torsdag 4 september 2014

Räkomelett - perfekt efter träning

Idag var det dags för ett löppass igen. Blev lite över 5 km vilket räcker gott och väl för mig ;-) Efter träningen är det ju smidigt med enkel och snabblagad mat såsom tex en omelett. Idag blev det en räkomelett med mycket ost, tomater och basilika.

räkomelett



Ingredienser 1 port
3 ägg
2 msk vispgrädde
salt och peppar
kokosfett
några körsbärstomater
några skivor ost
2 dl skalade räkor
lite hackad färsk basilika

Vispa ihop äggen med grädden, salta och peppra. Smält lite kokosfett i en stekpanna och häll i smeten. Rör inte utan låt omeletten gå klar på medelvärme. När den nästan är klar skivar du upp lite god ost och lägger ut över omeletten så den täcks.

Skiva upp några tomater och hacka lite basilika, fördela över omeletten. Lägg till sist över räkorna och för över skönheten på en tallrik, hugg in!

Den här rätten är väldigt mättande och innehåller bara bra produkter, proteiner, goda fetter och fräscha egenodlade tomater. Perfekt som mättande måltid efter träningen!




1 kommentar :

  1. Hejsan! Räkomeletten ser väldigt god ut, är den ditt bidrag i tävlingen? Lycka till, hoppas det går bra för dig. Hälsningar Södermanland

    SvaraRadera