fredag 30 juni 2017

3 läckra recept med jordgubbar

Nu i dessa jordgubbstider så hoppas jag att ni äter jordgubbar hela tiden! Jag älskar jordgubbar och odlar förstås egna. De börjar mogna nu och det är ju något speciellt med egenodlade jordgubbar, de smakar ljuvligt! De är ju också väldigt nyttiga, innehåller massor av c-vitamin och sägs vara bra för synen också!

Tänkte tipsa om 3 goda recept som alla innehåller jordgubbar, en förrätt, en drink och givetvis också jordgubbssaft 😋

jordgubbsbruschetta

Vi börjar med en jordgubbsbruschetta. Låter kanske konstigt att ha jordgubbar på bröd men tillsammans med mascarponeosten blir detta jättegott!

Strawberry Blushini

Vi går vidare med en drink baserad på jordgubbar, nämligen Strawberry Blushini. Jättefräsh drink nu  när värmen kommer (hoppas jag).


Och när ni vuxna dricker drinken ovan så måste ju barnen också få sitt såklart, jordgubbssaft hör väl sommaren till!

Klicka på länkarna så kommer ni till recepten! Smaklig spis!



torsdag 29 juni 2017

Torsk i ugn med nyskördad squash

Nu börjar squashen bli klar! Härligt, det är så himla gott med dessa små (för man ska skörda de när de är ca 15 cm) zucchinisar. Squash....zucchini....vad är egentligen det rätta namnet?? Jo, båda faktiskt! Squash är det engelska namnet och zucchini är det italienska så båda funkar alltså.

squash eller zucchini

Det är himla gott att bara steka squashen i mindre bitar med smör och lite färsk lök men den här gången fick den gå tillsammans med lite andra grönsaker + torskrygg i ugnen. Blev supergott!

nyskördad gul lök
Färsk gul lök och en purjolök fick också åka med i ugnen.
Ingredienser
torskrygg
blomkål
squash
färsk gul lök (eller vanlig)
en bit purjolök
ett gäng tomater
5 dl vispgrädde
en bunt färsk dill
2 msk fiskfond/skaldjursfond
salt och peppar

Börja med att förkoka blomkålen i några minuter. Stek på squashen i bitar i lite smör, salta och peppra.

torskrygg

Skiva lökarna och lägg i botten på en ugnsform. Lägg torsken över, salta och peppra väl. Lägg över blomkålen och squashen och tomater i bitar.


Blanda ihop grädde, fonden och hackad dill och låt få ett uppkok i en kastrull, salta och peppra. Häll över fisken.

In i ugnen på 180-200 grader i max 20 min. Fisken får inte bli torr!

Torsk i ugn med nyskördad squash

Servera med kokt färskpotatis direkt från landet 😊

Torskrygg med färskpotatis


Detta var mums kan jag meddela! Testa gärna och kommentera nedan vad ni tyckte 😋



tisdag 27 juni 2017

Sommarens första saft - rabarber- och flädersaft

Nu börjar det bli dags för sommaren första saft. Vi dricker faktiskt nästan aldrig saft övriga tiden av året men saft hör sommaren till tycker jag. Tänkte tipsa om 2 olika sorter som jag tycker det är dags att börja med, rabarbersaft och flädersaft.

Rabarbersaft
Rabarbersaft

Jag har inga egna rabarberplantor utan brukar tigga till mig från vänner och bekanta som har i överflöd. Den här saften blir inte speciellt koncentrerad så därför blandar man hälften saft, hälften vatten, ger ca 1½ liter koncentrerad saft.

Ingredienser
1 kg rabarber
1½ liter vatten
4½ dl socker
saften från en stor citron

Börja med att skära rabarbern i encentimeters bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med vattnet. Koka upp och koka på medelvärme ca 15 minuter.

Sila av saften ner i en ren kastrull. Sätt den på spisen igen och häll i sockret och citronsaften. Låt koka upp och låt sedan svalna innan du häller upp den på väl rengjorda flaskor.

Blanda som sagt hälften hälften eller efter smak.

flädersaft


Favoritsaften är ändå flädersaft. Var ute och plockade fläderblommor idag faktiskt och nu ska den stå till sig i 3 dagar så lagom till helgen blir det härligt flädersaft att dricka.


Ingredienser:
ca 30-35 blomklasar

3 st citroner
1½ l vatten
1½ kg socker
50 g citronsyra

Plocka blomklasarna och skölj dom under vatten för att få bort eventuella små kryp. Lägg dom i en stor rostfri kastrull. Skiva citronerna tunt och lägg ihop med blomklasarna.

Koka upp vattnet och häll i socker och citronsyra. Rör runt tills sockret har lösts upp. Häll den varma blandningen över blomklasarna och citronerna. Rör om lite. Lägg på lock och låt stå i 3 dygn. Rör gärna om några gånger under tiden.

Häll upp på väl rengjorda flaskor. Denna satsen räcker till ca 2 ½ liter.



söndag 25 juni 2017

Cheesecake med jordgubbar

Den här cheesecaken hade vi som efterrätt på midsommarafton. Serverades med mera jordgubbar såklart! Hittade receptet på Lantliv där det för övrigt alltid finns härliga och fräscha recept!


Jag använde mig av glutenfria digestivkex men är äter du gluten så kan du givetvis ta vanliga. Det går också alldeles utmärkt att välja Sukrin melis istället för vanligt florsocker om du som jag vill hålla ner sockerhalten.

Roberstons limecurd
Den här var riktigt god!

 Orginalreceptet säger lemoncurd men jag fick ju en limecurd med senaste Smakboxen så den använde jag såklart. Den var jättegod! Förresten så får du just nu stor rabatt på din första box om du startar upp en prenumeration, du betalar endast 129 kr för boxen! Använd koden MATOCHODLA, gäller till 30/6.

Ingredienser ca 10 skivor
100 g smör
200 g digestivkex ev glutenfria
3 gelatinblad
3 dl vispgrädde
400 g philadelphiaost
1 1/2 dl lemoncurd eller limecurd
2 dl florsocker eller sukrin melis
skalet från en citron
saften från en citron

Smält smöret. Mixa kexen i en matberedare, blanda ihop med smöret. Lägg i botten på en avlång form med bakplåtspapper. Ställ i kylen.


Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt stå så 10 min.


Vispa grädden, blanda i osten, limecurd, florsocker och citronsaften.

Värm upp citronsaften i en kastrull, krama vätskan ur gelatinbladen och lägg ner så de smälter. Tillsätt långsamt till gräddblandningen medans du vispar.


Bred ut smeten över kexbotten och låt stå kallt minst 5 h, gärna längre. Toppa med färska jordgubbar och lite mynta.


Cheesecake med jordgubbar

Cheesecake med jordgubbar

Cheesecake med jordgubbar




lördag 24 juni 2017

Fantastiskt möra kamben!

Hoppas ni hade en härlig midsommarafton med god mat! Vi hade det lugnt och skönt med god mat.
Vi inledde med en lunch där det serverades nykokt nypotatis, sillar, lax och hovmästarsås. Snaps och öl till såklart!

lax och sill

Nypotatis från min egen odling!

Lunchtallriken.


Till middagen så gjorde jag bland annat väldigt goda kamben som jag förberedde i min CrockPot och sedan fick de få gå klart i grillen.

Här får de gå på låg värme i 6 h.

 Det finns ju många sätt att grilla kamben tex 3-2-1 metoden som blir väldigt god. Det här sättet såg jag när grillmästaren Andreas Mathiasson gjorde på Grillkanalen. Man kör helt enkelt kambenen i ca 6 timmar i CrockPoten innan man slänger de på grillen.

Börja med att ta bort hinnan på baksidan av kambenen, smeta in kambenen med senap eller olivolja. Rubba med någon rubb du gillar. Lägg ner kambenen i CrockPoten och kör låg värme i 6 timmar.

Ta upp benen och dra på en glaze. Lägg på grillen och grilla någon minut per sida så de får fin färg.

Väldigt smakrika och möra kamben.

Det här sättet gör att kambenen blir otroligt möra och goda, inte alls torra och smaken blev ljuvlig! Testa!!
lammracks

Till kambenen blev det en färskpotatissallad med mina nyskördade potatisar och även lammracks. GOTT!
grillade kamben




fredag 23 juni 2017

GLAD MIDSOMMAR och första färskpotatisen skördad....


GLAD MIDSOMMAR PÅ ER ALLA BLOGGLÄSARE!

Vi fick klä den i regnet men upp kom den i alla fall ;-)

Hoppas ni har en härlig midsommar med lite mindre regn än vad vi har här 😂

Chansade på att min egenodlade färskpotatis var klar så vi kunde ha den till lunchen och det var ju den också faktiskt, vilken tur 😉 God var den också kan jag berätta! 😋


Nypotatis
Egenodlat är godast!
Nu ska jag börja förbereda middagen vilket blir grillade lammracks och kamben. Mums!




måndag 19 juni 2017

Födelsedagskalas med helgrillad fläskkarré och färskpotatis

Mmmm, nu har färskpotatisen kommit på allvar och den är ju så god. Fast inte lika god som min egen förstås men den har jag inte börjat skörda ännu. Tror det blir på fredag första gången. I lördags hade vi kalas för dottern som fyllde 11 år i veckan som gick. Det bjöds på färskpotatis till den helgrillade fläskkarrén.

Födelsedagsbarnet 💝

Vi hade otroligt tur med vädret, härligt hela dagen. Kom lite moln på em men efter någon timme sprack det upp igen.

I väntan på maten 😄
Min pappa, min svåger, min storasyster och min mamma som skymtar bakom.

Jag grillade 3 st hela fläskkarréer, olika rubbs på varje. Om tiden finns så blir det allra godast att låta köttet ligga flera timmar på grillen med låg värme. Mina låg i ca 3 1/2 timme, de blev supergoda. Körde indirekt på ca 130-150 grader, slängde på lite rökflis och körde tills de blev 68 grader. Sedan viktigt att de får vila innan man skär upp.

helgrillad fläskkarré

helgrillad fläskkarré

grillad majskolv


Lite grillade grönsaker till, färskpotatis, en sallad och tzatziki. Behövs inte mer än så! 😋



Till efterrätt blev det förstås en jordgubbstårta som alltid när Isabella fyller år 😋. Den här funkar också utmärkt som midsommartårta tycker jag. Följ länken för recept.

midsommartårta

midsommartårta




lördag 17 juni 2017

Tips på god midsommarmat!

Herregud, snart midsommar! Tiden springer verkligen iväg.... Som vanligt, tänkte jag säga, har vi inte ens planerat något för midsommar 😆 Ja, ja, vi har ju 6 dagar till på oss att planera.

snälleröds snaps
Snaps hör ju midsommar till tycker jag! Här har vi Snälleröds snapsar, mycket goda 😋

En av de viktigaste sakerna med midsommarafton är ju förstås god mat! Om du klickar på ordet MIDSOMMAR så får du fram alla recept som jag har för ett gott midsommarbord.

En klassiskt inlagd sill.

gravad lax
Egengravad lax!

Lax är ju ett måste, så även färskpotatisen. Hoppas såklart vår egen färskpotatis är klar till nästa vecka. En och annan sill ska ju också slinka ner förstås. Godast är ju egengjord sill, finns ju så många olika varianter. Vad äter du på midsommar??

midsommar
Klassisk midsommartallrik

Nej, nu ska jag ut på en morgonlöptur sedan ska vi förbereda oss för kalaset vi ska ha i em, vår dotter fyllde ju år i onsdags och idag är det släktkalas 😀




torsdag 15 juni 2017

Studentfirande med god mat och nu förbereder vi för kalas

Igår var en händelserik dag. Min dotter fyllde år, min dotter hade skolavslutning och sedan tog barnens kusin studenten. Jättetrevlig studentmottagning och vi fick jättegod mat! Älskar buffé!


Bilden till höger, här står Martin och öppnar ostron, älskar ostron!

Även Isabella fick en tårta, det var snällt! Studenttårtan var riktigt läcker.

Härliga gäster!
Massor paket för Simon att öppna såklart, det var mest prylar som han kan ha när han flyttar hemifrån....glas osv....



Nöjd student!

Nu inväntar vi lördagen då det blir släktkalas för dottern. Tänkte grilla såklart! Ska också göra en tårta efter dotterns önskemål. Baka är ju inte min grej men den här tårtan blir alltid god, fylld med massa jordgubbar såklart. Den här tårtan passar också utmärkt som en midsommartårta så den kan jag tipsa er om att göra till nästa vecka.