onsdag 22 mars 2017

Kycklingspett och sallad med grillade grönsaker

Jag grillar året om som ni kanske vet men jag kan ju erkänna att det är bra mycket trevligare att grilla ju varmare det blir på året. Nu går det ju faktiskt att stå kvar ute vid grillen när maten ligger på, man måste inte springa in mellan varven.

Kycklingspett

I helgen som gick blev det kyckling på grillen i form av kycklingspett som jag kryddade med en av de goa kryddblandningarna från Spice rub. Jag grillade även lite grönsaker som sedan fick ingå i en sallad.

Redo för grillen.

Salladen bottnade jag med färsk spenat och en salladsmix. Över detta så blev det kokt broccoli och sedan de grillade grönsakerna som bestod av squash och paprika. Fördelade sedan ett pkt fetaost över det hela. Avslutade med att ringla över olivolja och blodapelsinvinäger. Mycket gott!

Sallad med grillade grönsaker

En örtdippsås till detta gjord på creme fraiche, turkisk yoghurt och hackade färska kryddor.





tisdag 21 mars 2017

En klassiker - Korv stroganoff

Vårdagjämning igår och idag haglade det här i Göteborg, suck....kom igen nu då våren! Jag vet, det är inte ens april ännu men jag längtar ju 😄

Igår fick jag hem ett trevligt paket ifrån Santa Maria som bestod av produkter från deras nya serie Street Food. Passar ju ypperligt att spara dessa till fredag tänker jag så får återkomma efter det med betyg 😉

Idag blev det en klassiker till middag, korv stroganoff. Falukorv är egentligen ingen favorit för mig men så här i en gryta är det helt ok och barnen älskar det ju. Jag brukar köra med blomkålsmos som tillbehör vilket blir väldigt gott, testa om du inte gjort det!

korv stroganoff




söndag 19 mars 2017

Pilgrimsmusslor med bacon och ärtor

Söndag och ligger här med ömmande kropp....startade upp vårarbetet i trädgården igår...trädgårdsarbete är tungt! Grävde och gjorde ny rabatt bland annat, kul men jobbigt ;-) Skönt att våren är här i alla fall även om solen och värmen är som bortblåsta idag.

Fredagen inledde vi i alla fall med en lite lyxig förrätt för oss vuxna nämligen pilgrimsmusslor. Det är ju så himla gott med pilgrimsmusslor tycker jag. Gillar du?? Så här gjorde jag:

Pilgrimsmusslor



Ingredienser för 2 pers
6 st pilgrimsmusslor
olivolja
salt och peppar
smör
1 dl ärtor
1/2 pkt bacon
1 dl aioli (gör en egen majonnäs och tillsätt vitlök el använd köpemajonnäs och tillsätt vitlök)
ev färsk persilja

Lägg musslorna i en skål, häll över lite olivolja, salt och peppar. Låt gärna marinera någon timme.

Koka ärtorna ca 2 min, häll av och ställ åt sidan, håll varma.

Hacka baconet i små bitar och stek på hög värme tills de fått fin färg. Häll av på hushållspapper så fettet rinner av.

Smält smöret i en stekpanna, bryn musslorna på hög värme, de ska få fin färg på ytan men inte helt genomstekta på insidan.

Lägg en klick aioli på varje tallrik, på med musslorna, dekorera med ärtor och baconet och gärna en kvist persilja. Klart!

Pilgrimsmusslor med bacon



torsdag 16 mars 2017

Vinnaren av boxen med Street Food från Santa Maria är.....

Grattis Katja Själander, du är min vinnare av den härliga Street Food boxen från Santa Maria.

Jag mailar dig för vidare instruktioner!




Moule mariniére - musslor i vitt vin och grädde

Fredag imorgon och då är det ju dags för det klassiska fredagsmyset! Älskar du som jag skaldjur så tänkte jag tipsa dig om något enkelt och nyttigt nämligen Moule Mariniére, musslor i vitt vin, mums så gott! Tror jag ska köpa mig ett nät imorgon :-)

Moule mariniére


Ingredienser
1 nät musslor
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
½ röd chili
olivolja
2 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
1 msk fiskfond (kan uteslutas)
hackad persilja
hackad basilika
salt och peppar

Börja med att rensa musslorna, slänga trasiga och döda osv. Hacka lökarna och chilin. Fräs lökarna och chilin i olivolja några minuter. Tillsätt musslorna, häll över vin, grädde och fiskfond. På med locket och låt stå i ca 3 min tills musslorna öppnat sig.

Hacka lite persilja och basilika under tiden. Ta upp musslorna och lägg över i en stor serveringsskål. Låt soppan stormkoka några minuter. Tillsätt hälften av kryddorna. Salta och peppra, var försiktig med saltet, musslorna är salta i sig.

Häll allt över musslorna och toppa med resterande av kryddorna. Avnjut med ett gott vitt vin!