torsdag 30 november 2017

Tips på fredagsmat!

Redan torsdag och jag inser att imorgon är det faktiskt 1 dec. Måste upp med alla ljusstakarna och så ska ju adventsljustaken upp och pyntas.

Skulle vilja ha fisk imorgon fredag, får se om jag får igenom det förslaget hos sambon ;-) Men jag tänkte i alla fall tipsa er om några av mina fiskfavvorecept som du kanske kan tillaga imorgon.

Krämig lax

En krämig ugnsbakad lax tex, den är supergod! Eller varför inte ugnsbakad torskrygg med äggsås, mmmm. Du kan ju också lyxa till det lite och göra en ceviche med lax och pilgrimusslor, eller kanske spara den till kvällsmyset 😁
Mmm, torsk med äggsås
Lite extra lyxigt till fredagsmyset kanske!

Glöm inte att vara med och tävla om en Smakbox, imorgon är det sista dagen för deltagande!

Imorgon kommer första julreceptet på bloggen så håll utkik!



måndag 27 november 2017

Krämig laxsoppa med räkor och saffran

Lax, älskar verkligen lax i alla dess former! Tur att det är så nyttigt, massor med omega-3, protein och d-vitamin. Sägs ju dessutom att barn blir duktiga på matte om dom äter mycket lax, ja, om det stämmer vet jag inte men man kan ju alltid köra med det vid köksbordet ;-)

laxsoppa med aioli

Gjorde min vanliga laxsoppa häromdagen. Krämig med god smak av saffran, fänkål och lök och så lax och räkor då förstås. Toppade med en enkel aioli.

Ingredienser
ca 700-800 g laxfilé
ca 2 dl skalade räkor
½ purjolök
1 st gul lök
1 st fänkål
1 st vitlöksklyfta
1 pkt saffran
3 dl vitt vin
2 dl vatten
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
4 msk fiskfond (jag använder egengjord, går bra med en tärning också)
lite tomatpuré
torkad timjan
salt och peppar

Börja med att hacka lökarna och skiva fänkålen. Stek i smör i en stor kastrull. Pressa ner vitlöken, krydda med timjan, salt och peppar och ringla över lite tomatpuré. Fräs någon minut och blanda sedan ner vin, vatten, fond, låt bubbla upp, tillsätt saffran, grädde och creme fraiche. Låt småputtra ca 15-20 min.

Skär laxen i kuber. Salta lätt och lägg sedan ner i kastrullen. Låt sjuda till laxen är klar, ca 7 min. Det sista du gör är att tillsätta räkorna, dom får inte bli sega. Servera i skålar.

Aioli
2 vitlöksklyftor
1 dl creme fraiche
½ dl majonäs
salt

Pressa ner vitlöksklyftorna i en skål och tillsätt resterande ingredienser. Servera en klick på fisksoppan.



söndag 26 november 2017

Lammgryta i Crock pot och födelsedagsfirande

Innehåller annonslänk.

Oj vad helgen sprang iväg! Har haft en riktigt härlig helg faktiskt. I lördags hade vi ingenting inplanerat vilket var väldigt skönt. Inledde dagen med en morgonpromenad, sedan åt vi frukost. Jag förberedde Crock poten för dagens middag som skulle bli en lammgryta. Alltså har du ingen Crock pot så köp en, det är så himla smidigt och maten blir fantastiskt god! Den Crock pot jag har finns just nu på Kitchen Time för 949 kr, löp och köp!

lammgryta crock pot

 Lammgrytan har jag gjort förut, bara att följa länken så får du receptet. Denna gången lade jag till aubergine och squash, blev jättegott! Serverade med blomkålsris.

lammgryta

Idag har vi firat min pappa som fyller 75 år. Hurra, hurra, hurra! God mat och min goa familj, härligt!

En del av "la familia", pappa i mitten ;-)

Kan ni tänka er, om en vecka är det första advent, jösses vad tider flyger. Tänkte med början 1 dec bjuda er på olika julrecept, både mat och bak, både gammalt och nytt så håll utkik! :-)



torsdag 23 november 2017

Black friday, kesoplättar och helgplaner

Ja, är ni redo för Black Friday nu då? ;-) Går ju liksom inte att undvika, varenda reklamplats är fylld och varenda tv-reklam. Jag tycker oftast man blir besviken när man försöker hitta fynd på denna typen av dagar, ta tex mellandagsrean, jisses, bara skit för det mesta. Men imorgon tänkte jag kolla in en del sajter för att se om jag kan hitta lite julklappar, får väl se hur det går ;-)

kesoplättar


Idag gjorde jag en rätt som jag inte gjort på länge, vet inte varför för det är ju faktiskt himla gott! Kesoplättar, eller rättare sagt Croque Monsieur på kesoplättar. Det tar en stund att steka dessa plättar men väl värt det tycker jag. Testa själva! Glutenfritt och snålt med kolhydrater :-)

kesoplättar

Nu längtar jag till helgen! På lördag händer det inget speciellt, hoppas på lite skön hemmatid och på söndag ska vi hem till mina föräldrar då pappsen fyller år.

Snart första advent också, tänkte snart börja tipsa er om härliga advents- och julrecept. Ja, nu vet jag vad jag ska göra på lördag, inlagd sill!

P.S Ni vet väl att ni fortfarande kan tävla om en Smakbox! 1 dec är sista tävlingsdagen!



tisdag 21 november 2017

Tips! Stor kampanj på Globalknivar

Inlägget innehåller annonslänkar.

Nu måste jag tipsa er om ett garanterat bra köp! Globalknivar, mina absoluta favoritknivar! Nu har Kitchentime en stor kampanj på just globalknivar. Själv har jag den sk kockkniven kostar nu bara 969 kr.

Global kniv

Om jag skulle få önska mig en kniv av tomten så skulle det definitivt bli grönsakskniven, den verkar grym och endast 795 kr ;-)

Kanske kan ni hitta en julklapp till någon som älskar att laga mat!
global grönsakskniv
Grönsakskniv




lördag 18 november 2017

Coq au vin med kyckling

Coq au vin är ju en klassisk fransk rätt som ju egentligen ska innehålla tupp men vem gör med tupp nu för tiden undrar jag?? ;-) Andra givna ingredienser i en sådan här gryta är rött vin och sidfläsk/bacon. Det som är bra med den här grytan är att den behöver inte koka speciellt länge men kycklingen blir väldigt mör ändå. Så här gör jag:

coq au vin


Ingredienser
kycklingdelar (jag hade både kycklingklubba som jag delade och kycklinglårfiléer)
10 st pärllökar
3 st mellanstora morötter
3 st mellanstora palsternackor
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
1 flaska rött vin
1 pkt bacon
torkad timjan 
salt och peppar
smör och olja
ev maizena

Skala lökarna, hacka vitlökarna, skala och skär morötter och palsternackor i mindre bitar. Fräs på allt i lite olja i en stekgryta. Tillsätt tomatpurén så den får bryna med en stund. Häll sedan i en flaska rött vin.

Salta och peppra kycklingdelarna och bryn de i smör i en stekpanna, lägg över i grytan allt eftersom. Krydda grytan med timjan och ev lite mer salt och peppar.

Skiva baconet och stek på i stekpannan, häll av fettet och tillsätt baconet till grytan.

Vill du ha grytan lite tjockare så tillsätter du också lite maizenamjöl.

Låt nu småputtra i ca 35-40 min.

Servera som jag gjorde med broccolimos eller ris om du äter det.

coq au vin

coq au vin

coq au vin




torsdag 16 november 2017

Vinn en Smakbox med temat "Vinterfest"

Inlägg i samarbete med Smakbox.

Om några veckor är det dags för årets sista Smakbox med temat "vinterfest". Boxen kommer vara full med julkänsla och nu har du chans att vinna en box lagom till jul, en perfekt julklapp till dig själv :-)

Vet du inte vad Smakbox är så du kan du läsa om det i något av mina gamla inlägg som handlar om Smakbox.

Vad behöver du göra då för att ha chansen att vinna??

1. Följ Mat & Odla på facebook (om du inte redan gör det). Genom att följa mig där så ser du direkt när jag har nya inlägg i bloggen eller så får du massor av tips på gamla inlägg.

2. Berätta för mig i kommentarerna nedan vad din favoritjulmat är. Du kan hitta all min julmat under etiketten JUL.

Glöm inte att ange din mailadress så jag kan nå dig om du vinner.

Senast 1 december behöver jag ha ditt svar!

SMAKBOX
Foto: Annelie Andersson @anneliesblomsterochbakverk







måndag 13 november 2017

Ny matta och besök på JOS hälsocafé

Vaknade upp till en härlig höstdag idag här i Göteborg. Alldeles frostigt ute i trädgården och någon minusgrad och alldeles klar himmel. Är hösten och vintern så här varje dag så kan man ju stå ut ;-) Passade på att ta lite kort när solen sken, det blir ju så mörkt så snabbt på em så jag hinner ju inte annars.


Vi har köpt en ny matta till vardagsrummet som jag blev så himla nöjd med så den måste jag visa er ;-) Från Ellos! Gick ut i trädgården en snabbis också och tog lite kort på de frostklädda växterna, fint!



Måste tipsa er om ett superbra salladsställe som ligger i centrala Göteborg. Jag och några jobbarkompisar gick ut och åt på lunchen, till ett ställe som låg på Lilla Kyrkogatan, JOS Hälsocafé.

Menyn på en kaklad vägg!



Precis sådant ställe som jag älskar. Härligt, fräscha sallader, pokebowl, wrap osv. Jag tog en kycklingsallad och den andra tallriken ni ser nedan är en pokebowl. De hade också många olika juicer, de måste jag testa nästa gång.

Gå hit om ni är i närheten!

Kycklingsallad, med pesto och grönsaker.

pokebowl
Pokebowl



lördag 11 november 2017

Parmigiano Reggiano Night - 11 november

Visste du att det ikväll är Parmigiano Reggiano Night? Över hela Italien och i delar av Europa så firas ikväll parmesanosten genom att man samlar hela familjen och släkten, umgås och äter massor av parmesanost 😀 Visst låter det härligt!

Parmigiano Reggiano Night

Vi äter rätt så mycket parmesanost i vår familj, barnen älskar det! Gillar du parmesanost?

Parmigiano Reggiano Night


Äkta och godkänd parmesanost får beteckningen DOP Di Origine Protetta och det finns tydliga bestämmelser hur en parmesanost ska tillverkas och var och det finns till och med ett parmesanostkonsortiet. De har en hemsida där du kan läsa massa kul information om osten, hur den tillverkas osv.

parmesanostkniv

Nu vet du vad du ska äta ikväll!

Parmigiano reggiano

Recepttips: Jag använder mycket parmesanost i min mat och tänkte tipsa dig om en väldigt god parmesan- och basilikasill som passar utmärkt nu när julen är på intågande. Testa gärna den!




fredag 10 november 2017

Det stora matäventyret - att lyckas med barnen i köket

Inlägget innehåller annonslänkar.

Det stora matäventyret, ja så heter en kokbok som precis kommit ut gjord av Fanny Lindkvist. Boken handlar om hur man lyckas i köket tillsammans med barn.

Kolla in hennes coola tatuering ;-)

För er som inte vet vem Fanny är så driver hon bloggen Lesscarbs där hon skriver om gluten- och sockerfri lågkolhydratkost. Även bokens recept är fria från socker och gluten vilket jag tycker är kanonbra!



Boken inleds med många praktiska tips, vad bör finnas i ditt kök, hur ska man tänka när barnen ska vara med och laga mat, tillsatser, slänga eller inte slänga mm. Sedan kommer recepten, det finns förrätter, varmrätter, efterrätt, frukostrecept osv. Alla recept är väldigt barnvänliga!


Uppskattade själv tipsen om hur du får med barnen i köket. Jag är själv rätt så dålig på det, blir lätt irriterad och vet inte riktigt vad de klarar av men precis som Fanny skriver så är ju barnen glada bara de får göra rent och skala grönsaker, mäta och hälla upp och röra runt. Jag ska absolut bättra mig med detta och bjuda in barnen mer i matlagningen ;-)




Alla bilder i boken är tagna av Fanny själv och visst är de fina! Kan verkligen rekommendera boken. Finns massor av bra recept på lättlagade men goda rätter som dina barn kommer älska.

kokosyoghurt


Jag testade själv att göra receptet kokosyoghurt med bär, blev väldigt gott, perfekt frukost för mig och jag är säker på att barnen också skulle älska den.


Du hittar boken Det stora matäventyretBokus. Har du själv inga småbarn så är det en perfekt present eller julklapp till någon som har.

det stora matäventyret



Långlagade fläskkotletter i Crock pot

Fredag igen! Härligt! Nu när helgen kommer så kanske du känner att du har mer tid för långkok. Har du dessutom en Crock pot så tycker jag verkligen du ska använda den till tex nedan recept på långlagade kotletter. Jag hade 10 kotletter, nästan på gränsen till för många för min potta men det funkade. Försök verkligen att köra i 7 h, kanske till och med 8 h för då blir köttet riktigt mört.

långlagad kotlett i crock pot

 Ingredienser
fläskkotletter
2 msk köttfond
5 dl vatten
salt och peppar
3 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
ett gäng morötter
rödlökar
champinjoner
några körsbärstomater

Till såsen
4 dl från skyn
2 dl vispgrädde
1 dl philadelphiaost
1 msk svartvinbärsgelé
lite soja för färgens skull
ev lite maizena om du vill ha tjockare sås

Salta och peppra köttet och lägg i pottan. Skär upp grönsakerna, ska vara stora bitar och lägg över och runt köttet. Blanda ihop vatten, fond, tomatpuré och dijonsenap och häll över.

Ställ på låg värme och kör minst 7 h.

Ta upp 4 dl av skyn och gör till en sås i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser.
Äter du potatis så servera med det annars funkar det med endast köttet och grönsakerna....och såsen förstås. Ett glas vin och middagen är klar!

Trevlig helg!

långlagade kotletter

långlagade kotletter

Du hittar övriga recept som jag lagat i min potta under etiketten Crock pot.




tisdag 7 november 2017

3 olika kladdkakor på kladdkakans dag!

Idag är det kladdkaka och givetvis bjuder jag er på några av mina goda recept så ni kan laga en god kladdkaka åt någon du tycker om!

paleo kladdkaka


Jag tycker givetvis du ska testa den här goda paleo kladdkakan för då slipper du onödigt socker och gluten.

Kladdkaka med salmiakchoklad, ja, du hör ju hur gott det låter!

kladdkaka med salmiakchoklad

Kladdkaka med hasselnötter, utan gluten.

glutenfri kladdkaka


NJUT!!


söndag 5 november 2017

Vår lördag med gäster och pulled pork i Crock pot

Söndag igen och vi har slappat så gott som hela dagen. Nja, inte hela, Rasmus har spelat fotboll och jag fick också lite träningstid  nu på eftermiddagen. Lagade himla goda kycklingfrikadeller idag men de får ni receptet på imorgon, jag tänkte först berätta lite om gårdagen då jag gjorde pulled pork i min Crock pot.

Vi hade gäster igår och jag bjöd då på pulled pork. Lika gott varje gång! Det var min barndomsvän Katja och hennes familj som var här, lika trevligt varje gång. Köttet gick i Crock poten 7 h, receptet hittar ni via ovan länk.

tacos med pulled pork

pulled pork

Dukade med mina fina Mateustallrikar. Älskar Mateus! Önskar mig alltid dessa i julklapp så nu har jag fått ihop ett gäng. Nu ska jag börja önska mig assietterna istället.

mateustallrikar

Till efterrätt blev det en kolapaj som blev himla god men stenhård.....kokade kolan för länge. Alla satt och kämpade väl med att dela den. Jag är verkligen inte bra på att baka, får hålla mig till matlagning istället. Dock känner jag att jag måste testa receptet en gång till, pajen blev så himla god. Får återkomma med det receptet då 😏

Varför är det så himla kul med Snapchat!? 😆


Ha nu en härlig söndagskväll! Jag ska kika lite på Netflix, får nog bli ett avsnitt av The 100.


Plantering av vitlök och blomsterlökar

Odlar ni vitlök? Om inte tycker jag ni ska testa, det är väldigt enkelt! Vitlök sätter man på hösten, jag satte mina igår. Man sätter lite olika tid beroende på var i landet man bor helt enkelt men skulle väl säga att det funkar november ut.

vitlöksplantering


Testade 2 nya sorter som heter Sabagold och Primor, båda ifrån Ekoplantan där jag köpt vitlök förut. Klyftorna på Sabagold var jättestora, ska bli intressant att se nästa år om själva plantan också blir stor. Planterade även några klyftor från mina egna vitlökar av sorten Thermidrome.

Hur själva planteringen går till kan ni läsa om i mina olika inlägg jag har under etiketten vitlök.

plantering av vitlök

Fick även ner lite blomsterlökar i en ny rabatt som jag gjort, tulpaner, pingstliljor, krokus osv. Allt för att bina ska lockas att komma hit till våren :-)

blomsterlökar