torsdag 29 oktober 2015

Höstsallad med rödbetor, valnötter och ost

Lovade ju er recept på en god höstsallad i förra inlägget så det kommer här. Receptet hittade jag på Lantlivs hemsida. Hoppade över några av ingredienserna och körde min variant helt enkelt ;-)



Ingredienser för ett stort fat
5-6 stora rödbetor, gärna både gula och röda
ett litet paket mozzarella
1-2 dl riven västerbottenost
flagad parmesanost
en näve valnötter
200 g stekta kantareller
strimlad stekt svartkål (eller grönkål) några blad
ruccola och bladspenat
3 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
1 msk honung
1 tsk dijonsenap
salt och peppar

Koka rödbetorna, skala under rinnande kallt vatten. Dela i klyftor och lägg i en skål. Blanda ihop dressingen, olja, vinäger, honung, dijonsenap, salt och peppar och häll sedan över rödbetorna, blanda runt.

Lägg ruccola och bladspenat i botten på ett stort serveringsfat. Fördela resten av ingredienserna över, avsluta med att krossa valnötterna i handen och strössla över. Njut!



Inga kommentarer :

Skicka en kommentar