Fisksoppa med egenfångad torsk från Västerhavet

I somras var vi hos goda vänner på Käringön, då var grabbarna ute och fiskade torsk och fick massor med fisk. Vi har haft många påsar liggande i frysen men nu börjar det ta slut. Idag var det dags för Fisksoppa och då är ju torsken självklar. Så här gjorde jag denna soppan...

Ingredienser:

ca 800 g torsk

250 g skalade räkor

ca 4 dl vatten

3 dl skaldjursfond

2 dl vitt vin

½ tsk krossade vitpepparkorn

1 msk salt

1 gul lök

3 st stora potatisar

2 st stora morötter

3 st vitlöksklyftor

1 förpackning krossade tomater (500 g)

2 tsk torkad timjan

skal från ½ citron

1 dl finhackad dill

olivolja

Gör så här:

Hacka den gula löken och fräs i olivoljan i en stor kastrull. Skiva morötterna och potatisarna och lägg i med löken. Fräs i några minuter. Tillsätt pressad vitlök, citronskalet, fonden, vinet, vattnet, salt, peppar, krossade tomater. Låt puttra i ca 10 min. Lägg i torsken i bitar, koka i ca 4 min. Lägg i räkor och dill. Servera ihop med aioli och vitlöksbröd.

Vill också påminna om kokbokstävlingen där du kan vinna en kokbok med grekiska recept. Tävlingen är i samarbete med Fontana och håller på till måndag kväll.

Torsken vägde 10 kg!