lördag 22 november 2014

Grönsaksgratäng med grillad rapsgris

Kors i taket! Idag såg vi faktiskt solen litegrann här i Göteborg! Skönt och man blir genast lite piggare (psykologiskt kanske ;-) ). Igår fredag gjorde vi hemlagad pizza och som vanligt gjorde jag två olika sorter, en till mig a´la lchf och en till resten av familjen. Recepten på båda hittar ni HÄR.

lchf pizza
 

Idag har jag bakat lite adventsfika (inlägg kommer senare i veckan) men även tagit fram grillen. Ja, det är inte helt enkelt att grilla ute nu när det är så mörkt men det gick rätt bra ändå, det var snabbgrillning som gällde. Grillad fläskkarre på rapsgris, jättegoda blev dom! Till köttet blev det en grönsaksgratäng vars recept kommer här:

Ingredienser
½ vitkålshuvud
några brysselkål
1 röd paprika
1 sqash
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
2-3 dl riven ost (jag hade parmesanost men det går bra med vilken som)
1 pkt bacon
salt och peppar
någon kryddblandning du tycker om

Börja med att skiva upp vitkålen, skär paprikan och squashen i mindre bitar, dela brysselkålen och hacka den gula löken.

Smält smör eller kokosfett i en stekpanna och stek på alla grönsaker tills dom mjuknar. Pressa i vitlöksklyftorna och krydda.

Häll över grädde och creme fraiche och koka ihop. Häll över i en ugnsform.

Använd samma stekpanna och fräs på baconet. Häll över grönsakerna. Riv osten och fördela på toppen.

In i ugnen på 200 grader ca 15 minuter. Servera till det grillade köttet och ett glas rött vin. Perfekt!

grönsaksgratäng

Fläskkarre av rapsgris




fredag 21 november 2014

Vad ska man äta till köttfärssåsen om man äter lågkolhydratkost?

tillbehör till köttfärssås

Ja, kanske många av er som äter lågkolhydratkost som ställer er den frågan när barnen där hemma hojtar om att dom vill ha spaghetti och köttfärssås?? ;-) Vi äter ofta köttfärssås här hemma. Det är ju för det första väldigt gott och sedan ett väldigt bra sätt att få i barnen grönsaker tycker jag.

Vad äter man då till köttfärssåsen om man inte vill äta spaghettin? Jag brukar nästan alltid steka på lite grönsaker men för att inte det ska bli för trist så försöker jag alltid spetsa grönsakerna med lite goda smaker såsom tex pressa över vitlök, tillsätta soltorkade tomater, kanske oliver, mycket örtkryddor, färsk chili.

Se tex på min tallrik nedan, där tog jag lila brysselkål, broccoli, soltorkade tomater, vitlök och squash. Till detta blev det en sås gjord på hälften majonäs, hälften creme fraiche och så smaksatte jag den med kräm av soltorkade tomater. Har ni inte testat den krämen ifrån Zeta så gör det!! Den är så himla god och så användbar överallt :-)


Något annat som jag har sett att många gör till sin köttfärssås är squashpasta (eller zucchinipasta beroende på vad du kallar den ;-) ). Till detta behöver man dock en speciell makapär, en sk strimlare. Hittade en på Bagaren och Kocken som jag tycker ser bra ut. Någon som har testat den eller kanske du har tips på någon annan? Jag vill inte ha någon stor apparat som tar massa plats i köket utan en lite mindre ;-)



torsdag 20 november 2014

Sponsrad video - Det är dags för en annan julsaga

Är du som jag trött på alla dessa "onödiga" julklappsinköp? Julklappar som man köper "bara därför att man ska". Svensk handel har en julsaga som går i repris varje år. Den handlar om hur julhandeln ökar för varje år och vi köper saker som vi inte behöver för pengar vi inte har. En del av "köpfesten" består av "årets julklapp" som utses varje år som det sedan säljs massvis av inför julen.

Det här vill Röda Korset utmana i år genom att utse en helt annan julsaga, en helt annan "årets julklapp", en klapp som gör skillnad på riktigt :-)

Vad kan detta vara nu då, jo, dom föreslår att ett "Matpaket till Syrien" ska bli Årets julklapp och jag kan inte annan än att hålla med :-) Efter fyra års konflikt är tio miljoner människor i akut behov av nödhjälp, varav hälften är barn. Ett matpaket kostar endast 77 kr (!) och ger basförnödenheter såsom ris, olja och salt till en människa i en månad!

Tänkt efter lite på hur mycket pengar du lägger på julklappar, på faktiskt säkert väldigt många onödiga julklappar, kanske personen istället skulle uppskatta ett "Matpaket till Syrien". Jag vet vem jag ska köpa mitt matpaket till ;-)

Matpaketet och många fler julklappar som gör skillnad hittar du i Röda Korsets gåvoshop på http://bit.ly/redcross_shop

Sponsrat inlägg





onsdag 19 november 2014

Smakrik högrevsgryta med karljohan svamp

högrevsgryta
Högrevsgryta med karljohan svamp.
Nu är jag igång med höstens alla grytor igen, för visst är det ju så att en köttgryta inte är speciellt lockande på sommaren men nu på hösten är det ju nästan det bästa som finns! Jag tycker det är gott när man ger grytan mycket smak så därför tillsatte jag lite goa kryddor såsom grönpeppar, curry och paprikapulver. Jag använde karljohan svamp i min gryta men det går givetvis lika bra med någon annan svamp.

Ingredienser
1,7 kg högrev
olja + smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk stött grönpeppar
1 tsk curry
2 tsk paprikapulver
100 g smör
1 msk tomatpuré
2-3 dl rött vin
4-5 dl köttbuljong (jag använde egengjord vilket är klart godast)
3 dl vispgrädde
en skvätt konjak
karljohan svamp
morötter


Rensa och skär upp köttet i lagom stora grytbitar. Bryn i olja och smör, salta och peppra och lägg åt sidan.

Hacka lökarna. Smält smöret i en stekgryta, tillsätt löken, grönpeppar, curry och paprikapulver. Låt fräsa på några minuter. Tillsätt tomatpurén och lägg i köttet.

Häll över buljong, vin, konjak och grädden, låt koka upp och sänk sedan värmen och låt småputtra i minst 3 timmar, gärna längre.

När det återstår en timme av koktiden så skivar du upp morötterna och tillsätter dom. Bryn på svampen, salta och tillsätt till grytan.

Jag serverade grytan till den goda brysselkålsrätten som jag skrev om häromdagen. Recept HÄR.

högrevsgryta

Min gryta stod och puttrade i ca 6 timmar så köttet bara föll isär när vi skulle äta, så himla gott! Det lönar sig verkligen att ge den några extra timmar på spisen.

högrevsgryta

Vi drack ett otroligt gott vin till grytan som bara var ett chansköp på Systembolaget. Jonny köpte vinet bara för att det hette "Martina" ;-) Men det var väldigt gott så det kommer vi absolut att köpa igen! Vinet heter Il Cuore per Martina har nr 2241 och kostar bara 69 kr på Systembolaget. Löp och köp!

il cuore per martina
Il cuore per Martina



Färgglada hemmagjorda rotfruktschips - perfekt till fredagsmyset!

 
härliga färger
Lila, gula och oranga morötter. Gulbeta och polkabeta + sötpotatis.
Jag hittade härliga morötter och rödbetor i alla möjliga färger häromdagen i affären. Visst blir man glad av lite färg nu när hösten är så grå och trist! Direkt när jag såg dom så tänkte jag "chips". Ja, egengjorda chips då förstås ;-) Jag lade till några sötpotatisar i matkorgen och en flaska rapsolja och åkte hem. Mycket skalande och skivande på mandolinenen (ja, jag har äntligen köpte en mandolin!) blev det. Ska mig till och med på tummen men så himla snyggt blev det, kika på bilderna nedan så ser du vad jag menar. Visst blir man glad av dom härliga färger!

skivade morötter


skivad sötpotatis


Att göra själva chipsen är enkelt. Häll upp rapsoljan eller matolja i en stor kastrull, ca 3 cm högt. Värm till 170 grader. Sänk ner några skivor i taget och fritera i minst 4 minuter. Morötterna blev bra på 4 min men sötpotatisen och rödbetorna körde jag 5 min.

Ta upp ur oljan och lägg på hushållspapper så överflödig olja kan rinna av. Salta väl och om du vill, krydda med lökpulver, då blir det lite smak av grillchips vilket jag tycker är gott!

Sätt ugnen på 100 grader. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och lägg upp chipsen, i alla fall dom som du tycker behöver bli lite torrare och krispigare. In i ugnen i ca 40 min. Förvara sedan lufttätt, tex om du har en gammal tom chipspåse över, det blir perfekt. Ät och njut!!


morotschips, sötpotatischips
Färdiga morots- och sötpotatischips.
rödbetschips
Rödbetschips. Tyvärr så behåller ju inte polkabetan sin fina färg efter friteringen.


rotfruktschips
Fredagsmyset är klart!

rotfruktschips