Lammstek med ugnsbakade tomater

Den här lammsteken var ju som sagt tänkt att göra på påskafton men eftersom jag blev sjuk i halsfluss så gjorde vi den igår istället. Receptet kommer ifrån Jamie Oliver och kallas "Femtimmarslamm". Eftersom jag använde en lite mindre stek (1½kg) så räckte det dock med 4 timmar. Köttet blir otroligt mört och det blir otroligt god smak på skyn. När steken var klar så tillsatte jag kalvfond och lite grädde ca 1 dl och även lite maizenamjöl till skyn och serverade den till lammet och grönsakerna.

Ingredienser:
1½ kg lammstek
några potatisar
3 st palsternackor
3 st morötter
6 små röda lökar
3 vitlöksklyftor
1 pkt bacon
färska örter, tex timjan, rosmarin och lagerblad
salt och peppar
75 cl vitt vin
50 cl vatten
olivolja



Börja med att bryna lammsteken i olivolja, salta och peppra. Tillsätt rödlöken delad i stora bitar, skivad vitlök och skivad bacon. Låt bryna några minuter.



Lägg över allt i en stor ugnsform, tillsätt morötter, palsternacka och potatis skalade och skurna i stora bitar. Tillsätt örterna runt om steken, häll över vinet och vattnet. Salta och peppra grönsakerna.



Lägg folie över formen, in i ugnen på 170 grader i 4 timmar, har du större stek så tar du 5 timmar.



Ingredienser till ugnsbakade tomater:
ca 30 körsbärstomater
ca 4 msk olivolja
salt och peppar
örter tex oregano och timjan
1 tsk socker

Lägg tomaterna i en ugnsform, blanda ihop olivolja, kryddor och socker och häll över tomaterna, rör runt så tomaterna blir täckta.

In i ugnen ihop med lammet den sista timmen.



Servera allihopa tillsammans med den goda skyn och såklart ett gott rött vin!!