Kantarellpasta!

Gårdagens svampplock fick bli dagens middag: Kantarellpasta.

Otroligt god och uppskattad av resten av familjen, ska naturligtvis avnjutas med ett rött italiensk vin, i vårat fall blev det Valle Reale ett Montepulciano Dábruzzo vin.

Detta behöver du för 4 portioner:

400 g fullkornstagliatelle

4 st kycklingfiléer

1 st gul lök

1 st vitlöksklyfta

olivolja

6 st soltorkade tomater

ca 4 dl stekta kantareller

4 dl havregrädde, jag använder havregrädde för att jag är laktosintolerant men det är också mycket nyttigare än vanlig grädde.

1 msk Italiensk kalvfond (Bong)

2 dl riven parmesanost + till serveringen

en näve med basilikablad

Gör så här:

Koka tagliatellen.

Häll över olivolja, riven parmesanost och hackade basilikablad.

Stek hackad gul lök, hackad vitlök, skivad soltorkad tomat och skivad kyckling i olivolja.

Tillsätt dom förstekta kantarellerna.

Tillsätt havregrädden och fonden.

Låt puttra på svag värme ca 10 min.

Servera ihop med tagliatellen och riv över parmesanost.

Ät och njut!