tisdag 21 oktober 2014

Tips för dig som älskar choklad och lakrits!

Åh vad jag önskar att jag kunde gå på helgens mässa som är här i Göteborg, närmare bestämt på Stora Ullevi! Det är  nämligen dags för Göteborgs choklad, lakrits och delikatessfestival och jag älskar ju verkligen lakrits (och choklad ;-) ). Så här står det på deras hemsida:

"Under 3 dagar är detta platsen för alla choklad, lakrits och delikatessälskare, där vi nu även ger entusiaster av ädla drycker chansen att gå på fantastiska provningar med någon alkoholhaltig dryck och choklad eller någon delikatess."
Ja, ni förstår ju att det kommer bli en alldeles speciell mässa/festival så är du i stan så kan jag tipsa er om att gå dit! (Själv drar jag till Falkenbergs strandbad ;-), inte fel det heller!)

chokladkalaset



söndag 19 oktober 2014

Baconbomb med kyckling och balsamicosås

Igår bjöd vi hem mina föräldrar och Jonnys mamma på middag och givetvis åkte grillen fram ;-) Jag hade hört talas om något som heter bacon bomber som såg väldigt gott ut och dessa var jag sugen på att testa. Sökte runt lite på nätet och hittade lite olika recept på bland annat Youtube. Många recept handlade om att linda bacon runt en köttfärslimpa som man fyllde med diverse godsaker men jag ville göra med kyckling så med lite inspiration från ett recept hos Bbq Lovers utmärkta grillblogg så gjorde jag mitt egna lilla recept ;-)


Det blev mycket lyckat och alla verkade tycka det var jättegott, det var inte sista gången jag gjorde dessa kyckling- och bacon bomber!

Ingredienser
1 pkt kycklinglårfiléer
valfri rubbing
3-4 pkt bacon
bbqsås (egengjord eller köpe)
1 pkt stor mozzarella
2 msk kräm av soltorkade tomater
torkad oregano
olivolja
soja
citronsaft

Börja med att krydda kycklingen med rubbingen och låt gärna ligga några timmar så den drar åt sig smakerna.


Skär mozzarellan i mindre bitar och lägg i en skål, tillsätt krämen och oregano och blanda runt.

Ta sedan 3 eller 4 baconskivor (jag tog 3) och lägg i en slev (se bild ovan). Pensla på med lite bbqsås och lägg sedan en kycklinglårfilé i sleven. Jag bankade ut filéerna litegrann innan så dom blev platta. Ta lite av mozzarella blandningen och lägg på och lägg sedan över andra delen av kycklingen. Lägg över baconet så det täcker kycklingen och så att det blir som en boll, så tajt det går. Lägg åt sidan och börja med nästa.



Förbered grillen för indirekt grillning. Försök hålla runt 130 grader. Blötlägg rökspån.

Lägg baconbomberna på grillgallret, bredvid briketterna, inte över, lägg på lite rökspån och på med locket. Grilla tills bollarna är ca 72 grader vilket tar ca 40 min lite beroende på vilken temp du håller men räkna med minst 40 min. Mot slutet så kan du pensla på med en blandning av olivolja, soja och citronjuice vilket ger en fin färg och god smak.


Jag serverade dessa till ugnsrostade grönsaker och en balsamicosås som du gör så här:

Balsamicosås
3 msk balsamvinäger
ca 4 dl rött vin
3 msk kalvfond
1,5-2 msk socker
1 msk maizena
2 msk smör

Smält sockret i en kastrull och tillsätt sedan vin, fond och balsamvinäger. Låt småkoka i ca 10 min. Blanda maizenan med lite vatten och blanda i såsen. Precis innan servering så blandar man i smöret.

bacon bomb

baconbomb med kyckling

En mycket lyckad måltid. Det är lite pill med att få till kycklingen med baconet men det får det vara värt ;-)

Trevlig söndag på er!


fredag 17 oktober 2014

Smörstekt torsk med äggsås

Fredag! Äntligen :-) Det känns som att hösten kom som en käftsmäll. Känner mig helt däckad, redan hösttrött och ändå har jag precis kommit hem från en veckas solsemester, hur ska det här gå ;-) Visst blir man lika förvånad varje år, att hösten faktiskt kan vara så här kall, blöt och kylig. Ja, alla ni som bor här på västkusten vet vad jag pratar om ;-)

Ja, ja, det är bara att kämpa vidare. Det är faktiskt många kul saker som väntar framöver, närmast ska jag iväg med tjejgänget på Booztträff på Falkenbergs strandbad nästa helg, ska bli så himla kul och skönt att komma iväg och träffa alla igen. Ni kanske minns att jag var iväg till Palma i våras med samma gäng, och förra hösten var vi också på Falkenbergs strandbad. Skönt gäng, träning, spa, god mat och massor med skoj!

smörstekt torsk med äggsås

Idag firade vi in helgen med en god fiskrätt, en klassiker i form av smörstekt torsk med äggsås. Potatis till resten av familjen och broccoli till mig. Ett gott vitt vin till det, perfekt! :-)

Ingredienser
1 kg torsk, gärna torskrygg men det går bra med filéer också
smör
salt och vitpeppar
 
Äggsås:
3 kokta ägg
3 msk smör
2 dl mjölk 3%
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
lite maizena
persilja
salt och vitpeppar

Skär upp fisken i lagom bitar och salta. Lägg åt sidan.

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt 1 dl mjölk, 2 dl vispgrädde och creme fraichen. Salta och peppra. Låt koka upp och tillsätt sedan lite maizena, börja med 1 msk. Blir det för tjockt så tillsätt ytterligare 1 dl mjölk.

Lägg i dom hackade äggen och färsk hackad persilja, ca 1 dl. Låt stå och småputtra på svag värme medans du börjar med fisken.

Smält smör i en stekpanna och stek fisken, peppra och ös med smöret hela tiden. Stek inte för hårt, fisken får inte bli torr. Servera med såsen och tex kokt potatis eller som jag gjorde, med kokt broccoli. Häll upp ett glas vitt vin och njut :-)


Imorgon lördag åker grillen fram igen, denna gången blir det något jag bara läst om förut nämligen baconbomber. Vad det är får ni se ;-) Trevlig fredag på er!



måndag 13 oktober 2014

Omelett med ost och räkor

omelett

Måndagar är en dag då jag tror många vill ha snabblagad och enkel mat, eller har jag fel? ;-) Så är det hos oss iallafall. Oftast har vi faktisk över mat ifrån helgen så då äter vi helt enkelt den eller så gör jag något lättlagat såsom tex den här goda omeletten jag gjorde häromdagen. Inte många ingredienser men dom man använder ska vara av god kvalitet, då kan det inte bli fel helt enkelt. Så här gjorde jag:

Ingredienser för 1 person
3 ekologiska ägg
ca 1 msk vispgrädde
salt och peppar
1 gul lök
4 skivor god brieost
ca 1½ dl skalade räkor
ruccola
kokosfett eller smör
en halv avocado

Knäck ner äggen i en skål, häll i grädden, salta och peppra och vispa ihop lätt.

Grovhacka löken. Smält fettet i en liten stekpanna, lägg i löken och stek på i någon minut, häll sedan i smeten och stek på medelvärme tills smeten stannat. Lägg över osten och låt den smälta litegrann. Lägg till sist över räkorna och dekorera med ruccola och avocado.

Färdigt, gott och väldigt mättande!



söndag 12 oktober 2014

Matbloggsträff i Göteborg i samband med Mitt kök mässan

Alla ni matbloggare som bor i Göteborg eller i närheten (och alla ni andra också förstås), ni vet väl att det anordnas en matbloggsträff i år i samband med Mitt Kök mässan den 1 november!! Så himla kul tycker jag då den endast varit i Stockholm innan. Kika in på DENNA sidan för mer info och program.

Matbloggsträffen arrangeras av Matbloggspriset.


Det hade varit himla kul att vara med på matlagningsaktiviteten också så givetvis har jag lagt ut ett foto på instagram och hashtaggat med #matbloggstraffgbg.

Kommer du???