Mat och odla

Hemgjord lakritssemifreddo

2012-01-31T10:09:00.000+01:00

Jag är ett riktigt lakritstroll och häromdagen blev jag så sugen på lakritsglass. Hade ingen lust att åka iväg och köpa glass utan det blev istället hemmagjord semifreddo. Semifreddo är en italiensk glass som ska serveras halvfryst. Jag har tidigare bloggat om en jordgubbssemifreddo som är riktigt god men här får ni alltså också receptet på en lakrtissemifreddo :-)

Ingredienser

4 ägg
3 dl strösocker
1 vaniljstång
2 dl vispgrädde
3 dl turkisk yoghurt

Separera äggulorna ifrån vitorna och vispa gulorna ihop med ½ dl socker och fröna ur vaniljstången poröst.
Vispa grädden fluffig och blanda i yoghurten. Blanda i äggsmeten. Vispa äggvitorna med ½ dl socker till ett hårt vitt skum. Vänd försiktigt ner i äggsmeten och blanda runt. Häll glassen i en form.

Lakritssås

4 st kick (lakritsgodis)

2,5 dl vispgrädde

1 dl råsocker
1 dl sirap

Vispa ihop grädde, socker och sirap i en kastrull. Hacka käcken grovt och häll ner i kastrullen. Låt såsen koka tills den tjocknar. Såsen tjocknar ännu mera om du sedan ställer in den i kylskåpet någon timma.

Ringla i såsen i glassblandningen och rör om försiktigt. Ställ in formen i frysen i ca 4 timmar. Servera eventuellt med ännu mera lakritssås :-) Gott, gott!!

Korv- och pastasoppa med grönsaker

2012-01-27T15:19:00.000+01:00

Har ni svårt att få i era barn grönsaker? Min 5-åriga dotter gillar många grönsaker men hon vill aldrig äta dom kokta, bara råa. Vissa grönsaker "inbillar" hon sig att hon inte gillar såsom squash, aubergine, broccoli osv. Något som jag har märkt är att om hon inte ser grönsakerna i maten så äter hon, dvs det får inte vara några synliga bitar. Jag gjorde en korv- och pasta soppa häromdagen med massor med grönsaker i (lök, vitlök, squash, aubergine, tomater mm) och för att få min dotter att äta soppan så gjorde jag helt enkelt så att jag mixade soppan innan jag la i de övriga ingredienserna såsom korv, pasta och bönor. Jättegott tyckte hon ;-) Perfekt!

Ingredienser till en stor sats soppa

korvar (jag använde mig av vanlig stekkorv + chorizo

någon pastasort för ca 3-4 portioner (jag tog risoni)

1 burk bönor tex stora vita bönor

1 gul lök

2 st vitlöksklyftor

1 liten squash

1 liten aubergine

2 st morötter

2 st burkar krossade tomater

1 liter hönsbuljong

1 dl tomatpuré

salt och peppar

timjan

Börja med att skiva hacka gul lök. Skiva upp alla andra grönsaker i små bitar. Häll olivolja i en stor kastrull, tillsätt alla grönsaker och rör runt. Låt fräsa några minuter. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljong, pressad vitlök och kryddorna. Låt puttra tills grönsakerna är mjuka, ca 10 min.

Mixa soppan med en stavmixer.

Skiva korven. Häll av bönorna. Lägg i korven och bönorna tillsammans med pastan och koka så lång tid som pastan kräver för att bli klar.

Servera med en bit bröd. Enkel och god soppa som barnen också tycker om, trots alla grönsaker ;-)

Godaste ugnsrostade potatisen

2012-01-23T18:00:00.000+01:00

Ugnsrostad potatis är verkligen jättegott. För det mesta gör jag potatisklyftor som jag kryddar med herbes de provence, pressad vitlök, massor med olivolja, salt och peppar. Direkt in i ugnen på 200 grader ca 35 min.

Har dock testat att koka potatisen en stund först och sedan slänga in den i ugnen, det blir verkligen riktigt gott. Skala potatisen och dela den i två delar. Koka i saltat vatten ca 7 min. Häll av vattnet och låt ånga av. Lägg ner potatisarna i en ugnsform och krydda på samma sätt som ovan. In i ugnen på 200 grader ca 35-40 min. Höj gärna värmen på slutet så att potatisen får fin rostad färg. Skillnaden här är att potatisen blir mjuk och god på insidan och utsidan blir väldigt krispigt, knaprig och alldeles alldeles underbar ;-)

Ugnstekt lammbog

2012-01-23T12:05:00.000+01:00

Lammbog, vilket underbart kött! Har aldrig tillagat lammbog förut men efter att nu har testat så var det inte sista gången, det kan jag lova. Lammbogen kräver sina timmar i ugnen för att bli mört och gott men det är det värt. På den ena sidan av lammbogen så sitter det rätt så mycket fett, det ska man inte ta bort utan istället skåra det och massera in massor av goda örter och vitlök. Så här gjorde jag:

Ingredienser

1½ kg lammbog

vitlöksklyftor

färsk rosmarin

herbes de provence

salt och peppar

olivolja

Börja med att sätta på ugnen på högsta värmen. Skåra fettet på lammbogen och massera in herbes de provence, olivolja, salt och peppar.

Ta ett gäng med vitlöksklyftor och lägg i botten på en ugnsform, lägg även på en kvist rosmarin eller två. Lägg bogen över. Fördela ytterligare vitlöksklyftor över bogen tillsammans med en eller två rosmarinkvistar.

Täck över formen med aluminiumfolie. Sänk ugnen till 175 grader, ställ in formen och stek i 4 timmar. När köttet sedan är klart så tar man ut det ur ugnen och låter det vila en stund innan man helt enkelt delar på köttet med två gafflar.

Servera med ugnsstekt potatis, en god sås gjord på skyn från formen och något grönt. Supergott!!!

Dags att beställa fröer!

2012-01-19T14:42:00.000+01:00

Ja, tiden går fort nu och det är faktiskt redan tid för alla fröbeställningar. Jag har faktiskt en hel del fröer kvar från förra året så jag tror inte att det blir så mycket som jag ska beställa men lite ska det ju förstås bli. Det första jag ska kika på är chillifröer för det är ju faktiskt det första som ska sås. Jag har haft lite svårt att hitta en chilisort som jag är nöjd med. Är ingen fan av allt för stark chili men vill heller inte att den bara ska smaka paprika. Lite lagom hetta, någon som har några tips?

De fröfirmor jag brukar använda mig av är Gourmetgarage, Impecta och Örtagårdens fröer. Alla talar så gott om Runåbergs fröer så jag får nog ta och testa dom i år också :-)

Nej, nu ska jag sätta igång och bläddra och notera ;-)

Blommande chiliplanta från förra året.

Durumbröd

2012-01-18T13:00:00.000+01:00

Det är himla lätt att baka bröd när man har boken "Enklare bröd" framför sig. Har nu bakat andra brödet ifrån boken och det var minst lika lätt som det första. Man blandar helt enkelt bara ihop ingredienserna på kvällen och sedan på morgonen så fortsätter man och brödet blir supergott! Idag blev det ett bröd gjort med en del durumvetemjöl i. Durum gör att brödet får en lite gulaktig ton och krispig yta. Samma mjöl som man kan använda när man gör hemlagad pasta.

Ingredienser

3 krm jäst

3 dl kallt vatten

1½ dl (90 g) durumvetemjöl

5 dl (300 g) vetemjöl special

1½ msk salt

På kvällen: lös upp jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och rör om. Plasta in bunken och ställ varmt över natten.

På morgonen: mjöla en jäsform. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dra ut degen till en kvadrat och vik ner de båda långsidorna och även kortsidorna mot mitten. Lägg sedan ner degen i jäsformen med skarven nedåt. Låt jäsa under bakduk ca 40 min.

Sätt ugnen på 250 grader. Ställ en plåt i mitten av ugnen och en i botten. När brödet jäst klart så lägger du ett bakplåtspapper på plåten och vänder upp degen på pappret. Släng in några isbitar i botten på ugnen. Efter 15 min så öppnar du luckan och vädrar lite. Kör ytterligare 15 min samtidigt som du fortsätter att vädra var 5 min. Blir brödet för mörkt så sänker du värmen till 200 grader.

Ta ut brödet och låt svalna på ett galler. Eneklt va? ;-)

P.S Ni glömmer väl inte av att nominera mig till Vaniljimportens recepttävling. Klicka här!!

Första brödet avklarat - Rostbröd

2012-01-17T13:48:00.000+01:00

Som jag berättade i ett tidigare inlägg så fick jag boken "Enklare bröd" i julklapp och idag så gjorde jag första receptet därifrån. Det är ett rostbröd baserat på vetemjöl och olika fröer. Väldigt enkelt att baka och väldigt gott också såklart! Så här gjorde jag.

Ingredienser
3 krm jäst
3 dl kallt vatten
6½ dl (390 g) vetemjöl special
1½ tsk salt
½ dl solroskärnor
1 msk linfrön
1 msk sesamfrön
+ extra fröer till utbakningen

På kvällen börjar du med att blanda ihop alla ingredienserna. Lös jästen i vattnet och tillsätt resterande, blanda väl. Plasta in bunken och ställ på ett varmt ställer under natten 8-10 timmar.

Så här såg min deg ut på morgonen, bubblig och fin!

På morgonen så börjar du med att hälla ut lite olika fröer på ett bakbord, ungefär likamycket som du hade i degen, här valde jag även att lägga till pumpakärnor. Skrapa ut degen över fröna och forma degen till en kvadrat. Vik sedan ihop degen en gång på mitten så de nya fröna hamnar på utsidan.
Smöra en brödform och stjälp i degen i den. Täck med en handduk och låt jäsa 1 timma. I god tid innan brödet jäst färdigt så sätter du ugnen på 250 grader, ställ en oöm plåt i botten och ett galler i mitten. När brödet jäst färdigt så ställer du in formen på gallret, slänger in några isbitar på plåten och kör i 15 min. Sänk sedan värmen till 200 grader och kör ytterligare 20 min. Ta ut brödet ur formen och låt det svalna på ett galler. Skiva upp, rosta och njut!!

Färdigt att avnjutas!

Vaniljimportens recepttävling - nominera min blogg!

2012-01-16T07:00:00.000+01:00

Vaniljimporten är ett företag som importerar vaniljstänger ifrån Madagaskar och all vanilj är ekologiskt odlad. Att odla vanilj verkar inte vara en lätt historia och det tar dessutom sin tid innan det är färdig vaniljstång, inte så konstigt att det kostar en del att köpa vaniljstång i affärerna. Vill du läsa mer om hur det går till så kika in här.

Torkning av vaniljstänger pågår.

Vaniljimporten har nu startat en recepttävling där min blogg + 11 andra bloggar deltar. Det hela går ut på att läsarna ska nominera sin favoritblogg till finalen dit 8 st bloggare går vidare. Väl i finalen så gäller det att tillaga ett recept med vaniljstång i som läsarna sedan för rösta på. Receptet kan vara en förrätt, varmrätt eller huvudrätt, bakverk eller annat, spelar ingen roll.

Så.....jag vill ju förstås att ni ska nominera min blogg så jag går vidare ;-) I gengäld så får alla som nominerar 25% i rabatt på ett paket vaniljstänger som beställs genom Vaniljimportens hemsida samt att det dras en vinnare varje dag som får gratis vaniljstänger.

Klicka HÄR för att nominera! Tack för hjälpen!! :-)

Enklare bröd

2012-01-11T15:58:00.000+01:00

Nu börjar jag få tillbaka orken och lusten till att laga mat igen känner jag. Under sista månaderna av min graviditet var blotta tanken på att ställa sig vid spisen jobbig. Nu har vi fått några dagar här hemma med våran guldklimp (han fyller 1 vecka idag) och jag har börjat bläddra i kokböcker och mattidningar för fullt mellan amningarna. En av de böcker jag fick i julklapp var Martin Johanssons "Enklare bröd". Här i har jag hittat massor med härliga brödrecept som jag har tänkt att ge mig på, kanske redan imorgon ;-) Fick även en pastamaskin i julklapp som ju förstås också måste invigas snart. Återkommer såklart med resultat därifrån. Nej, nu verkar det vara dags för amning igen ser jag, mys, mys!

Rasmus sover gott <3

Hjortfilé med balsamicosås

2012-01-10T19:31:00.000+01:00

Vi köpte på oss en del hjortkött innan julen och hittils har vi gjort biffar och gryta. I söndags gav vi oss på filén. Ja, det blev verkligen jättegott, så mört och fint kött. Jag stekte först på den i stekpannan och sedan fick den gå klart i ugnen. Såsen jag serverade till har jag bloggat om tidigare men tåls nog att upprepas hur många gånger som helst ;-), en supergod balsamicosås.

Börja med att ta fram köttet i god tid innan den ska tillagas. Salta och peppra. Stek sedan i smör i en stekpanna, ganska hög värme, köttet ska få färg. Sedan sätter du in en stektermometer i köttet, kör in den i ugnen i ca 150 grader. Vi gillar blodigt kött så jag tog ut filén när den visade 53 grader. Lägg sedan köttet i aluminiumfolie och låt vila i 10 min. Gör under tiden såsen.

Balsamicosås

3 msk balsamvinäger

ca 4 dl rött vin

3 msk kalvfond

1,5-2 msk socker

1 msk maizena

2 msk smör

Smält sockret i en kastrull och tillsätt sedan vin, fond och balsamvinäger. Låt småkoka i ca 10 min. Blanda maizenan med lite vatten och blanda i såsen. Precis innan servering så blandar man i smöret.

Servera det hela med kokt potatis och givetvis ett glas rött vin :-) Vi hade även stekta kantareller till.

Nu har han kommit!

2012-01-06T21:43:00.000+01:00

Ja, jag vet, uppdateringen på bloggen har varit usel denna veckan men jag lovar, jag har en bra ursäkt........våran bebis har nämligen kommit. Tidigt i onsdags morse tittade lille Rasmus ut och han är förstås helt underbar :-) Allt gick bra och hela familjen mår toppen. Hoppas ni har lite överseende med att uppdateringen var dålig och kanske blir så ett tag framöver!

Senaste tillskottet i familjen: Rasmus <3

Falukorvsgratäng

2012-01-02T18:24:00.000+01:00

Hoppas ni har haft en bra jul och nyår, kanske har ni börjat arbeta igen eller så är ni lediga denna veckan också? Min sambo började arbeta idag igen och våran dotter fick gå till dagis, blir dock bara tre dagar på dagis men det märktes att hon behövde komma iväg och leka med kompisarna litegrann. Så jag har bara tagit det jättelugnt idag, kollat tv, surfat runt, fikat mm. Måste ju vila upp mig inför förlossningen ;-)

Ja, jag ger mig inte på några långkok nu under min sista graviditetsvecka (förhoppningsvis sista) utan det blir snabblagad mat som håller några dagar. Idag blev det därför en falukorvsgratäng gjord efter det klassiska ordspråket "man tager vad man haver" ;-) Så här gjorde jag:

Ingredienser

1 pkt falukorv

makaroner

1 gul lök

2 st pressade vitlöksklyftor

4 dl matlagningsgrädde

2 dl riven ost

1 msk dijonsenap

½ dl tomatpuré

en klick ketchup för att få upp lite mer färg

½ dl sweet chilisås

salt och peppar

torkad oregano och timjan

Sätt ugnen på 200 grader. Koka makaronerna. Hacka sedan den gula löken och dela falukorven i mindre bitar. Stek i smör i några minuter tills korven får lite färg.

Blanda ihop övriga ingredienser till såsen.

Lägg makaroner, korven och såsen i en ugnsform och blanda runt. In i ugnen i ca 20 min tills gratängen fått fin färg. Servera med en grönsallad eller kokt grönsak. Lättlagat och hyfsat snabblagad vardagsmat, perfekt!

Nyårsaftonens förrätt - Hummersoppa

2011-12-31T17:59:00.000+01:00

Ja, denna nyårsafton blir lugn för oss med tanke på att jag idag gick in i vecka 40. Våra vänner skulle egentligen kommit hit men tyvärr blev dom sjuka så vi firar ensamma. Funkar alldeles utmärkt med tanke på att jag inte är speciellt pigg. Lite raketer och god mat blir det förstås ändå ;-)

Vi har precis inlett med en klassiker, hummersoppan! Till hummersoppa ska det ju förstås vara champange men för oss blev det istället ett alkoholfritt rosébubbel ;-) Soppan var fantastiskt god, finns inte mycket som slår den!

Ingredienser till ca 6 portioner:2 st humrar
6 dl hummerfond
6-8 dl vispgrädde
5 cl cognac
1 msk smör
salt och vitpeppar
maizena

tryffelolja

Börja med att reducera ner fonden till ca 7 dl om du inte redan har en rejält reducerad fond. Tillsätt grädden och låt koka upp, tillsätt smör och cognac och krydda efter behov. Blir soppan för tunn så tillsätter du även maizena till lagom konsistens.

Lägg hummerköttet ifrån 2 st humrar i botten på 6 st skålar. Häll över soppan och droppa över lite tryffelolja.

Att ange exakt antal dl fond och grädde är svårt, jag tycker att man får smaka sig fram helt enkelt. Jag tycker inte om när den blir allt för stark och tänk på att soppan är rejält mättande ;-)

GOTT NYTT ÅR PÅ ER ALLIHOPA SÅ SYNS VI 2012!!

Ska det vara så här i slutet av december?

2011-12-29T16:17:00.000+01:00

Var ute en sväng i trädgården igår och såg till min förvåning att olika lökar var på väg upp, bland annat så är krokusen uppe. Klematisen har börjat slå ut och rosbusken har bladknoppar. Ska det vara så här i slutet av december? Hur har ni andra det, några vårtecken som dykt upp? ;-)

Som ni ser är också sniglarna vakna ;-)

Nej, klimatet känns lite upp och ner just nu, alltså ännu större anledning till att försöka köpa så mycket miljövänliga varor (eller närproducerade) som möjligt. Blir så less på våran Ica Maxi här i Torslanda, tycker dom tar bort krav-märkta varor för varje gång jag är där. Ibland frågar jag vart dom tar vägen och då får jag som svar att dom inte säljer tillräckligt bra....... Köper inte folk kravmärkt??? Jag kan förstå att man tycker att vissa varor är allt för dyra bara för att dom har kravmärket på sig men många produkter är faktiskt bara några kronor dyrare, där borde man allt kunna försöka bli bättre tycker jag. Hur tänker ni andra??

En av mina klematisar.

En av mina vitlökssorter har växt rejält, hoppas den klarar sig ändå...

Jungfruns brännvin - ekologisk snaps ifrån Snälleröd

2011-12-27T14:34:00.000+01:00

I somras fick vi testa 5 små snapsar ifrån Snälleröd där det ingick en snaps som hette just "Jungfruns brännvin". Om detta är samma snaps vet jag inte men i vårat test i somras så fick just den snapsen sämst poäng av de fem snapsarna. Eftersom jag är höggravid så var det min sambo Jonny som fick testa snapsen och hans första kommentar var "god och mjuk smak". Han testade den till min skaldjurssill och den passade perfekt, snapsen är mycket mild och mjuk i smaken. Passar antagligen dom som i vanliga fall inte är så förtjusta i snapsar.

Alkoholhalten ligger på 38% och en ½ liters flaska kostar 209 kr på Systembolaget. Att den är ekologisk är förstås ett STORT plus i kanten ;-)

Julmat i all ära men......

2011-12-27T09:21:00.000+01:00

Ja, julmaten är ju jättegod men man blir väldigt snabbt trött på den. Julmat till lunch och julmat till middag, nej, det funkar bara några dagar.

Hittade himla goda frallor när vi var och handlade igår och dessa fick bli våran lunch. Jag fyllde dom med alla mina favoritsmaker som prosciotto, mozzarella, basilika, tomater, olivolja, flingsalt och balsamico. Mums! Finns inget som slår dessa smaker!

God fortsättning på er, vi fortsätter att mysa med våran ledighet här hemma :-)

Julaftonens populäraste maträtt....

2011-12-26T10:11:00.000+01:00

Aubergine- och tomatgratäng, populär rätt på vårat julbord nu för tiden!

Ja, då var julaftonen förbi och vi pustar ut. Vi firade julen hemma hos min syster som vi brukar göra och vi har alltid med oss några rätter var. På våran lott den här julen hamnade fårfiolen som vi hade köpt och aubergine- och tomatgratängen som blev så populär när jag introducerade den på vårt julbord för två år sedan. Det är alltid trevligt att byta ut lite av de traditionella rätterna mot några andra varje år tycker jag. Den här gratängen är ett bra inslag mot allt kött som oftast blir på ett julbord och den var den klart populäraste rätten på bordet ;-). Receptet hittar du här.

Fårfiolen var verkligen supergod!

Lite övriga bilder ifrån julaftonen:

Tomten var förstås på plats och han fick en stor kram från Isabella :-)

Spännande med alla julklappar!

Ja, nu när julafton är över så är vi bara hemma och myser och tar det lugnt. Hela familjen är ledig hela veckan så det skulle ju vara trevligt med lite snö men det lär vi nog få vänta på. Nu ska vi bara komma på vad vi ska göra med alla julmatsrester som vi har över som tex skinkan. Idag får det nog bli en "skinkfrestelse". Vad det är får ni såklart se senare :-) Tänkte också visa lite bilder på mina julklappar som såklart gick i matlagningens tecken ;-)

Ha nu en fortsatt trevlig jul på er!!

Skaldjurssill och Västerbottenssill

2011-12-22T12:53:00.000+01:00

Denna jul bestämde jag mig för att testa att göra två helt nya sillar. Båda är ifrån Monika Ahlberg varav det ena (skaldjurssillen) är samma recept som hon vann folkets röst med i tävlingen Västsverigens julsill 2011. Den andra sillen är en västerbottenssill och jag får säga att båda två är riktigt riktigt goda, så gillar ni skaldjur och västerbottensost så är det bara till att sätta igång :-)

Ingredienser skaldjurssill:

2 askar 5-minuterssill
räkor i saltlag, ca 180 g (se till att hitta någon bra sort, stor skillnad på smakerna här)
1 röd lök
1 dl hackad dill
1/2 dl hackad gräslök
3 msk majonnäs
1 burk créme fraiche
100 g löjrom, forellrom eller stenbitsrom

Låt sillen och räkorna rinna av. Dela sillen i mindre bitar och lägg ihop med räkorna i en skål. Lägg över dillen, en hackad rödlök och gräslöken. Rör ihop majonäs och creme fraiche och blanda ner i skålen. Vänd ner romen. Mal över lite svartpeppar. Låt stå någon timme i kylen, servera och njut!

Ingredienser västerbottenssill:

2 burkar 5-minuterssill

1 dl majonnäs

1 dl matlagningsyoghurt

1 1/2 dl riven västerbottenost

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk dijonsenap

1 nypa cayennepeppar

salt och nymalen svartpeppar

Låt sillen rinna av i ett durkslag. Blanda alla övriga ingredienser och vänd till sist ner sillen. Smaka av med salt och svartpeppar. Superenkelt men ack så gott!

Rocky Road

2011-12-21T08:12:00.000+01:00

Efter att Leila visade hur man gör det amerikanska julgodiset Rocky Road i TV för några år sedan så har det blivit lite av ett måste här hemma hos oss till jul. Riktigt gott är det och faktiskt en perfekt "gå bort present" om man lägger några bitar i en fin burk eller liknande. Ni har väl testat??? Om inte så kommer receptet här:

Ingredienser:

600 g mörk choklad (jag brukar blanda hälften mörk och hälften ljus choklad)
3 dl jordnötter
2 påsar dumlekola
1 dl skalade pistagenötter
2 nävar med marschmallows (får du inte tag i dom små så delar du bara dom större i mindre delar)

Smält chokladen på låg värme i en skål över kokande vatten.
Blanda sedan ner alla ingredienserna i chokladen. Bred ut allt i en form med bakplåtspapper i, ca 2-3 cm högt ska det vara.
Låt stelna i kylskåpet och sedan skär du dom i lagom bitar.

GOD JUL! :-)

Hjortgryta

2011-12-18T09:26:00.000+01:00

Ja, vi fortsätter väl på hjorttemat lite till ;-) Igår så var det dags att testa hjortköttet i en gryta. Jag gjorde på ungefär samma sätt som när jag gör en gryta på vanligt nötkött, dvs så här:

Ingredienser

ca 800 g hjortkött i bitar

1 purjolök

2 st stora morötter

ca 15 små champinjoner

1 gul lök

1 röd lök

2 st vitlöksklyftor

5 dl rött vin

4 dl vatten

ca 4 msk köttfond (jag använde min hemgjorda)

några lagerblad

torkad timjan

salt och peppar

en skvätt körsbärssirap

2 msk rödvinbärs gelé

Börja med att tärna köttet. Skär morötterna i ½ cm bitar, samma med purjolöken. Dela löken i klyftor och halvera champinjonerna.

Bryn köttet i en stekpanna i omgångar i smör, salta och peppra och lägg över i en gryta. Fortsätt sedan att bryna alla grönsaker, lägg över i grytan.

Tillsätt vin, vatten, lagerblad, timjan, pressa i vitlöksklyftorna och lägg i köttfonden. Låt småkoka under lock ca 1½ timma.

Tillsätt körsbärssirap och rödvinbärs gele, lite mer timjan och kanske mer salt och peppar. Låt koka ytterligare en halvtimma. Servera med ris och kokt broccoli.

Ja, det blir ju definitivt en annorulunda smak med viltkött i grytan. Jättegott! Tyckte det var lite svårare att få köttet riktigt mört, man får nog vara noga med att låta det gå minst 2 timmar i grytan.

Hjortfärsbiffar med kantarellsås

2011-12-15T19:06:00.001+01:00

Idag var min första dag på min föräldrraledighet. Jobbade sista dagen igår. Ska bli riktigt skönt att kunna ta det lugnt dom sista tre veckorna innan det är dags att föda :-) Har inte haft någon ork alls till att sköta om bloggen den sista tiden men nu kanske jag får lite mer ork och lust till att laga mat när jag inte behöver jobba längre.

Häromdagen köpte jag lite hjortkött ifrån min jobbarkompis. Har aldrig själv tillagat något med hjort innan så jag var ju lite spänd på hur det skulle smaka. Jag märkte direkt att köttet doftade annorlunda än tex nötkött, det var en mycket starkare doft. Jag bestämde mig för att testa färsen först och göra biffar. Grunden till färsen är samma som vanliga nötfärsbiffar men jag la till lite lingonsylt och även en viltkrydda som man hittar här. Så här gjorde jag....

Ingredienser

1 kg hjortfärs

1 gul lök

2 st vitlöksklyftor

2 msk ströbröd

ca 1½ dl matlagningsgrädde

1 ägg

ca 1 dl lingonsylt eller rårörda lingon

salt och peppar

lite torkad timjan

viltkrydda (älgskogslek)

Blanda ströbröd och matlagningsgrädden i en skål. Hacka den gula löken fint och lägg i skålen. Tillsätt resterande ingredienser och blanda om, görs bäst med händerna :-)

Forma till biffar och stek i smör.

Servera med kantarellsås och kokt potatis.

Biffarna blev riktigt goda, vilken smak det blev, testa nästa gång ni har hjortfärs hemma!

Köttfärslimpa med sötpotatis

2011-12-11T19:15:00.000+01:00

Idag var vi hemma hos en arbetskamrat och hämtade hem hjortkött! Har aldrig tillagat hjort förut, vet faktiskt inte ens om jag har ätit hjortkött så det ska bli himla spännande att testa. Har ni några goda recept att dela med er av så skriv gärna! Hjortköttet får iallafall vänta några dagar eftersom vi idag var bortbjudna på middag och igår gjorde jag en köttfärslimpa som det blev mycket över av så den får nog mätta våra magar några dagar till ;-)

Det var himla länge sedan jag gjorde köttfärslimpa och det är ju synd för det är jätte enkelt att göra och väldigt gott. Igår blev det iallafall av igen och jag gjorde en köttfärslimpa med medelhavssmaker som jag gjort tidigare. Av skyn som blev så gjorde jag en god sås och till detta serverades det ugnsrostad sötpotatis och diverse andra grönsaker. Så här gjorde jag:

Köttfärslimpa på medelhavsvis:

1 kg nötfärs
1 röd lök
3 st pressade vitlökar
2 msk ströbröd
1 dl matlagningsgrädde
ca 1 dl hackade soltorkade tomater
ca 1 dl hackade oliver
ca 3 tsk herbes de provence kryddor
flingsalt
svartpeppar
1 ägg

Börja med att hälla i matlagningsgrädde och ströbröd i en bunke. Hacka den röda löken och pressa vitlöken, allt in i bunken. Hacka dom soltorkade tomaterna och kärna ur oliverna och hacka dom med. Lägg i smeten. Krydda, knäck i ägget och blanda i färsen. Blanda väl och lägg hela smeten i en smord avlång brödform.

Sätt in formen i ugnen på 200 grader i ca 30 min.

När sedan limpan är klar så häller du av spadet rätt ner i en kastrull, tillsätt 2 msk mjöl och rör om, gärna en klick smör också. Häll i ca 2 dl matlagningsgrädde och 1 dl mjöl och vispa hela tiden tills den blir lagom tjock. Smaksätt med tex svartvinbärssaft, soja, salt och peppar.

Servera med förslagsvis rostad sötpotatis som är så himla gott och lite andra ugnsrostade grönsaker som tex morot, lök och paprika.

Kika in på Bakamera.nu

2011-12-10T10:32:00.000+01:00

Ett litet reportage/intervju med mig hittar du på Baka meras blogg. Här kan du läsa lite om varifrån mitt matintresse kommer och du får även ett härligt recept på franskt lantbröd!

Långlagad fläskkarré i ugn

2011-12-07T17:51:00.001+01:00

Ja, långlagad är verkligen rätta namnet, min fläskkarré fick stå ca 4 timmar i ugnen på låg värme och jisses vad gott det blev! Riktigt mört och fint kött och av skyn gjorde jag en fantastiskt god sås med hjälp av sommarens skördar :-) Så här gick det till:

Ingredienser till fläskkarrén

ca 1,2 kg fläskkarré i bit

ca 15 salviablad

2 kvistar rosmarin

3 vitlöksklyftor

1 tsk fänkålsfrön

2 msk olivolja

salt och peppar

2 dl vitt vin

Ingredienser såsen

skyn ifrån steken

ca 2 dl matlagningsgrädde

ca 1 dl vatten

ca 2 msk mjöl

2 msk svartvinbärssaft

1 msk rödvinbärsgelé

1 msk soja

1 msk köttfond

salt och peppar

Sätt ugnen på 140 grader. Hacka örterna ihop med vitlöken, blanda ner detta i olivoljan. Salta och peppra köttet och gnid sedan in örtblandningen. Lägg köttet i en ugnsform och ställ in i ugnen i 1 tim.

Efter 1 tim häller du vinet över köttet och vänder köttet. In i ugnen igen i ytterligare minst 3 timmar. Vänd köttet några gånger under tiden.

När köttet är klart kan du linda in det i aluminiumfolie medans du börjar med såsen.

Häll skyn ifrån ugnsformen i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa tills det löst upp sig. Häll i grädden och vattnet. Tillsätt mer vatten om såsen blir för tjock. Tillsätt alla smaksättare och smaka av med salt och peppar.

Till detta blev det kokt delikatesspotatis och kokt broccoli. En riktigt höjdarmiddag, testa!!
Recepet på köttet har jag hittat på "Jord på trynet", såsen är min egen ;-)

Vörtbröd

2011-12-05T19:36:00.000+01:00

Jag bakade ett himmelskt gott vörtbröd i helgen. Det tog sin lilla tid att baka det pga att man skulle göra en fördeg först som skulle stå i 4 timmar men det var allt värt sin tid. Kan man få tag i riktig vört så är det såklart det bästa men man kan också ta en genväg och göra sin egen med julmust och porter. Receptet kommer ifrån Allt om mat och lyder som följer:

Ingredienser för två bröd

Fördeg:

1½ dl julmust

10 g jäst

2 dl grahamsmjöl

Deg:

3½ dl julmust

½ paket jäst

1 dl reducerad must och porter (3 dl julmust + 3 dl porter) eller 1 dl flytande vört

2 msk honung

1 dl mörk sirap

2 dl rågmjöl

11-12 dl vetemjöl special

2 tsk salt

1 tsk mald pomerans

1 tsk mald ingefära

3 krm mald kardemumma

2 krm mald kryddnejlika

Fördegen ska stå minst 4 timmar.

Rör ihop ingredienserna till fördegen och låt stå i rumstemperatur 4-6 tim. Jag tog 4 tim.

Häll 3 dl julmust och 3 dl porter i en kastrull och reducera till 1 dl. Detta tar ett tag så börja i tid.

Värm julmusten ttill 37 grader och blanda ut jästen i musten. Tillsätt reduktionen eller vörten, samt honung, sirap, rågmjöl och nästan allt vetemjöl. Tillsätt fördegen och arbeta ca 5 min på låg hastighet i en assistent. Låt vila 15 min innan du tillsätter alla kryddor + salt. Kör ytterligare 5 min. Låt jäsa ca 1 timme.

Häll upp degen på väl mjölat bakbord. Tillsätt ytterligare lite vetemjöl om den är klibbig. Dela den i två delar och forma till två limpor. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och jäs ytterligare 40 min. Sätt ugnen på 250 grader.

Sätt in limporna i nedre delen av ugnen samtidigt som du sänker till 200 grader. Grädda i 30-40 min. Låt svalna på galler.

Det här brödet är långt ifrån affärernas vörtbröd, supergott!! Testa!

Tredje middagen med "Så gott som klart" - Sherrymarinerad fläskytterfilé med potatis- och rotselleripuré

2011-12-03T15:55:00.000+01:00

Tredje och sista middagen med Så gott som klart blev en fläskytterfilé rätt med potatis- och rotselleripuré. För er som inte vet vad Så gott som klart är så kika på mitt första inlägg så förstår ni ;-)

Blev glatt överraskad när jag såg att fläskytterfilén var ekologisk, plus för det! Så här gick matlagningen till:

Sherrymarinerad fläskytterfilé med potatis- och rotselleripuré, kummin- och svartvinbärsrödkål samt salviasås.

Innehåll:
Fläskytterfilé: portionsstyckad och marinerad olivoja, sherry, soja.
Salviasås: kalvfond, vitt vin, sherry, salvia, mjölk, grädde, maizena, kryddor.
Rödkål: rödkål, äpple, lök, vinäger, rödvin, svarta vinbär, kryddor, socker, salt.
Potatispuré: potatis, rotselleri, mjölk, smör, salt, peppar.

Jag började med att steka fläskytterfilén i en stekpanna på medelhög värme ca 2 min per sida. Salta och peppra. Sedan fick den gå färdigt i ugnen på 150 grader ca 10 min.

Salviasåsen skulle bara värmas i en kastrull och rödkålen värmde jag i micron. Potatispurén värme jag i en kastrull tillsammans med en skvätt mjölk samtidigt som jag vispade så den blev fluffig.

Såsen, köttet och potatisen var goda, rödkålsblandningen tyckte jag inte var så god, fast jag brukar ju inte gilla dessa smaker heller (sambon tyckte det var gott). Köttet blev alldeles lagom, inte för torrt.

Slutsats: den här rätten gick nog snabbast av de tre. Fräscha råvaror.

Ja, då var alla middagarna avklarade. Jag tycker att det var god mat, jag gillade kalvfärsbiffarna bäst och det beror helt enkelt på att det var min typ av kryddor, sådana som jag själv brukar använda, dvs medelhavsstuket :-)

Slutsats för alla middagar: Jag kan nog tycka att det kunde ha kryddats lite mer men det är ju förstås bättre med för lite än för mycket, man kan ju välja att krydda lite extra själv. Alla råvaror var fräscha, inga tillsatser. Men.....när jag kikar på priserna för dessa lådor så tycker jag ju förstås att det är i allra dyraste laget. Är ni 4 personer i en familj så kostar en prova på vecka 780 kr, ordinarie pris strax över 1000 kr. Det är ju i mina ögon alldeles för mycket. Men som sagt, för detta får man fräscha, tillsatsfria varor som dessutom är väl förberedda.

Jag vill tacka Spot and Tell och Så gott som klart för att jag fick testa detta spännande koncept!!

Andra middagen med "Så gott som klart" - Rimmad torsk med dragonsenapssås

2011-12-01T13:58:00.000+01:00

Ja, igår var det så dags att laga till middag nr 2 ifrån "Så gott som klart". Den här gången var det fisk som skulle tillagas. Än en gång så får jag säga att råvarorna såg väldigt fräscha och goda ut, torsken, som ni ser nedan, såg perfekt ut. Det som jag skulle göra var att värma den färdiga dragonsenapssåsen i en kastrull, hälla den över fisken och in i ugnen, till detta skulle det kokas vildris och servera det hela med syrade rödbetor och äpple.

Prydligt uppmärkta burkar ;-)

Rimmad torsk med dragonsenapssås, syrade rödbetor och äpple samt vildris

Innehåll:
Färsk rimmad torsk: styckad och benfri.
Dragonsenapssås: fiskfond, lök, vitt vin, dragon, grädde, mjölk, senap, vinäger, maizena.
Rödbetor: rödbetor, äpple, schalottenlök, vinäger, socker, kryddor.

Fina fräscha torskfiléer.

Jag började med att sätta ugnen på 150 grader. Mätte upp riset, vattnet och salt och satte på kastrullen. Riset skulle koka ca 20 min tills vattnet absorberats.

Sedan skulle dragonsenapssåsen värmas för att sedan hällas över torsken. In med torsken i ugnen i ca 15 min.

Torsken är färdig.

De syrade rödbetorna och äpplena la jag i en skål och värmde i micron. Sedan serverades alltihopa tillsammans.

Det var faktiskt första gången jag åt vildris och utan sås på så var det ju ingen smakupplevelse direkt och riskornen är ju lite hårdare än basmatiriset som jag är van vid. Torsken däremot var lika god som jag förväntat mig. Dragonsenapssåsen var god och passade bra ihop med torsken. Jag som älskar rödbetor och dessutom odlar mina egna tyckte inte att syrade rödbetor var speciellt gott, jag föredrar dom bara kokta och med en klick smör. Sammantaget var det en okej middag, fast jag tyckte gårdagens kalvbiffar var mycket godare ;-)

Klart att ätas!

Slutsats: samma sak här som med gårdagens middag, det tog längre tid än 15 min men precis som Helena Hamberger själv kommentar i mitt förra inlägg så är det deras ambition att det ska ta högst 15 min att tillaga maten men att man ibland får räkna med längre tid tex när maten ska in i ugnen. För övrigt fräscha råvaror och lättlagat.

Första middagen med "Så gott som klart" - Kalvfärsbiffar

2011-11-30T13:18:00.000+01:00

Igår berättade jag ju för er om konceptet Så gott som klart som jag har fått chansen att testa på. Vi började igår med att testa att göra kalvfärsbiffarna som skulle serveras med pasta och så här gick det till:

Alla lådor är färgmarkerade och allt ser fräscht ut.

Kalvfärsbiffar med tomat, oliver och kapris, pasta penne, citroncreme och ruccola

Innehåll:
Kalvfärsbiffar: kalvfärs, lök, ägg, buljong, parmesanost, ströbröd, grädde, kryddor.
Oliv/kaprisgrund: oliver, kapris, olivolja, vinäger, lök, persilja, vitlök.
Citroncreme: saft och skal av citron, yoghurt, olivolja.

Kalvfärsbiffarna kom alltså förstekta och skulle bara in i ugnen i 15 min i 150 grader så jag började med att sätta på ugnen. Pastan skulle kokas så självklart blev detta andra steget för mig. När biffarna stått 10 min i ugnen så hällde jag över oliv och kaprisblandningen som jag först blandat med två hackade tomater, saltat och pepprat. In i ugnen igen i 5 min.

Oliv, kapris och tomatblandningen, väldigt smakrik och god.

När pastan kokat klart så blandade jag i citroncremen och ruccolan. Sedan serverades pastan med biffen och lite av tomatblandningen.

Färdigt att äta!

Redan från början så tänkte jag att det här kommer ta längre tid än 15 min vilket det också gjorde för man måste ju ändå räkna in att det tar tid att få upp ugnen i rätt temperatur och det tar även tid att få pastavattnet till att koka upp. Jag tror att det allt som allt tog 23 min vilket ju förstås inte är lång tid men det är ändå inte de 15 min som dom ju faktiskt gör reklam för.

Jag tyckte inte att biffarna blev tillräckligt varma av 15 min i ugnen så därför fick vi slänga in dom någon minut till i micron.

Maten blev väldigt god, vi var alla nöjda, det kändes fräscht och äkta.

Slutsats: Ta tiden 15 min med en nypa salt, lägg på 10 min till. Fräscha råvaror, inga konstiga tillsatser, lättlagad mat och framförallt god mat!

Idag ska vi ta oss an den rimmade torsken. Kika in imorgon så kommer du att hitta resultatet av den matlagningen här!

Så gott som klart!!

2011-11-29T17:42:00.000+01:00

Via Spot and Tell så har jag fått chansen att testa den nya matkonceptet Kitchenwiz "Så gott som klart". Så gott som klart är en ny middagstjänst där man får tre stycken förberedda vardagsmiddagar. Tanken är att det ska ta max 15 min att tillaga maten så man på så sätt för tid över till annat. Maten är förberedd så långt det går, det man själv får göra är att lägga in tex köttet eller fisken i ugnen, värma såsen, koka ris och skära upp grönsaker.

Varje eller varannan tisdag får man en låda hem med alla produkter som alltså är för tre dagar. Alla produkter är gjorda utan tillsatser eller konserveringsmedel.

Idag fick jag alltså hem min låda. Alla produkter var märkta med en färg så man ska veta vilka som ska höra ihop. Med i lådan låg också en beskrivning på hur maten skulle tillagas, innehållsförteckning mm. Vid första anblicken tyckte jag att det såg ut att bli små portioner. Råvarorna såg fräscha och goda ut.

Maten som ska tillagas denna veckan är:

Kalvfärsbiffar med tomat, oliver, kapris, pasta penne, citroncreme och ruccola.
Sherrymarinerad fläskytterfilé med potatis- och rotselleripuré, kummin- och svartvinbärsrödkål samt salviasås.
Rimmad torsk med dragonsenapssås, syrade rödbetor och äpple samt vildris.

Idag tänker jag börja med kalvfärsbiffarna och återkommer såklart med recension.

Så gott som klart drivs av Per och Helena Hamberger och dom håller till i Billdal, Göteborg. Dom har tidigare varit krögarpar på Råda säteri men har nu sadlat om.

Så här såg lådan ut med all mat, färgkodinerade burkar så man vet till vilken maträtt dom tillhör.

1:a advent!

2011-11-27T15:00:00.000+01:00

Det känns inte som om det var längesedan vi hade sommaren här och nu är det redan 1:a advent! Tiden går verkligen snabbt. Vi har firat med saffransbullar och pepparkakor, smarrigt värre.

Trevlig 1:a advent på er allihopa!

Vad ska vi äta på fredag?

2011-11-25T11:50:00.000+01:00

Ja, den frågan är vi nog många som ställer sig när det börjar närma sig fredag. För min del tycker jag att fredagens mat ska vara enkel, lättlagad och framförallt snabblagad. En favorit är plockmat och då självklart med inspiration från medelhavet. Kika på mina matbilder från förra fredagen så kanske ni kan få lite inspiration:

Mozzarella och tomat för att kunna göra sin egen bruschetta och goda skinkor.

Skinka, salami och ost.

Lite goda röror och självklart oliver.

För oss själva denna fredagen så blir det hemlagad pizza och vad som gör det snabblagat för oss ikväll är att förra gången jag gjorde pizzadeg så gjorde jag extra mycket så idag är det bara till att ta ut en påse ur frysen, baka in lite mer mjöl degen och så får den jäsa en stund, på med alla goda pålägg och in i ugnen, perfekt!

Trevlig fredag på er allihopa!

Lammgryta med couscous

2011-11-23T14:01:00.000+01:00

Jag gjorde en himla god lammgryta förra helgen som jag måste dela med mig receptet ifrån. Som alla säkert vet så ska ju gärna en gryta stå och puttra några timmar för att bli extra god och köttet extra mört, detta gäller också denna gryta så ska du testa den så behöver du tid :-)

Ingredienser

en lammstek, ca 1½ kg

3 små gula lökar

ca 4 st vitlöksklyftor

3 burkar tomater, helst hela

3-4 dl vitt vin

2 msk köttfond (kalvfond)

1 kvist färsk rosmarin

några kvistar färsk timjan

2-3 färska lagerblad eller 1 torkat

rivet skal från en citron

lite torkade örtkryddor, tex herbes de provence

salt och peppar

smör eller olivolja

Börja med att dela steken i grytbitar. Hacka löken, behöver inte vara finhackad. Skiva 2 st vitlöksklyftor. Fräs lökarna i olivolja eller smör.

Tillsätt tomater, vin, fond och dom färska kryddorna. Häll i köttet och låt koka upp. Koka under lock ca 2 timmar.

Tillsätt rivet citronskal, 2 pressade vitlöksklyftor, salt, peppar och örtkryddor till grytan och låt puttra ca 15 min till.

Servera med couscous och några kokta grönsaker! Supergott!!

Saffransbullar

2011-11-20T09:53:00.000+01:00

Ja, då var det väl dags för första julreceptet då tycker jag eftersom 1:a advent närmar sig med rasande fart. Dessa bullar har jag lagt ut receptet på förut så det blir bara en liten påminnelse för er. Vi bakade dom igår och jag hade väldigt bra hjälp av min bonusdotter Emelie. Dom blev lika bra som förra året tycker jag. Saffranssmaken är alldeles lagom och mandelmassan i fyllningen gör dom saftiga och goda. Testa att laga dessa till adventsfikat, ni kommer inte att ångra er!! :-)

Emelie in action!

Ingredienser för ca 20-30 st100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 g saffran
ca 15 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa
1 msk vaniljsocker

1 ägg, till pensling
pärlsocker att strö över

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, russin, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen med elvisp till en slät smet.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×45 cm.

Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar! Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper på och vik in änden under bullen så de inte rullar upp sig) eller lägg bullarna i pappformar. (Jag la dem direkt på bakplåtspapper denna gång, men eftersom fyllningen blir ganska tjock så blev några bullar lite glesa när fyllningen smälte i ugnen, så nästa gång testar jag nog att lägga dem i bullformar!). Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.

Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med pärlsocker. Grädda mitt i ugnen, 250 C, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk.

Redo för ugnen!

Pasta alla carbonara

2011-11-17T18:18:00.000+01:00

Idag blev det väldigt enkel men ändå god mat, dessutom snabblagat, perfekt en torsdag som denna. Pasta alla carbonara betyder tydligen sotarhustruns pastarätt och då syftar man på svartpepparn på toppen. Så hör gjorde vi:

Ingredienser

spaghetti för 4 personer

2 pkt bacon

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 ägg

4 msk grädde

100 g riven parmesanost

salt och peppar

persilja

Börja med att koka pastan. Hacka lökarna, strimla baconet och stek i en stekpanna. Blanda ihop äggen med grädden och ca hälften av osten.

När pastan kokat klart så blandar du ihop den med skink och lökblandningen. Blanda sedan i äggröran. Blanda kraftigt en stund så inte ägget stelnar. Toppa med persilja och servera med mer riven ost vid bordet. Salta och peppra.

Diemersfontein Coffee Pinotage serverat med entrecote, potatisgratäng och balsamicosås

2011-11-14T20:41:00.000+01:00

Det är många produktprover som trillar in just nu och framförallt mycket olika drycker. Typiskt när jag är gravid kan man ju tycka men desto roligare tycker min sambo som får stå för smakrecensionerna (även om jag provar liten smutt jag också) ;-)

Denna gången var det ett rött vin som testades. Vinet kommer ifrån Gardo och Morris och heter "Diemersfontein Coffee Pinotage" och är ett sydafrikanskt vin med toner av kaffe och choklad. Vinet har en rostad fatkaraktär med inslag av kaffe, choklad, hallon, vanilj och lakrits. Doften är fruktig med inslag av espressokaffe, mörka bär och vanilj. Enligt stjärnkocken Paul Svensson så passar vinet bäst till höstens kraftfulla maträtter som tex vilt och lamm. Jag är beredd att hålla med honom även om vi serverade vinet till grillad entrecote med en potatisgratäng med getost, balsamicosås och ugnsgrillade rödbetor. Vinet passade väldigt bra till maten men passar också att dricka som mingelvin tyckte vi. Jättegott och vi ger det 4 av 5 poäng!

Vinet har artikelnr 6315 på Systembolaget och kostar 85 kr.

Innis & Gunn Spiced Rum Finish

2011-11-12T19:23:00.001+01:00

Ja, precis som namnet antyder så är denna alen spetsad med rom. Den har helt enkelt fått lagrat på fat som tidigare innehållit karibisk kryddad rom. I alen har aromatic malt (en malt som ger en stark maltarom och djup färg) använts för att ge ölet en knäckig ton som kompletterar de kryddiga tonerna från romen. För att balansera detta på ett perfekt sätt har den engelska humlen Whitbread Golding Variety lagts till för en livfull humlekaraktär och beska.

Alen är bärnstensfärgad och doftar äpplen, päron, torkad frukt och ek. Den har tydlig smak av romen och mycket humlesmak.

Innis & Gunn Spiced Rum Finish släpptes i en limiterad utgåva av 30,000 ex på Systembolaget den 1 november 2011.

Artikelnummer: 11619-03
Pris: 26.90 kr
Alkoholhalt: 6,9 %

Historien bakom Innis & Gunn tycker jag är rätt så rolig och i intressant, läs här:
Historien om Innis & Gunn startade 2002. En världsledande whiskyproducent har bestämt sig för att skapa en whisky med smak av ale och bryggmästaren Dougal Sharp får uppdraget att skapa en maltig skotsk ale och lagra den på ekfat. Tanken är att alen skänka faten karaktär för att i sin tur ge whiskyn smak av ale vid slutlagring på samma fat. Whiskyn lanseras och blir snabbt en succé. Flera månader och massvis med bortkastad ale senare får Dougal Sharp ett telefonsamtal där en chef vid destilleriet berättar att de anställda fyller flaskor med ölet som tidigare bara slängts bort. Arbetarna på golvet hade upptäckt det som ingen annan tänkt på – ölet smakade fantastiskt. I augusti 2003 lanserades Innis & Gunn Oak Aged Beer till en törstig värld.
Ja, vad tyckte vi om det då, jo, riktigt gott faktiskt, romsmaken märks av tydligt och det är mycket smak i alen. Den får 4 av 5 poäng av oss!

Kyckling och potatis i ugn

2011-11-10T16:28:00.000+01:00

Kyckling i ugn är något som vi äter väldigt mycket här hemma. Jag tycker nog att majskycklingen är den allra godaste, har ni andra någon favorit? Sådana här rätter tycker jag om när man gör allt i en och samma ugnsform, snabb förberedelse och sedan bara in i ugnen. Till detta använde jag en hel kyckling som jag styckade i mindre delar men det går ju förstås bra att använda sig färdiga delar också. Att ha oliver med i ugnen blir också riktigt gott, älskar varma oliver!

Ingredienser

1 hel kyckling (eller delar)

några potatisar

½ butternut squash

2 st stora röda lökar

ett gäng med vitlöksklyftor

ett gäng med oliver

ca 2-3 dl vitt vin

olivolja

herbes de provence krydda (eller någon annan örtblandning)

salt och peppar

Lägg kycklingdelarna i en stor ugnsform. Klyfta potatisen, rödlöken och butternut squashen och blanda med kycklingen. Häll över vitlöksklyftor och oliver. Krydda med örtkryddorna och salt och peppar. Ringla över olivolja. Avsluta med att hälla över vinet. In i ugnen på 200 grader ca 40 min.

Servera med en fräsch sallad!

Asiatisk fiskgryta

2011-11-07T18:59:00.000+01:00

Ja, då var denna helgen också förbi och det är redan måndag kväll....hösten är här på allvar, det var becksvart när jag åkte hem från jobbet förut. Bloggandet går väl lite på halvfart får jag säga, inte mycket ork till den just nu, är supertrött efter jobbet och vill bara slänga mig på soffan när jag kommer hem ;-) Men det är ju så det ska vara när man är gravid. Nu har jag iallafall bara två månader kvar och om ca en månad så slutar jag också att jobba. Ska bli riktigt skönt faktiskt!

Ja, ja, tillbaka till maten då kanske. I helgen som gick så började jag bläddra i mina kokböcker igen något som jag inte gjort på länge och hittade ett recept på en asiatisk fiskgryta ifrån Jamie Oliver. Jag har inte gått helt efter hans recept utan uteslutit en del saker som pilgrimsmusslor, marulk och kräftor. Jag körde rakt igenom på lax istället och så här gjorde jag:

Ingredienser

ca 800 g lax

saften från en lime

1 burk kokosmjölk

2 tsk sesamolja

2 msk kycklingfond + 2½ dl vatten

ca 1 tsk torkad chili

sojasås

risnudlar eller ris

Kryddpasta

2 tumstora bitar ingefära

8 limeblad

2 röda chili

4 vitlöksklyftor

2 citrongrässtjälkar

1 kruka koriander

2 msk jordnötsolja

1 tsk chilipulver

Börja med kryddpastan. Antingen så mixar du alla ingredienser i en mixer eller mortlar. Jag mortlade först och sedan hackade jag allt ytterligare med en kniv tills det blev som en pasta.

Häll sesamoljan i en kastrull och tillsätt pastan. Låt fräsa någon minut. Tillsätt kokosmjölk, fond, vattnet och limesaft. Rör om. Lätt i torkad chili, låt koka upp och sänk värmen så att det sjuder. Låt det sjuda i 5 min. Lägg sedan i fisken och sjud ytterligare 3 min. Smaksätt med lite sojasås efter smak.

Häll risnudlar eller ris i botten på en skål och häll sedan över grytan.

Det blev riktigt god smak på grytan, tänk på att använda chili efter smak och tycke.

Brödnyheter från Pågen

2011-11-04T16:47:00.000+01:00

Ni som följer mig har säkert sett att jag är med i Pågens brödpanel. Detta innebär att man vid ett antal tillfällen per år får hem deras nyheter i ett paket för att sedan testa och skriva om dom. Jag gillar för det mesta alla bröden som dom skickar (har en förkärlek för grovt bröd) men den här gången så innehöll paketet nästan bara ljusa bröd så jag var inte speciellt optimistisk inför testandet....

Rågklämmor: ett mörkt portionsbröd bakat på fullkornsråg och surdeg, rik på fiber och fullkorn. Det här brödet är helt i min smak, mycket gott och det känns iallafall som ett nyttigt bröd. Poäng 4 av 5.

Äntligen mjukbröd rund: ett ljust portionsbröd med lika mycket fibrer som ett mörkt, rikt på fullkorn och med låg sockerhalt. Det här brödet blev min dotters favorit och hon är 5 år gammal. Själv tycker jag att sådana här bröd smakar ok, inte mer, känns mest som luft. Poäng 3 av 5.

Halv jättefranska: ett gammalt klassiskt rostbröd som nu lanseras i mindre förpackning. Ja, det är väl inte så mycket att säga om det här brödet, det funkar ju alltid bra som rostbröd och den här mindre förpackningen är till för singelhushållen. Poäng 3 av 5.

Vetebullar: ett klassiskt fikabröd som kommer i smakerna vanilj och kardemumma. Dom här bullarna är rätt menlösa tycker jag. Smakar inte mycket alls, bara en enkel vetebulle som passar bra att ge till små barn, nej, inget att ha för mig iallafall. Poäng 1 av 5.

Glutenfria surdegsbröd: ett färskt surdegsbröd för de som är glutenallergiker. Brödet finns i två varianter, ett ljust och ett mörkt med linfrön. Färdigskivade. Det här brödet var en riktig miss tycker jag. Jättesmå skivor som föll isär och inte smakade gott alls. Kanske något för allergikerna men inte för mig. Poäng 1 av 5.

Fiskpinnar med remouladsås

2011-11-03T18:26:00.000+01:00

Gjorde hemlagade fiskpinnar med remouladsås i helgen som gick. Så mycket godare än de tråkiga fiskpinnarna som man köper i affären. Jag använde mig av kolja denna gången. Visst är det lite klet och pill med att göra egna men det kan det ju vara värt ibland när man har mera tid. Till fiskpinnar gör man en sk dubbelpanering, dvs man vänder först fisken i vetemjöl som kryddats med salt och peppar, sedan vänder man den i ägg och sist i ströbröd. Stek sedan pinnarna i smör ca 1 min på varje sida, ganska hög värme, dom ska få färg.

Dessa serverades sedan med den hemlagade remouladsåsen, kokt potatis och broccoli.

Lasagne med lammfärs

2011-11-01T08:05:00.001+01:00

Jag tycker nästan alltid att när man gör lasagne så smakar den olika från gång till gång, samma sak gäller köttfärssås....... Det handlar väl helt enkelt om vilka råvaror man har och att jag höftar ganska så mycket när jag lagar mat. Denna gången så blev det lasagne med lammfärs och jisses vad god den blev. Den blev mjuk och len i smaken, helt perfekt! Om det var lammfärsens förtjänst eller inte vet jag inte men så här gjorde jag iallafall:

Ingredienser

1 kg lammfärs

1 hackad gul lök

några hackade vitlöksklyftor

2 burkar krossade tomater

ca 1 dl tomatpuré

timjan och rosmarin

ca 3 msk köttfond (jag använde hemmagjord)

salt och peppar

olivolja

Börja med att fräsa de hackade lökarna i olivoljan. Tillsätt färsen och bryn. Tillsätt tomatpurén och blanda väl innan du häller över de krossade tomaterna. Krydda med timjan och rosmarin, salt och peppar. Häll i köttfonden. Låt puttra medans du gör ostsåsen.

Ingredienser ostsås

3 msk smör

3 msk vetemjöl

5 dl mjölk

2 dl riven ost

salt och peppar

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör om. Tillsätt mjölken lite i taget och rör runt. Riv ner osten. Salta och peppra.

Varva köttfärsen med ostsåsen och lasagneplattor, avsluta med ostsås. Denna gången tog jag även och skivad mozzarella och la på toppen, blir krämigt och gott!

Servera med en fräsch sallad.

Hemlagad remouladsås

2011-10-30T16:42:00.000+01:00

Remouladsås har jag faktiskt aldrig testat att göra själv men eftersom vi idag ska göra hemmagjorda fiskpinnar så tänkte jag att då måste vi ju ha remouladsås till. Hittade ett recept på DN som jag följde och så här gjorde jag:

Ingredienser

1 dl majonäs

1 dl creme fraiche

1-2 msk pressad citron

1 tsk dijonsenap

salt och peppar

1 tsk gurkmeja

2 msk hackad inlagd ättiksgurka

1 msk hackad kapris

2 msk hackad persilja

½ hackat kokt ägg

Rör ihop majonäs och creme fraiche, tillsätt sedan resterande ingredienser och blanda. Låt stå svalt till serveringen.

Återkommer förstås med receptet på fiskpinnar!

Havsbuffé

2011-10-29T10:55:00.000+02:00

Räkor var förstås en del av buffén.

Innan jag åkte iväg i torsdags på en tvådagars konferens så sa jag till min sambo att "du kan väl fixa något gott till fredagsmyset". Igår fick jag ett sms där det stod att "ikväll blir det havsbuffé". Det lät ju gott! Misstänkte ju förstås att buffén skulle innehålla hummer eftersom årets hummerfiske gått riktigt bra. Det visade sig att jag hade rätt med hummern, övriga ingredienser var: kräftor, räkor, skagenröra, aioli, löjrom! mm. Mmm, riktigt gott var det! Nedan ser ni lite bilder, ursäkta den dåliga kvaliten på en del av dom men som alla vet är det ju bäcksvart på kvällen nu för tiden ;-)

Kräftor och en delad hummer (hummer är fruktansvärt mättande så en halv var räcker gott!

Gräddfil, rödlök och löjrom, smaskens!

Aioli, kräftskjärtar, räkor och löjrom.

Måste ju också bara visa en av de sista humrarna som min sambo kom hem med. Denna bjässen vägde 2,1 kg. Den var gigantisk och stark!

Vitlöken är satt!

2011-10-26T07:38:00.000+02:00

Ja, har du inte satt din vitlök ännu så är det hög tid för det. Jag gjorde det i helgen som gick. Denna gången valde jag 4 st sorter varav 3 av dem är nya för mig. Jag beställde ifrån Ekoplantan denna gången. Efter lite mejlande fram och tillbaka med dom så gick själva beställningen och leveransen jättefort och smidigt.

Dessa sorter odlar jag denna gången:

Germidour - tidig sort med stora klyftor med lila skal.
Vigor - tidig och stor lök med vitt skal
Primor - tidig sort med medelstora klyftor som har lila skal.

Thermidrome - denna sort odlar jag varje år, en stor sort och jag tror även den är den vanligaste.

Innan jag satte min vitlök så strödde jag ut både benmjöl och vedaska. Sedan tidigare hade jag lagt färskt gräsklipp på jorden som jag nu blandade ner tillsammans med benmjölet och vedaskan. Klyftorna ska sitta ca 10 cm ner i jorden och med ca 15 cm mellan klyftorna. Sedan täcker man över med jord och hoppas på det bästa, dvs att blasten visar sig först till våren och att vitlökarna blir stora och fina!

Hellfire bay och hummer

2011-10-25T08:05:00.003+02:00

Till hummern häromdagen testades vinet Hellfire Bay Sauvignon Blanc Semillon ifrån Australien. Detta vinet sas passa perfekt till skaldjur vilket det verkligen gjorde. Ja, iallafall enligt min sambo Jonny, jag får ju såklart inte dricka vin nu under graviditeten även om jag faktiskt smuttade litegrann ;-)

Vinet finns att köpa på Systembolaget, har nr 6475 och kostar 89 kr. Vinet var väldigt fruktigt i smaken, torrt och passade som sagt var väldigt bra till skaldjur, antagligen till fisk också.

Höstgryta på fläskfilé

2011-10-24T17:58:00.000+02:00

Gjorde en ljuvligt god fläskfilégryta i lördags. Jag smaksatte den med äppelmos, röd vinbärsgelé och körsbärssirap. Dessa smaker ihop blev riktigt gott! Höst är gryttider, håller ni inte med?

Ingredienser

ca 1,3 kg fläskfilé

smör

salt och peppar

1 gul lök

färska champinjoner

5 dl matlagningsgrädde

2 tsk dijonsenap

2 msk äppelmos

2 msk röd vinbärsgelé

2 msk körsbärssirap

lite soja för färgens skull

oregano

(majsstärkelse)

Börja med att dela köttet i grytbitar. Bryn i smör i en stekpanna, salta och peppra. Lägg över i en större gryta.

Hacka den gula löken och dela champinjonerna i kvartar. Bryn i smör i stekpannan och häll sedan över i samma gryta som köttet.

Tillsätt resterande ingredienser. Smaka av, kanske behövs mer salt och peppar. Är såsen för tunn så tillsätt lite majsstärkelse eller vetemjöl utrört i lite vatten.

Servera med potatismos och njut!

Och vinnaren är.....

2011-10-23T10:19:00.000+02:00

Yasemin!

Vinnaren av mixern ifrån Philips och Whiteaway blev alltså Yasemin. GRATTIS! Jag tyckte hennes smoothierecept med hälsofil verkade god och spännande, mixa ihop 2 dl hälsofil jordgubb & smultron med 1 dl mjölk, några björnbär, häll sedan över linfrö och kanel.

Yasemin, mejla mig din hemadress till markoch73@hotmail.com så ska jag se till att du får mixern hemskickad.

Jag vill tacka Whiteaway för sponsringen av mixern till denna tävling!

Glöggdags!

2011-10-22T14:31:00.000+02:00

Ja, inte dags att dricka glögg men att sätta glöggen. I år kommer inte jag att sätta någon glögg dels för att vi har flaskor kvar från förra året men även förstås för att jag är gravid och inte kommer kunna dricka någon glögg i år. Vill ändå tipsa er som gör egen glögg eller som vill testa att göra egen glögg om att det är hög tid att göra det nu. Följer ni detta receptet så får ni en riktig dunderglögg som är otroligt god och faktiskt ännu godare året efter ;-)

Ingredienser:

5 l svagdricka
5 st skalade och skivade potatisar
50 g jäst
10 g hela nejlikor
10 g kardemummakärno
15 g skalad ingefära
1 st kanelstång
2.5 kg socker
250 g russin

Blanda allt i en 10-liters hink eller liknande. Rör om ordentligt och täck med plast och gör små lufthål. Låt stå i rumstemperatur minst 3 veckor gärna längre. Rör ej under tiden. Häll över i rena flaskor, akta så att inte bottensatsen följer med.

Julskinkemacka

2011-10-20T19:03:00.001+02:00

Va? Julskinka i oktober tänker ni säkert! Jo, det är ju lite tidigt förstås men jag fick hemskickat en paket med färdigskivad julskinka ifrån Nyhléns Hugosons häromdagen. Dom har nämligen en tävling som pågår just nu där man ska bidra med ett recept på en julskinkemacka där den ända givna ingrediensen är just deras julskinka, resten får man hitta på själv. Inte så lätt förstås att hitta på något nytt och inspirerande recept på en macka. Jag får säga att det allra godaste med en julskinkemacka är ju just julskinkan så man vill ju inte riktigt lägga på en massa extra ingredienser och förlora smaken ifrån skinkan. Just därför så valde jag att göra en klassisk macka. Jag tog en god bit bröd, bottnade den med majonäs, en skiva julskinka och sedan skivad egengjord inlagd ättiksgurka.

Julskinkan då, hur smakade den? Jo, den var jättegod, saftig och lagom salt. Denna julskinka blev förra året vald till godaste julskinkan och i år har dom kommit ut med samma skinka fast som skivad.

Lammgryta med kantareller och enbär

2011-10-20T07:50:00.000+02:00

Ni vet väl att det är den här årstiden som man ska äta lamm? Lammen har gått hela sommaren och betat härligt gräs (förhoppningsvis) och smakar alltså nu på hösten som bäst. Jag tycker det är riktigt gott med lammkött och dessutom en härlig variation till nöt och fläskköttet som det ibland blir lite för mycket av. I helgen som gick så gjorde jag en riktigt härlig höstig lammgryta med kantareller och enbär i. Receptet (som jag hittade på DN´s hemsida) vill jag förstås dela med mig av så det kommer här:

Ingredienser

1 kg lammstek

salt och peppar

smör

2 gula lökar

ca 3-4 morötter

6-7 stötta enbär

ca 4 dl förvällda kantareller

1/5 tsk malda kryddnejlikor

5 msk vetemjöl

3-4 dl vatten

några matskedar hemmagjord köttfond eller 1 st köpt buljongtärning

1 lagerblad

3 dl matlagningsgrädde

1 msk svartvinbärssaft

lite hackad persilja

Börja med att dela steken i mindre bitar. Bryn i smör i en stekpanna lite i taget, salta och peppra och lägg över i en större gryta. Grovhacka lökarna och stek i smöret i stekpannan tillsammans med stötta enbär, kryddnejlikan och lite salt och peppar. Pudra över mjölet och rör runt, lägg över allt i grytan. Vispa ur stekpannan med en skvätt vatten och häll över i grytan.

Tillsätt vatten, lagerblad, fond/buljong till grytan, lägg på locket och låt koka upp, sänk sedan värmen och låt stå och puttra i ca 60 min på låg värme. Efter halva tiden så skivar du morötterna och lägger i grytan.

Efter ca 60 min så steker du kantarellerna i lite smör, häller över i grytan tillsammans med grädden och svartvinbärssaften, kanske lite mer salt och peppar. Sjud i ytterligare 8 min. Vid serveringen strör du över lite hackad persilja och serverar ihop med kokt potatis och lite härliga rödbetor.

Kyckling med grillad paprika - Kronfågel Deli

2011-10-19T15:44:00.000+02:00

Som jag berättat om tidigare så har jag testat två produkter ifrån Kronfågel Deli´s sortiment, denna gången var det kycklingfilé med grillad paprika som fick åka in i ugnen tillsammans med lite rotfrukter.

Konceptet är ju väldigt enkelt, man bara tar bort plasten på förpackningen och kör in den i ugnen i ca 20 min så är den klar. Det var helt ok smak på kycklingen tycker jag men inget speciellt faktiskt, då var den med lindad prosciotto mycket godare. För att sammanfatta det hela så är ju produkterna väldigt bra för er som vill att matlagningen ska gå fort och som inte bryr sig om att man inte får smaksätta själv.

Vad säger ni andra, har ni smakat??

Sista grillningen för i år?

2011-10-18T07:54:00.000+02:00

Nej, det hoppas jag verkligen inte. I år ska vi ha grillarna tillgänglia under vintern så dom ska vara lätta att få fram om vi känner suget efter grillat kött när snön yr utanför fönstrena.

Just nu "yr" regnet utanför fönstrena och det blåser riktigt kraftigt, riktigt höstväder med andra ord. I helgen som gick var det däremot jättehärligt väder, solen sken och vi arbetade duktigt i trädgården trots trötthet, fingrar i bandage, gravidmage osv ;-) Ja, min mage växer allt mer och det är riktigt tungt att jobba i trädgården, tur att det är höst och inte vår! Nu är iallafall växthuset inplastat för vintern, alla utemöbler är bortplockade. Skulle förstås vilja rensa undan lite i rabatterna men det är helt uteslutet med den stora maggen men till våren tar vi nya tag igen :-)

Vi grillade fläskkotlett i lördags och till detta blev det ugnsrostade rotfrukter och till detta serverades min gula hemmagjorda ketchup, mycket gott och enkelt! Ja, enkelt är den mesta maten som lagas här hemma just nu. Har inte riktigt ork till att fundera ut vad vi ska ha för mat, stå i timmar och laga den (på helgerna). Hoppas ni har förståelse för att uppdateringarna på bloggen blir därefter.... Nej, efter en liten sovmorgon måste jag nu iväg till jobbet, ha en go´ dag på er!!

Vill ni vinna en mixer ifrån Whiteaway?

2011-10-15T08:25:00.000+02:00

Ja det är klart ni vill!! I samarbete med Whiteaway så lottar jag ut en mixer av märket Philips, värde 769 kr. Mixern är perfekt för att göra smoothies i, man kan också krossa is i den och dessutom så har den en juice funktion. Själva koppen består av glas vilket jag tycker är väldigt bra.

Vad ska du göra för att vinna? Jo, för det första så ska du gå in på Whiteaways facebooksida och "gilla". Sedan vill jag att du ger mig ditt bästa recept på en smoothie. Skriv ner receptet i kommentarsfältet nedan. Du får gärna länka till tävlingen ifrån din egen blogg. Jag väljer sedan ut det receptet som jag tycker låter godast som vinnare. Glöm inte att ange en mejladress så jag når dig lätt om du har vunnit.

Tävlingen pågår fram till nästa lördag den 22 oktober kl.19.00

Min favoritsmoothie som jag gör varje vardagsmorgon innan jobbet består av ca 2 dl naturell yoghurt, en skvätt apelsinjuice, ca 1½ dl frusna blåbär/hallon + en banan. Jättegott och nyttigt, en perfekt start på dagen!

Prosciottolindad kycklingfilé med tomatrisoni

2011-10-14T18:54:00.000+02:00

Fredagens middag är avklarad och den gick väldigt snabbt att tillaga, närmare bestämt 30 min, perfekt tycker jag. Jag står gärna länge och lagar mat på både lördag och söndag men på fredagar måste det gå fort. Det blev ett av paketen jag fick från Kronfågel som jag berättade om häromdagen med prosciottoinlindad kycklingfilé och till detta gjorde jag en tomatrisoni.

Paketet bestod av 4 st relativt små bitar kycklingfilé som räckte till 2 portioner. På paketet stod det att den skulle vara i ugnen i 200 grader 30 min. Jag tog dock ut den efter ca 25 min, tyckte 30 min lät lite väl länge vilket jag hade rätt i. Efter 25 min var den perfekt. Det smidiga med det hela är att man bara drar av plasten och ställer in formen som den är i ugnen, man slipper med andra ord att diska en ugnsform efter maten vilket ju alltid är uppskattat ;-) Både jag och Jonny tyckte att kycklingen var riktigt god, kryddningen inne i fileén som bl a bestod av salvia var alldeles lagom.

Till kycklingen blev det en snabblagad tomatrisoni som man gör så här:

Ingredienser till ca 4 portioner

250 g risoni (½ pkt)

olivolja

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 burk Mutti körsbärstomater

torkad oregano

salt och peppar

vatten

parmesanost

Skiva de gula lökarna och vitlökarna. Fräs löken i olivolja i en kastrull tills den blivit mjuk. Rör i risonin och fräs några minuter. Rör sedan ner tomaterna, salta och peppar och torkad oregano. Häll på vatten så det täcker risonin. Låt koka till risonin blivit mjuk ca 12 minuter. Riv över rikligt med parmesanost och servera.

Imorgon ska vi testa den andra lådan med kyckling, får se om vi blir nöjda med den ockås :-) Nu ska jag lämna in mitt recept på Kronfågels facebooksida så jag kan vara med och försöka vinna en middag!

Ha nu en skön fredagskväll på er!!

Använder ni buljongtärningar?

2011-10-13T08:00:00.000+02:00

Ja, det gör nog dom flesta tror jag inklusive mig själv. På Äkta varas hemsida så går det att läsa ett inlägg om buljongtärningar där Mats-Eric Nilsson skriver att han inte förstår varför alla måste använda sig av buljong hela tiden och menar att det går minst sagt lika bra utan. Jag håller väl inte riktigt med men det han skriver om recepttävlingen med linssoppan är ju ändå intressant..... När jag köper buljongtärningar så köper jag alltid ekologiska men dessa innehåller ju jästextrakt något som ju faktiskt bara är en enklare variant av glutamat. Kom gärna med tips på buljonger/fonder som inte innehåller jästextrakt eller palmolja!

Jag försöker allt som oftast se till att jag har egengjord buljong/fond hemma som tex köttfond, fiskfond, hummerfond etc. Kika kärna in mina fondrecept om du vill testa. Hemmalagad fond slår det mesta :-)

Köttben på väg att bli fond.

Kronfågel Deli

2011-10-12T17:19:00.000+02:00

Har ni upptäckt Kronfågels Deli sortiment ännu? Eftersom jag är med i Spot and Tell så har jag fått chansen att testa två av produkterna från sortimentet. Meningen är att jag ska testa att tillaga dessa produkter och sedan blogga om dem. De sorter som gäller är smakerna prosciotto/salvia och grillad paprika. Jag var idag iväg och köpte kycklingen och hoppas att jag ska kunna tillaga den som imorgon, återkommer med recept och bilder :-)

Jag har rätt så höga förväntningar på dessa produkter eftersom jag tycker att tillbehören (prosciotto, salvia, paprika) är väldigt goda och medelhavsinspirerande.

På Kronfågels facebooksida kan man vara med och vinna en middag hemma för 8 personer eller produktcheckar. Kika in på deras facebooksida och var med och tävla du också!

Kolja med krämig sås i ugnen

2011-10-10T08:00:00.000+02:00

Kolja är en riktigt god vit fisk tycker jag. Funkar i de fallen då man tycker att torsken är för dyr. Den här gången valde jag att ugnsbaka koljan i en härligt krämig sås. Vi hade även i några hummerklor i ugnsformen och vi stekte också upp ett par pilgrimsmusslor som vi serverade till. Till detta blev det ris och ugnsbakade rödbetor med butternut squash.

Ingredienser

ca 1 kg koljafilé

salt och peppar

rivet skal från ½ citron

1 burk philadelphiaost (jag hade den som är smaksatt med basilika)

4 dl matlagningsgrädde

½ skivad purjolök

fiskkrydda

4 st skivor prosciotto, hackad

ett gäng körsbärstomater

Lägg koljan i en ugnsform. Salta och peppra och riv över citronskal. Dela några körsbärstomater och lägg över fisken. Här la jag också över hummerklorna vilket naturligtvis inte är nödvändigt att ha med.

Blanda ihop philadelphiaosten med matlagningsgrädden, purjolök, prosciotton och en fiskkrydda, gärna med dill i. Häll blandningen över fisken.

In i ugnen på 200 grader ca 20-25 min.

Rödbetorna och pumpan skar jag ner i mindre bitar, över med olivolja, salt och peppar och in i ugnen på 200 grader ca 35 min.

Pilgrimsmusslor är ju så gott men absolut inget nödvändigt i denna rätten.

Oxfilé med potatisgratäng och ugnsrostad pumpa

2011-10-08T18:17:00.000+02:00

Igår fyllde min sambo Jonny år och därför fick han önska maten. Han ville ha oxfilé och potatisgratäng så det fick det bli ;-) Vi köpte en härlig bit ifrån affären som vi skar upp, smetade in med olivolja, saltade och pepprade och grillade dom i grillpannan.

Till detta blev det alltså potatisgratäng. Finns ju en hel del sätt att göra potatisgratäng och vill du veta hur jag gör så kolla in det här receptet. Jag uteslöt dock osten och hade dessutom herbes de provence mellan lagren.

Jag gjorde även butternut squash i ugnen med körsbärstomater. Bara till att ringla över olivolja, krydda med salt, peppar och herbes de provence och sedan in i ugnen på 200 grader ca 35 min.

Oxfilén blev helt underbart god, alla i familjen gillar den blodig så det är inte många minuter vi kör på varje sida ;-) Den vitlöksspäckade potatisgratängen passade riktigt bra till.

Dagens middag blir en härlig fiskrätt i ugnen med kolja. Även här blir det butternut squash, det är ju så gott!! Ikväll ska vi smaska på varsin hummer, ska förstås bli underbart gott det med :-)

Lammfärsbiffar med ugnsrostad sötpotatis

2011-10-06T17:07:00.000+02:00

Har ni inte testat att göra lammfärsbiffar med fetaost i så gör det. Dom blir riktigt saftiga och goda. Funkar såklart också med vanlig nötfärs men passar allra bäst med lamm. Till biffarna blev det sötpotatis, rödbetor och morötter i ugnen som serverades med en citrondippsås.

Vill verkligen tipsa er om att använda er av sötpotatis ibland istället för den vanliga potatisen. Den är riktigt god, smakar lite sött.

Ingredienser lammfärsbiffar

800 g lammfärs

1 pkt fetaost

1 gul lök

2 msk ströbröd

1 dl matlagningsgrädde

ca 2-3 msk örtkryddor som tex herbes de provence

1 ägg

salt och peppar

Börja med att lägga ströbröd och grädde i en skål. För att göra det enkelt så kör jag allt i matberedaren så använder du den så lägger du lök, ägg, fetaost och kryddor i matberedaren och kör några varv. Lägg sedan i ströbrödet som nu har svällt. Tillsätt även färsen och kör runt tills det har blandat sig.

Forma till biffar och stek i smör/olivolja.

När det gäller att ugnsrosta sötpotatis så gör man likadant som med vanlig potatis. Jag använder alltid mycket örtkryddor, pressar över vitlök, saltar och pepprar och ringlar över olivolja. In i ugnen på 200 grader ca 35 min.

Citrondippen jag gjorde till hittar du här.

Jag vann en ugnsform ifrån Hjärtats rum!

2011-10-03T17:10:00.000+02:00

Jag var för ett tag sedan med på en tävling på Fröken Fru x 2´s blogg där man kunde vinna en ugnsform ifrån Hjärtats rum och fick idag reda på att jag vann!! Kul!

Tycker du det är kul med köksprylar, formar etc så gå gärna in på deras hemsida och kika, dom har massor med fina saker :-)

Vitlöksspäckad lammstek med potatisgratäng

2011-10-02T08:56:00.001+02:00

Den här härliga lammsteken gjorde vi förra helgen. Lammkött är en riktig favorit och nu när hösten kommer så är det ju säsong för lamm igen, härligt! Till lammsteken blev det en härlig och vitlökssmakande potatisgratäng.

Ingredienser lammstek:

1 kg lammstek

några vitlöksklyftor

lammkrydda eller någon någon annan god kryddblandning

salt och peppar

Skär några snitt i lammsteken och tryck in skivad vitlök. Krydda steken med någon god kryddblandning som tex lammkrydda eller herbes de provence. Salta och peppra.

Sätt in en termometer i steken, in i ugnen på 175 grader tills termometern visar 62 grader. Ta ut steken och låt vila i ugnsfolie ca 10 min.

Fredagens matintag

2011-09-30T19:10:00.000+02:00

Det här har vi ätit än så länge.......

.....hemmalagad pizza med surdegsbotten, riktigt mumsigt!

Och det här ska vi äta senare ikväll..........

...............egenfiskad hummer.....lycka!

Dagens hummerfångst

2011-09-28T18:43:00.000+02:00

Jonny kom idag hem med 3 st humrar. Han och Christian hade fått 6 st tillsammans men eftersom vi delar lika så får vi 3 st. En ska smaskas på redan ikväll :-) och två ska vi njuta av på fredag.

Ni hörde väl vad de första humrarna gick för på fiskauktionen i tisdags? 31 000 kr per kg!! Enligt GP så är nu hummern nere i lite mer normalare priser, ca 275kr/kg (på fiskauktionen).

Hummerpremiär!

2011-09-26T07:05:00.000+02:00

2 av förra årets humrar.

Ja, då var det dags igen. Imorse kl.07.00 gick startskotten för årets hummerpremiär. Min sambo Jonny är just nu ute tillsammans med kompisen Christian för att hitta de absolut bästa platserna för att släppa ner hummertinorna. Vi hoppas förstås på många humrar redan vid första draget ;-) Återkommer när vi har fått läckerbitarna i kastrullen!

Nyheter till fredagsmyset!

2011-09-23T20:35:00.001+02:00

I försomras när vi var på mingelkväll med Santa Maria så fick vi med oss en goodiebag med oss hem med bland annat Tostaditos och några dippsåser. Av någon anledning så har vi inte smakat på dem förrän nu... Tostaditos är spröda tapasbröd och den dippsåsen vi smakade på idag var Mango Mojo som bl a består av mango och ingefära. Tapasbröden var riktigt goda, inte så krispiga som "vanliga" tacoships och inte riktligt lika kryddiga. Dippsåsen var också riktigt god, ingen stark sås men väldigt smakrik. Vi hade dessa produkter som ett inslag till den traditionella tacofredags maten men dom passar förstås perfekt som tilltugg på kvällen. Har någon annan testat dessa?

Senaste skörden i växthuset

2011-09-21T18:34:00.000+02:00

Det börjar bli kallt i växthuset på natten nu men fortfarande är det ju en hel del att skörda. Tomatplantorna är fortfarande fina men gurkplantan börjar ge med sig nu. Nedan kan ni se hur stor en gurka blir om den gömmer sig tillräckligt länge ;-)

Chiliplantorna har fortfarande mycket att ge men frukterna mognar inte lika snabbt nu när det blivit lite kallare. Vindruvorna är jättegoda men så otroligt små. Skulle vilja ha en vindruvsplanta med stora kärnfria vindruvor, någon som har tips på någon bra sort??

Gul körsbärstomat, sorten heter Ildi och varje klase får otroligt många tomater!

Av alla de gula tomaterna så gjorde jag en ny omgång med gul ketchup, den blir så otroligt god!

Har även börjat skörda av mina basilikaplantor och gjort massor med pesto som jag frusit. Det går även bra att frysa in hela basilikastjälkar i fryspåsar. När man sedan ska använda basilika så är det bara till att trycka lite på påsen så kommer bladen ut färdighackade :-)

Frikadeller i tomatsås

2011-09-19T06:37:00.000+02:00

Tagliatelle med frikadeller i tomatsås, parmesanost och hemlagad pesto.

Har du inte testat att koka dina köttbullar i din tomatsås istället för att bara servera dom till såsen så gör det. Dom blir riktigt goda och tar såklart smak av din goda tomatsås. Våran söndagsmiddag bestod av frikadeller i tomatsås som serverades ihop med tagliatelle, parmesanost och pesto. Mycket gott!

Ingredienser tomatsås

2 st burkar krossade tomater (testa gärna Mutti om ni inte gjort det)

1 st burk körsbärstomater

1 gul hackad lök

2 st hackade vitlöksklyftor

en näve färsk hackad basilika

flingsalt och svartpeppar

1 tsk socker

olivolja

Fräs lökarna i olivolja några minuter utan att de tar färg. Tillsätt tomaterna, basilikan och krydda. Låt stå och puttra en stund medans du gör resten.

Ingredienser frikadeller

ca 800 g färs (jag använder bara nöt)

1 ägg

ca 2 msk ströbröd

ca 2 dl riven parmesanost

flingsalt och svartpeppar

torkad oregano

rivet skal från 1 st citron

Blanda alla ingredienserna väl och ställ åt sidan en stund.

Medans du koka upp vattnet till pastan så börjar du forma färsen till rätt så stora köttbullar och lägger ner i tomatsåsen. Låt puttra på svag värme medans pastan kokar, ca 10-15 min.

Servera gärna med riven parmesanost och pesto.

Det ska vara basilika både i tomatsåsen och den hemmagjorda peston.

Detta vet ju redan vi som odlar eget...

2011-09-17T19:04:00.000+02:00

Lika god som en rak gurka ;-)

Jag läste en artikel på Aftonbladets hemsida där Mats-Eric Nilsson berättar hur vi som konsumenter blir lurde när vi köper grönsaker och frukt i affären. Det står ju ofta "klass 1" på skyltarna ovanför grönsakerna och vi tror genast att det betyder att det här är en perfekt och god frukt/grönsak. Men så är ju inte alls fallet. Klass 1 står enbart för utseendet. Har inget alls med smaken att göra. Ett bra exempel på detta är ju tex äpplen som Mats-Eric berättar om. Det är ju knappast de perfekt runda, glansiga äpplena ifrån Argentina som är godast....nej, det är våra egna svenska äpplen med lite skavanker här och var.

Mycket godare än en traditionell rund tomat!

Men, att det inte är utseendet som styr hur en grönsak/frukt smakar det vet ju redan vi som odlar eget eller som någon gång handlat från ett grönsaksstånd nere i medelhavet. Dom där krokiga gurkorna eller bönorna eller dom inte helt perfekta tomaterna, dom är ju självklart minst lika goda som dom raka/runda, om inte godare ;-)

Jättegod morot trots sitt utseende ;-)

Äppelmos

2011-09-14T17:27:00.000+02:00

Nu dignar väl de flesta äppelträd av äpplen och kanske ni precis som jag inte riktigt vet vad man ska göra med allihopa? Ett av mina godaste och enklaste tips är äppelmos. Så gott till tex pannkakor eller att ha på morgongröten, eller varför inte en klick i såsen eller grytan.... Så här gör man iallafall:

Ingredienser

1 kg skalade och klyftade äppelbitar

1 dl vatten

1½-2 dl socker

Lägg äppelbitarna tillsammans med vattnet i en kastrull och värm på. Låt stå i ca 15-20 min samtidigt som du rör och pressar sönder bitarna med tex en potatisstöt. När det har blivit ett mos av det hela så lägger du i sockret och rör om, ta kastrullen åt sidan och låt svalna litegrann. Häll moset i en väl rengjord glasburk och in i kylen.

Höstens första gryta

2011-09-12T10:20:00.000+02:00

I lördags gjorde jag höstens första gryta. Det är ju så gott med grytor men jag tycker inte alls det passar sig under sommaren. Nu när det börjar bli lite krispigt ute så är det dock dags att sätta igång igen. Jag gjorde en gryta som jag gjort tidigare som jag kallar Medelhavsgryta. Mycket god med härlig smak av både torkade tomater och tomater på burk och så ska det vara mycket vitlök i ;-)

Vill ni ha tips på några andra grytor att göra så kan ni kika in under min etikett "grytor", där finns massor med gott.

Avslutar med en härlig höstbild på ett regnvått spindelnät. Jag är ju ingen mästerfotograf direkt så kortet kunde säkert blivit mycket bättre men det duger tycker jag :-)

Rostad pumpa med lax och couscoussallad

2011-09-11T10:08:00.000+02:00

Butternut squash är en riktig favorit för mig. Har ni inte testat så gör det. Finns i de flesta affärer, ser lite ut som en flaska i formen och precis som de flesta pumpor, en helt fantastisk orange färg innanför skalet. Jag brukar bara skiva pumpan, låter skalet sitta kvar, olivolja, salt, peppar och lite pressad vitlök. In i ugnen på 200 grader ca 35 min, lite beroende på hur tjocka skivor det är men minst 35 min.

Till pumpan gjorde jag lax i ugnen och en enkel couscoussallad. Jag rev rivet limeskal över laxen, droppade över olivolja, salt och peppar. In i ugnen tillsammans med pumpan ca 20 min. Det hela serverades med tzatziki. Helt fantasiska smaker tillsammans, mums :-)

Mina favorittomater

2011-09-08T18:34:00.000+02:00

Tomatodlingen har gått riktigt bra i år. Av de sorter jag odlat i år så har jag två favoriter som faktiskt även är två gamla godingar. Jag har odlat dom flera gånger förut och jag kommer även att fortsätta med detta. De två sorterna är körsbärstomaten "Gardeners delight" och bifftomaten "Brandywine"

Brandywine är jättegod att lägga på smörgåsen, man skär den i stora tjocka skivor och lägger på tex en ostmacka.

Gardeners delight har jag mest i sallader, den är riktigt söt och god.

Ett inlägg kommer senare med flera bilder och vad jag tyckte om resultatet av mina övriga tomater. Har ni andra några favoritsorter?

Torkade tomater

2011-09-06T21:04:00.001+02:00

Ska man ge sig på att torka sina egna tomater, då får man vara beredd på att det tar lite tid. Uppemot 6-7 timmar behöver dom på sig i ugnen för att bli torra, och då är dom ändå inte helt torra. Jag tog lite blandade tomater, delade dom på mitten och la dom med skinnsidan nedåt på en ugnsplåt. Lite salt över för att lättare dra ut vattnet, sedan in i ugnen på varmluft 100 grader. Jag fick sedan köra ca 6 timmar, kunde väntat längre men jag tycker dom är rätt så goda när det är lite "seghet" kvar i dom.

Jag valde sedan att lägga dom i en glasburk tillsammans med några vitlöksklyftor och olivolja. Gott till det mesta där du i vanliga fall använder soltorkade tomater köpta på burk.

Ugnstorkade tomarer, några vitlöksklyftor och olivolja.

Rödbets- morots- och potatischips

2011-09-04T21:38:00.000+02:00

Grillchips är min personliga favorit men för något år sedan så började jag upptäcka att det faktiskt är väldigt gott att använda andra rotfrukter till chips, tex rödbetor och morötter. Efter att ha plockat väldigt stora rödbetor på självplocket här i närheten så bestämde jag mig i lördags för att testa att göra mina egna chips. Jag skivade både rödbetor, morötter och några potatisar tunt på osthyveln och friterade dom sedan för att slutligen torka dom i ugnen.

Börja med att skiva grönsakerna tunt. Värm upp olja, tex rapsolja i en kastrull, ca 4 cm. Lägg i en termometer så du kan se när oljan blir ca 170 grader. Lägg i lite av grönsakerna i taget och fritera ca 4 min tills dom börjar se lite bubbliga ut och viker sig. Ta upp med en hålslev och lägg för avrinning på hushållspapper, krydda med havssalt. När allt är friterat, lägg över på en ugnsplåt och kör in i ugnen på ca 100 grader i ca 40 min. Nu är dom färdiga att avnjutas.

Resultatet blev oväntat bra. Potatisarna blev dock sämst eftersom jag tog upp dom alldeles för tidigt ifrån oljan. Rödbetorna och morötterna blev jättegoda och krispiga.

Skörd av egna (och andras) grönsaker

2011-09-02T19:25:00.001+02:00

Ja, nu är det skörd lite överallt. Vi har ett självplock här i närheten dit jag åker och plockar sådant som jag själv inte odlar som tex majs, broccoli, blomkål osv. Majsen har precis mognat nu och jag plockade en hel del som vi nu har fryst in. Jag plockade jättestora broccolihuvuden för 5 styck vilket ju är ett jättebra pris.

Här hemma har jag odlat min första egenodlade aubergine. Denna sorten är rund och har en riktigt härlig lila färg. Sorten heter "Prosperosa" och kommer ifrån Italien. Frågan är nu vad jag ska göra med min enda aubergine, några förslag någon? ;-)

Sedan har vi förstås alla tomater som vi skördar och njuter av. Ett enskilt inlägg om mina tomatsorter kommer senare men en sort som jag är himla nöjd med och som jag odlade även förra året är en San Marzano tomat.

Nej, nu ska jag fortsätta att njuta av våran fredagskväll, chipsskålen väntar ;-)

Fiskburgare

2011-08-31T01:00:00.000+02:00

Varför inte ta och byta ut dina vanliga hamburgare/pannbiffar mot fiskburgare istället? Det är minst lika lätt att göra som vanliga pannbiffar och dessutom så blir det mycket godare. Många har kanske också svårt att få in fisk i vardagsmaten och då är väl dessa burgare perfekta, funkar garanterat med barnen :-) Så här gör jag mina:

Ingredienser

lax, kolja, makrill, ca 1 kg ihop

1 ägg

1 gul lök

2 msk ströbröd

1 dl mjölk

skalet från 1 citron

saften från ½ citron

ca 1½ dl hackad dill

fiskkrydda

salt och peppar

Börja med att köra fisken i matberedaren till en fin färs. Blanda ströbrödet med mjölken i en skål. Tillsätt färsen, finhackad gul lök, ägget, citronskalet, citronsaften och hackad dill. Blanda runt och krydda med tex fiskkrydda, salt och peppar.

Låt färsen stå en stund i kylskåpet. Forma färsen till biffar och stek i smör. Servera med tex klyftpotatis, en dippsås och lite grönsaker.

Picknickbröd med salami, tomater och oliver

2011-08-30T21:10:00.002+02:00

Dom här fyllda bröden är perfekta till picknick eller varför inte till en enkel soppa. Receptet kommer ifrån Leila men min fyllning är lite annorlunda. Jag valde mina egenodlade körsbärstomater, mozzarella, oliver och salami.

Ingredienser

15 g färsk jäst

3 dl ljummet vatten2 msk olivolja

1 msk honung

1 msk flingsalt

2 msk hackad rosmarin

2.5 dl durumvetemjöl

4 dl vetemjöl special

Fyllning

mozzarella

körsbärstomater

oliver

salami

2 msk hackad rosmarin

Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, olivolja, honung, flingsalt och finhackad rosmarin.
Blanda i durumvetemjöl och sedan vetemjöl lite i taget tills degen går ihop till en elastisk deg.
Jäs den i bunken under bakduk i cirka 30 minuter. Tryck ut degen till en rektangel, cirka 1 cm tjock. Kavla inte, för då trycker man ut all luft.

Fördela fyllningen över degen. Rulla ihop till en rulle och mjöla brödet. Sätt ugnen på 250 grader. Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper och jäs den under bakduk i cirka 30 minuter.
Ställ in plåten i mitten av ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda brödet i 20-25 minuter.

Torsk och lax i ugn med sås och grönsaker

2011-08-28T10:04:00.001+02:00

Ingen jätteupphetsande rubrik kanske ;-) men den här rätten blev jättegod och enkel att tillaga. Jag la i lite av varje i den här rätten som vanligtvis passar bra ihop, oliver, tomater, basilika, philadelpiaost mm. Så här gjorde jag:

Ingredienser

lax och torsk för 4 port

3 dl matlagningsgrädde

1 pkt philadelpiaost

en näve färsk basilika

ett gäng med körsbärstomater

några oliver

en vitlöksklyfta

salt och peppar

ca 2 dl räkor utan skal

Börja med att dela laxen och torsken i mindre bitar och lägg i en ugnsform. Salta och peppra fisken. Blanda ihop grädde och philadelpiaosten i en skål, krydda med hackad basilika och lite salt och peppar.

Dela körsbärstomaterna på hälften och fördela över fisken, strö över en näve med oliver. Häll över såsen och kör in i ugnen på 200 grader ca 20-25 min. Ta ut formen och strö över räkorna. Servera med tex spaghetti.

Internationell matmarknad i Göteborg

2011-08-25T19:21:00.002+02:00

Härlig fransk vitlök.

Varje år i augusti så har vi något som kallas "Kulturkalaset" här i stan. Det hette tidigare "Göteborgskalaset" men för några år sedan så bytte det namn, blev lite mer "kulturigt" och om du frågar mig...lite tråkigare :-) Vi brukar ändå förstås åka in och kika på det varje år, hela stan livas upp och alla är glada och goa.

I år fick jag höra att det fanns en internationell matmarknad på kalaset så det var jag ju förstås tvungen att kika på. Blev glatt överraskad för det var en matmarknad helt i min stil. Massor med färsk frukt, ostar, korvar, skinka, marmelader, bakverk mm. Det fanns en del matstånd där det såldes tex thaimat, spansk mat som paella, crepes osv. Mycket smakande blev det och förstås en hel del shoppandes. Tänkte bjuda på lite läckra matbilder så kanske ni blir lockade att gå dit nästa år ;-)

Nötter och annat gott.

Paella i stora baljor.

Grönsaker ifrån Frankrike.

Italiensk nougat.

Italienska bakverk.

Salami.

Parmesanost köpte jag förstås.

Thaimaten såg väldigt god ut!

Fudge ifrån England, mycket goda ;-)

Tips på en annan marknad som pågår just nu runt om i landet är ju Bondens egen marknad. Har inte varit där själv ännu men jag tror den håller på ända till oktober så jag ska nog hinna med det också.

Gul tomatketchup

2011-08-23T18:27:00.000+02:00

Jag har odlat en tomatsort som heter "Ildi" och är en gul körsbärstomat. Den har fått helt otroligt stora klasar med massor av gula små söta tomater. Problemet (om man nu kan kalla det problem) är att det är väldigt många som mognar samtidigt och då får man förstås hitta på något att göra med dom. Jag har tidigare gjort vanlig röd tomatketchup men denna gången så fickc det istället bli en gul tomatketchup!

Ingredienser

1 kg gula körsbärstomater

3 msk råsocker

3 msk vitvinsvinäger

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk worcestersås

salt och peppar

Hacka den gula och vita löken. Dela tomaterna i mindre bitar. Häll alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Låt småputtra ca 20 min. Mixa såsen i matberedare eller med en mixerstav.

Häll upp i en ren burk.

Den här ketchupen blev riktigt söt och god. Kommer passa perfekt till grillat kött eller till den grillade korven :-)

Smörstekt torskrygg med pilgrimsmusslor och hummersås

2011-08-21T15:21:00.000+02:00

Vi köpte en jättefin bit torskrygg i fredags. Torskrygg är himla gott men ibland lite väl dyrt ;-) Vi köpte även några pilgrimsmusslor och av detta så fick vi ihop en jättefin och god fredagsmiddag. Torskrygg, pilgrimsmusslor, färskpotatis, grillad sparris, smörstekta kantareller och hummersås, mums!

Ingredienser för 4 pers

torskrygg

pilgrimsmusslor, vi tog 2 var

färskpotatis

sparris

kantareller

smör

salt och peppar

Ingredienser till hummersåsen

2 msk vetemjöl

2 msk smör

2 dl matlagningsgrädde

ca 1½ dl vatten

2-3 msk hummerfond (tyvärr var min egengjorda slut men snart är det ju hummerfiske igen ;-)

en nypa cayennpeppar

1 tsk konjak

salt och peppar

Sätt igång med att koka potatisen. Börja sedan med såsen. Smält smöret i en kastrull och rör ut mjölet. Tillsätt övriga ingredienser och håll varm. Glöm inte att smaka av, kanske behövs mer salt eller fond....

Smörstek kantarellerna och ställ åt sidan. Glöm inte att salta.

Skär upp torsken i enportionsbitar. Salta och peppra och stek i smör. Häll hela tiden smöret över torsken medans du steker. Stek ca 5 min på en sida sedan vänder du och steker kort tid på den andra. Lägg kantarellerna ihop den sista minuten så dom blir varma igen.

Grilla under tiden sparrisen i en grillpanna. Pensla lite olivolja på sparrisen innan du grillar. Avsluta med lite flingsalt. Avsluta med att lägga pilgrimsmusslorna i grillpannan, salta och peppra. Dom ska bara grillas lite hastigt och få färg.

Servera alltihop tillsammans.

Pilgrimsmusslor är ju så himla gott!

Egenplockade kantisar.

Färskpotatis med hummersåsen.

Ett av sommarens dryckestester - Adobe Reserva Cabert Sauvignon

2011-08-20T08:48:00.001+02:00

Under sommaren så har det ramlat in en hel del produkttester i form av drycker, det har varit snapsar, viner och bourbon. Pga att jag själv inte har kunnat dricka alkohol denna sommar :-) så har min sambo fått stå för provningarna. Bland annat så har han testat ett ekologiskt rött vin som heter Adobe Reserva Cabert Sauvignon.

Ekologiska viner är ju något man ser mer och mer av nu på Systembolaget vilket jag tycker är väldigt bra. Jag har testat en hel del och dom flesta är riktigt goda.

Det här vinet är gjort på vingården Vinedos Emiliana som ligger i Chile.

Så här går det att läsa om vingården: Viñedos Emiliana som är en chilensk vingård med stark känsla för ansvar och visionärt tänkande.
Här produceras viner ekologiskt med hänsyn till omvärld, omgivning och de anställdas välfärd och rättigheter. Visionen är att producera viner av högsta kvalitet i samklang med naturen.

På Emiliana tar man även väl hand om sina anställda. Som ett exempel på det låter man sina anställda odla sina grönsaker på mark som för stunden inte brukas. På så sätt säkerställs en del av familjernas livsmedelsförsörjning under hela året. Efter drygt ett decennium av hårt arbete och nya arbetsmetoder har Emiliana ett flertal nationella och internationella utmärkelser samt ett komplett utbud av ekologiska viner.
Vinet då, jo det är ett fruktigt vin med inslag av fat, svarta vinbär, gräs, ceder och mörk choklad med doft av lakrits, svarta vinbär och gräs. Vinet passar bäst till grillad mat och smakrik mat såsom lamm- och nötkött. Art. nr: 6853, pris 79 kr.

Vad tyckte då min sambo om vinet. Jo, det var ett okej bordsvin. Det saknade lite kraft, ett rätt så enkelt vin men ändå gott och såklart ett stort plus att det är ekologiskt.

Focaccia med tomater

2011-08-18T17:09:00.000+02:00

Focaccia är ett av mina favoritbröd och otroligt enkelt att göra. På toppen tycker jag det är ett måste med havssalt och olivolja men efter dom ingredienserna kan man ju variera en hel del. Jag tycker nog ändå det är allra godast med körsbärstomater och rosmarin. Receptet har jag jag i och för sig lagt ut tidigare men det skadar ju inte att göra det igen ;-)

Ingredienser:
25 g jäst
3½ dl vatten
1 tsk salt
2 msk olivolja
ca 7 dl vetemjöl
olivolja till pensling
några kvistar rosmarin

körsbärstomater
havssalt

Smula jästen i en bunke, häll i ljummet vatten och blanda runt tills jästen löst sig. Tillsätt olja och salt och lite mjöl i taget. Arbeta degen en stund, den ska vara rätt klibbig. Jäs under bakduk i 40 min. Smörj en långpanna ca 20x0 cm, häll i degen och platta ut den litegrann. Jäs under bakduk ytterligare 30 min. Gör små hål med tummen i degen, droppa över olivolja. Dela körsbärstomaterna i halvor och tryck ner i degen. Hacka rosmarinen och strö över + havssalt. In i mitten av ugnen i 225 grader ca 15-20 min.

Konserverade färska tomater

2011-08-16T18:31:00.000+02:00

Nu har jag rätt så mycket tomater i växthuset så därför beslutade jag mig för att testa ett av Camilla Plums recept på konserverade tomater. Det var inte alls svårt att göra, det som tog tid var när burkarna skulle stå i ugnen, det tog några timmar innan oljan började bubbla som det stod att den skulle göra. Vi har inte smakat på tomaterna ännu, det får bli vinterns nöje ;-) men med dom ingredienserna så kan det ju inte bli annat än gott!

Ingredienser

2 kg tomater

en näve färsk basilika

en stor vitlök

havssalt

olivolja

Börja med att dela tomaterna i mindre delar. Tryck ner dom i glasburkar med gummiringar. Ta dom färska basilikabladen och tryck ner dom mellan tomaterna, längst med sidorna. Dela vitlöksklyftorna på hälften och tryck ner även dom. Jag tog ca 3 klyftor per burk.

Strö över havssalt, rätt så mycket och fyll upp med olivolja. Lämna någon centimeter så att inte olivoljan pyser över i ugnen.

Sätt ugnen på 110 grader och ställ in burkarna. Dom ska stå där inne tills man ser att oljan börjar bubbla och det tar några timmar. Låt sedan burkarna svalna i ugnen och ställ sedan in i kylkskåp.

Använder man vanliga burkar utan gummiring så får inte locken vara helt åtskruvade, ångan måste kunna komma ut.

Semestern lider mot sitt slut....

2011-08-14T13:24:00.000+02:00

Mycket grillmat har det blivit under semestern.

Ja, idag är sista dagen på semestern innan vi börjar jobba igen. Semestern har varit lång och skön, vädret har varit varierat. Halva juli hade vi rena värmeböljan men nu i augusti så har det varit rena höstvädret, bitvis med massor med regn, men det har ändå blivit en hel del båtåkande ut till klipporna.

Mycket tid har spenderats liggande på dessa klippor ;-)

Mina grönsaksodlingar och växthuset har faktiskt gått riktigt bra denna sommaren, en del grejer lite mindre bra förstås som tex sallad...vet inte alls varför jag inte har lyckats med min sallad i år.... :-(

Jordgubbar! Kan det bli mer somrigt?

Mycket matlagning har det förstås blivit, det mesta har varit grillat! Jag har kokat saft, sylt mm och det bästa är att det är inte slut ännu. Idag ska jag ge mig på att konservera tomater efter recept från Camilla Plum, den danska odlardrottningen som man kan se på tv just nu i programmet "Mat som håller". Jag ska nog också ge mig på att göra egen ketchup, tomatsås som jag fryser in och kanske även torka några tomater.

Den här bifftomaten vägde ½ kg!

Men som sagt, imorgon börjar jobbet igen. Jobbar dock bara 2 veckor sedan är det dags för mig att byta jobb något som ska bli riktigt kul och spännande! Och vi hoppas förstås på att sommaren inte är riktigt slut ännu....

Hoppas ni andra också har haft en skön semester!

Bondbönsallad

2011-08-14T08:53:00.000+02:00

Salladen innan getosten kommit i.

Bondbönor är en stor favorit hos mig och i år har jag rätt så mycket av dem också. Häromdagen blev det därför en bondbönsallad med kokta bönor och diverse andra godsaker från trädgården. Tomaterna är verkligen fina nu och såååå goda så dom fick förstås åka med i salladen :-)

Ingredienser

bondbönor

tomater

röd lök

en röd chilipeppar

getost

½ pressad citron

olivolja

salt och peppar

Börja med att ta ut bönorna ur skidan, koka i saltat vatten ca 5 min lite beroende på hur stora dom är. Skölj dom i kallt vatten och pilla ut ur skalet. Lägg i en skål och pressa över citron, lite olivolja, salt och peppar.

Skiva tomater, lök, chili och blanda ner med bönorna. Ta gärna i någon god ost som tex getost. Lite mer salt och peppar.

Tian - provensalsk grönsakslåda

2011-08-12T10:33:00.000+02:00

Just nu har jag verkligen ett överflöd av haricots verts bönor, både den lila sorten och vanliga gröna, högväxande som lågväxande. Enda problemet är att jag har satt raderna alldeles för tätt så det är lite svårt att komma åt dom men man lär så länge man lever ;-)

Jag har redan fryst in en hel del men vi äter också bönor rätt så ofta. Hittade ett gott recept i en av Anna Bergenströms medelhavskokböcker på en tian som är en provensalsk grönsakslåda. Istället för bönor kan man välja att använda squash om man har mycket av det. Den här rätten blev riktigt god och var ett perfekt tillbehör till grillat kött!

Ingredienser för 4-5 personer

400 g haricot verts

3 msk olivolja

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

2 msk färska timjanblad eller 1 tsk torkad

1 burk krossade tomater

5 ägg

1 dl riven västerbottensost eller liknande ost

½ dl strimblad basilika

½ dl hackad bladpersilja

salt och peppar

Börja med att repa de gröna bönorna, dela om dom är väldigt långa. Förväll bönorna i saltat vatten i ca 2-3 min, spola med kallt vatten och låt rinna av.

Skala och hacka lökarna, fräs 4-5 min i olivoljan i en stekpanna på ganska svag värme. Häll i tomaterna och krydda med timjan, salt och peppar. Koka upp och låt sedan koka utan lock tills det mesta av vätskan har kokat bort, ca 10 min. Rör om då och då. Låt svalna litegrann.

Vispa ihop äggen med den rivna osten, basilika och persilja. Blanda sedan i det med tomatröran. Vänd till sist ner bönorna. Häll det hela i en smord ugnsform, ca 22-23 cm i diameter. Grädda i 175 grader i ca 50-60 min eller tills äggsmeten har stannat.

Wokade grönsaker med sataymarinerade kycklingspett

2011-08-09T12:24:00.000+02:00

Vi var på en riktig asiatisk butik häromveckan och handlade lite thailändska produkter såsom kokosmjölk, nudlar, jordnötssås mm. Jordnötssåsen vi köpte kallade dom Satay barbecue sauce och innehåll kokosmjölk, lök, jordnötter, tamarind, chili mm. Jag marinerade kycklingen i såsen en stund innan jag trädde upp kycklingbitar på spett och grillade.

Jag wokade sedan grönsaker och kokade nudlar.

Ingredienser grönsakswok:

morötter

salladslök

haricot verts

3 st vitlöksklyftor

1 msk fisksås

1½ msk ostronsås

1 msk ljus soja

2 msk vatten

½ tsk socker

matolja

Börja med att blanda ihop fisksås, ostronsås, soja, vatten och socker i en skål. Skiva sedan upp grönsakerna och hacka vitlöksklyftorna. Ta fram en wok och värm upp oljan, fräs sedan vitlöken under omrörning. Tillsätt såsen och de övriga grönsakerna. Woka några minuter.

Koka under tiden nudlarna. Häll av nudlarna. Ett tips för att nudlarna inte ska klibba är att hålla dom under rinnande kallt vatten samtidigt som man drar fingarna igenom. Blanda sedan ner nudlarna i grönsaksblandningen och blanda runt.

Ta några matskedar av jordnötssåsen och blanda med några matskedar kokosmjölk, värm upp och servera med kycklingen, grönsakerna och nudlarna.

Det här var riktigt, riktigt gott. Jordnötssåsen är jättegod och blir extra god när man rör ut den med lite kokosmjölk.

Pocherad kummel med äggsås

2011-08-07T08:25:00.000+02:00

När vi var och åt på Långedrags värdshus härom veckan så valde jag pocherad kummel med äggsås vilket var väldigt gott. När jag såg kummel i fiskbilen häromdagen så var jag sugen på att se om jag kunde göra det lika bra själv hemma ;-) så den fick åka med hem.

Att pochera fisk innebär att man sjuder fisken i vätska. Skär upp kummeln i 200 g bitar och salta, lägg dom i en kastrull, fyll på med vatten precis så att det inte täcker. Häll på 1 dl vin och 1 buljongtärning, låt koka upp och sänk sedan värmen och låt fisken sjuda under lock ca 8 min.

Till fisken kokade jag färskpotatis och gjorde en äggsås. Äggsås är väldigt enkelt och grunden består av en vanlig vit sås som man sedan blandar med hackat ägg och persilja. Så här gjorde jag:

Ingredienser

2 msk smör

2 msk mjöl

2 dl mjölk

2 dl matlagningsgrädde

salt och vitpeppar

2 hackade ägg

persilja

Smält smöret i en kastrull, blanda ner mjölet och låt bryna någon minut. Tillsätt all vätska under omrörning, salta och peppra. Blanda i hackade ägg och hackad färsk persilja, ca 1 dl.

Detta blev riktigt, riktigt gott och minst lika bra som den jag åt på restaurangen. Kummel är en riktigt fin fisk, testa om ni inte gjort det!

Bondomelett med chorizo

2011-08-06T09:47:00.000+02:00

En perfekt lunch så här års är ju omelett. Jag gillar att ha mycket grönsaker i min omelett och gärna något "köttigt" också. Den här gången blev det chorizo i omeletten. Alla grönsaker kommer förstås från min trädgård, just nu mognar mina tomater för fullt och dom är så goda!

Ingredienser för 2 personer

4 ägg

salt och peppar

en skvätt vatten

en chorizokorv (jag använder färsk rå)

lök, en gul och en röd

tomater

squash

basilika

olivolja

Börja med att knäcka äggen i en skål, salta och peppra och lägg i en skvätt vatten, blanda och ställ åt sidan.

Skiva korven och alla grönsaker. Häll en skvätt olja i en stekpanna, stek korven, squashen och löken någon minut. Häll sedan över äggblandningen. Låt stelna några minuter, när det är en liten stund kvar så fördela dom delade tomaterna över omeletten, dom ska bara bli lite ljumna. Hacka basilikan och strö över. Servera och njut!!

Röd vinbärsgelé

2011-08-05T08:34:00.000+02:00

Det är mycket som ska syltas och saftas den här årstiden och allt som ska skördas ifrån trädgårdslanden! Bara man vänder ryggen till så växer allt så det knakar.

Jag har bara en rödvinbärsbuske och den är ännu rätt så liten men jag fick iallafall ihop 1 liter när jag plockade häromdagen så det fick bli lite gelé av det. Så här gjorde jag:

Ingredienser

1 liter röda vinbär

1 dl vatten

ca 8-9 dl socker per avrunnen liter saft

Koka bär och vatten i ca 10 min, pressa bären mot kanten för att få ut så mycket saft som möjligt. Sila av saften och koka upp igen. Tillsätt sockret och blanda tills det har löst upp sig. Låt koka ca 10 min. Ta bort hinnan som bildas och häll upp i rengjorda burkar.

Armano´s delis, drinks and wines - rabatten förlängd hela augusti ut!

2011-08-04T08:52:00.000+02:00

I början av juli berättade jag om ett paket jag fick ifrån Armano´s med bland annat tryffelprodukter. I samma inlägg så fanns ett erbjudande om att köpa produkter ifrån Armano´s med 20% rabatt under hela juli. Erbjudandet är nu förlängt och gäller hela augusti ut! Bara till att ange MATOCHODLA som rabattkod när ni handlar.

Jag testade att använda deras körsbärssirap när jag gjorde de klassiska "hallongrottorna" för ett tag sedan. Istället för hallon blev det sirapen och det blev jättegott!

Svartvinbärssaft

2011-08-03T18:12:00.000+02:00

Jag har själv bara en liten svartvinbärsbuske men min kompis Malin har 4 stora buskar och eftersom dom har varit borta större delen av semestern och inte kunde ta tillvara sina bär så fick jag gå dit och plocka hur mycket jag ville :-)

Jag gjorde givetvis saft att det hela. Fick ihop ca 4 liter bär, kunde blivit mer men lat som man är.... ;-) Utav dessa 4 liter blev det 2 liter färdig saft.

Ingredienser till 1 liter saft

2 liter svarta vinbär

6 dl vatten

6 dl socker

Skölj av bären, man behöver inte ta bort kvistarna. Lägg dom i en stor kastrull tillsammans med vattnet och låt koka upp. Pressa bären mot kanten av kastrullen för att få ut så mycket som möjligt av saften. Låt koka ca 10 min. Häll av saften i en saftsil och låt stå och självrinna en stund.

Häll tillbaka saften i en kastrull och tillsätt sockret, koka upp. Låt stå några minuter och svalna och skumma sedan av saften. Häll över i väl rengjorda flaskor. Njut!!

Rosmarinkex

2011-08-02T15:59:00.000+02:00

När jag tittade på Leilas program ifrån Frankrike förra veckan så blev jag så otroligt sugen på hennes rosmarinkex, dagen efter så satt jag och mumsade på dom ;-) Dom var väldigt lättgjorde och mycket goda. Vi åt dom med tomatmarmelad, fikonmarmelad och goda ostar, passade perfekt.

Ingredienser

4 dl vetemjöl
150 gsmör100 g parmesanost½ dl mjölk2 tsk havssalt1 tsk bakpulver1 krm bikarbonat

2 msk färsk rosmarin2 msk torkad rosmarin

Riv parmesanosten och hacka den färska rosmarinen. Blanda ihop vetemjöl, smör, parmesanost, rosmarin, mjölk, 1 tsk salt, bakpulver och bikarbonat i en bunke och kör i maskin ca 6 min på låg hastighet (eller för hand).

Dela upp degen i två lika stora bitar och forma till två rullar. Rulla rullarna i 1 tsk havssalt och den torkade rosmarinen. Lägg in rullarna i plastfolie och in i kylen tills dom stelnat.

Sätt ugnen på 200 grader. Ta ut och skiva rullarna i kakor, ca ½ cm tjocka. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 10-15 min. Avnjutes med marmelad och en bit ost!

Lunch på Långedrags Värdshus

2011-07-30T17:34:00.000+02:00

Idag har det varit (och är) varmt här i Göteborg. Vi valde ändå idag att inte åka ut med båten och bada utan vi åkte istället iväg till Långedrag som ligger i södra Göteborg precis vid havet. Mitt på bryggan i Långedrag så ligger Långedrags värdshus där vi satte oss för att inta dagens lunch. Jag var riktigt sugen på en god fiskrätt så jag beställde dagens special som var pocherad kummel med äggsås, färskpotatis och rödbetor. Oj va gott det var. Blev riktigt överraskad att kummel faktiskt var så gott!

Jonny valde en Pariser biff som också var riktigt god enligt honom och Isabella valde köttbullar med potatismos. Kul när barnen också kan få en tallrik med mat som ser riktigt inbjudande och god ut.

Mmmm, gott tyckte Isabella <3

Och så här glad blev man efter maten!

Nu på eftermiddagen så har jag stått och kokat svartvinbärssaft i värmen. Pust, känner mig som en riktig husmor ;-) Nej, blir det fint väder imorgon igen så får vi allt åka ut med båten igen, det är för varmt att vara på land!!

Skörd av vit, röd och gul lök

2011-07-30T09:47:00.001+02:00

Japp, nu åkte de upp, vitlökarna. Inte alla faktiskt, tänkte vänta någon vecka med resten. Som vanligt är resultatet blandat. Vissa vitlökar blev jättestora och fina och vissa små och pyttiga.....vet inte varför jag alltid får sådan variation, jag vill ju att alla ska bli bamsiga ;-) Iallafall så har jag nu massor med vitlök som kommer räcka länge även om vi är en storförbrukare av vitlök i denna familjen. Viktigt nu är att vitlöken får ligga på en luftig plats och torka och sedan ska jag förhoppningsvis kunna göra några fina flätor att hänga upp.

Jag tog även upp det mesta av dena gula och röda löken. Mycket har redan gått åt under sommaren men lite var det ändå kvar. I år har lökarna blivit stora och fina så jag är jättenöjd. Ska väl snart börja odla lite mer så man har under året. Dom här knippena räcker ju inte så länge. Samma sak här, lökarna måste torka innan man kan ta in dom.

Jag tror nog att jag ska åka till Säve självplock (där jag bland annat var tidigare i år och plockade jordgubbar) och plocka lite mer lök. Känns ju alltid roligare och kunna använda sådan lök än den trista man hittar i affären.

Har ni andra börjat skörda vitlöken ännu?

Ryggbiff med västerbottendipp och bönor från trädgården

2011-07-28T08:58:00.001+02:00

Igår gjorde vi en enkel men väldigt god middag. Finns inte mycket som slår alldeles färska bönor direkt från trädgården under sommaren. Jag älskar verkligen bondbönor och igår så skördade jag en massa av dom. Jag gjorde som jag brukar med dom, kokade först några minuter, skalade och värmde upp i smör, vitlök och havssalt. Såå gott!! Till detta blev det en bit grillad ryggbiff, grillad majskolv och kokta haricot verts och sockerärtor.

Gjorde också en väldigt god västerbottendipp som blev väldigt lyckad, så här gjorde jag:

Ingredienser
1½ dl turkisk yoghurt
1 dl creme fraiche
ca 1½ msk honung
ca 1½ dl riven västerbottensost
havssalt och svartpeppar

Bara till att blanda ihop alla ingredienser och låt stå en stund i kylen innan servering.

Ha nu en härlig dag allihopa!

Kantarellbruschetta

2011-07-26T19:20:00.003+02:00

Vi har fullt med kantareller i skogarna runt oss just nu och vi har plockat flera gånger redan. Det mesta fryser vi faktiskt in men man måste ju såklart göra några goda kantarellmackor också ;-) Den här gången blev det en italieninspirerad macka, en bruschetta med olivoljestekta kantareller.

Ingredienser

kantareller

lantbröd eller liknande

1 st scharlottenlök

olivolja

persilja

havssalt

svartpeppar

en vitlöksklyfta

Häll i olivolja i en stekpanna tillsammans med en pressad vitlöksklyfta. Bryn några skivor bröd så dom får lite färg.

Stek kantarellerna i olivoljan några minuter, tillsätt löken, salt och peppar. Hacka en näve färsk persilja och strö över när dom stekt klart. Fördela på brödskivorna, ät och njut!

Hur går det för er andra, har ni hittat några kantareller??

Varmrökt lax i klotgrillen

2011-07-24T18:15:00.002+02:00

Glödbädden är klar och enriset åker på.

Varmlökt lax en en riktig favorit för mig men jag köper det inte så ofta tyvärr. Vi bestämde oss häromdagen för att testa att röka laxen själva med hjälp av klotgrillen. Vi började med att tända grillen med briketter på ena sidan och väntade tills det blev en fin grå kolbädd. Under tiden så la jag enriskvistar i blöt och gjorde en blandning av olja och havssalt som jag kletade in laxen med.
Sedan la jag enriset över glöden, på med laxen på den sidan där det inte fanns någon glöd och på med locket. Det ska inte vara över 90 grader varmt i grillen och det var minsann inte så lätt att få den att stanna där kan jag säga ;-). Vi försökte reglera värmen med hjälp av spjällen och det gick hyfsat men nästa gång får det nog bli gasolgrillen, det är mycket lättare att reglera värmen med den.

På med laxbitarna.

Laxen fick ligga på ca 35-40 min och under den tiden så la vi hela tiden på mer enrisgrenar. Laxen blev jättegod och smakade alldeles lagom rökt. Har ni inte testat att röka själv så gör det! :-)

Färdig!

Smultronshake

2011-07-23T20:18:00.000+02:00

Lite blandade bär, blåbär, smultron och jordgubbar.

Just nu har vi ett överflöd av smultron i trädgården så det blir en full skål varje dag. Något som jag alltid äter som frukost på vardagarna (när jag jobbar) är bärshake av olika slag. Nu på sommaren så blir det ju givet med smultronshake tycker jag, väldigt gott. Så här gör jag min frukostshake:

Ingredienser för 1 portion

2½ dl naturell yoghurt 3%

1 banan

ca 2 dl bär (i detta fallet smultron)

ca ½-1 dl apelsinjuice

Mixa ihop allting och servera i glas. Allra godast blir det faktiskt om bären är frysta så plockar man färska bär och mixar så kan man slänga i några isbitar för att få lite kyla.

Smultronshake.