lördag 2 juli 2016

Krämig kycklinggryta med nyskördad färskpotatis

Vad är det med den svenska sommaren egentligen?? Just nu ser det ut precis som det gjorde förra året, inget kul alls. Vi målar ju huset just nu och får göra det emellan regnskurarna så gott vi kan, som tur är kommer solen fram på em så det har blivit sen målning dom senaste kvällarna.

Härligt är iallafall att det kan börjas skördas lite överallt. Vi har plockat dom första kantarellerna, blåbär, hallon, vi har massor med jordgubbar och skördade även dom första potatisarna häromdagen.


Gjorde en god kycklinggryta som jag serverade med dom nyplockade potatisarna, så himla gott, testa detta!

Ingredienser kycklinggryta
ca 1 kg kycklinglårfilé
1 st gul lök
ett knippe rädisor
en stor squash
en paprika
ca 2 dl vispgrädde
ca 1 dl philadelphiaost
1 msk kalvfond
2 msk tomatpuré
salt och peppar
franska örter
färska basilikablad (kan hoppas över)
2 vitlöksklyftor
olivolja/smör

Skär kycklingen i mindre bitar, fräs upp i en stekpanna i olja och smör. Lägg åt sidan. Skär upp squash, paprika och lök i mindre bitar. Stek i smör. Lägg tillbaka kycklingen.

Tillsätt grädde, kalvfond, tomatpuré och philadelphiaost. Krydda och pressa i vitlöken. Halvera rädisorna och tillsätt till grytan. Låt koka upp och koka en stund så det tjockar till sig. Det sista du gör är att hacka basilikabladen och tillsätt till grytan.

Servera med nykokt färskpotatis och som jag gjorde, kokt blomkål och broccoli.

Ha en trevlig lördag!!





torsdag 30 juni 2016

Tomatodling!

Tomaterna växer verkligen på bra i år, måste vara den varma början på sommaren. Och jag som trodde att det inte skulle gå så bra för mina tomater i år då jag ju var tvungen att ställa ut dom tidigt i växthuset pga av rivning av huset :-)

Det är inga som är mogna än även om den lilla lila pärontomaten som ni ser nedan är på G.

indigo pear drops
"Indigo pear drops"

Övriga sorter som ni ser nedan är bland annat Selandine, Brandywine, Buffalosteak och Garderners delight. Buffalosteak är ny för mig, antagligen supergod och stor.

Selandine

Buffalosteak

Garderners delight

Brandywine

Skördade första gurkan idag och första potatisarna. Har sedan några veckor tillbaka skördat squash. Jordgubbar har vi massor! Älskar denna skördetid!


Gurka!

lördag 25 juni 2016

En lugn men god midsommarafton

Hoppas ni hade en trevlig midsommarafton! Vi tog det lugnt och var bara hemma med familjen. Har inte haft vare sig tid och lust att planera för något speciellt midsommarfirande utan vi åt god mat, gjorde midsommarstång och målade faktiskt huset litegrann också, lite testmålning inför idag då vi ska börja med den "riktiga" målningen. Mina föräldrar kommer hit och hjälper oss :-)

midsommarmat

Men god mat blev det ju igår iallfall. Vi körde på sill, lax och färskpotatis till lunch och till middag blev det grillad lammytterfilé, goda korvar, grönsaker och sås.

grillad midsommarmat

Lammytterfilé, otroligt gott kött. Jag marinerade det först i olivolja, hackad färsk rosmarin, hackad vitlök och rivet citronskal. När jag sedan grillade det så saltade och pepprade jag. Tunna skivor så det går fort, lamm får absolut inte bli torrt tycker jag.

Grönsakerna marinerade jag i samma marinad. Såsen bestod av hälften creme fraiche, hälften turkisk yoghurt, ca 1 msk god smaksatt senap, i mitt fall smaksatt med rom och apelsin, lite pressad citron, salt och peppar. Jättegod!

Potatisen kokar jag såklart med massor av salt och färsk dill!

Emellan måltiderna tog vi oss en mojito, har massor med egenodlad mynta och nått måste man ju ha den till ;-)

Nä, nu ska jag ut och måla huset! :-)

Glada barn som är överens för en gång skull ;-)


söndag 19 juni 2016

Midsommartårta!

Herregud, redan midsommarafton på fredag! Tiden springer iväg och vi har faktisk inte planerat någonting för midsommar men det ska bli rätt så skönt att bara ta det lugnt, har varit mycket med huset nu senaste tiden och är fortfarande såklart. Snickarna håller på med vår övervåning just nu och det tar nog en 3 veckor till innan det är klart. Vi tränger ihop oss på nederplan men det går faktiskt jättebra :-)

Idag ska vi ha kalas här hemma för Isabella som ju fyllde 10 år i veckan som gick. Hon hade önskemål om jordgubbstårta så det fick det bli. Den här tårta blir ju också givetvis en jättebra midsommartårta så därför tänkte jag dela med mig av den till er ;-)

midsommartårta


Ingredienser tårtbotten
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Smöra och bröa en 24 cm springform. Vispa ägg och socker tills det blir ljust och pösigt. Rör i övriga ingredienser och häll i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 150 grader ca 40 min. Dela tårtbotten i tre delar.

Ingredienser fyllning och dekoration
jordgubbssylt, helst egengjord, recept finns HÄR
180 g geishachoklad
3 dl vispgrädde
2 pkt färska jordgubbar
riven mörk choklad
ytterligare ca 4 dl vispgrädde att täcka tårtan med

Fyllningen gör man dagen innan för att tårtan ska bli som allra godast. Börja med att hacka geishan, häll i grädden i en kastrull och värm upp men det får absolut inte koka. Lägg i chokladen och rör tills det har smällt. Låt stå kallt minst 5 timmar, vispa sedan med elvisp tills det blir fluffig.

Lägg sedan första tårtbotten på ett tårtfat, bred ut ett lagom tjockt lager med jordgubbssylt, på med nästa tårtbotten, bred ut geishafluffet, på med sista tårtbotten. Klä in i plastfolie och ställ kallt över natten.

Vispa grädden och kleta ut ett tunt lager över hela tårtan. Skiva jordgubbarna och dekorera tårtan med grädde, jordgubbar och riven mörk choklad.

jordgubbstårta




onsdag 15 juni 2016

Helgrillad fläskkarré med jerkkrydda och ugnsbakad fetaost

Det är så härligt att äntligen bo hemma igen, att ha min egen grill och grilla med, den är bäst ;-) Ni grillar väl mycket nu när sommaren äntligen är här?? Har ni tips på goda grillrätter så tipsa gärna! Ni hittar alla mina grill- och bbq recept under etiketterna "grillat" och "barbeque" i högermenyn.

Den här gången blev det ett stycke kött och lite härliga medelhavssmaker. Fläskkarré med ugnsbakad fetaost, tomater och oliver.


Goda alla fyra!

Älskar mitt nya kök!

Köttet rubbade jag med en av mina goda kryddor från Kryddhuset som jag köpte på matmässan i februari. Jättegoda allihopa så hittar ni dom i affären så slå till ;-) Jag tog denna gången Reggae Jerk Grill som har toner av chili, kanel och nejlika. Innehåller också svartpeppar, lök, vitlök, kryddpeppar, paprika, timjan, oregano och muskotnöt. Mycket god!

Ingredienser köttet
1 kg fläskkarré
reggae jerk grillkrydda eller någon annan kryddblandning du tycker om
olivolja

Olja in köttet med händerna, krydda väl och låt gärna stå i kylen några timmar eller allra helst över natten.

Sätt igång grillen för indirekt grillning. Lägg köttet i mitten, släng på lite rökflis och kör tills det blir ca 70 grader. Jag hade ca 190 grader i grillen men det blir allra godast om man kör runt 130 grader, tar givetvis längre tid men blir godare. Ta sedan av från grillen och låt vila minst 10 min innan du skär upp i skivor.

Indirekt grillning blir godast och köp en köttermometer om du inte har en!

Mums!


Ingredienser ugnsbakad fetaost
en bit fetaost (eller flera)
ett gäng körsbärstomater
ett gäng oliver
oregano
salt och peppar
olivolja

Lägg fetaosten i en ugnsform, lägg tomater och oliver runt om, krydda och ringla över olivolja. In i ugnen på 200 grader ca 15 min.

Härliga medelhavssmaker.

Till detta serverade jag smörstekt färsk vitkål, mycket gott och färskpotatis.

Smörstekt färsk vitkål.

Alles zusammen!