Cheesecake med blåbär

CHEESECAKE MED BLÅBÄR

Den här cheesecaken är ifrån "Leila bakar". Tyckte det lät som en kul variant till den vanliga cheesecaken. Det är smält vit choklad i och blåbären på toppen passade perfekt till och helst skulle man också ha serverat rårörda bär till men det hoppade vi över denna gången. Kakan var väldigt mastig så det räckte med en liten bit.

Ingredienser:
300 g digestivkex
150 osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl maizena
2 tsk vaniljsocker
600 g philadelphiaost (3 pkt)
2½ dl kesella
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1 dl frysta blåbär

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.

Smält smöret.Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret.



Packa blandningen hårt en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna. Höj värmen på ugnen till 200 grader.

Blanda socker, maizena och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och philadelphiaosten och vispa krämigt med en elvisp.

Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.

Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.

Häll smeten över digestivkrosset och strö över blåbären. Grädda kakan i 30 minuter. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.



Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.
Servera gärna med rårörda bär!



Mycket smaskig variant på cheesecake, testa själva!