Lingon- och medelhavssill

Jag brukar faktiskt aldrig göra egen sill utan köper för det mesta färdig, tex Klädesholmens sill som är min favorit. Nu har jag för första gången testat att göra egen inlagd sill. Jag valde att göra en lingonsill och en medelhavssill. Jag använde mig av 5-minuter sill vilket ju gör det hela väldigt smidigt och snabbt.

Lingonsill

1 burk 5-minuters sill

1 dl vitvinsvinäger

1 dl vatten

1 dl råsocker

8 svartpepparkorn

1 dl rårörda lingon

1 röd lök

Börja med att hälla av vattnet från sillen. Blanda vitvinsvinäger, vatten, råsocker och krossade pepparkorn i en kastrull. Låt koka upp, koka tills sockret har smält. Blanda i lingon och tunt skivad röd lök. Låt svalna.

Lägg sillen i tex en glasburk, häll över lagen, klar att äta efter några timmar i kylen.

Medelhavssill

1 burk 5-minuters sill

2 dl creme fraiche

1 dl majonäs

8 st soltorkade tomater

8 st oliver

1 röd lök

torkad oregano

svartpeppar

Börja med att hälla av sillen. Hacka soltorkade tomater, oliver och röd lök fint.

Blanda ihop creme fraiche med majonäs, lägg i tomater, oliver och löken. Krydda med ca 2 tsk torkad oregano och några varv med pepparkvarnen. Blanda i sillen och häll över i lämplig burk.

På GP tipsar Jonas ifrån restaurangen Salt och Sill att sprit är en mycket bra smaksättare till sill. Kanske något att testa nästa gång.....

Gör ni andra eran egen sill eller köper ni färdig?? Någon favoritsort??