fredag 28 april 2017

Tävling - vinn färska kryddor på tub från Santa Maria

Nu kör vi en tävling igen tycker jag 😊 Denna gången kan du vinna en Paste-box ifrån Santa Maria med deras färska kryddor på tub. Dillpasten ingick i förra månades Smakbox men finns också i smakerna vitlök, oregano, ingefära och herbes de provence. Tror de kan vara supergoda!

Vad behöver du göra för att kunna vinna då? Jo....

  1. Gilla Santa Maria på Facebook HÄR.
  2. Gilla Mat & Odla på Facebook HÄR.
  3. Välj en av tuberna och ge mig tips på en maträtt du skulle tillaga med den, bifoga gärna receptet 😉
2 maj är sista dagen för deltagande!

P.S Fram till 1 maj så får du 20% på din första box om du startar upp en prenumeration hos Smakbox! Ange koden MATOCHODLA.


tävling Santa Maria



Ugnslagad fläskkotlett med grönsaker

Fläskkotletter kan ju lätt bli lite torra när man steker eller grillar dem men här är ett recept där de blir riktigt möra och fina. Man bryner på de och ger dem färg och sedan ska de in i ugnen tillsammans med en god gräddsås. Sedan kör man länge, gärna upp mot 90 min, passa bara så de inte får för mycket färg, då kan du lägga på aluminiumfolie.
fläskkotletter
Bryn fläskkotletterna i rikligt med smör.

Såsen kan du ju krydda så som du tycker är gott men jag gjorde så här:

Ingredienser
fläskkotletter
5 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk kräm av soltorkade tomater
1 tsk dijonsenap
vitlökspulver
lökpulver
salt och peppar

Värm upp alla ingredienser till såsen. Bryn på kotletterna i rikligt med smör, salta och peppra. Lägg köttet i en ugnsform och häll över såsen. In i ugnen på 150 grader i ca 90 min.
Jag serverade mina kotletter med stekta blandade grönsaker, mycket gott!

Innan ugnen.


Mör fläskkotlett i gräddsås med smörstekta grönsaker.
Mör fläskkotlett i gräddsås med smörstekta grönsaker.


Ugnslagad fläskkotlett



onsdag 26 april 2017

Grillad rökt lax med falsk potatissallad


Att röka lax i grillen är så otroligt gott och enkelt och den blir så där lagom rökt tycker jag. I helgen som gick gjorde vi just detta och serverade en falsk potatissallad till + sparris som ju är i säsong nu. Älskar sparris, viktigt dock att inte grilla för länge för den ska ha kvar lite krisp tycker jag. Grillade också körsbärstomater, lägg de bara på grillgallret rakt över glöden några minuter så den blir lite bubblig.

Recept på rökt lax har jag sedan innan på bloggen så in och kika där. Receptet på falsk potatissallad finns också sedan innan. Missa inte den, den är verkligen supergod och smakar faktiskt potatissallad ;-)

grillad rökt lax




söndag 23 april 2017

Hallonsorbet

Att göra sorbetglass är ju väldigt enkelt och väldigt gott. Bra för er som undviker mjölkprodukter också. Man kan givetvis välja om man vill göra den med riktigt socker eller använda sig av tex Ica strö som jag brukar göra.

Hade förstås varit extra trevligt om det varit mina egenodlade hallon men de är slut sedan länge tillbaka ;-) Något som stör mig nått fruktansvärt när jag ska köpa hallon i butik är att det inte finns några svenska frysta hallon. Ekologiska finns men inte svenska.....konstigt tycker jag med tanke på hur mycket hallon det odlas i landet. Har ni hittat något märke som har svenska hallon så hojta gärna till!

kitchenaid glassmaskin

I det här receptet använder jag glassmaskin, jag har KitchenAids glassmaskin som funkar väldigt bra.

Ingredienser
8 dl frysta hallon
2 dl vatten
2 dl socker/steviaströ
saften från en citron
lite färsk mynta
2 äggvitor

Koka upp hallon, vatten, mynta, citron och socker. Mixa med stavmixer och sila sedan bort kärnorna.

Vispa äggvitorna hårt och tillsätt sedan hallonblandningen. Blanda väl. Häll över i glassmaskinen och kör tills det är klart. Tog för mig ca 20 min. In i frysen och frys ytterligare tills servering.

Hallsonsorbet



lördag 22 april 2017

Grillad fläskkarré med rubb och ekologisk glaze

Igår grillade vi mitt favoritkött på grillen nämligen fläskkarré. Jag rubbar alltid fläskkarrén med Adams rib rub innan, helst ska köttet stå i flera timmar med rubben. Köttet blir väldigt mört och fint av denna rub.

Sedan under grillningen penslade jag på med en ekologisk glaze med honung ifrån Caj P. Den här påsen låg med i senaste Smakboxen. Gav väldigt god smak på köttet och stort plus för att den är ekologisk såklart :-)


Ekologisk glaze från Caj P


Grilla köttet på båda sidor, pensla sedan med glaze det sista.

Fläskkarre med ugnsrostade grönsaker, tzatziki och sallad.
Till maten blev det egenodlad sallad. Växer så det knakar i växthuset nu. Odlar spenat, asiatisk kålmix, sallatsmix mm.
Skördar massor av sallat ifrån växthuset varje dag!


onsdag 19 april 2017

Hung fat trading säljer gammalt ris och rensar bort insekter från bönor

Ja, ni hörde rätt! Hung fat trading Asian livs är en livsmedelsgrossist som finns här i Göteborg. De säljer importerade asiatiska produkter till butiker och restauranger. SVT´s Uppdrag granskning har nu avslöjat dem genom att ha pratat med flera mongoler som vistats i Sverige illegalt och som tidigare arbetat på företaget.



Deras uppgifter var att märka om produkter som gått ut, ibland produkter som hade bäst före datum för flera år sedan. Till ommärkningen har de använt sig av lösningsmedel som sedan visat sig påverka deras andning. Programmet visar också hur de silar bort insekter ifrån bönor. Det finns också spår av döda råttor i lagringsutrymmena och söndergnagda rispåsar.

Fy fan, äckligt säger jag bara! J-vla idioter som lurar oss konsumenter. På deras hemsida kan man läsa "Livsmedelsleverantören som levererar den äkta asiatiska smaken". Jo, om man gillar insekter och gammal mat så kanske det stämmer.

Bild lånad från SVT.se

Tråkigt sånt här för jag tycker själv att det är kul att gå in i en asiatisk affär och handla spännande  och annorlunda produkter men nu vet inte om jag tänker göra det mer. Håller mig till svenska välkända märken. Hur tänker du??

Du kan läsa mer om detta på Expressen, Aftonbladet, SVT och GP.


tisdag 18 april 2017

Tzatziki - så gör du den själv

En av mina absoluta kalla favoritsåser är tzatziki. Den är så användbar och passar till mycket, framförallt nu i dessa grilltider.



ingredienser tzatziki


Aldrig smakar den väl så bra som när man är i Grekland men jag har några små tips för att lyckas med att få den precis så där god. Så här gör jag:

Ingredienser
3 dl turkisk/grekisk yoghurt
1/2 gurka
2 vitlöksklyftor
lite olivolja
torkad oregano
salt och peppar

Börja med att riva gurkan på ett rivjärn, lägg rivet i en sil och strö salt över. Låt stå medans du gör resten.

Lägg yoghurten i en skål, pressa ner vitlöksklyftorna, krydda med oregano, peppar och lite salt, tänk på att gurkan har en del salt på sig. Tillsätt några matskedar olivolja och rör runt.

Pressa vätskan ur gurkan så gott det går med din hand, tillsätt till skålen och rör om.

tzatziki

Ställ in i kylen och låt stå minst 1 h innan det är dags att äta.

Servera tex till grillat som nedan.




Grillad laxsida med färskpotatis och örtsås

Helgrillad lax med färskpotatis och örtsås, detta var vår huvudrätt på påskafton.

Hur man grillar lax har jag visat många gånger här på bloggen tex HÄR och HÄR. Färskpotatisen var ju tyvärr inte min egen men god ändå ;-) Örtsåsen däremot, den är såklart egengjord, enkel men väldigt väldigt god😏

Helgrillad lax
Viktigt att inte köra laxen för länge i grillen, jag kör till 48 grader då blir den perfekt ;-)


Ingredienser örtsås
3 dl majonäs
3 dl creme fraiche
skalet från en citron
färsk dill
färsk gräslök
salt och peppar

Hacka örterna och blanda ihop med övriga ingredienser. Låt gärna stå minst en timme i kylen innan servering så smakerna hinner blanda ihop sig.

Örtsås

Servera med laxen, potatisen och gärna en grönsallad.

Grillad lax med färskpotatis och örtsås



måndag 17 april 2017

Trädgården och växthuset just nu

Har påbörjat framsidan av trädgården nu genom att kratta ut en stor mängd gårdsgrus och lagt stenar längs med rabatterna. Har även lagt trampstenar längs med den tänkta gången. Tanken är att det ska bli lite som en japansk trädgård i slutändan. Ska plantera lite bambu och flera lönnar bland annat. Ja, det kommer nog ta sin lilla tid men nu är vi igång i alla fall ;-)

Entrétrappan med trampstenar av skiffer.

Här behövs lite mer grus här och var men så gott som klart.


Lite fler växter här så blir det nog bra ;-)

Ser inte mycket ut för världen just nu men det här är min absoluta favoritbuske, en japansk lönn med helt otroliga höstfärger.

I växthuset växer det på även om det är kallt på utsidan. Kör med värmefläkt därinne så det går aldrig under 5 grader i alla fall. Pallkragen som jag fyllt med diverse salladsfrön växer jättebra, har redan skördat flera gånger.

Spenta, rädisor, dill och massor av salladsmixer.

På bilderna nedan ser ni också tomater, paprika, padrone, bondbönor, spetskål, rödbetor, fänkål, sommarblommor mm mm. Härligt, nu hoppas jag att värmen kommer snart också så vi får riktig vår!

Tomater, paprika och padrones.

Rödbetor, spetskål, sallad och  sommarblommor.

Bondbönor och spetskål

Små rödbetsplantor på tillväxt.


Sparris med hollandaisesås och pocherat ägg

Sparris med hollandaisesås och pocherat ägg, detta var vår förrätt på påskafton. 

Hollandaisesås är ju superenkelt att göra men att pochera ägg är lite lurigare. Jag lyckades med alla mina ägg men det gäller att inte stressa utan ta det lugnt.

Tuppen har vaktat äggen ;-)

Vad man gör är att man kokar upp vatten i en kastrull tillsammans med 1 tsk salt och 2 msk ättika. Knäck sedan ett ägg i en liten kaffekopp, äggulan måste hålla ihop. Sänk värmen lite på kastrullen och sätt snurr på vattnet genom att snurra runt med en sked eller liknande. Stjälp försiktigt i ägget och låt det sedan koka i 3 min. Ta upp med hjälp av en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Fortsätt på samma sätt med resten av ägget.

Sparris med hollandaises och pocherat ägg

Dags för såsen:


Ingredienser hollandaisesås

2 äggulor
1 msk creme fraiche
1 msk citronjuice
150 g smör
salt och peppar

Smält smöret sakta i en kastrull. Lägg resterande ingredienser i en hög skål, sätt en handmixer i och börja mixa samtidigt som du försiktigt häller i smöret lite i taget, ta inte med det vita skummet i slutet. Häll över i en skål och krydda med salt och peppar.

Skär baconet smått och stek på i en stekpanna, det ska bli krispigt, låt rinna av på lite hushållspapper.

Bryt av nederdelen av sparrisarna och koka i saltat vatten ca 5 min. Häll av vattnet och lägg ca 5 st sparrisar per tallrik, klicka över såsen och lägg ett ägg över, drissla över baconet. Innan du äter så sätter du kniven i ägget så gulan rinner ut över sparrisen. Njut med ett glas vitt vin!

Sparris med hollandaises och pocherat ägg



söndag 16 april 2017

Påskafton med äggjakt och påskmiddag

Hoppas ni hade en härlig påskafton. Det hade vi. Vi hade påskäggsjakt i trädgården som vanligt, barnen fick gå runt och leta och de hittade en del. På kvällen hade vi vänner över på besök och vi åt en 3-rätters middag.
Påskäggsjakt
Påskäggsjakt

Till förrätt blev det färsk sparris med hollandaisesås, bacon och pocherat ägg. Till huvudrätt grillade jag en hel laxsida, färskpotatis och en örtsås. Efterrätt hemmagjord hallonsorbet. Väldigt gott allihopa. Laxen gjorde jag efter DETTA recept fast jag hade en annan kryddning som bestod av olivolja, salt, peppar, rivet citronskal och färsk dill. Recepten på de andra rätterna kommer i ett annat inlägg.

Helgrillad lax, to die for!!

Mums, fräsch vårmiddag!



Idag blir det en slappardag. Ska så lite i växthuset och sedan bara ta det lugnt. Hur var eran påskafton?? Berätta gärna! 🐣🐣



lördag 15 april 2017

GLAD PÅSK!! 🐣

🐤GLAD PÅSK PÅ ER!!🐤


Hoppas ni har en trevlig påsk och att er påskafton blir härlig med god mat och dryck.
Vi ska ha vänner över på middag ikväll, det blir typisk påskmat för oss nämligen lax 🐟

Vi hörs imorgon igen!


Min söta påsktupp ;-)





torsdag 13 april 2017

Frösotto med oxfilé och rödvinssås

Hoppas ni har en härlig skärtorsdag och att ni förhoppningsvis är lediga eller kanske i alla fall slutar tidigare idag ;-) Jag är ledig och började faktiskt dagen med en löptur. Har någon typ av hatkärlek till löpning, jag vill gärna vara en löpare och det är väldigt skönt efteråt men under tiden....så jävla jobbigt! Ja, någon typ av hatkärlek är det allt ;-)

Innan jag delar med mig av maten som vi lagade igår som var väldigt god så vill jag be er, mina läsare om en tjänst. Vet ju att ni är några stycken som läser och många av er återkommer men....ni är väldigt dåliga på att lämna kommentarer ;-) Skulle tycka det var kul att få någon typ av livstecken ifrån er, bara ett hej räcker eller lämna en kommentar om vad ni tyckte om inlägget, vad ni tycker om bloggen osv. 💋


Tillbaka till maten ;-) Igår testade jag att göra frösotto, vad är det nu då tänker ni. Jo, det är en blandning gjord av ris och fröer, färdigblandat i ett paket från Risenta. Enkelt att tillaga också, man hällde helt enkelt lite olja i en kastrull, tillsatte blandningen och rörde runt. I med 5 dl vatten och sedan ska det koka ihop i 15 min. Ta av från värmen och tillsätt 2 dl parmesanost.

Frösotto med sparris, vaxbönor, oxfilé och rödvinssås
Frösotto med sparris, vaxbönor, oxfilé och rödvinssås

Till och med min sambo som faktiskt inte är så förtjust i risotto (hur man nu inte kan vara det!) tyckte detta var gott. Och jag tyckte det blev jättegott och krämigt.

Till detta stekte jag på oxfilé, kokte lite sparris och vaxbönor och gjorde en rödvinssås.

Frösotto

Till maten testade jag ett nytt vin för oss. Gentlemans collection från Lindeman. Ett mörkt rött vin från Italien med smak av mörk frukt med inslag av kaffe och choklad. Kostar 89 kr och har nr 70955. Passade bra till maten men kanske bäst som ett "snackvin" tyckte vi. Etiketten är läcker tycker jag ;-)

Gentlemans collection




tisdag 11 april 2017

Tips på påskmat

Behöver du tips på god påskmat så kika in på etiketten "PÅSK" här på bloggen, massor av goda förrätter, huvudrätter och efterrätter med påsktema.

Helgrillad lax
Att lamm och lax hör påsken till vet väl alla men tänk också på sparrisen som nu börjar komma i säsong. Jag tänker mig en förrätt med kokt sparris, lite bacon och ett pocherat ägg till. Det blir nog smaskens.

Grillad lammstek.

Min huvudrätt kommer bestå av lamm, troligtvis lammracks, det är smaskens. Efterrätten får jag fundera på men pannacotta är ju alltid gott och enkelt att tillaga :-)