Nyttiga kokosbollar

Vill ni ha något gott men ändå nyttigt till kaffet så tycker jag ni ska testa dessa kokosbollar som ju faktiskt är nyttiga :-) Har aldrig testat dadlar förut men oj va gott det var! Och resten av ingredienserna är ju inte dumma dom heller, älskar cashewnötter och vem gillar inte kakao? ;-)

Ingredienser till ca 13-15 st 

1 dl cashewnötter

1 dl mandlar

2 dl dadlar

1 dl torkade plommon

1 dl kokosflingor

½ dl kakao

1 tsk vaniljpulver

en nypa flingsalt

2 msk kokosfett (eller smör)

några matskedar vatten

kokosflingor att rulla i

Börja med att köra nötterna i en matberedare några varv, tillsätt sedan dadlar och plommon, några i taget. Tillsätt sedan kokosflingor, kakao, vaniljpulver, flingsalt, kokosfett och lite vatten och kör tills det blir en kletig deg. Rulla golfbolls stora bullar och rulla i kokosflingor. Njut några stycken till kvällskaffet eller varför inte ett glas rött nu när det är lördag och allt ;-)