fredag 30 januari 2015

Grillad entrecôte med stekta grönsaker och snabblagad bearnaisesås

Fredag! Äntligen! Bloggen har verkligen fått lida den senaste veckan, har inte funnits mycket tid till den men nu har vi helgen här så då blir det skärpning ;-) Hoppas ni har en härlig fredagskväll?

grillad entrecôte
Grillad entrecôte med stekta grönsaker och bearnaisesås

Tittar in lite snabbt för att visa er hur min fredag ser ut än så länge. När jag kom hem från jobbet så körde jag ett träningspass, (efter fredagsfys blir det fredagsmys ;-) sedan satte igång grillen och stekte på två stycken stora fina bitar entrecôte. Till detta blev det min snabblagade bea, den är fantastiskt god, testa den om du inte gjort det, finns ingen anledning till att stå och vispa för hand när det går lika bra med stavmixern ;-) Stekte på lite grönsaker också, blev en perfekt och mycket mättande fredagsmiddag. Är fortfarande proppis två timmar senare!


Har gjort en laddning nyttiga kokosbollar som jag tänkte smaska på nu och ett glas rött, härliga fredagar!

Imorgon eller på söndag hade jag faktiskt tänkt att starta upp med sådderna, först ut blir chili, fick lite frön av en jobbarkompis idag, tänkte även så tomaterna faktiskt. Lite tidigt är det men jag tänkte chansa ;-) Ha nu en fortsatt skön helg så hörs vi!



onsdag 28 januari 2015

En avdammad klassiker i paleotappning - Flygande Jacob

Det är verkligen riktiga förkylningstider nu, tycker var och varannan människa är sjuk och hemma hos oss har vi varit lite småförkylda ända sedan i julas tycker jag. Rasmus har varit värst och nu gick det över till en öroninflammation så idag är jag hemma och vabbar. Brukar ju bli rätt så mysigt och vi sitter nu med tänd brasa och kollar på Bolibompa ;-)

flygande jacob
Vill du inte få brända nötter som jag fick så lägg över folie sista 10 minuterna ;-)

Häromdagen gjorde jag en riktig klassiker, nämligen en Flygande Jacob! Den blev väldigt mycket paleo måste jag säga, det enda som kanske inte passar in är att jag har lite socker i min egengjorda ketchup så vill du få den helt paleo så använder du givetvis sockerfri ketchup.

Ingredienser
1 kg kycklingfilé
2 bananer
2 nävar cashewnötter
4 dl kokosmjölk eller kokosgrädde
1 dl sockerfri gärna hemmagjord ketchup
1 rågad tsk sambal oelek eller mer om man vill ha det starkare
1 pkt bacon
salt och peppar
kokosolja

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela kycklingen i lite mindre bitar och bryn i kokosolja, salta och peppra. Lägg över i en ugnsform.

Skiva två bananer och fördela över kycklingen tillsammans med cashewnötterna.

Skiva ner baconet och bryn på tills den fått fin färg och fördela även den över kycklingen.

Blanda ihop kokosmjölken med ketchupen och sambal oelek. Fördela över hela formen och ställ in i ugnen. Kör tills kycklingen är klar vilket tar ca 20-25 min.

Jag åt mitt med sallad och avocado och dom andra fick ris.

En klassiker som håller ännu!





måndag 26 januari 2015

Ekostore - en ekologisk matbutik i Göteborg

Idag var jag och handlade på Ekostore här i Göteborg. Ekostore är precis som det låter en ekologisk matbutik som har det mesta du kan tänkas behöva och allt är ekologiskt. Dom har frukt och grönt, charkdisk med kött och ost, drickor, mjölkprodukter och massor med torrvaror.


ekostore
Stort utbud av ekologiska varor!

Jag skulle ju faktiskt inte köpa något när jag gick in utan bara kolla på deras utbud men det vet ni ju hur det brukar gå ;-) Jag fick med mig lite grejer i alla fall. Köpte lite från grönsaksdisken men även lite ekologisk fullkornspasta till kidsen (jag äter ju inte pasta), honung, pressad citron på flaska (som  bara innehöll pressad citron!), juice och kokosgrädde. Köpte också några bitar av mitt favoritmellanmål nämligen Rawbite. Så himla goda och består bara av nötter och frukt. Har ni testat??

Så är ni i Göteborg och runt Ekelundsgatan så gör ett besök!




torsdag 22 januari 2015

Första omgången fröer har kommit!

runåbergs fröer

Äntligen så är tiden kommen då man kan börja sätta händerna i jorden igen ;-) Fick hem en första omgång fröer idag ifrån Runåbergs fröer (ska beställa ytterligare fröer ifrån Gourmetgarage också). I år blir det bara ekologiska fröer, känns rätt i tiden tycker jag :-) Lite dyrare men det får det vara värt!

nero di toscana

Testar några nya tomatsorter i år men återkommer till det senare när det är dags för sådd. Helt nytt för i år blir svartkål, närmare bestämt "Nero di Toscana". Det är ju så himla gott med svartkål och det här med att man kan skörda mitt i vintern gillar jag. Hoppas jag slipper kålfjärilslarverna bara..... Några tips för att slippa dom???

Jag tror att kål vill ha mycket kväve och kalium (rätta mig om jag har fel) så tången jag var nere och plockade på stranden härom dagen kommer bli perfekt gödning!

tång
Tångplockning på stranden!



måndag 19 januari 2015

Grillade lammspett med basilikamajonäs och fetaost + tips på grillklubb

I fredags så stod det grillning på schemat igen. Väldigt enkelt denna gången men också väldigt gott nämligen lammspett. Älskar lamm och försöker äta det rätt så ofta. Till spetten blev det min supergoda basilikamajonäs som dessutom är väldigt enkelt att göra, glöm allt vad vispa heter, här är det stavmixern som gäller. Lite sallad och fetaost blev det också till.

lammspett

På tal om grillning. Om ni är intresserade av grillning och BBQ så finns det en facebookgrupp som heter Weber-Grillklubben Grillvännerna. Här håller ett gäng killar och tjejer till som älskar grillning/bbq och som dessutom är otroligt duktiga. Jag har visserligen vunnit Matbloggsprisets kategori "bästa grillinnehåll" men här har jag mycket att lära och det har jag verkligen gjort ;-) Här kan man slänga ut vilken grillfråga som helst och få massor med svar. Så gå med om ni är intresserade. Två av killarna som driver gruppen (Andreas och Johan) är dessutom grillmästare. Andreas kom 1:a i Grillmästarna 2013 och Johan kom 2:a 2014. Dom driver dessutom en Youtube-kanal, Grill & Event där man kan hitta en hel del videos på när dom grillar och om jag fattat det rätt så kommer det komma ut massor med nya videos så småningom. Perfekt ju, att lära sig av mästarna ;-) Gå in och kika och prenumerera på kanalen vet jag!

Tillbaka till maten då, lammspett är ju inget svårt att tillaga men här kommer receptet ändå ;-)

Ingredienser
en bit lammstek
1½ dl olivolja
1 msk honung
rivet skal och saft från en citron
2 kvistar färsk rosmarin
2 pressade vitlöksklyftor
salt och peppar

Skär lammsteken i bitar. Hacka rosmarinen och blanda ihop med övriga ingredienser och lägg i en stor skål. Tillsätt lammbitarna och blanda runt. Låt gärna marinera några timmar.

Trä upp på spett och grilla på direkt grillning.

Servera med basilikamajonäsen som du hittar receptet på HÄR.

Vill du se mina övriga grillrecept så väljer du att klicka på etiketten "grillat" eller "barbeque" i högermenyn.