Wokade grönsaker med sataymarinerade kycklingspett

Vi var på en riktig asiatisk butik häromveckan och handlade lite thailändska produkter såsom kokosmjölk, nudlar, jordnötssås mm. Jordnötssåsen vi köpte kallade dom Satay barbecue sauce och innehåll kokosmjölk, lök, jordnötter, tamarind, chili mm. Jag marinerade kycklingen i såsen en stund innan jag trädde upp kycklingbitar på spett och grillade.

Jag wokade sedan grönsaker och kokade nudlar.

Ingredienser grönsakswok:

morötter

salladslök

haricot verts

3 st vitlöksklyftor

1 msk fisksås

1½ msk ostronsås

1 msk ljus soja

2 msk vatten

½ tsk socker

matolja

Börja med att blanda ihop fisksås, ostronsås, soja, vatten och socker i en skål. Skiva sedan upp grönsakerna och hacka vitlöksklyftorna. Ta fram en wok och värm upp oljan, fräs sedan vitlöken under omrörning. Tillsätt såsen och de övriga grönsakerna. Woka några minuter.

Koka under tiden nudlarna. Häll av nudlarna. Ett tips för att nudlarna inte ska klibba är att hålla dom under rinnande kallt vatten samtidigt som man drar fingarna igenom. Blanda sedan ner nudlarna i grönsaksblandningen och blanda runt.

Ta några matskedar av jordnötssåsen och blanda med några matskedar kokosmjölk, värm upp och servera med kycklingen, grönsakerna och nudlarna.

Det här var riktigt, riktigt gott. Jordnötssåsen är jättegod och blir extra god när man rör ut den med lite kokosmjölk.