Konserverade färska tomater

Nu har jag rätt så mycket tomater i växthuset så därför beslutade jag mig för att testa ett av Camilla Plums recept på konserverade tomater. Det var inte alls svårt att göra, det som tog tid var när burkarna skulle stå i ugnen, det tog några timmar innan oljan började bubbla som det stod att den skulle göra. Vi har inte smakat på tomaterna ännu, det får bli vinterns nöje ;-) men med dom ingredienserna så kan det ju inte bli annat än gott!

Ingredienser

2 kg tomater

en näve färsk basilika

en stor vitlök

havssalt

olivolja

Börja med att dela tomaterna i mindre delar. Tryck ner dom i glasburkar med gummiringar. Ta dom färska basilikabladen och tryck ner dom mellan tomaterna, längst med sidorna. Dela vitlöksklyftorna på hälften och tryck ner även dom. Jag tog ca 3 klyftor per burk.

Strö över havssalt, rätt så mycket och fyll upp med olivolja. Lämna någon centimeter så att inte olivoljan pyser över i ugnen.

Sätt ugnen på 110 grader och ställ in burkarna. Dom ska stå där inne tills man ser att oljan börjar bubbla och det tar några timmar. Låt sedan burkarna svalna i ugnen och ställ sedan in i kylkskåp.

Använder man vanliga burkar utan gummiring så får inte locken vara helt åtskruvade, ångan måste kunna komma ut.