


lördag 8 juni 2019

Banan- och havregrynssmoothie

Jag älskar smoothie i alla dess former och brukar göra den här varianten antingen till frukost eller efter min träning om jag inte ska äta mat inom 1 h. Innehåller bara goa grejer och är faktiskt vegansk så den funkar för alla. Jag använder mandelmjölk för jag tycker den är god, viktigt här att den är osötad såklart. Jordnötssmöret likaså, det ska innehålla bara jordnötter.

havregrynssmoothie

Ingredienser
1 banan
en stor sked jordnötssmör
0,75 dl havregryn
2,5 dl mandelmjölk
lite kanel efter smak

Mixa ihop alla ingredienser och häll upp i ett glas.




söndag 2 juni 2019

Vit sangria med massa citrus

Nu tycker jag det är dags för värmen att komma till västkusten eller vad säger ni? Är det fint och soligt så blir man ju lätt sugen på någon god drink ;-)  Vi dricker oftast gin och tonic eller mojito men den här sangrian är också otroligt god och läskande och har du gäster så kan du göra dubbel eller trippel sats.

vit sangria

Väldigt fräscht och gott med all citrus. Släng gärna i lite bär, gärna några frusna och några färska.


Ingredienser ca 3-4 glas
4 dl vitt vin
1/2 dl vit rom
5 dl sprite, 7-up eller soda vatten, jag använde ligthvarianten så slipper man sockret
1 citron
1 lime
1 apelsin
bär, jag tog frysta jordgubbar
massa is

citrus

Skär upp citrusen i halvmånar och släng ner i en kanna. Häll i bären, vinet, drickan och romen och is. Blanda runt. Häll upp i glas som du först lagt ner några isbitar i, sätt i ett sugrör, njut!!

vit sangria
En härlig "sommarkanna"!

vit sangria


vit sangria



måndag 27 maj 2019

Lax i ugn med färsk spenat

Spenaten som jag sådde i vintras har gett otroligt fin skörd och nu är den på väg att gå i blom så nu äter jag spenat så gott som varje dag här hemma. Det är ju inga problem för spenat är ju väldigt gott och man kan slänga i den lite överallt tex i gröna smoothies. Den här gången fick den sällskap av laxfilé i ugnen tillsammans med en god gräddsås. Väldigt enkelt och gott!

lax i ugn


Ingredienser
laxfilé
färsk spenat (mycket)
salladslök
5 dl grädde
2 msk kräm av soltorkad tomat
salt och peppar

Börja med att smöra en ugnsform. Lägg den färska spenaten i botten. Du kan lägga mycket för spenaten sjunker ihop. Skiva upp löken och lägg över spenaten. Här kan du givetvis välja att lägga i fler grönsaker om du vill tex så blir säkert färska körsbärstomater gott. Lägg laxen över, salta och peppra.

Koka upp grädden i en kastrull och tillsätt krämen. Häll över laxen. In i ugnen på 200 grader och kör i 20-25 minuter. Servera med tex ris.

lax med spenat

tisdag 21 maj 2019

Enkel och snabblagad basilikamajonnäs

Brukar du göra din egen majonnäs? Att slå sin egen majonnäs kanske du tycker är lite jobbigt, då tycker jag du ska testa att mixa din majonnäs istället. Använd din stavmixer och din majonnäs är klar i ett nafs. Jag slår aldrig min majonnäs längre, finns ingen anledning när stavmixern gör ett lika bra jobb. Det du ska tänka på är att äggen ska vara i rumstemperatur innan du mixar, ja i alla fall inte kylskåpskalla, då kan den skära sig. Grejen är också när man mixar att man använder hela ägget, inte bara gulan.

basilikamajonnäs

När du knäckt i ägget i skålen, gärna en hög skål, så häller du sedan på oljan. Låt då detta gärna stå i någon minut så att du ser att oljan lägger sig på toppen. Detta gör också att den inte skär sig lika lätt.

Just det här receptet är med färsk basilika, alltså en basilikamajonnäs ;-) Vill du bara ha en enkel majonnäs så utesluter du basilikan men jag lovar dig, den här är supergod till tex kyckling!

Ingredienser
1 ägg
2 dl mild rapsolja
1 tsk dijonsenap
1 tsk vinäger
salt och peppar
en näve färska basilikablad

Kläck ägget i en hög mixerskål. Tillsätt senap och vinäger. Häll över oljan. Låt stå någon minut. Ställ ner stavmixern i botten och mixa ihop. Tar endast några sekunder. Lägg i basilikabladen och mixa några sekunder till. Häll över i en skål, salta och peppra. Klart!


Grillsäsongen är i full gång

Ni som följer mig vet ju att jag grillar året om men nu när värmen är här så grillar jag ju förstås ännu mer. Varje helg så tänds grillen. Ibland blir det långgrillning och ibland kortgrillning. Det roligaste är förstås att grilla low and slow under lång tid, blir dessutom köttbiten fantastiskt god så är ju lyckan total ;-)

grillad sparris, kyckling och t-bone steak
Grillad sparris, kyckling och t-bone steak.
 Den här gången blev det dock en rätt så enkel grillning. Jag marinerade kycklinglårfileér (klart godaste kycklingdelen tycker jag) och slängde på grillen. Grillade även T-bone steak som ju är så gott. Och såklart sparris som ju är i säsong nu. Äter sparris hela tiden ;-)

Grillat är godast!

Såsen jag gjorde baserades på en enkel majonäs (egengjord) som jag sedan smaksatte med egengjord ramslökspesto. Riktigt gott!

ugnsrostad sötpotatis
Till det grillade blev det ugnsrostad sötpotatis och paprika.


Vill du få lite fler tips på vad du ska grilla så kan du gå in under etiketten "grillat" så hittar du alla mina recept.

tisdag 7 maj 2019

Så spenat nu, snart är det försent

Ja, så är det faktiskt. Spenat trivs allra bäst på våren och hösten. Mitt i sommaren går den lätt i blom.

spenatodling


Jag har en spenatodling som jag faktiskt sådde i vintras i min drivbänk. Där skördar jag massor just nu. Jag har dessutom en annan sådd på gång som jag sådde för ca 1 vecka sedan. Plantorna har kommit upp och om någon månad kan jag nog börja skörda där. Tänker nog att jag kommer så någon mer gång om några veckor men sedan håller jag upp till mitten, slutet av augusti innan jag sår igen. Den omgången kan jag förhoppningsvis skörda i slutet september och hela oktober.

spenat
Massor med härliga stora spenatblad.

Spenat är väldigt enkelt att odla. Ger du dem en bra välgödslad odlingsjord och ett soligt läge så kommer de trivas alldeles utmärkt!

spenatblad


måndag 6 maj 2019

Skydda dina plantor mot frosten

Ja, starten på maj månad blev inte riktigt så som jag trodde den skulle bli. Minns ni förra året, då blev det högsommarvärme vid den här tiden. Nu har det varit väldigt blandat väder, det har haglat, det har regnat, det har varit varmt, det har varit frostnätter.

Jag brukar täcka mina odlingar med fiberduk under den första månaden just för att skydda mot frosten. Den här gången så missade jag dock en frostnatt...

frostskadad potatis

Mina potatisar fick lida för detta. Som ni ser på bilden ser de väldigt ledsna ut men jag vet ju att de kommer ta sig igen. Dock kommer ju skörden bli lite senare och dessutom är det ju väldigt tråkigt. Nu ligger dock fiberduken på ;-)

Så har du satt din potatis så rekommenderar jag verkligen att du lägger över en fiberduk och låter den ligga tills du är helt säker på att det inte kommer någon mer frost.

onsdag 1 maj 2019

Fröer som jag sår nu - tips och trix

Nu är det full fart i trädgården och det är mycket som ska sås och planteras. Redan i jan/feb så sådde jag tomater, aubergine, kronärtskocka, paprika och purjolök för de tar ju rätt så lång tid på sig att utvecklas.

Auberginen har redan kommit långt. Sorten heter De Barbentane och är ifrån Impecta.

Jag har sått 6 plantor av kronärtskockan som heter Violet de Provence.

Nu är det dags för allt annat. I helgen som gick sådde jag morötter, rödbetor, bönor, ärtor, sallat, spenat, dill och rucola. Tänkte ge er lite tips och råd inför era sådder.



När det kommer till morötter så väljer jag alltid lite olika sorter, gärna olika färger och så försöker jag blanda tidiga morötter, sommarmorötter och höstmorötter, då blir inte allt klart på samma gång. Morötter brukar vara rätt så lätt att så det man behöver tänka på är att inte så de för tätt detta för att man vill slippa att gallra för mycket. Jag har gjort ett helt inlägg om hur man odlar morot tidigare och det hittar du HÄR. De sorterna jag odlar i år är Aron, Yellowstone och Flyaway, alla ifrån Impecta.

Jag täcker alltid min morotssådd med fiberduk och försöker hålla den på så länge det bara går, detta för att undvika morotsflugan.

Rödbetor brukar jag faktiskt förodla nu för tiden. Jag sår de i sk pluggbrätten vilket är väldigt praktiskt. Det får plats många plantor och den tar lite plats. Varje "fröklump" innehåller faktiskt flera frön så ibland får man se till att gallra bort några plantor och låta den starkaste växa upp. Sorten Chioggia är min favorit, den är lika snygg som den är god :-) Sorten Forono är också jättegod och det blir stora långa rödbetor.


Pluggbrätten finns i olika storlekar, dessa blir perfekta för rödbetorna. 

Bönor blir det rätt så mycket av, jag odlar bondbönor och brytbönor. Bondbönorna sådde jag redan för några veckor sedan då de klarar av rätt så kall jord men brytbönorna sådde jag nu i helgen som gick. Precis som rödbetorna så får jag bäst resultat om jag förodlar mina brytbönor i pluggbrätten. När de växt till sig så åker de ut i landet.



Jag odlar förstås också ärtor, både sockerärt och brytärt. Favoriten är Suger snap, barnen älskar den! Som ni ser på bilden är dessa fröer rätt så stora så de ska rätt så långt ner i jorden, ca 3-5 cm. Jag brukar odla de lite tätare än vad det står på påsen, ca 5 cm emellan detta för att det inte är alla plantor som kommer upp och för att man kan inte få för mycket av ärtor ;-) När de växt upp ca 10 cm brukar jag sätta en bambupinne vid varje planta eller någon annan typ av klätterstöd.

Stora fröer som ska ner några cm i jorden.



Jag har också odlar flera salladssorter, både plocksallat och vanlig sallat. Den sk huvudsallaten brukar jag förodla, även de i pluggbrätten. Jag tycker de växer bättre om jag förodlar och sedan planterar ut dem när de blivit hanterbara. Plocksallaten däremot sår jag direkt i landet, alltid sk bredsådd dvs sår ut flera fröer i bredd istället för i en lång rad. Se bilden nedan. Som ni ser är sallatsfröerna väldigt små så det är lite pilligt.


I år blev det sorten Gustav´s sallad.

Här är mina två sorters plocksallat, Black seeded simpson och Amerikanischer brauner. 
Även dill och ruccola brukar jag bredså. Om sallaten har små fröer så har ruccolan ännu mindre, väldigt svåra att hantera så de strösslar jag bara ut på jordytan och täcker med ytterst lite jord. Dillen är faktiskt lite svårodlad tycker jag. Man brukar säga att man bara ska strö ut dillfrön lite här och var så tar de sig där de trivs bäst.


Till sist har vi spenaten. Den odlar jag bara tidig vår och sedan på hösten för odlar du den på sommaren så går den bara upp i blom. Jag ska ha min spenat emellan rödbetsraderna hade jag tänkt. Jag sådde ju även spenat i vintras i min odlingslåda med lock och de har jag nu börjat skörda av, supergoda!



Mums!
Alla fröerna är inköpta hos Impecta som har massor av fröer. Inte bara fröer faktiskt utan en hel del tillbehör, allt du behöver för dina sådder tex pluggbrätten som jag skrev om ovan.