GI-lasagne med chévre

Lasagne på GI-vis, går det? Självklart! En lasagne måste ju inte innehålla pastaplattor, man kan tex byta ut plattorna mot aubergine istället vilket jag gjorde idag. Receptet hittade jag i en av mina GI-kokböcker. Som sås blandade jag bara creme fraiche och chévre, blev jättegott. Till detta en fräsch sallad. Mer behövs inte för att Martina ska bli nöjd :-) Så här gjorde jag:

Ingredienser

1 kg nötfärs

1 gul hackad lök

3 st stora hackade vitlöksklyftor

3 msk tomatpuré

4 msk chilisås

1 dl köttfond (min egengjorda)

2 tsk torkad timjan

2 tsk italiensk gourmetkrydda

salt och peppar

2 burkar creme fraiche

200 g chévre

1 stor aubergine

olivolja

Börja med att bryna lökarna i olivolja, tillsätt färsen och bryn klart. Tillsätt tomatpure, chilisås, kryddorna och köttfonden. Låt småputtra i ca 10 min.

Blanda ihop creme fraiche och chévre, salta och peppra.

Dela auberginen på längden i ca ½ cm tjocka skivor. Smöra en ugnsform. Lägg en lager med köttfärs i botten, sedan aubergineskivorna och sedan ett lager ostsås. Gör ett lager till. In i ugnen på 200 grader varmluft i ca 30 min.

Så här trevlig ser den ut när den varit i ugnen ca 30 min.

Snabbt och enkelt och GI-vänligt.

Servera med en fräsch sallad.

Tycker det har varit lite dåligt med kommentarer den sista tiden så kommentera gärna ;-) Det är ju alltid roligare att blogga om man får lite gensvar......