Currykyckling med banan och jordnötter

Kollar ni på Sveriges mästerkock?? Då kanske ni har sett att det är Lidl som sponsrar i år och i och med detta så har dom också en tävling varje vecka där man kan vinna presentkort. Det man ska göra är att laga mat med 5 utvalda produkter och denna veckan var de produkterna, kyckling, jordnötter, kokosmjölk, kokosolja och nudlar. Man får dessutom lägga till valfria andra produkter vilket jag gjorde. Så här blev min rätt:

Ingredienser

1 pkt kycklingfilé, ca 1 kg, strimlad

kokosolja

1 gul lök
en liten bit purjolök

2 vitlöksklyftor

2 bananer

en näve jordnötter

1 röd paprika
2 msk soja
2 msk kycklingfond

2 dl kokosmjölk

2 dl vispgrädde

salt och peppar

1-2 msk mango curry krydda

1 pkt nudlar

Hacka lökarna och stek i kokosolja. Tillsätt kycklingen och curryn och bryn en stund. Salta och peppra. Tillsätt skivad banan och skivad paprika, soja och kycklingfond. Häll över kokosmjölk och vispgrädde. Låt puttra medans du kokar nudlarna.

Jag som inte äter nudlar kokade broccoli till istället :-)

Rätten ska man lägga ut på Instagram med receptet och tagga med #lidlsmästare.