Mannerströms Skagentoast

Räkor på en fredag är ju inget nytt här hos oss men egengjord skagenröra på toast var något nytt! Har faktiskt aldrig gjort egen skagenröra förut utan bara köpt men det var ju superenkelt. Jag hittade ett recept i Leif Mannerströms kokbok "Skaldjur" på en skagenröra som jag testade. Så här gör man:

Ingredienser för 4 port

1 kg färska räkor

1½ dl majonäs (gärna hemmagjord)

1 dl creme fraiche

1 tsk dijonsenap

1 knippe finskuren dill

½ finhackad rödlök

1 bunt finskuren gräslök

salt och peppar

4 skivor bröd

Garnering

Löjrom

Dill

Salladsblad

Skala räkorna.
Blanda majonäs, creme fraiche och senap  med dill, rödlök och gräslök, salta och peppra. Blanda i räkorna.

Lägg ett salladsblad på brödskivan och lägg sedan upp röran, garnera med löjrom och några dillkvistar om du har det.

Sugen på fler recept från Mannerström? Kolla in den här senapssillen!