måndag 1 september 2014

Högrevsgryta med rödvin och karljohan svamp

högrevsgryta

Japp, då var höstens första gryta tillagad. Eller är det höst? Nej, det är det nog inte ännu men iallafall, jag gjorde en supergod gryta igår. Givetvis åkte en del av svampskörden ner som jag plockade häromdagen. Inspiration till receptet fick jag av duktiga Louise som har bloggen "Taste by Louise". Hon använde sig av viltkött och portvin i sin gryta men jag tog det jag hade helt enkelt. Köttet ska ligga och marinera i rödvinet och grönsakerna, gärna över natten men jag hade tyvärr inte tid med det utan det blev "bara" 3 timmar. Så här gjorde jag iallafall:

Ingredienser
en stor bit högrev
3 dl rödvin
2 hackade vitlöksklyftor
2 msk hackade enbär
1 tsk torkad timjan
1 gul grovhackad lök
2 morötter i grova skivor
3 dl vatten
3 msk viltfond
olja och smör till stekning
ett gäng karljohan svampar eller kantareller
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
2 msk rödavinbärs gelé
1 msk soja

Blanda ihop rödvin, vitlök, enbär, timjan, lök och morötter i en skål. Skär köttet i mindre bitar och lägg i marinaden. Låt marinera några timmar, helst över natten.

Smält smör i en stekpanna och bryn köttbitarna runt om. Lägg över i en stekgryta, häll över rödvinsblandningen inkl grönsakerna. Häll över vattnet och fonden. Låt koka i några timmar, gärna upp emot tre timmar, då blir köttet mört och fint. Ta av locket mot slutet och låt koka kraftigt så skyn blir lite tjockare.

Stek på svampen så den får fin färg, salta och peppra. Häll i grytan. Tillsätt övriga ingredienser. Salta och peppra. Låt koka ytterligare en stund medans du tillagar tillbehören som tex kan vara ris eller som jag gjorde, butternut squash i ugnen. Häll olivolja över, salta och peppra och in i ugnen på 225 grader ca 35 min. Denna grytan blev riktigt, riktigt god, vilka smaker! Mumma!

Lite goda tillbehör och tända ljus, mys!


Drack ett väldigt gott vin till nämligen Stone Valley Shiraz ifrån Kalifornien. Detta vinet är ett modernt, friskt och fruktigt vin med mörka bär och plommon. Vinet kostar bara 69 kr på Systembolaget och har nr12655, ett riktigt fynd! Vi båda tyckte vinet var jättegott och passade alldeles utmärkt till grytan.

stone valley shiraz





söndag 31 augusti 2014

Sponsrad video - Välj en favorit i Bregottfabriken

Visste du att Bregott finns i sju olika varianter?? Själv använder jag alltid ekologisk Bregott till vardags och ibland när jag vill lyxa till det så köper jag varianten med havssalt, den är ju så god! Nu har det också kommit en laktosfri variant. Bregott innehåller smör, rapsolja, vatten och salt, precis som det ska vara :-)

Just nu får du 7 kronors prova på rabatt på valfri Bregottprodukt!

Sponsrat inlägg.



1 års kalas för Milton

En riktig höstdag har vi här i Göteborg idag. Nu regnar det iallafall inte och hoppas det håller upp nu resten av dagen eftersom vi hade tänkt att åka in till stan för att se Volvos nya storlansering av XC90 "Made by Göteborg".


Började iallafall dagen med ett inomhus träningspass eftersom regnet öste ner i morse. Gjorde sedan en god frukost bestående av äggröra, brieost, tomater, skinka och keso. Mättande och gott!

Så himla söt tårta. Elefanten är en avbild av Miltons favoritsnutte (som han fick av oss ;-) )

Igår var vi iväg på 1 års kalas då Jonnys lille barnbarn Milton fyllde 1 år. Jag blir väl någon slags bonusfarmor eller vad man nu ska kalla det ;-) Många på plats på kalaset som ville fira lillkillen och vi bjöds på goda tårtor och kakor.

Födelsedagsbarnet med sin mamma Elina.

Han fick många fina presenter och det var rätt så svårt att hålla Rasmus därifrån, han tyckte nog också dem var roliga ;-)
Pappa får hjälpa till att öppna.



"Farbror" Rasmus ;-)

En stolt farfar!

Nej, dags att börja förbereda maten. Idag blir det en höstgryta med karljohan svamp i, tänkte den skulle få stå och puttra i några timmar så köttet blir mört och gott! Ha en skön söndag!



lördag 30 augusti 2014

Lättlagad och god vardagsmat och massor med Karljohan svamp! :-)

Då var denna arbetsveckan över. Har varit riktigt trött denna veckan, måste väl vara omställningen från semester till arbete och väderomställning osv. Ja, ja, bara att köra på, köra vidare med träning och kost. Nu är vi snart inne i september och då händer det massor med roliga saker, för att inte tala om in i oktober, då blir det åka av ;-) Skönt att ha lite saker att se fram emot nu när hösten är här!


Matlagningen på vardagarna är precis som den ska vara, lättlagad, snabblagad, god och nyttig. Tex som den här middagen jag åt häromdagen, se bild ovan. Två korvar med bra köttmängd. Blandade stekta grönsaker som jag stekt i kokosfettj, fetaost och oliver tillsammans med en klick bearnaisesås. Gott, gott!

karljohan svamp


Igår kväll var jag ute i skogen för att se om det fanns någon Karljohans svamp som jag sett att så många andra hittat massor av. Och ja, det fanns massor här med! Kul! En del tyvärr uppätna av sniglar men många var små och fina. Plockade ett helt gäng, rensade och förvällde och slängde in i frysen. Kommer göra sig fin fint i höstens grytor. Ska nog ge mig på en gryta redan i morgon tror jag :-) Tips på annat man kan göra med Karljohan svampen???






torsdag 28 augusti 2014

"Hur du äter LCHF" - film från Kostdoktorn

Ni som följer mig på bloggen vet kanske att jag äter lågkolhydratkost. Inte strikt LCHF utan normal LCHF. Kallar det helst lågkolhydratkost ;-) Jag undviker snabba kolhydrater, pasta, ris, potatis, bröd osv. Socker undviker jag givetvis så gott det går men det är ju lite svårt när man älskar lakrits som jag gör så en liten bit slinker ner ibland ;-) Läsk går ju givetvis fetbort, likaså öl även om jag dricker det ibland. Jag är inte rädd för fett utan har alltid en klick sås till maten, gärna något med majonäs. Använder också mycket kokosfett, gärna en msk i morgonkaffet, dock inte smaksatt då ;-)

Jag tror att det finns många där ute som kanske är nyfikna på det här med lågkolhydratkost och skulle vilja testa men inte riktigt vet hur man ska äta. En hemsida som jag har kikat mycket på och har lärt mig massor ifrån är Kostdoktorns hemsida. Där står det mesta man behöver veta. För några dagar sedan lade han ut en kort video på ca 11 min som heter "Hur du äter LCHF". Den beskriver jättebra det här med lågkolhydratkost så därför vill jag tipsa dig om att gå in och kika på den! Han beskriver enkelt och kortfattat vad som gäller vilket gör att kanske just du vågar dig på att testa ;-)

Bild ifrån Kostdoktorn.se