Koljafiléer i krämig sås + massor av grönsaker

Har använt grillen extremt mycket denna sommaren men ibland så blir det annat ;-) Precis som häromdagen när vi blev sugna på fisk. Den här rätten kan man egentligen göra med nästan vilken fisk som helst, jag hade kolja i frysen så det fick bli den.

Gick ut i trädgården och skördade de grönsakerna som jag tyckte skulle passa till fisken, det blev tomater, squash, haricot verts, purjolök och röd lök. Sockerärtor blev det det också men de kokade jag för sig själva.



Som många gånger förut så använde jag mig av Zetas kräm av soltorkade tomater i såsen, kan inte få nog av den, tycker den är sååå god. Ska nog ge mig på att försöka göra en egen sådan här sedan när jag har tillräckligt med egna tomater och kan ugnstorka dem ;-)

Ingredienser

1 kg koljafilé (eller någon annan fisk)

1 purjolök (mina är små än så länge så köper du en så räcker det med halva)

1 röd lök

ett gäng haricot verts

2 squash

några tomater

en dillkrona (går att hoppa över)

3-4 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche

en stor msk kräm av soltorkade tomater

salt och peppar

ett gäng räkor (går att hoppa över)

Dela squashen i mindre bitar och stek på några minuter i smör och olivolja. Lägg i botten av en stor ugnsform. Skiva lökarna och lägg hälften över squashen. Skiva även bönorna och lägg över.

Dela fisken i hälften och lägg över grönsakerna, salta och peppra väl. Här valde jag även att tillsätta blommorna från kanske en halv krondillsblomma. Har så himla mycket krondill och brukar inte använda det i maten men det gav god smak, kunde nog använt mig av hela ;-). Lägg över resterande löken.

Blanda ihop grädde med creme fraiche och krämen, lite salt och peppar och häll över fisken. Halvera några tomater och lägg över det hela.

In i ugnen på 200 grader i ca 25-30 min, lite beroende på vad du har för form. Ge den gärna lite färg på slutet, dvs höj värmen.

Servera med sallad, ris eller varför inte nykokt färskpotatis.