tisdag 29 augusti 2017

Krispiga pommes frites i ugn

Pommes frites! Rätt tillagade så är det ju så himla gott! Jag har tidigare bara gjort goda pommes genom fritering, recept HÄR. Den här gången ville jag testa med potatismjöl för det har jag hört ska göra pommesen krispiga.



Så här gjorde jag:

Ingredienser
potatis
potatismjöl
olivolja
salt

Låt de ligga och torka på en handduk.

 Skär potatisen i strips. Lägg i kallt vatten och låt gärna stå ett tag, byt vatten flera gånger. Häll över på en handduk och torka av den. Lägg sedan över på en plåt.

Blanda runt med potatismjöl.

Strössla över ca 1 msk potatismjöl och blanda runt med händerna, ringla sedan över lite olivolja, behövs inte mycket och salta.

Se till att stavarna inte ligger på varandra.

In i ugnen på 210 grader i ca 30 min. Blanda runt efter halva tiden.

De här blev riktigt krispiga och goda! Testa om ni inte gjort det, nästa gång gör jag med sötpotatis ;-)

pommes frites

krispiga pommes
Krispiga och goda!


lördag 26 augusti 2017

Aldrig mer kålodling!

Ja även jag misslyckas med min odling ibland, rätt ofta faktiskt och just kål är något som aldrig funkar här hos mig ändå försöker jag igen och igen.... Snälla, kan någon säga till mig nästa år att jag INTE ska odla kål!!

angripen kålplanta
Hela plantan angripen!

kålfjärilslarv
Äckliga!

Här trodde jag ändå huvudet hade klarat sig bra men när man tog bort bladen så såg man att de tagit sig långt in tyvärr.

 Det funkade hyfsat bra fram till för ca 2 veckor sedan, då kom den j-vla kålfjärilslarven och attackerade. Och nu var det bara att dra upp allting och slänga, den hade tagit sig in överallt så jag ville inte behålla något. Ägg överallt! Det var också en grön larv som jag inte vet vad den heter. Äckligt! Det luktar äckligt också när de har börjat äta av kålen. Tidigare under sommaren så var det mördarsnigeln som gick på kålen men den är ändå hanterbar, det är inte larverna tyvärr.

kålfjärilslarv
Sonen tyckte det var kul att kolla på larverna i sin lupp :-)

kålfjärilslarv

Nej, nu var det sista gången jag odlade kål! Dessutom så har de hur mycket kål som helst för självplock inte långt ifrån där jag bor.....jag får hålla mig till deras kål 😒

Odlar ni kål? Klarar ni er ifrån kålfjärilslarvern?




måndag 21 augusti 2017

Vinnaren av höstens första Smakbox är.....

Grattis Jon Sjöberg! Du vinner en Smakbox!

Håller med dig om Ernst, han inspirerar mig också, i alla fall när det kommer till matlagningen 😀


Jag mailar dig! Och ni andra som inte vann, ni kan alltid använda koden MATOCHODLA när ni beställer er första Smakbox, då får ni 15% rabatt på första boxen.



Insalata Caprese

Caprese är en italiensk väldigt enkel sallad men också väldigt god. Nu när jag har stora fina bifftomater i växthuset så passar jag på att göra denna sallad. Man ska ha mozzarella till, gärna buffelmozzarella som vi körde med denna gången.

caprese



Ingredienser
ett gäng bifftomater
2 påsar mozzarella
några blad färsk basilika
olivolja
balsamvinäger
salt och peppar

Skiva tomaterna och osten i skivor och varva på ett fat. Strimla basilikan och fördela över. Ringla över olivolja och balsamvinäger. Salta och peppra. Klart!


insalata caprese
Mums!

söndag 20 augusti 2017

Fortsätt att så spenat

Ja, inte bara spenat, du kan faktiskt så massa andra fröer också nu tex sallat, ruccola, dill osv. Jag sådde idag en ny omgång spenat. I slutet av januari sådde jag min första sådd spenat i min pallkrage ute som jag har ett lock till och i slutet av februari så sådde jag även i växthuset i min pallkrage som jag har där. Som ni ser nedan så fick jag väldigt fina skördar.

Bild från mitten av maj.

Spenat inne i växthuset.

Under sommaren ska man ha uppehåll med att så spenat för den går gärna upp i blom väldigt snabbt, istället ska man vänta till in i slutet juli, in i augusti med att så nästa gång. Det har jag gjort och har nu börjat skörda av den omgången. Jag sådde nya från några veckor efter det och de står nu på tillväxt och idag sådde jag alltså en omgång till. Jag kommer antagligen så ytterligare om några veckor.

Sådd i slutet av juni, här skördar jag nu.

Sådd någon vecka senare, här skördar jag om någon/några veckor.

Som ni märker kan man alltså så spenat flera gånger under säsongen så nöj dig alltså inte med din vårsådd, fortsätt att så så kan du äta färsk härlig och nyttig spenat under längre tid!



lördag 19 augusti 2017

Soltorkade tomater i ugnen

Mitt växthus svämmar över av tomater just nu vilket jag givetvis älskar! 😜 Lite svårt dock att hinna äta alla innan de blir för mjuka och dåliga bara genom att ha de i sallad men då kan man ju faktiskt välja att soltorka dem för att sedan kunna äta dem vid ett annat tillfälle.

tomater

Ja, soltorka är kanske inte riktigt sant eftersom jag torkar de i ugnen, ugnstorkade då kanske....



Dela ett gäng tomater på hälften, lägg de med skinnsidan ner på en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Salta rikligt och ställ sedan in de i ugnen på 100 grader i minst 6 timmar. Detta gör de inte helt torkade utan de har lite seghet kvar i sig vilket jag tycker är fantastiskt gott!



Tomaterna krymper väldigt mycket som ni ser så snåla inte med dem!

Häll sedan upp i en glasburk som du fyller upp med olja. Kan inte svara på hur länge dessa håller men bra länge är det i alla fall. Ät och njut!



onsdag 16 augusti 2017

Squashgratäng med färska tomater

Jag lade ut en bild på Instagram (@matochodla) där jag visade hur mycket squashen hade växt under veckan vi var iväg i Spanien. Vad gör man då med så mycket squash?? Ja, tex den här fantastiskt goda squashgratängen som jag bloggat om tidigare men den är så bra så vi kör den igen, den är dessutom väldigt enkel att tillaga ;-) Jag som även odlar tomater använder förstås mina egna tomater till denna rätt.

dagens skörd
Dagens skörd!
Ingredienser
2 mellanstora squash, gärna olika färger
2 burkar krossade tomater eller några stora färska bifftomater
en gul lök hackad lök
2 hackade vitlöksklyftor
en kvist rosmarin
en kvist oregano
en handfull basilikablad
2 msk balsamvinäger
salt och peppar
olivolja
en påse riven mozzarella eller annan god ost

Börja med tomatsåsen. Fräs lökarna i olivolja i en kastrull. Tillsätt krossade tomater eller hackade bifftomater som du först har skållat och tagit av skalet på. Tillsätt till kastrullen tillsammans med balsamvinäger, salt, peppar, hackad rosmarin och hackad oregano. Låt koka ihop en stund, gärna upp mot en timme om du har tid.

Skiva upp squashen i tunna skivor. Jag valde att grilla mina skivor men går givetvis lika bra i stekpannan. Hoppar du över att försteka dom så får du räkna med längre tid i ugnen.

Olja en ugnsform och varva sedan squashskivor med tomatsås och riven ost (snåla inte med osten), avsluta med osten. In i ugnen på 200 grader ca 20 min.



Lättgrillade squashskivor.

Squashgratäng

Mums!

Servera till en bit kött, kyckling eller varför inte fisk!



måndag 14 augusti 2017

Vinn höstens första Smakbox med temat "inspiration"

Ja, då var det dags för höstens första Smakbox. Temat för denna boxen är "Inspiration" och boxen innehåller hela 19 produkter till ett värde av 483 kr.

Smakbox

Som vanligt så tävlar jag ut en box till en av mina läsare och den här gången vill jag att du gör följande för att ha chansen att vinna en box:
  1. Gilla min fb-sida Mat & Odla, här lägger jag ut länk till alla mina inlägg så slipper du missa några ;-)
  2. Följ @smakbox och @matochodla på Instagram.
  3. Svara i kommentarerna nedan vad/vem som inspirerar dig i din matlagning. 
Glöm inte att skriva med din mailadress!

Sista tävlingsdag är 20 augusti! LYCKA TILL!!




Semestern avslutades med en vecka i Nerja, Spanien

I lördags kom vi hem efter en vecka i Nerja, Spanien och idag var första dagen tillbaka på jobbet.

Vi har haft 5 veckors semester och det är ju så himla skönt att vara ledig. Vädret ska vi inte tala om kanske, vart har värmen varit? Tror vi haft max 24-25 grader här i Göteborg men mestadels har det legat mellan 19-21 grader, nä, kanske man ska emigrera till Spanien för där har vi haft det helt underbart!

Vi hade väldigt varmt första dagarna, skulle gissa på 35 grader eller över det. Sedan blev det lite mildare runt 31-33 grader och det gjorde faktiskt skillnad eller så vande vi oss helt enkelt vid värmen ;-)

Vi hyrde ett hus (Casa Sandra) som bestod av 4 lgh, vi hyrde 3 st av dem. Vi åkte med min sambos bror + hans familj + barnens farmor som ju fyllde 70 år under vår resa. Huset hade egen pool vilket var väldigt tur, här spenderade vi mycket tid! Stränderna var jättefina men fullsmockade med folk tyvärr. Nästa gång vi åker hit blir det inte under högsäsong :-)

Utsikt från huset.

Matplatsen i skuggan användes flitigt!

Barnen utvecklade simhud mellan tårna.....



Här åt vi frukost varje dag. 

Det tog oss ca 20 min att gå in till centrala delarna av Nerja. Trevliga gator fulla med restauranger och affärer och längst ner finns det något som heter Balcón de Europa, en helt otroligt fin utkiksplats.



Stränderna nedanför balkongen och gränderna i stan.

Vi har ätit både hemma vid huset och ute på restaurang. Både bu och bä kan man säga. Vi åt väldigt god mat på en restaurang som heter Portofino som låg precis vid Balcón de Europa. Sedan åt vi också god mat på en restaurang som heter Playa Sol som låg nere på Burriana beach. De hade både bra lunch- och kvällsmat.




Farmor firades rejält förstås när hon fyllde 70 år!

Vi var bara iväg på en utflykt och det var till grottorna som finns i Nerja. Dessa grottor är otroligt stora och är faktiskt Europas största grottsystem. Väl värt ett besök!

Svårt att få till bra bilder härinne men ni kan iallafall få ett hum om hur det såg ut.


Det är marknad varje tisdag i Nerja och där var vi givetvis. Här säljs allt möjligt såsom frukt, grönsaker, smycken, kläder, leksaker, tyger, porslin osv osv.

marknad Nerja

marknad Nerja

marknad Nerja
Fint porslin!

marknad Nerja
Massa fidgetspinners ;-)
Nerja är en helt underbar stad i södra Spanien, vi kommer garanterat åka tillbaka!!

Nu blir det ca 3 veckors arbete sedan drar jag faktiskt till Spanien igen, denna gången med tjejkompisarna till Altea. Skönt!