Hovmästarsås eller gravlaxsås

Nu ska vi strax dra iväg till Liseberg för att titta på alla fina ljussättningar, äta lite gott, strosa runt och kanske åka lite karusell och garanterat frysa en del för det är av någon anledning alltid svinkallt på Liseberg ;-) Men, tänkte bjuda på ytterligare ett julrecept först!

Vad är väl den gravade laxen utan sin hovmästarsås!? ;-) Givetvis ska det finnas en hovmästarsås (eller kallar du den gravlaxsås?) på julbordet. Jag försökte få till en lite mindre sockrad variant denna gången, bytt ut sockret mot Sukrin + som faktiskt är dubbelt så söt som vanligt socker så det räcker att man tar hälften, i detta fallet alltså bara 1 msk. Senapen är ju förstås söt, det kommer jag inte ifrån. Så här gjorde jag:

Ingredienser:

1 dl söt senap
1 msk dijonsenap

1 äggula

1 krm salt

½ krm vitpeppar

1 msk Sukrin + eller 2 msk strösocker eller Stevia strö

2 tsk vitvinsvinäger

2 dl rapsolja (neutral)

1 dl hackad dill

Blanda alla ingredienser utom oljan och dillen i en skål. Tillsätt oljan, först droppvis, sedan i en tunn stråle, vispa hela tiden. Tillsätt till sist dillen.

GOD JUL!!