tisdag 26 september 2017

En Smakbox på köpet!

Nu har jag via mitt samarbete med Smakbox en grym deal till er! Om ni startar upp en prenumeration på Smakbox så får ni 15% rabatt på oktoberboxen + augustiboxen som hade temat "inspiration". Ni får alltså en box helt gratis :-) Bra va! Så in på Smakbox och signa upp dig för en prenumeration! Gäller endast så lång lagret räcker. Använd koden MATOCHODLA.

smakbox


Kan också tipsa er om att hålla utkik på bloggen till helgen då jag kommer att tävla ut nästa Smakbox, dvs oktoberboxen ;-) Nu för tiden kan man faktiskt också välja mellan 2 olika boxar när man köper en, en "vanlig" Smakbox och en Smakbox Balans. Läs mer HÄR.




måndag 25 september 2017

Squashgratäng med grillad korv

Pust, nu har hösttröttheten drabbat mig....trots sommarvärme idag, för det får man ju ändå säga att 20 grader är så kände jag mig väldigt väldigt trött idag, samma visa varje höst för mig. Någon som har tips på hur man kan motverka hösttröttheten??

I morse var sambon ute och slängde i hummertinorna för vi hade ju hummerpremiär här på västkusten idag, kl. 7 i morse gick startskottet. Nu hoppas vi på färsk hummer såklart! :-)

squashgratäng

Trots trötthet så måste det ju ändå lagas mat förstås ;-) Squashplantorna har nu börjat sluta producera squash, några små rackare kvar, får väl se om de växer något mer men jag fick ihop till den här smarriga gratängen i alla fall. Receptet hittade jag i boken "Det goda enkla" av Anna och Fanny Bergenström. Älskar deras böcker! Till gratängen grillade vi bara på lite korvar och blandade ihop en majonäs.

Ingredienser
2 gula lökar
2 squash, ca 15 cm långa
torkad timjan
färsk rosmarin
1 vitlöksklyfta
3-4 stora tomater (jag hade bara körsbärstomater kvar i växthuset så jag körde på dem)
salt och peppar
2 dl riven parmesanost

Skiva löken och stek på i lite olivolja. Strö över 1 tsk torkad timjan och 1 tsk hackad färsk rosmarin. Låt steka tills löken blivit mjuk och söt, den ska dock inte få någon färg.

Halvera vitlöksklyftan och gnid in den i botten på en ugnsform. Lägg löken i botten. Skär squashen i halvcentimeterskivor och skiva tomaterna. Lägg de i olika lager över löken, salta och peppra emellan. Ta ev lite mer timjan och rosmarin. Strö över den rivna osten.

In i ugnen på 250 grader i 30 min. Jag körde 200 grader i 20 min och sedan lade jag över grillfolie och höjde till 250 grader i ytterligare 10 min.





Har gjort några liknande varianter av squashgratäng förut, tex den HÄR som är fantastiskt god.

God kväll på er!


söndag 24 september 2017

Högrevsgryta med kantareller

Söndag kväll och jag har precis landat i soffan efter att ha tränat (tabata och yoga), lagat mat och ätit maten ;-) Himla smidigt med SATS onlineträning tycker jag, finns massor av olika pass att välja mellan. Har fastnat för just tabata och Yinyoga, kompletterar min löpning bra.


Igår så gjorde jag höstens första gryta. Körde på högrev och massor av färska kantareller. Vi har så mycket kantareller i frysen nu att vi måste köpa en till frys ;-) I-lands problem!



Ingredienser
en bit högrev ca 1,3 kg
smör
ett gäng smålökar, ta antingen scharlottenlökar, steklökar eller helt enkelt små gula lökar
morötter 
4 dl rött vin
2 msk köttfond
2 msk vinbärsgelé
2 msk tomatpuré
kantareller (så mycket du vill)
4 färska lagerblad eller 2 torkade
salt 
peppar
färsk timjan
färsk rosmarin
vatten

Skär köttet i lagom grytbitar. Bryn i en stor stekpanna, salta och peppra, lägg sedan över i en stekgryta. Skala och skär löken i klyftor, bryn på i stekpanna och häll sedan över köttet. Skär morötterna i mindre bitar och tillsätt till grytan

Häll på vin, fond, gelé, tomatpuré, lagerblad och färska kryddor, några kvistar av varje räcker. Häll sedan på vatten så det täcker köttet och lite till.

Låt puttra på spisen i ca 2-3 h. Stek på kantarellerna i smör så dom gärna får lite färg, salta och peppra och häll över i grytan. Koka ytterligare ca 30 min.



Nu ska jag köra ett avsnitt till av Netflixserien The 100, har ni sett den??


fredag 22 september 2017

Glutenfria muffins med dadlar

Det är fredag! Yeah! 😀 Idag inledde jag dagen med att simma för första gången på flera år. Var i simhallen redan 6.45. Så himla skönt att simma tycker jag, det ska jag börja göra oftare. Föredrar verkligen att träna på morgonen, känns som man har hela dagen framför sig sedan efter man ätit frukost och slipper tänka mer på träningen, skönt!

Måste bara tipsa om de här supergoda muffinsen som jag gjorde igår. Gjorde de väldigt ofta förr men nu var det ett bra tag sedan. På hösten får jag alltid ett otroligt sötsug och dessa funkar faktiskt väldigt bra då. De innehåller ju inget socker, dock lite honung, dessutom är ju dadlarna rätt söta så äter jag en sådan här så är jag nöjd sedan. Orginalreceptet kommer från Annikas paleokök.


Ingredienser 8-10 st
10 dadlar
2 dl mandel- eller hasselnötsmjöl
1 dl kokoschips (naturella)
1 tsk bakpulver
2 tsk lakritspulver (kan uteslutas om du inte gillar lakrits)
4 msk kakao
1/2 dl smält kokosolja
1-2 msk honung
en nypa havssalt

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

Ta ur kärnan ur dadlarna och mixa tillsammans med mjölet och kokoschipsen. Tillsätt sedan lakritspulver, bakpulver, kakao, kokosoljan, saltet och honungen. Mixa ihop igen. Tillsätt sedan ett ägg i taget medans du mixar.

Ta sedan hjälp av två skedar och häll upp smeten i 9 muffinsformar (se bilden). Använd gärna en muffinsform.

In i ugnen 10 min. Låt de stå i kylen 30 min innan du sedan äter och njuter!

muffinsform


glutenfria muffins



torsdag 21 september 2017

Höst i trädgården och höstens första gryta

Nu är hösten verkligen här! Har varit kallt de senaste dagarna här i Göteborg. Dags för tjocka höstjackan ;-) Nu börjar ju alla fina färger i trädgården att komma fram, framför allt min härligt gula höstrudbeckia. Jag skördar också för fullt just nu, rödbetorna har växt sig stora och fina. Morötterna är tyvärr rätt små men många. Squashen växer också på och potatis har jag massor kvar :-)

höstrudbeckia

rödbetsskörd

Snart helg igen och denna helgen blir det nog höstens första gryta tänkte jag. Kanske en Stifado från Grekland som ju är så himla god ;-) Du hittar alla mina grytor här.

stifado





måndag 18 september 2017

Möra revbensspjäll med rökta rödbetor

Måndag och ny vecka! Måste komma igång med veckoscheman igen, det är så himla bra när man vet dag för dag vilken mat vi ska laga och barnen gillar det också. Får bli start från och med nästa vecka :-)

Härligt rökta revben!

Idag blir det ingen matlagning för vi har kvar så mycket mat ifrån helgen. Fortsätter att grilla, älskar att grilla och man får passa på så länge vädret tillåter det. Snart står jag väl där med mina grytor och det är ju inte helt fel det heller. Vi grillade i alla fall både revben, ryggbiff och entrecote i lördags. Kör numera samma recept på revbenen hela tiden, det blir så himla gott! Älskar Adams rib rubb, den gör allt kött fantastiskt mört och gott, köp om ni inte gjort det! Finns tex HÄR men också i de flesta matbutikerna. Dock brukar vår lokala Ica-butik sluta med den nu runt september och när jag frågar efter den så blir svaret att grillsäsongen är över.....WHAT! ÖVER??? Grilla gör man väl året om!


Ingredienser fantastiskt möra revben
en bit revbensspjäll
olivolja
Adams rib rubb

Börja med att snygga till spjällen och ta bort membranet på baksidan. Gnid in med olivolja och häll sedan över rubben. Tryck försiktigt in rejält med rubb runt om. Om tiden finns så blir resultatet allra bäst om köttet får ligga några timmar med rubben, gärna över natten.

Tänd grillen för indirekt grillning. Försök hålla runt 150 grader, häll på rökspån och på med köttet. Låt ligga 2 h och spraya gärna med någon god blandning några gånger tex äpplejuice/äppelcidervinäger.

Ta ut och låt vila 10 minuter, ät och njut!

Redo för grillen!

Vi grillade som sagt var även ryggbiff och entrecote, till det blev det rökta rödbetor och basilikamajonnäs.


Rödbetor med olivolja, salt, peppar, timjan och smör. På grillen i ca 40 min.

Färdiga!

Härlig grillmiddag!


söndag 17 september 2017

Hagel, taco och fotbollsträning

Ja, då var även denna helgen snart slut! Tiden springer iväg men vi har hunnit med en del ändå. Grejat i trädgården, skördat, slängt ut sista tomaterna från växthuset mm. I fredags haglade det faktiskt här i Göteborg, jättemycket hagel kom det och det låg kvar ända till lördagen, otroligt vilket konstigt väder vi har nu för tiden....



 När haglet kom i fredags så hade vi precis ätit upp vår mat som bestod av tacos, ja, det var ju fredag ;-) Fick ett härligt paket från Santa Maria som innehåll lite godsaker som vi ju var tvungna att testa. Nya kryddpåsar som passar till lax och kyckling, tortillabröd, tacochips mm. Tycker verkligen Santa Maria är helt rätt ute när de tar bort alla tillsatser och socker ifrån sina kryddpåsar, tummen upp för det!!


Jalapenon var lite för stark för min smak men salsan var smarrig!




Detta är ett pressutskick som jag inte får något betalt för att skriva om och jag skriver alltid ärligt vad jag tycker om produkter jag väljer att blogga om.

Min son i mitten med Sverigetröjan och gråa byxor.

Idag söndag har barnen haft sina träningar, min dotter tränar gymnastik och min son hade sin andra fotbollsträning. De är ju så söta småttingarna när de springer efter bollen, alla på en boll liksom 💕

Nu tar vi det lugnt resten av kvällen och förbereder oss för veckan som kommer.



onsdag 13 september 2017

Omelett med tomat och mozzarella

Älskar ägg i alla dess former! Bra snabbmat skulle jag vilja säga. Jag tipsade ju om att äggröra är min favoritfrukost härom dagen och min favoritlunch är nog omelett. Så himla enkelt och jag kan tillsätta de grönsaker som jag har hemma för tillfället. Så här gjorde jag just den här omeletten:


Ta de grönsaker du har hemma!



Ingredienser1-2 port
3 ägg
1 st salladslök eller en halv gul lök
en liten squash
några körsbärstomater
ett gäng oliver
mozzarella
färsk dragon (eller annan krydda du tycker om)

Skiva löken och squashen, stek i smör eller kokosolja. När de börjar bli halvfärdiga vispar du ihop äggen och häller över grönsakerna, krydda med salt och peppar. Sänk värmen.

Dela tomaterna och fördela de över omeletten tillsammans med oliverna.

Skiva mozzarellan och lägg över. Skiva det gröna från salladslöken och fördela över tillsammans med hackad koriander. Låt steka tills omeletten är klar.

Älskar mina de Buyer pannor!

omelett



tisdag 12 september 2017

Träningsresa till Altea, Spanien med Expand & Enjoy

Nu är jag hemma igen efter 5 dagar i Altea, Spanien med mitt goa tjejgäng. Detta blev vår 6:e träningsresa ihop och kanske den bästa.....;-)

Sara och Marie!
Resan arrangerades av två goa tjejer, Sara och Marie som har företaget Expand and Enjoy ihop.
Resan inleddes med gemensam middag i onsdags kväll. Vi kom fram till Altea redan vid lunchtid så efter vi checkade in på rummet (vi bodde på hotell Tossal, jättefint hotell!) tog vi oss ner till stranden, badade lite och åt en härlig lunch. Väldigt lugnt på stranden då detta är "off season" men fortfarande varmt, vi hade runt 28 grader alla dagar. Vi åt god mat på en strandrestaurang och drack Sangria, ett måste när man är i Spanien ;-)

Första lunchen på stranden!

Stranden i Altea är en stenstrand. Rätt så svårt att komma i vattnet men väl i var det väldigt skönt!

På kvällen hade vi gemensam middag då vi fick träffa alla andra tjejer, totalt var vi 27 tjejer på resan. Det bjöds på förrätt, varmrätt, efterrätt och vin. Härligt gäng med tjejer som vi spenderade de nästkommande 4 dagarna med.

Lite av maten vi ätit.

 Vi åt ytterligare 2 middagar på hotellet, avslutningsmiddagen åt vi inne i gamla stan på en restaurang som hette Mar & CO. Luncherna intogs även de på hotellet förutom den dagen vi bergsvandrade, då åt vi på en restaurang i Albir som hette Blush. Jättegoda tapas med fantastisk utsikt över havet!

Träningen var ju förstås en stor del av dessa dagar. Vi 4 tjejer var nog inställda på att det skulle bli mycket träning men lite lugnare träning än vad det blev. Sara körde stenhårt med oss, svettades floder och hade världens träningsvärk varje dag men nu så här efteråt känns det fantastiskt skönt. Vi började dagen med pw ner till stranden där vi körde tabata gemensamt, sedan delades gruppen upp i 2 och den ena körde föreläsning med Marie och den andra körde ytterligare stenhårt träningspass med Sara, sedan byttes vi om.

Fantastisk utsikt från berget även om det var väldigt disigt!

Fredagen var dock annorlunda då vi istället bergsvandrade i berget Puig Campana. 4 1/2 h vandring! Det var en otroligt jobbig vandring, träningsvärk och allt, svetten rann men efteråt var det så skönt! Vandringen avslutades med ett dopp i havet, det var vi så värda!





Vi fick härliga tapas på restauran Blush, det var vi så värda efter bergsvandringen!


Avslutningsmiddag

Resan avslutades med morgonträning i söndags och sedan hade vi 4 tjejer flera timmar vid poolen innan flyget gick hemåt på kvällen.

Sista morgonträningen på stranden.

Allt som allt en fantastiskt resa som vi kommer minnas länge eller vad säger ni Tanja, Sari och Ulrika?? Tack till Sara och Marie som fixat allt så himla bra, vi syns garanterat igen! 😍




Avslutar med några bilder ifrån gamla stan i Altea, så himla mysiga gränder!


altea