Mangosalsa - fräscht och gott tillbehör

Ett väldigt gott och enkelt tillbehör nu när värmen börjar komma är mangosalsa. Fräscht och gott och enkelt! Jag valde att tillsätta tomater och avokado också. Hade tyvärr inte färsk chili hemma så det fick bli chilipulver men färsk chili är givetvis bäst. Viktigt här att mangon verkligen är mogen, den ska dofta gott och sött. Jag hittade färdigmogna i min affär, mycket bra!

Ingredienser

1 mango

1 avocado

några körsbärstomater

1 färsk chili eller lite chilipulver (mängd är svårt att ange, beror på hur hett du vill ha och hur stark chilin är)

1 lime

2 msk olivolja

salt och peppar

färsk koriander

färsk persilja

Blanda ihop saften från en lime med olivolja, salt och peppar och ev chilipulver. Tärna ner mango, avokadon och tomaterna och lägg i en skål, använder du färsk chili hackar du ner den också.

Hacka örterna och blanda ner med övriga ingredienser. Häll över dressingen och blanda runt. Låt stå svalt till servering.

Serveras till tex grillad kyckling!