Grillad entrecote med rödvinssås och ugnsrostade grönsaker

Ni som följer mig här på bloggen vet ju att jag älskar att grilla och gör så året runt. Dock inser jag ju att det ibland kan vara bra att ha möjligheten att "grilla" inomhus. Man kanske inte har så mycket tid, man har bara lite grönsaker att grilla osv. Jag fick ju en ny grillpanna häromdagen ifrån de Buyer och i helgen som gick så invigde vi den med att grilla entrecote.

Jag blev helnöjd med grillningen, köttet blev perfekt grillat och grillpannan håll hög värme och inget fastnade. Pannan kommer definitivt få fortsätta att vara ett komplement till mina utomhusgrillar.

Till köttet blev det en rödvinssås och ugnsrostade grönsaker. Gott, gott!

Ingredienser rödvinssås

1 schalottenlök

1 liten morot

smör

1 msk tomatpuré

ev 1 msk stevia strö eller så struntar du i det

3/4 dl balsamvinäger

4 1/2 dl rött vin

3 msk kalvfond

1 1/2 tsk soja

3 dl vatten

maizena

salt och peppar
extra smörklick

Hacka löken och skiva moroten. Smält smör i en kastrull och fräs på löken och moroten någon minut. Tillsätt tomatpurén och fräs en minut till. Strö över stevia strö och låt det karamelliseras. Häll över balsamvinägern och låt koka till en sirapsliknande konsistens.

Häll på vinet och låt det reduceras ner till 1/3 av vätskan återstår, ca 15 min. Sila av såsen och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt kalvfond, soja och vatten. Låt reducera ner till hälften. Red såsen med maizena och smaka av med salt och peppar. Blanka av såsen genom att lägga i en klick smör.