Grekiska färsjärpar med raita

Även om vädret varit kanonskönt denna helgen så längtar jag ändå utomlands och då helst till Grekland! Älskar Grekland och var där väldigt mycket när jag var yngre. Maten är ju också så hímla god, enkel men oftast välkryddad. Men.....kommer man inte iväg till Grekland så får man väl iallafall laga grekisk mat ;-)Med inspiration ifrån grekiska järpar (Soutsoukakia) så gjorde jag dessa goda järpar igår. Vanligtvis så serveras dom i en tomatsås men jag gjorde en enkel sallad med fetaost till, grillad sparris och raita. Gott, gott!!

Ingredienser järpar

800 g nötfärs eller blandfärs

1 ägg

en riven gul lök

2 st rivna vitlöksklyftor

rivet skal från en citron

en handfull hackad persilja

1 msk ströbröd eller pofiber

1 tsk spiskummin

salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser i en skål och låt stå i kylskåpet någon timme innan du formar dom till järpar på träspett. Lägg på grillen och låt bli genomgrillade. Går givetvis att steka i stekpannan också.

Ingredienser raita

2-3 dl turkisk yoghurt

10 cm gurka, riven

1 dl hackad färsk mynta

lite cayennepeppar

salt och peppar

 

Riv gurkan, salta och låt rinna av i ett durkslag. Blanda under tiden yoghurt med hackad mynta och kryddorna. Pressa ut så mycket vatten som möjligt ur gurkan och tillsätt sedan till yoghurten. Låt gärna stå i kylen en stund och dra.

Till maten drack vi vårt favoritvin (som inte är grekiskt dock) Valle Reale. Det är ett vin som fungerar till all medelhavsmat. Ett italiensk vin med smak av mörka körsbär, kakao och salvia. Har nr 2355 på Systembolaget.

Vill också tipsa er som är sugna på ett par coola Rayban solglasögon att gå in på Campadre idag för där säljs dom för 899 kr!! Superpris ju, in och köp, själv har jag givetvis redan ett par ;-)

Hemmagjord gammaldags vaniljglass

Igår åkte Kitchen Aiden fram igen, denna gången med glassmaskinen på :-) Precis när jag köpte glasskålen så gjorde jag ju en hallon- och lakritsglass. Denna gången blev det en vaniljglass efter ett recept jag hittade hos Kryddburken. Från början verkar det dock vara ett recept ifrån Helena Ljunggrens blogg som för övrigt har en massa goda glassrecept på sin sida.

Jag hade ingen vaniljstång hemma så för mig fick det bli vaniljpulver istället. Den stora skillnaden vad jag vet är att använder du vaniljstång så blir glassen rätt så vit men använder du pulver så blir den lite brunbeige. Smaken blev helt fantastisk god! Vilken glass :-) Fördelen med hemmagjord glass är ju dels att man vet vad som är i den men också att man inte behöver äta så mycket för den är verkligen mättande. Till och med min dotter som annars häller i sig glass sa till slut att hon inte orkade mer ;-)

Ingredienser

3 dl grädde

2 dl standardmjölk

1 tsk vaniljpulver eller en vaniljstång

5 äggulor

1 dl socker

Börja med att lägga grädde och mjölk i en kastrull. Använder du pulver så tillsätter du det till kastrullen använder du vaniljstång så skrapar du ut fröna och lägger frön + vaniljstång i gräddblandningen. Koka upp och ta från plattan (häll gärna smeten i en annan bunke) och låt svalna medans du gör resten.

 

Vispa äggulorna tillsammans med sockret så det blir vitt och poröst. Blanda ihop äggsmeten med grädden i en ny kastrullen på spisen samtidigt som du rör hela tiden. Låt sjuda under ca 15 min under ständigt vevande tills smeten tjocknat.

 

Häll över i en bunke eller liknande och ställ in i kylen, gärna över natten som jag gjorde. Häll sedan smeten i glassmaskinen och kör tills den har fått glasskonsistens. Med Kitchen Aiden tar det knappt 10 minuter. Servera med bär och njut!!!

 

 

Grillad bogstek med foliegrillade grönsaker och Per Morbergs röda

Puh! Vad ska man säga om detta sommarväder?? Vilken värme vi har haft, såååå skönt men det verkar som att imorgon söndag blir sista dagen med värme, i alla fall här i Göteborg men men.....den kommer väl tillbaka.


Grillmästaren i farten ;-)

Ja, grillen går varm här hos oss och det är väl så det ska vara, lättlagad mat när det är varmt :-) Vi grillade shoulder clod (bogstek) igår och gjorde grönsaker i foliepaket. Riktigt gott och enkelt, bara till att skära till dom grönsakerna man har hemma och lägga i ett foliepaket, på med kryddor, gärna färska, lite vitt vin, några klickar smör och lite pressad citron. Lägg på grillen, indirekt värme i ca 20 min, längre om du vill ha genommjuka grönsaker.

Grönsakerna innan dom läggs på grillen.



Och efteråt......

Dags för köttet.....och en sniff på vinet ;-)

God mat med gott vin!

Vi drack ett nytt gott vin också, ja i alla fall nytt för oss. Ett av vinerna ifrån Morbergs Collection, ett Cabernet sauvignon. Mycket smak av svarta vinbär, blåbär, muskot och vanilj. Lite ovanlig smak tycker jag men jättegott! Kommer nog inhandlas igen :-) Har nr 6804 på Systemet.

Så skönt att kunna sitta ute och äta!

Så här trött och mätt blev vissa av oss ;-)

Har förstås hunnit med lite trädgårdsarbete också, purjolöken har åkt ner i odlingslådan, planterat några förodlade dahlior, sått sockerärtor och suger snap. Satt ut alla mina kryddor som stått i växthuset, dom har blivit stora och fina så nu hoppas jag dom klarar sig ute också.

Nej, nu får jag väl fortsätta att kolla på Eurovisionsfinalen, inte min musiksmak men man vill ju ändå kolla in Robin, får se hur länge vi orkar kika, känner jag oss rätt så sätter vi på en film snart istället ;-)

Grillad korv med sötpotatis och gräslöksdipp

Ahh, detta härliga vårväder. Vi hade över 23 grader igår, så skönt! Det är så härligt att komma hem och bara gå rätt ut i trädgården, slippa sitta inne efter en hel dag av innesittande på jobbet. Barnen tycker nog det är lika skönt dom, att kunna gå rakt ut i trädgården utan massa kläder och leka :-)

Vi åt rester ifrån onsdagen som bestod av grillad korv med sötpotatis och en god gräslöksdipp till. Kryddrabatten fullkomligt svämmar över av all gräslök just nu, ingen chans att vi kan använda allt det så det mesta får gå i blom helt enkelt, dom är ju himla vackra gräslöksblommorna så det gör ju inget.

Ingredienser dippsås

1½ dl turkisk yoghurt

1½ dl creme fraiche

en skvätt olivolja

salt och peppar

en näve hackad gräslök

lite flytande honung

 

Blanda ihop alla ingredienser och låt stå i kylskåp en stund innan servering.

Efter några timmar när jag smält maten så gav jag mig ut på min löprunda. Gick sådär idag, det var ju så himla varmt, borde nog väntat ytterligare någon timme men men....nästa gång så kanske jag får tänka ett steg längre ;-)

Nej, nu ska jag fundera lite på hur fredagsmiddagen ska se ut, har inte bestämt mig ännu ;-) Ha nu en trevlig fredagskväll på er!

Tragedi i trädgården!

Nja, nu ska vi inte överdriva kanske men lite upprörd blir jag allt över att de flesta av mina barrväxter (jag har inte så många) verkar döda. Denna vintern har inte varit nådig för vissa växter. Mycket som har dött hos mig och säkert hos många andra också. Förstår att det har att göra med att det varit kalla nätter under vintern och milda dagar, ingen höjdare för växterna. Har inte riktigt koll på vad mina barrväxter heter (bild nedan) men kanske någon kan tipsa mig om vad jag ska göra? Dom som tappat barren är väl körda antar jag men enen som ändå har barren kvar fast dom är gula, kan den klara sig? Ska jag klippa i den? Är dålig på barrväxter........

En av mina rhododendron har också tagit stryk. Bruna trista blad på över halva plantan men den är inte död. Får väl avvakta och se om den tänker blomma, annars klipper jag nog bort det fula så får den ta nya tag nästa år.

Blåbärsriset! Ja, blåbärsriset är brunt i hela skogen verkar det som så även mitt blåbärsris i trädgården men......det är grönt under det bruna så jag tror ändå att det klarar sig, kanske inga bär i år men riset är i alla fall inte dött :-)

Hur ser det ut i era trädgårdar? Mycket som dött??

Vad innehåller vaniljglassen?

Läste precis en artikel på Äkta vara om antalet ingredienser och tillsatser i köpeglass. Hua säger jag! Vad är det vi sätter i oss egentligen? Det fanns en del glassmärken som var riktigt bra, innehöll få ingredienser och inga tillsatser såsom tex Österhagens glass som jag själv testade en gång på matmässan Passion för mat. Riktigt god och smakade verkigen "äkta"! Sämst i detta test var GB Carte d´or vanilj (skopglass). Ja, där ser man, bäst att börja läsa lite bättre på paketen eller vad tror ni??



Visserligen ingen vaniljglass men en mangoglass som jag gjorde förra året när det var säsong för Pakistansk mango vilket det snart är igen tror jag!

 Nej, i helgen blir det till att göra egen hemlagad vaniljglass, har ju köpt en glassmaskin till min Kitchen Aid så måste få göra själv för sitt pris ;-) Hittade ett recept på gammaldags vaniljglass hos Kryddburken som jag måste testa, återkommer förstås med recept och bilder!

Sponsrad video - Arla fil - vilken är din favorit?

Filmjölk har en speciell plats i min minnesbank. Under några år när jag var liten så var det enda jag åt/drack just filmjölk och fiskbullar, dock inte tillsammans ;-) Det jag minns tydligast är just filmjölken som jag skulle ha till kvällsmaten, två glas, dessutom med massa socker i, oj, oj, det har jag inte idag kan jag tillägga och det får inte mina barn heller! Vet inte hur länge det här varade men under rätt så många år var det enligt mina föräldrar. Idag är det mest mina barn som äter fil, då helst  naturell och med rågkuddar till! Såg på Arlas hemsida att det kommit en fil som är extra krämig nu, den måste testa, låter iallafall smarrigt.

Vilken är din favorit??

Lite tränings- och kosttips!

 Vill förvarna om att det här inlägget blir lite "off topic" ;-) men känner att jag ändå vill skriva lite mer om träning eftersom det har börjat bli en stor del av mitt liv (äntligen!).

Redo för spåret, musik i öronen och löparskorna på!

Jag har egentligen tränat från och till ända sedan jag var tonåring. I tonåren spelade jag fotboll vilket jag tyckte var skoj men slutade med det när jag var i övre tonåren. Gled över mer på simning och styrketräning. Konditionsträning har egentligen aldrig varit min grej eftersom jag alltid haft problem med astma. Ingen allvarlig astma men kylastma och ansträngningsastma vilket alltid gjort det jobbigt för mig att köra konditionsträning.

Nu sedan några år tillbaka så har min astma försvunnit och efter att ha funderat på det ett tag och även läst en del om det på nätet så tror jag det har att göra med att jag inte äter massa halv/hel fabrikat längre. Försöker så långt det går köpa ekologiska varor, så få e-nummer som möjligt osv. Jag tror faktiskt det har sin förklaring där. Jag är absolut inte hundra på det men jag tror det kan ha ett samband.

Löpning har alltid varit något jag undvikit, tråkigt, jobbigt, svettigt, ja, ni vet, ont överallt osv ;-) men så i mars så bestämde jag mig för att ge det en chans. Jag började med att gå och springa om vartannat. Sprang så långt jag orkade, gick, sprang igen osv. Började dock fundera på varför det aldrig blev lättare, varför orkade jag inte springa hela varvet (ca 4 km)? Fick då tipset av min syster som sprungit under många år att ge mig fan på att springa hela varvet men att springa långsamt. Jag testade detta och insåg att jag nog sprungit för snabbt helt enkelt. Numera springer jag långsamt och det går hur bra som helst. Ska ju givetvis försöka springa snabbare och snabbare för varje gång :-)

Jag tränar också numera efter en superbra träningsdvd. Den heter Functional training och är konditionsbaserad stryketräning som du kör hemma, tar ca 40 min. Det är Annika Sjöö som gjort dvn, ni vet hon från Let´s dance, tillsammans med sin man Michael Hansson. Superjobbigt men kul pass och man är helt slut efteråt.

Antar att det är fler än mig som har problem med att komma iväg till gymmet för att köra ett pass, vara borta 1½ - 2 timmar hemmifrån när man har småbarn är ju inte jättekul, då funkar sådan här träning mycket bättre tycker jag. Löpningen tar ca 35 min och dvd:n tar 40 min, det kan man avvara 3-4 ggr i veckan tycker jag och man slipper all dötid i bilen eller bussen till gymmet :-)

Man måste ju också givetvis äta bra när man tränar. Jag kör ju lchf, eller kanske snarare GI, eller ja, ett mellanting kan man nog säga ;-). Jag undviker pasta, ris, bröd och potatis men äter bönor, rotfrukter och äter frukter då och då. Har kört detta sedan slutet av september förra året och jag kan tyvärr inte säga att jag gått ner speciellt mycket i vikt, dock så har jag minskat på måtten, men jag mår så mycket bättre av denna maten. Svullnaden och den "tunga" känslan i magen efter en middag är borta. Godissuget är inte borta men under kontroll. Jag är numera piggare, inte lika trött längre. Jo, trött är jag men det beror på helt annat än maten, det beror på en morgonpigg liten rackare vid namn Rasmus, snart 1½ år ;-)

När man tränar måste man givetvis inte ta några kosttillskott om man inte vill men jag har köpt på mig två olika produkter som jag använder. Båda kommer ifrån MMsports, en hälsobutik med hälsokost och kosttillskott på nätet. Dels så använder jag ett proteinpulver som jag kör direkt efter träningen om vi inte ska äta inom det snaraste, sedan så innan träningen så dricker jag en prestationshöjande drink, Body Science Vip-X, ökar energin och fokusen under ditt träningspass. Jag märker verkligen skillnad när jag tar Vip-X, jag får massa mer energi och orkar mer och längre, kanonbra!

Tips på just de här kosttillskotten fick jag när jag läste Johanna Toftys blogg. Hon skriver mycket om sin träning och viktminskning och man blir riktigt peppad och inspirerad av henne! Har också börjat läsa Annika Sjöö´s blogg, massor med pepp och tips på träning och bra mat.

Nu vill jag veta vad ni andra tränar för något? Eller tränar ni inte alls? Äter ni någon speciell kost?

Följ Mat och Odla på Facebook!

 

God kväll på er!

Hockey på tv:n och det går bra för Sverige nu men jag väljer att sitta med datorn och kolla in lite bloggar istället ;-)

 

Vill bara passa på att berätta för er att jag (Mat och Odla) numera finns på Facebook också. Vore jättekul och du ville följa mig där!!

 

Har ni också eran bloggsida på Facebook? Tipsa mig gärna om den så följer jag gärna er :-)

 

 

Vitkålsgratäng med grillat kött och squash- och auberginepytt

Ja, då var den långa härliga ledigheten över för den här gången och idag var jag tillbaka på jobbet igen. Helgen har bestått mycket av trädgårdsjobb, sådder, gräva kompost, omplantering av tomater osv. Härligt, härligt! Vi har ju även lagat mat förstås och återigen har vi grillat. Denna gången köpte vi några paket med köttbitar ifrån Ica selection US Beef, närmare bestämt Shoulder cloud (benfri bog) och Top blade (luffarstek). Båda blev goda av att grillas men godast var faktiskt bogen :-)

Till grillköttet gjorde jag en vitkålsgratäng a´la lchf och stekte på lite squash, aubergine och purjolök till det. Finns lite olika recept ute på nätet, jag körde min egen kryddning som blev Chermoula, en god citruskryddblandning ifrån Santa Maria.

Ingredienser för 4 portioner

500 g vitkål

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk chermoula (eller någon annan kryddblandning)

salt och peppar

2 dl vispgrädde

riven ost

Börja med att skiva ner vitkålen i mindre bitar. Hacka löken. Stek vitkål och lök i smör i en stekpanna tills det börjar bli mjukt. Pressa i vitlöksklyftorna och kryddorna. Tillsätt grädden och låt småkoka en stund.

Häll över allt i en smörad ugnsform. Riv över ost i ett lagom tjockt lager. In i ugnen på 225 grader ca 15 min eller tills den fått fin färg.

Nej, nu kommer våra vänner strax, vi ska planera kommande barnkalas. Våra döttrar fyller år med 2 veckors mellanrum så det är smidigt att köra ihop kalasen ;-)

Besök på Borås djurpark och grillad fläskkotlett med sparris och tzatziki

Lejonen var trötta men tigrarna var relativt alerta. Dom hade också såååå söta björnungar som busade och hade sig ;-)

Igår var vi iväg till Borås djurpark hela familjen tillsammans med min mamma, pappa och min ena brorsdotter. I vanliga fall brukar vi åka dit på semestern men eftersom vi var långlediga nu så bestämde vi oss för att åka dit nu istället. Det märktes lite att det var tidigt på säsongen, alla djur var inte ute ännu och dom hade ingen rovdjursvandring som vi alltid brukar hänga med på. Då får man nämligen se när dom matar alla rovdjuren, ett ypperligt tillfälle att se dom på nära håll och aktiva. Men det var mysigt och kul ändå, barnen tycker ju alltid det är kul med alla djuren :-)

Av erfarenhet så vet vi att maten på djurparken inte är något vidare så vi hade med oss egen ;-)

På kvällen blev det enkel mat, vi grillade fläskkotletter som fått ligga i marinad över dagen bestående av olivolja, pressad citron, vitlök, salt, peppar och franska örter. Vi grillade även färsk sparris och serverade det hela med min perfekt goda tzatziki (har aldrig smakat någon godare än min egen ;-) och en sallad.

Nu på förmiddagen har vi varit iväg till Plantagen och köpt grönsaksjord så idag ska alla tomater få komma ner i sina stora slutkrukor. Fick köpa ny fiberduk också för en av mina katter (grrrr) hade hoppat rakt på ena grönsakslådan och gjort stort hål i fiberduken! Till kvällen blir det återigen grillning :-) Härliga tider! Ha en go lördag på er!!

Lättlagad bearnaiseså med grillad rostbiff och sötpotatis

Idag har varit en mulen dag här i Göteborg men ändå rätt så varmt och skönt. Vi har varit iväg och storhandlat (med resten av Torslanda) och sedan har vi kört några timmar i trädgården också. Tagit ner plasten från växthuset, satt mer potatis, sått rödbetor, planterat försådda jättelökar och spridit ut gräsmattegödsel.....och nu kom regnet.....perfekt!

Idag ska vi grilla fläskkotlett och sparris. Mycket grillning blir det nu när våren är här vilket ju är härligt och gott, häromdagen blev det grillning av rostbiff i skivor, mycket gott, till det blev det sötpotatis i ugnen och en mycket lättlagad och god bearnaisesås (eller snarare en dippsås kanske). Receptet på såsen kommer ifrån 56kilo.se.

Ingredienser

300 g smör

1 msk rödvinsvinäger

salt och vitpeppar

4 äggulor

2 msk creme fraiche

hackad färsk dragon och persilja efter smak

Börja med att smälta smöret i en kastrull på medelvärme.

 

Lägg äggulor, vinäger och creme fraiche i en hög skål och kör igång stavmixern. Tillsätt smöret i en svag stråle medans du mixar, låt det vita i botten vara kvar i kastrullen.

 

Häll upp i en skål och smaksätt med salt och peppar och de hackade örterna.

 

Den här såsen blev jättegod och mycket enklare att göra än en "äkta" bearnaise. Allt gick dock inte åt för oss så vi ställde den i kylen men då blev det stenhårt, precis som smör så gör inte för mycket åt gången.

Lakritspannacotta med hallon- och lakritsmarmelad

Vårt "fredagsmys" (fast det är onsdag) idag blir en lakritspannacotta med hallon- och lakritsmarmelad. Både marmeladen och lakritspulvret fick jag i samband med Lakritsfestivalen som var för några veckor sedan. Mumma så gott!! Älskar lakrits!

Ingredienser

3½ dl vispgrädde

1 st vaniljstång

½ dl stevia strö eller strösocker

1 msk lakritspulver

2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

 

Skär vaniljstången på mitten och ta ur fröna med hjälp av en kniv. Häll grädden i en kastrull och tillsätt fröna tillsammans med vaniljstången, socker och lakritspulver.

 

Värm upp på spisen samtidigt som du rör om. Låt sjuda någon minut. Sila av  så du får bort vaniljstången. Ställ tillbaka på spisen och kläm ur gelatinbladen och tillsätt till gräddblandningen. Rör runt och ställ att svalna några minuter.

 

Häll upp i glas och ställ i kylen några timmar.

 

Servera med hallon- och lakritsmarmelad eller någon annan god marmelad eller bara färska bär.

 

 

Medelhavstorsk

 

Onsdag betyder ledig dag för mig som vanligt. Började med att köra Isabella till skolan, dom skulle ha friluftsdag idag så vi får verkligen hoppas att regnet håller sig borta! Jag är dessutom ledig både torsdag och fredag så ska jag njuta av långhelg med min familj :-)

 

I söndags gjorde jag en himla enkel med god torskrätt. Blandade ihop torsken med massa medelhavssmaker och grönsaker och det blev jättegott! Så här gjorde jag:

 

Ingredienser

torskrygg för 6 personer

½ påse färsk spenat

salt och peppar

2 st vitlöksklyftor

½ squash

1 st gul paprika

1 st purjolök

ett knippe sparris

ett gäng oliver

2 burkar krossade tomater

salt och peppar

torkade örtkryddor såsom tex basilika, oregano, rosmarin, timjan

olivolja

Börja med att dela torsken i portionsbitar, salta och peppra. Smöra en ugnsform och lägg spenaten i botten. Lägg torsken ovanpå.

 

Skiva alla grönsaker i mindre bitar och stek i olivolja i en stekpanna en stund. Tillsätt krossade tomater, oliver, salt, peppar och örtkryddor. Låt småputtra en stund om du har tid annars häller du allt över torsken.

 

In i ugnen på 225 grader ca 15 minuter. Servera med en grönsallad eller lite pasta.

 

 

Sådder och fiberdukar

Våren innebär alltid mycket arbete i trädgården för en odlingsfantast som mig själv ;-) men jag klagar inte, det är ju så kul att äntligen få sätta fingrarna i jorden igen.

Igår söndag hann jag med att så plocksallat, rädisor, ruccola, spenat, dill och persilja igår och jag satte även några potatisar som fått tillräckligt med groddar, det blev sorten Solist som kom först i jorden, en tidig sort.

Efter jag fått i alla fröna i jorden så insåg jag att jag måste täcka lådorna med fiberdukar, dels för att hålla kylan borta men även för att jag har en liten klåfingrig kille här hemma som gärna använder mina odlingslådor som grävlådor ;-) så vi åkte iväg till Hornbach och köpte några elrör som jag använde som bågar och därpå la jag fiberduk, inte jättesnyggt såklart men dom fyller helt klart sin funktion och dom ska ju inte vara där hela sommaren utan bara tills allt kommit igång.

Tanken var också att jag skulle förså olika sorters bönor igår men som vanligt glömde jag att dom skulle ligga i vatten över natten så dom fick komma i jorden idag istället :-)

Jonny startade också upp med rengöring av altanen. Han började med att göra rent under paviljongen, sedan kom paviljongtaket på plats och därefter stuvade vi in utemöblerna där. Vi får snygga till lite längre fram när man kan lite på vädret lite bättre.

Nej, nu ska jag snart stupa i säng, jättetrött och det är "bara" hockeyn på tv:n. Ha en go kväll!