fredag 28 augusti 2015

Haricot verts i krämig tomatsås med riven ost

Det skördas mycket nu i min trädgård. Jag har massor med haricot verts och sockerärtor tex. Haricot verts tycker jag funkar rätt så bra att förvälla och sedan frysa in men sockerärtor tycker jag är svårare, dom blir lätt vattniga och lösa när man tinar dom. Kanske gör jag misstaget att jag inte styckfryser dom??


I alla fall....har du mycket haricot verts så tycker jag inte du bara ska koka och servera utan gör ett helt tillbehör av dom. Häromdagen så gjorde jag en variant av en sk tian (grönsakslåda), recept hittar du HÄR. Jag gjorde det lite enklare. Slängde i grovhackad lök och halverade haricot verts i en stekpanna och stekte på i smör. Hällde sedan över en eller två burkar krossade tomater och en klick creme fraiche, gärna lite grädde också. Koka några minuter och häll sedan över i en ugnsform, strössla över rikligt med riven ost, ta någon du gillar. In i ugnen 200 g ca 15 min. Gott gott!

Jag serverade bönorna till grillad fläskkarré som fått marinera i rubben Adams rib rub över natten. Så himla gott och mört kött!......och lite grillad squash ;-)





tisdag 25 augusti 2015

Glutenfritt valnötsbröd (LCHF)

Jag gjorde ett så otroligt gott LCHF bröd häromdagen som jag bara måste dela med mig av. Receptet hittade jag inne på Birgitta Höglunds blogg. Brödet är jätte enkelt att göra, så himla skönt att slippa jäsning osv som det ju är med ett traditionellt mjölbröd. Enligt Birgitta så är det endast 2 g kolhydrater per skiva vilket ju är superbra för oss lågkolhydratare ;-) Min sambo tyckte också brödet var jättegott, nu återstår att testa det på barnen också ;-)

valnötsbröd


Ingredienser ca 24 skivor
6 ägg 
250 g kesella
150 g valnötter
100 g smör
2 dl mandelmjöl
2 dl pofiber
1/2 dl fiberhusk
1/2 dl linfrön
2 msk brödkryddor (originalreceptet säger 3 msk men jag tycker det låter väl mycket)
2 msk äppelcidervinäger
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk salt

Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret i en kastrull och tillsätt brödkryddorna, ställ att svalna.

Lägg valnötterna i en mortel och mortla så det blir mindre bitar. Blanda sedan alla torra ingredienser i en bunke.

Knäck ner äggen i en annan bunke och vispa hårt, tillsätt kesellan, vinägern och smöret och vispa lite till. Tillsätt alla torra ingredienser och vispa försiktigt tills allt blandat sig.

Smöra en avlång form, 1 1/2 L med smör häll sedan ner blandningen, ta hjälp av en slickepott. Häll kallt vatten på slickepotten för att få ytan slät och jämn.

Lägg folie över och kör in i ugnen 45 minuter. Ta av folien och kör ytterligare 45 min. Ta ut och stjälp upp på galler, låt svalna innan du skär upp brödet.

Som sagt var, fantastiskt gott bröd som jag definitivt kommer göra flera gånger!

valnötsbröd




lördag 22 augusti 2015

Metallica och omelett

Idag ska vi på konsert, nämligen Metallica på Ullevi, ska bli så himla kul! Vi ska först åka hem till våra vänner som bor inne i stan och "förfesta" lite.

omelett

Inledde dock dagen med ett intervallpass ute i spåret, pust.... Har ni testat intervaller? Det är så jävla jobbigt men väldigt effektivt. Efter detta så blev det en brunch beståendes av en omelett som var smockades med diverse godsaker. Så här gör jag min matiga omelett:

Ingredienser för en omelett
3 ägg
lite vatten
salt och peppar
kokosolja
en korv med hög kötthalt som redan är stekt
några körsbärstomater
en halv avocado
några oliver
(spenat)

Börja med att knäcka ner äggen i en skål och tillsätt en skvätt vatten. Vispa ihop med en gaffel, vispa gärna tills äggvitan inte är sådär seg och slemmig längre ;-)

Smält kokosfett i en stekpanna och häll ner smeten, dra lite i kanterna in mot mitten med en stekspade. Slanta korven och fördela över ägget, samma med tomaterna. Lägg även på oliverna. Låt omeletten gå kvar på medelvärme.

Skär upp avocadon och fördela den över. Jag tog även ett gäng med spenatblad och la på (efter bilden togs). Det är gott och nyttigt!

Nej, nu är barnen lämnade hos sin farmor och vi ska snart dra in mot stan. Hoppas ni får en härlig lördag!


Sponsrad video: Svensk fågel

Vilken är din favoritdel på kycklingen?? Min är definitivt kycklinglårfilé, blir inte alls lika torr som den "vanliga" filén. Tips!!

Vill du precis som jag bara äta kyckling och kalkon ifrån Sverige så ska du hålla utkik efter den gula pippin. Den garanterar att kycklingen är från Sverige och att kycklingen inte har fått något fiskmjöl. Bra va?? :-) Totally made in Sweden!





Sponsrat inlägg

måndag 17 augusti 2015

Kycklinglårfilé med tomatsås på egenodlade tomater

Just nu dignar det av tomater i mitt växthus. Det tog ett bra tag innan dom började mogna men nu så är dom verkligen på G. Jag ska göra egen ketchup hade jag tänkt och även ugnstorkade tomater som ju blir så himla gott.

bifftomater

Idag blev det en god tomatsås av några utav mina bifftomater. Det blir ju så mycket godare med egna tomater men givetvis funkar det med köptetomater också, till och med burktomater ;-) Min goda sås gör man så här:

Ingredienser
ett gäng tomater
en gul lök
2 vitlöksklyftor
en kvist färsk rosmarin
en näve färska basilikablad
salt och peppar
olivolja

Hacka lökarna och fräs i olivoljan i en kastrull. Koka under tiden upp vatten i en annan kastrull där du sedan sänker ner tomaterna i några sekunder tills du ser att skalet spricker upp. Ta ut alla tomater och dra av skalet, hacka sedan i mindre bitar och tillsätt till löken. Koka upp.

Hacka örtkryddorna och tillsätt till tomaterna tillsammans med rikligt med salt och peppar. Låt stå och puttra så länge som möjligt, gärna runt en timme.

Jag valde idag att steka på några kycklinglårfiléer, sedan hällde jag över tomatsåsen och lät det puttra på en stund. Blir såsen för tunn så puttra utan lock så avdunstar en del.

Det hela serverades till ugnsrostade grönsaker och en tzatziki. Perfekt vardagsmat!

Kycklinglårfilé med tomatsås, ugnsrostade grönsaker och tzatziki.