söndag 28 augusti 2016

Risenta fröbröd - en av produkterna i Smakboxen

I veckan som gick fick jag en ny Smakbox vilket ni som följer sidan på fb kanske har sett, kika in där annars så ser ni videon när jag öppnar Smakboxen.

fröbröd


I boxen som för övrigt innehöll en massa godsaker så fanns det en fröbrödsblandning från Risenta som jag testade. Det blev faktiskt jättegott brödet och väldigt mättande så ser ni den i affären så testa eller.....vill du kanske testa just den här Smakboxen så vet jag att dom har ett gäng lådor kvar och genom att använda koden MATOCHODLA så får du 15% rabatt på din första låda, bra va! ;-)


Tillsätt vatten, salt och lite honung.

Det medföljde en pappersform.

Risenta fröbröd
Klart!


fredag 26 augusti 2016

Rökt lax i klotgrillen

Nu är helgen här och då kanske ni har lite mer tid för att grilla?? Har du testat att röka lax på grillen?? Jättegott! Och faktiskt väldigt enkelt också.

varmrökt lax i grillen


Till laxen blev det tzatziki och ugnsgrillade grönsaker, alla mina älskade medelhavssmaker ;-)

Ingredienser
en hel bit laxsida
olivolja
rubbing av något slag (ta någon du gillar)
salt och peppar


Droppa lite olivolja över laxen och smeta in. Krydda med valfri rubbing, salt och peppar och låt gärna stå i kylen några timmar.

Förbered grillen för indirekt grillning. Försök hålla runt 110-125 grader. Lägg laxen på indirekt värme, i med en termometer och häll rökspån på glöden, ungefär en näve. På med locket och försök få ner värmen genom att mixtra med ventilerna. Laxen ska upp i 48-50 grader, inte mer. Tog för mig ca 35 min. Laxen fick fin rökfärg och smakade helt perfekt!

Så, ut och testa nu med dig och ha en trevlig helg!



torsdag 25 augusti 2016

Färskpotatissallad med grillat

Odlar alltid potatis varje år men i år blev det så himla lite, har bara en planta kvar nu tror jag :-( Ja, ja, får ta nya tag nästa år. Äter ju själv faktiskt inte heller potatis speciellt ofta och du kan läsa varför HÄR. Men, som sagt var, ibland äter jag och då ska det vara färskpotatis och helst också min egenodlade ;-)

färskpotatissallad

Att göra sallad av potatisen är ju himla gott. Tillsätt dom grönsaker du tycker passar, jag tycker själv att rädisor, suger snap, sparris och tomater passar väldigt bra.

Du börjar med att koka din potatis, när den är klar delar du den i mindre bitar (låt den svalna lite först), blanda sedan ihop en dressing bestående av ca 3 msk olivolja, 1 msk rödvinsvinäger, 1-2 tsk dijonsenap, salt och peppar. Häll det över den varma potatisen och rör om. Sedan tillsätter du dom grönsakerna du vill ha med. Avsluta med att hacka i dill.

Till salladen grillade vi revben, flankstek och korvar. (Klicka på länkarna för recept) Gott, gott!


grillad flankstek

Blev också en grekisk sallad och bearnaisesås till.



onsdag 24 augusti 2016

Laxsoppa att återkomma till

Laxsoppa återkommer jag till hela tiden, älskar verkligen lax och att kombinera den med grädde eller kokosmjölk och saffran i en soppa blir verkligen gott! Den här gången gjorde jag på kokosmjölk, hade inget vitt vin hemma så jag tog bara vatten och buljong till men det gick bra det också. Du hittar några andra varianter HÄR och HÄR. Så här blev det denna gången:

krämig laxsoppa



Ingredienser
ca 500 g laxfilé
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1/2 blomkålshuvud
1 pkt saffran
3 dl vatten
3 pkt krämig kokosmjölk, jag kör med Garant
4 msk fiskfond 
torkad timjan
salt och peppar
smör
gräslök

Börja med att hacka lökarna. Stek i smör i en stor kastrull. Krydda med timjan, saffran, salt och peppar. Skär blomkålen i små bitar och tillsätt. Fräs någon minut och blanda sedan ner vatten och fond, låt bubbla upp och tillsätt sedan kokosmjölken. Låt småputtra ca 15-20 min.

Skär fisken i kuber och lägg i en skål, salta och blanda runt. Sjud i ca 7 minuter. Häll upp soppan i en skål och granera med hackad gräslök.

laxsoppa med kokosmjölk


tisdag 23 augusti 2016

Chioggia - polkabetan

Mina rödbetor är nog en av dom grönsaker som gått allra bäst denna sommar. Har inte haft något fantastiskt odlingsår alls faktiskt, har väl att göra med att vi inte bodde hemma i våras förstås och så har ju huset tagit sin tid. Men.....rödbetorna är i alla fall väldigt stora och fina.

Jag brukar varje år odla typ 3 olika sorter men varje år så återkommer jag till den som heter Chioggia, även kallad polkabeta. Förutom att den har himla trevlig smak, den är inte lika stark i smaken som fullt röda betor är så är den ju fantastiskt vacker! Eller vad tycker ni??

chioggia

polkabeta

chioggia polkabeta

Jag brukar för det mesta bara koka rödbetorna och servera med en klicks smör, det är allra godast men det är också himla gott att ugnsrosta dom.

Tyvärr tappar polkabetan en hel del av sin läckra färg när den kokas......

Den här gången serverade jag dom nykokta till en kycklinggryta, typ den HÄR. Hade i en massa kantareller också, vi hittar massor just nu :-)

Så, har du inte testat att odla chioggia eller har du inte testat att odla rödbetor över huvudtaget så gör det nästa år, det är inte speciellt svårt alls!