Frikadeller i tomatsås

Tagliatelle med frikadeller i tomatsås, parmesanost och hemlagad pesto.

Har du inte testat att koka dina köttbullar i din tomatsås istället för att bara servera dom till såsen så gör det. Dom blir riktigt goda och tar såklart smak av din goda tomatsås. Våran söndagsmiddag bestod av frikadeller i tomatsås som serverades ihop med tagliatelle, parmesanost och pesto. Mycket gott!

Ingredienser tomatsås

2 st burkar krossade tomater (testa gärna Mutti om ni inte gjort det)

1 st burk körsbärstomater

1 gul hackad lök

2 st hackade vitlöksklyftor

en näve färsk hackad basilika

flingsalt och svartpeppar

1 tsk socker

olivolja

Fräs lökarna i olivolja några minuter utan att de tar färg. Tillsätt tomaterna, basilikan och krydda. Låt stå och puttra en stund medans du gör resten.

Ingredienser frikadeller

ca 800 g färs (jag använder bara nöt)

1 ägg

ca 2 msk ströbröd

ca 2 dl riven parmesanost

flingsalt och svartpeppar

torkad oregano

rivet skal från 1 st citron

Blanda alla ingredienserna väl och ställ åt sidan en stund.

Medans du koka upp vattnet till pastan så börjar du forma färsen till rätt så stora köttbullar och lägger ner i tomatsåsen. Låt puttra på svag värme medans pastan kokar, ca 10-15 min.

Servera gärna med riven parmesanost och pesto.

Det ska vara basilika både i tomatsåsen och den hemmagjorda peston.