torsdag 26 maj 2016

Ugnsbakad torskrygg med äggsås

Idag är jag ledig och solen skiner, härligt! Jag ska åka ut till min kompis Tanja som bor på Hönö i Göteborgs skärgård, vi ska babbla, träna och förhoppningsvis ska hon också hjälpa mig hitta lite snygga gardiner till mitt nya vardagsrum.

torsk med äggsås

Innan jag drar mig ut dit så tänkte jag tipsa dig om en härlig fredagsmiddag (eller lördag) som vi gjorde häromdagen. Torskrygg i ugn med äggsås och kokt broccoli (eller potatis). Jag gjorde så här:

Ingredienser
torskrygg eller filé
fiskfond
några lagerblad
salt och peppar
ev citronpeppar

Lägg fisken i ett lager i en ugnsform (eller flera om du har mycket fisk). Krydda med dom kryddorna du gillar tex citronpeppar, snåla inte med saltet. Häll över fiskfon/buljong, ca 1 dl per form och lägg i några lagerblad. Lägg folie över formen och ställ in i ugnen på 125 grader och kör tills fisken är uppe i 50-52 grader, bör ta ca 40-50 min beroende på ugn.

Ingredienser äggsås
6 kokta ägg
50 g smör
3 dl vispgrädden
1/2 dl creme fraiche
2 dl mjölk, så fet som möjligt
maizena
en näve färsk persilja
några droppar citronsaft
salt och peppar

Koka äggen och låt svalna. Skala och hacka. Smält smöret i en kastrull och tillsätt grädde, mjölk och creme fraiche. Låt koka upp, tillsätt lite maizena och låt såsen bli rätt så tjock, när sedan fisken är klar tar du lite av den buljongen som blivit i botten och tillsätter tills såsen får rätt konsistens för dig.

Tillsätt citronsaft, ägg och persilja och krydda.

Servera fisken med såsen och tex kokt broccoli, eller potatis om du äter det. Till detta passar det med ett glas vitt vin :-)

Fredagsmys
Fredagsmys?


söndag 22 maj 2016

Grillad flankstek med grönsaksspett

Har ni testat att grilla flankstek? Testade detta själv för första gången härom dagen. Vilket kött! Så himla gott, inga senor, bara smälte i munnen, supergott, det var inte sista gången kan jag säga.

flankstek

Flanksteken sitter vid ljumsken på kon. Det är en rätt så platt bit och vinner på att marineras några timmar innan grillningen. Jag gjorde en marinad på grillolja, olja, soja och blandade kryddor som jag sedan lade ner köttet i, där fick den ligga någon timme bara men har du tid så kör längre.

Grillade den sedan rätt så snabbt på grillen, vi gillar ju "blodigt" kött i vår familj ;-) men du kör givetvis så länge du vill.

grönsaksspett
Härliga spett! Köpte nya "dubbla" spett från Weber, jättebra!


Grillade även grönsaksspett som bestod av majskolv, squash, champinjoner och paprika. Penslade dom med grillolja, saltade och pepprade och sedan på grillen.

Blandade också ihop en enkel sås, hälften majonäs, hälften turkisk yoghurt, i med någon smaksättare, jag hade en god smaksatt senap som jag tog en klick av, lite salt och peppar.

Servera allt ihop och till detta ett glas rött vin, perfekt!

Vi grillade korv och entrecote också ;-)

Härlig grilltallrik!

Nej, nu ska vi iväg till Slottskogen, barnen ska vara med och springa Minivarvet respektive Lilla varvet idag. Ska bli riktigt kul att se!



lördag 21 maj 2016

Ramslökssmör och pannbiffar med brunsås

Har faktiskt aldrig ätit ramslök förut (tror jag) och definitivt aldrig tillagat något av det själv. Fick en hel hög med färsk ramslök som min mamma hade plockat härom dagen och då beslutade jag mig för att testa ramslökssmör som jag hört så mycket om. Det var verkligen gott!

ramslök
Fina ramslöksblad, ser nästan ut som liljekonvalj.


Ramslök har en mild vitlökssmak, ett mellanting mellan vitlök och gräslök skulle jag vilja säga :-) Ramslökssmöret serverades med pannbiffar och brunsås och till det kokte jag blomkål och broccoli.

Pannbiffarna är inga konstigheter, blandar blandfärs med ägg (jag tog 2 ägg till 1 kg blandfärs), en hackad stekt gul lök, 1 dl vispgrädde, salt, peppar, timjan (färsk eller torkad) 1 msk köttfond, lite tamarisoja och så tog jag även i några hackade blad ramslök. Forma till biffar och stek i smör. Såsen gör du i stekpannan, ta ut biffarna och tillsätt grädde, fond, maizena, salt, peppar och lite soja, i med biffarna igen så dom får gå klart och gotta till sig.

Ingredienser ramslökssmör
smör
hackad ramslök
havssalt

Blanda ihop, rulla till en rulle i plastfolie, lägg i kylen så smöret hårdnar lite. Skär upp och servera till maten.

pannbiff med ramslökssmör

Vad kan man mer göra med ramslök?? Har tänkt att testa ramslökspesto men behöver fler tips! Har lagt resten i frysen så det bara ska vara enkelt att ta fram en bit och hacka ;-)

ramslök




torsdag 19 maj 2016

Och vinnaren av juni månads Smakbox är.........

.............GRATTIS säger jag till Majlinda Roshaj!!

Du har vunnit juni månads Smakbox :-) Jag mailar dig med vidare instruktioner!

Och till er andra som inte vann, rabattkoden gäller fortfarande, ända till sista juni, använd bara MATOCHODLA.


En del av innehållet i mars månads Smakbox



fredag 13 maj 2016

Tips på helgaktivitet och "allt i ett mat"

Fredag igen! Min favvodag näst efter lördag ;-) Vill du ha tips på vad du kan göra i helgen om du bor i Göteborg med omnejd så kommer det här, det är nämligen Lisebergs trädgårdsdagar hela helgen, det började faktiskt igår och pågår ända till söndag. Tyvärr kommer jag själv inte kunna gå men kan verkligen rekommendera det till er andra. Massa växter att köpa och massa fint att titta på!



Är ni matsugna och vill ha tips på god snabb mat att göra som kan jag tipsa er om en "allt i ett rätt" som jag gjorde häromdagen. Kyckling och grönsaker i en form tillsammans, på med olivolja, salt, peppar och massa kryddor, pressa över vitlök och in i ugnen på 200 grader ca 30 min. Använd gärna en hel kyckling som du styckar själv, lägg i dom grönsakerna du gillar och servera sedan med basilikamajonäs. Gott, gott!

Blandade grönsaker och kyckling.