söndag 23 april 2017

Hallonsorbet

Att göra sorbetglass är ju väldigt enkelt och väldigt gott. Bra för er som undviker mjölkprodukter också. Man kan givetvis välja om man vill göra den med riktigt socker eller använda sig av tex Ica strö som jag brukar göra.

Hade förstås varit extra trevligt om det varit mina egenodlade hallon men de är slut sedan länge tillbaka ;-) Något som stör mig nått fruktansvärt när jag ska köpa hallon i butik är att det inte finns några svenska frysta hallon. Ekologiska finns men inte svenska.....konstigt tycker jag med tanke på hur mycket hallon det odlas i landet. Har ni hittat något märke som har svenska hallon så hojta gärna till!

kitchenaid glassmaskin

I det här receptet använder jag glassmaskin, jag har KitchenAids glassmaskin som funkar väldigt bra.

Ingredienser
8 dl frysta hallon
2 dl vatten
2 dl socker/steviaströ
saften från en citron
lite färsk mynta
2 äggvitor

Koka upp hallon, vatten, mynta, citron och socker. Mixa med stavmixer och sila sedan bort kärnorna.

Vispa äggvitorna hårt och tillsätt sedan hallonblandningen. Blanda väl. Häll över i glassmaskinen och kör tills det är klart. Tog för mig ca 20 min. In i frysen och frys ytterligare tills servering.

Hallsonsorbet



lördag 22 april 2017

Grillad fläskkarré med rubb och ekologisk glaze

Igår grillade vi mitt favoritkött på grillen nämligen fläskkarré. Jag rubbar alltid fläskkarrén med Adams rib rub innan, helst ska köttet stå i flera timmar med rubben. Köttet blir väldigt mört och fint av denna rub.

Sedan under grillningen penslade jag på med en ekologisk glaze med honung ifrån Caj P. Den här påsen låg med i senaste Smakboxen. Gav väldigt god smak på köttet och stort plus för att den är ekologisk såklart :-)


Ekologisk glaze från Caj P


Grilla köttet på båda sidor, pensla sedan med glaze det sista.

Fläskkarre med ugnsrostade grönsaker, tzatziki och sallad.
Till maten blev det egenodlad sallad. Växer så det knakar i växthuset nu. Odlar spenat, asiatisk kålmix, sallatsmix mm.
Skördar massor av sallat ifrån växthuset varje dag!


onsdag 19 april 2017

Hung fat trading säljer gammalt ris och rensar bort insekter från bönor

Ja, ni hörde rätt! Hung fat trading Asian livs är en livsmedelsgrossist som finns här i Göteborg. De säljer importerade asiatiska produkter till butiker och restauranger. SVT´s Uppdrag granskning har nu avslöjat dem genom att ha pratat med flera mongoler som vistats i Sverige illegalt och som tidigare arbetat på företaget.



Deras uppgifter var att märka om produkter som gått ut, ibland produkter som hade bäst före datum för flera år sedan. Till ommärkningen har de använt sig av lösningsmedel som sedan visat sig påverka deras andning. Programmet visar också hur de silar bort insekter ifrån bönor. Det finns också spår av döda råttor i lagringsutrymmena och söndergnagda rispåsar.

Fy fan, äckligt säger jag bara! J-vla idioter som lurar oss konsumenter. På deras hemsida kan man läsa "Livsmedelsleverantören som levererar den äkta asiatiska smaken". Jo, om man gillar insekter och gammal mat så kanske det stämmer.

Bild lånad från SVT.se

Tråkigt sånt här för jag tycker själv att det är kul att gå in i en asiatisk affär och handla spännande  och annorlunda produkter men nu vet inte om jag tänker göra det mer. Håller mig till svenska välkända märken. Hur tänker du??

Du kan läsa mer om detta på Expressen, Aftonbladet, SVT och GP.


tisdag 18 april 2017

Tzatziki - så gör du den själv

En av mina absoluta kalla favoritsåser är tzatziki. Den är så användbar och passar till mycket, framförallt nu i dessa grilltider.



ingredienser tzatziki


Aldrig smakar den väl så bra som när man är i Grekland men jag har några små tips för att lyckas med att få den precis så där god. Så här gör jag:

Ingredienser
3 dl turkisk/grekisk yoghurt
1/2 gurka
2 vitlöksklyftor
lite olivolja
torkad oregano
salt och peppar

Börja med att riva gurkan på ett rivjärn, lägg rivet i en sil och strö salt över. Låt stå medans du gör resten.

Lägg yoghurten i en skål, pressa ner vitlöksklyftorna, krydda med oregano, peppar och lite salt, tänk på att gurkan har en del salt på sig. Tillsätt några matskedar olivolja och rör runt.

Pressa vätskan ur gurkan så gott det går med din hand, tillsätt till skålen och rör om.

tzatziki

Ställ in i kylen och låt stå minst 1 h innan det är dags att äta.

Servera tex till grillat som nedan.




Grillad laxsida med färskpotatis och örtsås

Helgrillad lax med färskpotatis och örtsås, detta var vår huvudrätt på påskafton.

Hur man grillar lax har jag visat många gånger här på bloggen tex HÄR och HÄR. Färskpotatisen var ju tyvärr inte min egen men god ändå ;-) Örtsåsen däremot, den är såklart egengjord, enkel men väldigt väldigt god😏

Helgrillad lax
Viktigt att inte köra laxen för länge i grillen, jag kör till 48 grader då blir den perfekt ;-)


Ingredienser örtsås
3 dl majonäs
3 dl creme fraiche
skalet från en citron
färsk dill
färsk gräslök
salt och peppar

Hacka örterna och blanda ihop med övriga ingredienser. Låt gärna stå minst en timme i kylen innan servering så smakerna hinner blanda ihop sig.

Örtsås

Servera med laxen, potatisen och gärna en grönsallad.

Grillad lax med färskpotatis och örtsås