onsdag 1 juli 2015

Första skörden av svartkål

svartkål
Så himla fin!
I år är första gången jag odlar svartkål. Har varit lite rädd för att odla kål innan då jag dom gångerna jag testat fått så otroligt mycket kålfjärilslarver. Än så länge går det bra med svartkålen i alla fall ;-) Jag har faktiskt börjat skörda lite redan, tar ett blad här och var och steker på tillsammans med lite andra grönsaker. Kålen har ju en rätt så kraftig smak och jag har läst mig till att efter frosten har kommit så blir smaken mildare. Plantorna är i alla fall stora och fina och växer på bra, hoppas jag får behålla dom fram till vintern nu.

Nedan ser ni köttfärssås tillsammans med lite stekta grönsaker, bland annat kålen, squash och aubergine. Till det lite fetaost och oliver. Så gott och så enkelt!





fredag 26 juni 2015

Grillad färsk vitkål, sötpotatis, tomatsalsa och vitlökssås - fantastiskt grillmiddag!

Älskar den här tiden när maten är lättlagad och grillen åker fram var och varannan dag. Enkelt men ändå med fantastiska smaker. Köpte god korv med 95% kötthalt och lade på grillen. Grillade även färsk vitkål, hasselbackspotatis på sötpotatis och gjorde en fantastiskt god tomatsalsa och även en vitlökssås. Gott, gott och givetvis delar jag med mig av receptet ;-)

färsk vitkål


Ingredienser grillad vitkål
ett halv färskt vitkålshuvud
olivolja
salt och peppar
en citron

Dela vitkålen i klyftor, inte för små för då håller dom inte ihop. Ringla över olivolja, salta och peppra. Grilla först på indirekt värme tills kålen fått fin färg, lägg sedan över på indirekt värme och grilla tills den blivit mjuk. Halvera citronen och grilla den och pressa sedan över kålen.



Ingredienser sötpotatis
sötpotatisar
olivolja
rökt paprikapulver
vitlökspulver
lökpulver
salt och peppar
smör

Tvätta potatisarna väl, skär sedan tunna skivor men inte helt igenom. Lägg i en aluminiumform som tål grillen. Ringla över olivoljan och strö över alla kryddor. Ställ formen i grillen på indirekt värme och kör med lock ca 30 min. Smält smör under tiden. Pensla potatisarna med smör och kör ytterligare 30 min, pensla igen. Kör totalt ca 1 timme och den sista kvarten låter du potatisarna stå i formen direkt över glöden.

grillad sötpotatis

Ingredienser tomatsalsa
ett låda körsbärstomater
en färsk röd lök
en halv färsk vitlök
en halv chili
olivolja
salt och peppar
färsk basilika
färsk salvia
en halv lime

Hacka lökarna och chilin. Häll olivoljan i en kastrull och bryn på löken. Tillsätt skivade tomater och chilin, krydda med salt och peppar och pressa ner en halv lime. Låt gärna stå och småputtra minst en halvtimme. Tillsätt till sist dom hackade örterna.

tomatsalsa


Ingredienser vitlökssås
1½ dl gräddfil
1½ dl creme fraiche
en halv färsk vitlök
saften från en lime
salt och peppar

Hacka vitlöken och blanda ihop alla ingredienser. Låt stå svalt en stund innan servering.

vitlökssås


Servera allt med grillade korvar och ett glas rött!





torsdag 25 juni 2015

Firande av 10 års dag på Arken spa

Igår firade jag och Jonny 10 år ihop :-) Vi lämnade kidsen hos sin farmor och så åkte vi till Arken spa som ligger här i Göteborg. Vi hade bokat deras Lilla art garden spa vilket betyder att vi hade full tillgång till spa:t hela eftermiddagen och kvällen och sedan en 3-rätters middag.

Arken spa
Två av poolerna som finns i spa:t.

Vi var i spa:t några timmar, mer orkade vi inte, man blir väldigt trött av alla värme och bubblor men det är väldigt skönt och avslappnande. Har du inte varit på Arken så kan jag verkligen rekommendera det. Man kan åka dit bara på spa, men behöver inte sova över.

Maten på kvällen var helt fantastisk, vi var supernöjda och så jäkla mätta efteråt att vi rullade in i hotellrummet ;-)

Förrätten bestod av vit sparris och rimmat lufttorkad fläsk. Här var vi inte helt nöjda faktiskt, jag tyckte sparrisen kunde varit varm, den serverades kall vilket jag tyckte var lite konstigt men smakerna var det inget fel på.

vit sparrisHuvudrätten var helt fantastiskt god! Vi var båda supernöjda. Knipprödbetor, bakad purjolök, kronärtskockor, rödbetswasabi, brynt smörvinegrette och bakad kummel.

kummelEfterrätten var en söt historia. Äter ju inte så mycket söta saker längre så för mig blir sådana här efterrätter väldigt söta men den var också väldigt god ;-), en crème brulee med persikosorbet.

creme brulee

Imorse när jag vaknade var jag fortfarande mätt men man kan ju inte hoppa över en hotellfrukost så det var bara till att börja äta igen ;-) Proppmätt igen hela dagen fram tills middagen som vi åt nu ikväll. En grillmiddag som heter duga, så gott! Berättar mer om den senare!



tisdag 23 juni 2015

Paleosmoothie med jordgubbar - perfekt efter morgonträningen

paleosmoothie

Jag föredrar att träna på morgonen innan frukost vilket ju inte alltid är så lätt att få till så i mitt fall blir det mest på helgerna jag kör med det och på ledigheter osv. Efteråt så är jag oftast inte så vrålhungrig utan jag vill ha något lätt att äta men jag vet ju samtidigt att det är väldigt viktigt att få i sig rätt saker efter ett hårt träningspass såsom proteiner och bra fetter. Därför tycker jag det är så himla bra att kunna slänga ihop en smoothie mixad med alla bra grejer man behöver såsom ägg, bär och fett. Så här gjorde jag min senaste smoothie, fullpackad med färska jordgubbar ;-) Den här är ju mjölkfri så perfekt för dom som äter Paleo.

Ingredienser ett stort glas
ett pkt Garants kokosgrädde (eller någon annan krämig sort)
250 g färska jordgubbar (eller frysta)
några frysta hallon
1 msk kokosolja (jag använde en med citronsmak)
1 tsk chiafrön
ett helt ägg
ev lite honung

Mixa allt i en hög skål med mixerstaven och häll upp. Jättegott och är du orolig för det råa ägget så känns inte ens smaken av det ;-)

jordgubbssmoothie




måndag 22 juni 2015

Kalas och varmrökt lax på grillen

Födelsedagsbarnet!
Igår hade vi släktkalas för vår dotter Isabella som fyllt 9 år. Storasyskon till henne, storasyskon till mig, farmor, mormor och morfar var på plats. Vi hade tur med vädret, solen sken även om det var lite kyligt i skuggan. Grillen åkte givetvis fram och jag grillade kycklinglårfiléer, gjorde en stor härlig sallad, kokte färskpotatis, gjorde en tzatziki och en basilikamajonäs och så rökte jag lax på grillen.



Laxen blev så himla god så det receptet vill jag dela med mig av ;-)

Ingredienser
en hel bit laxsida
olivolja
rubbing av något slag (jag använde en algkrydda ifrån Kåseberga rökeri, mycket god!)
salt och peppar
hackad färsk dill

Droppa lite olivolja över laxen och smeta in. Krydda med valfri rubbing, salt, peppar och dill och låt gärna stå i kylen några timmar.

Förbered grillen för indirekt grillning. Försök hålla runt 125 grader. Lägg laxen på indirekt värme, i med en termometer och häll rökspån på glöden, jag använde pecan, ungefär en näve. På med locket och försök få ner värmen genom att mixtra med ventilerna. Laxen ska upp i 48-50 grader, inte mer. Tog för mig ca 35 min. Laxen fick fin rökfärg och smakade helt perfekt!

varmrökt lax på grillen

grilltallrik


Idag har vi varit en sväng nere i Frihamnen här i Göteborg för att kolla in alla Volvo Ocean race båtarna som gick i mål idag strax efter lunch. Riktigt häftiga båtar! På lördag är det Indoor race vilket vi ska kolla in, blir nog folkfest :-)

volvo ocean race

"Tjejbåten" SCA :-)

Och så våra läckra bilar såklart!